পারিবারিক বন্ধনের প্রতীক হিসেবে কাজ করে এমন একটি খাবার।

ফান থিয়েটের বান জেও (ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক) তার অনন্য স্বাদের জন্য প্রশংসিত হয়, যা অন্যান্য অঞ্চলের বান জেও থেকে স্পষ্টতই আলাদা। তাহলে, সুন্দর উপকূলীয় শহর লাম ডং ভ্রমণকারী পর্যটকদের জন্য ফান থিয়েটের বান জেও এত আসক্তিকর কেন?

Báo Lâm Đồng•23/11/2025

ভিয়েতনামী প্যানকেক ১ — ফান থিয়েট-স্টাইলের সুস্বাদু প্যানকেক

ফান থিয়েট-স্টাইলের সুস্বাদু প্যানকেক (বান জেও) সহজ, বিনয়ী এবং গ্রামীণ উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। অন্যান্য জায়গার মতো, ফান থিয়েট প্যানকেকগুলি চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি করা হয় জলের সাথে মিশিয়ে, এবং সামান্য হলুদ গুঁড়ো প্রায়শই যোগ করা হয় যাতে এগুলি একটি সুন্দর সোনালী রঙ পায়। ফান থিয়েট-স্টাইলের প্যানকেকগুলিকে বিখ্যাত এবং পর্যটকদের কাছে প্রিয় করে তোলে তা হল প্রতিটি প্যানকেক ছোট, প্রায় একটি তালের আকারের, পাতলা, খসখসে, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু, এবং আপনি ক্লান্ত না হয়ে এগুলি অবিরাম খেতে পারেন। ফিলিংটি সাধারণত মূলত শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি করা হয়, তবে ফান থিয়েট-স্টাইলের প্যানকেকগুলিতে একটি স্বতন্ত্র সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ থাকে, কারণ ফিলিংটি বিশেষ কারণ এতে মূলত পাতলা কাটা শুয়োরের মাংস, তাজা চিংড়ি, তাজা স্কুইড, শিমের স্প্রাউট, পেঁয়াজ ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়। ফিলিংটির জন্য সমস্ত উপাদান তাজা সামুদ্রিক খাবার, সমুদ্র থেকে ধরা, তাই প্রাকৃতিক মিষ্টি সুস্বাদু হওয়ার জন্য খুব বেশি মশলার প্রয়োজন হয় না।

সিগনেচার ডিপিং সস - ফান থিয়েটের বান জেও (ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক) সর্বত্র বিখ্যাত করে তোলার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান - এটি নোনতা, মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদের সুরেলা মিশ্রণ। কিছু রেস্তোরাঁয় একটি সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত স্বাদের জন্য গুঁড়ো চিনাবাদাম যোগ করা হয় যা অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। তাজা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা, এটি ফান থিয়েট বান জেওর সুস্বাদুতা বাড়ায়, যা মুচমুচে এবং কোমলতার এক মনোরম সংমিশ্রণ প্রদান করে। ফান থিয়েট বান জেও তাদের জন্য সহজেই আসক্তিকর হয়ে ওঠে যারা প্রথমবার এটি চেষ্টা করেন; যখন এটি খেতে ইচ্ছা করে, তখন একজন ব্যক্তি সহজেই একবারে 5-10টি প্যানকেক খেতে পারেন।

প্যানকেক ৩ — ফান থিয়েট-স্টাইলের সুস্বাদু প্যানকেকগুলি ছোট, প্রায় একটি তালের আকারের, পাতলা, খসখসে প্রান্তযুক্ত।

হো চি মিন সিটির মিসেস মিন আন শেয়ার করেছেন যে যখনই তিনি ফান থিয়েটে ভ্রমণের সুযোগ পান, তখন তাকে অবশ্যই তার তৃষ্ণা মেটাতে লাম ডং প্রদেশের ফু থুই ওয়ার্ডের হাং ভুওং স্ট্রিটে অবস্থিত বান জেও (ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক) রেস্তোরাঁয় যেতে হবে, কারণ এটি তার প্রিয় খাবার এবং তার স্বামী এবং দুই মেয়ে উভয়েই এটি পছন্দ করে। রেস্তোরাঁয় এটি উপভোগ করার পাশাপাশি, মিসেস মিন আন এই ফান থিয়েট বান জেও স্পেশালিটির ছবি তোলেন এবং ফেসবুকে পোস্ট করেন যাতে তার বন্ধুদের সাথে এটি পরিচয় করিয়ে দেওয়া যায়।

ফান থিয়েটে বান জেও (ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক) এর দাম বেশ সাশ্রয়ী, রেস্তোরাঁর উপর নির্ভর করে প্রতি প্যানকেকের দাম ৮,০০০ থেকে ১০,০০০ ভিয়েতনামী ডং পর্যন্ত। প্রতিদিন বিকেলে, ফান থিয়েটে আসা দর্শনার্থীরা পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে উপভোগ করার জন্য সহজেই সুস্বাদু বান জেও খুঁজে পেতে পারেন। অনেক বিখ্যাত বান জেও রেস্তোরাঁর মধ্যে রয়েছে কে শোয়াই, কে ফুওং এবং কো মুওই...

ফান থিয়েট উপকূলীয় এলাকার মানুষের কাছে, বান জেও (ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক) কেবল একটি সাধারণ খাবার নয় বরং তাদের শৈশবের স্মৃতির একটি লালিত অংশ, এমন একটি খাবার যা পারিবারিক ঐক্য এনে দেয়। লাম ডং প্রদেশের ফু থুই ওয়ার্ডের মিসেস হং নুং বলেন: "যখনই আমার পরিবার একসাথে থাকে, তখন আমাদের কেবল একটি বান জেও প্যান বা ওভেন, ফিলিং উপকরণ, কিছু ভেষজ এবং এক বাটি সুস্বাদু ডিপিং সস প্রয়োজন ... এবং আমার পুরো পরিবার একসাথে বসে, প্রাণবন্তভাবে আড্ডা দিতে এবং পরিবারের উষ্ণতা অনুভব করতে পারে।"

যারা বাড়ি থেকে দূরে থাকেন, তাদের জন্য ফান থিয়েটের বান জেও (ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক) একটি অবিস্মরণীয় স্মৃতি হয়ে ওঠে; এর কথা শুনলেই স্মৃতিচারণ এবং আকাঙ্ক্ষার অনুভূতি জাগে। এটি কেবল সামুদ্রিক খাবারের খসখসে জমিন বা মিষ্টি সম্পর্কে নয়, বরং উপকূলীয় স্বদেশের গর্ব সম্পর্কেও, যেখানে প্রতিটি খাবার সমুদ্রের বাতাসের নোনতা স্বাদ এবং তার মানুষের প্রকৃত উষ্ণতা বহন করে।