অসুস্থতার চিকিৎসার জন্য পেঁয়াজকলি দিয়ে তৈরি ঔষধি খাবার।

পেঁয়াজকলি এক প্রকার সবজি যা অনেক খাবারে মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং ঐতিহ্যবাহী প্রাচ্য চিকিৎসায় এটি একটি ঔষধি ভেষজ হিসেবেও পরিচিত, যা বহু রোগ নিরাময়ে সক্ষম।

১. পেঁয়াজকলির স্বাস্থ্য উপকারিতা

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, পেঁয়াজকলি, যা 'ফি থাই' নামেও পরিচিত, এর স্বাদ ঝাঁঝালো ও মিষ্টি এবং এর প্রকৃতি উষ্ণ। বলা হয় যে এটি প্লীহাকে শক্তিশালী করে, মধ্যভাগকে উষ্ণ রাখে, শক্তি সঞ্চালন বাড়ায় এবং স্থবিরতা দূর করে। এটি প্রধানত বুকের ব্যথা, হেঁচকি এবং আঘাতের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা পেঁয়াজকলিকে এমন একটি সবজি হিসেবেও বিবেচনা করে যা ইয়াং শক্তিকে উপকৃত ও উন্নত করে। শীত ও বসন্তকালে নিয়মিত পেঁয়াজকলি খেলে ইয়াং শক্তি উষ্ণ হয়, ঠান্ডা দূর হয়, শরীর শক্তিশালী হয় এবং রক্ত ​​সঞ্চালন বাড়ে, যার ফলে দুর্বল হয়ে পড়া ইয়াং শক্তির অবস্থার উন্নতি ঘটে।

পেঁয়াজকলির কিছু উপকারিতা নিচে দেওয়া হলো:

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য: পেঁয়াজকলি একটি সবজি যা উপকারী যৌগে সমৃদ্ধ। গবেষণায় দেখা গেছে যে, পেঁয়াজকলি ভিটামিন ও খনিজে, বিশেষ করে ভিটামিন সি এবং ক্যালসিয়ামে ভরপুর। এই উপাদানগুলো পেঁয়াজকলিকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব দেয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, শরীরকে সর্দি-কাশি ও বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, হাড় মজবুত রাখে এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে…

- স্বাস্থ্যকর ত্বক গঠনে সাহায্য করে: শুধু তাই নয়, পেঁয়াজকলি একটি "প্রাকৃতিক প্রসাধনী" হিসেবেও পরিচিত, কারণ এটি ভিটামিন এ-তে ভরপুর। ভিটামিন এ একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যা ত্বককে সুস্থ রাখতে এবং চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

- হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়ক: পেঁয়াজকলি পটাশিয়ামেও সমৃদ্ধ, যা শরীরে সোডিয়াম-পটাশিয়ামের অনুপাতের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, ফলে রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে। এছাড়াও, পেঁয়াজকলির কিছু যৌগ কোলেস্টেরল শোষণকে বাধা দেয়, রক্তের চর্বি কমায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে।

পেঁয়াজকলির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

- বিষমুক্তকরণ ক্ষমতা বৃদ্ধি: পেঁয়াজকলি লিভারের বিষমুক্তকরণ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে, যা লিভারকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। একই সাথে, এর প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণের কারণে, পেঁয়াজকলি ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করতে পারে।

- হজমে সহায়ক: পেঁয়াজকলি খাওয়ার ফলে এর প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে এটি মলত্যাগকে উদ্দীপিত করে, হজমে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিতে সহায়তা করে, ফলে অন্ত্র পরিষ্কার ও সুস্থ থাকে।

২. পেঁয়াজ পাতা দিয়ে তৈরি কিছু সহজ ঔষধি খাবার

পেঁয়াজকলির রস

উপকরণ: তাজা পেঁয়াজ পাতা।

নির্দেশনা: পেঁয়াজ পাতাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন, তারপর থেঁতো বা ব্লেন্ড করে ছেঁকে রস বের করে নিন (ব্যবহারের আগে আপনি এটি হালকা গরম করে নিতে পারেন)।

ব্যবহার: কাশি, গলা ব্যথা ও স্বরভঙ্গ উপশম করতে, হজমশক্তি বাড়াতে, পেট ফাঁপা ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে, রাতে ঘন ঘন প্রস্রাব কমানো এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। পেঁয়াজকলির রস ব্যথা উপশম করতে এবং আঘাতজনিত ক্ষত সারাতে গরম সেঁক হিসেবেও ব্যবহার করা যায়।

পেঁয়াজকলির রস হজমশক্তি উন্নত করে...

মধু দিয়ে ভাপানো পেঁয়াজকলি

উপকরণ: ২০০ গ্রাম তাজা পেঁয়াজ পাতা, মধু।

নির্দেশনা: পেঁয়াজ পাতাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিন। একটি বাটিতে কুচি করা পেঁয়াজ পাতা ও মধু নিয়ে ডাবল বয়লারে ২০-৩০ মিনিট ভাপিয়ে নিন এবং তরলটি পান করুন।

ব্যবহার: পেঁয়াজকলির সাথে মেশালে মধুর একটি সমন্বিত প্রভাব তৈরি হয়, যার ফলে এটি কাশি উপশমকারী গুণাবলী বৃদ্ধি করে, বিশেষ করে সর্দিজনিত কাশির ক্ষেত্রে। উল্লেখ্য যে, মধুর পরিবর্তে মিছরি ব্যবহার করা যেতে পারে; মিছরির সাথে ভাপানো পেঁয়াজকলিও কাশি এবং গলা ব্যথা কমানোর একটি সহজ কিন্তু খুব কার্যকর প্রতিকার, যা বিশেষ করে শিশুদের জন্য উপকারী।

আদা দিয়ে ভাপানো পেঁয়াজকলি

উপকরণ: ২০০ গ্রাম পেঁয়াজ পাতা, ২০ গ্রাম তাজা আদা, সামান্য চিনি।

নির্দেশনা: পেঁয়াজ পাতা ধুয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিন এবং আদা পাতলা করে কেটে নিন। সমস্ত উপকরণ একটি পাত্রে রেখে ৩০ মিনিট ভাপ দিন, তারপর কঠিন অংশ এবং ঝোল উভয়ই খেয়ে ফেলুন।

উপকারিতা: আদা একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। আদার সাথে পেঁয়াজ পাতা মিশিয়ে খেলে তা সর্দি-কাশির চিকিৎসায় এবং কাশি কমাতে সাহায্য করে, বিশেষ করে ঠান্ডা আবহাওয়ার কারণে হওয়া কাশি।

পেঁয়াজকলির পরিজ

উপকরণ: ১০০ গ্রাম তাজা পেঁয়াজ পাতা, সাদা ভাত।

নির্দেশনা: পেঁয়াজ পাতা ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন; চাল ধুয়ে একটি পাত্রে রান্না করুন যতক্ষণ না পায়েসটি নরম ও থকথকে হয়ে যায়। পায়েসের সাথে পেঁয়াজ পাতা মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। স্বাদমতো লবণ ও মশলা দিন।

উপকারিতা: তুঁত পাতা দিয়ে তৈরি ভাতের মাড় পাকস্থলীকে উষ্ণ রাখে, দেহের শক্তি সঞ্চালন বাড়ায় এবং ঠান্ডাজনিত পেটের ব্যথা, হজমের সমস্যা ও সর্দি-কাশির চিকিৎসায় সহায়তা করে।

পেঁয়াজকলি দিয়ে ভাজা ডিম

উপকরণ: ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ পাতা, ২টি মুরগির ডিম।

নির্দেশনা: পেঁয়াজ পাতা ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন; একটি বাটিতে ডিম ভেঙে তাতে পেঁয়াজ পাতা, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন; একটি প্যানে সামান্য রান্নার তেল গরম করে ডিম ও পেঁয়াজ পাতার মিশ্রণটি ঢেলে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

কার্যকারিতা: কিডনির পুষ্টি জোগাতে, পুরুষের যৌনশক্তি বাড়াতে এবং কিডনির দুর্বলতাজনিত লিঙ্গোত্থান সমস্যা, স্বপ্নদোষ ও কোমর ব্যথার চিকিৎসায় সহায়তা করে।

বিশ্বাস করা হয় যে, পেঁয়াজকলি দিয়ে ভাজা ডিম কিডনির পুষ্টি জোগায় এবং পুরুষের যৌনশক্তি বৃদ্ধি করে।

পেঁয়াজকলি এবং টোফু স্যুপ

উপকরণ: ১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ পাতা, ২০০ গ্রাম টোফু।

নির্দেশনা: পেঁয়াজকলি ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন; টোফু কামড়-আকারের চৌকো করে কেটে নিন; ঝোল ফুটিয়ে তাতে আদা ও টোফু দিয়ে প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন। পেঁয়াজকলি যোগ করে স্বাদমতো লবণ ও মশলা দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন, তারপর আঁচ বন্ধ করে দিন।

উপকারিতা: টোফু দিয়ে পেঁয়াজকলির স্যুপ হজমে সহায়তা করে এবং যকৃতের কার্যকারিতা উন্নত করে।

যদিও পেঁয়াজকলির অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবুও বদহজম বা পেটের সমস্যা এড়াতে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। বিশেষ করে গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য পেঁয়াজকলি খাওয়ার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

ডঃ নগুয়েন হুই হোয়াং

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-bai-thuoc-tu-la-he-tri-benh-172250327161331427.htm