'খাবার কেবল পুষ্টিই জোগায় না, বরং আবেগকেও লালন করে এবং পরিবারগুলিকে সংযুক্ত করে'

ভিয়েতনামী পরিবার দিবস উপলক্ষে প্রচারিত ভডকাস্ট প্রোগ্রাম "ওয়েল-বিয়িং: জার্নি অফ হেলথ অ্যান্ড হ্যাপিনেস"-এ, লেখিকা লে ল্যান আন তার মায়ের রান্নার স্মৃতি স্মরণ করেন - যেখানে স্বাদগুলি কেবল পুষ্টিই সরবরাহ করে না, বরং আবেগ এবং পারিবারিক বন্ধনকেও লালন করে।

ভিয়েতনামী পরিবার দিবস উপলক্ষে প্রচারিত "ওয়েল-বিয়িং: জার্নি টু হেলথ" ভডকাস্ট সিরিজের ৭ম পর্বটি তিনটি দৃষ্টিভঙ্গির মধ্যে একটি সংলাপ - চিকিৎসা, সংস্কৃতি এবং মিডিয়া - যা "পুষ্টি প্রেমকে পুষ্ট করে" এই প্রতিপাদ্যকে ঘিরে আবর্তিত।

বিশেষজ্ঞ ডাক্তার ২ দিনহ ট্রান নোগক মাই - পুষ্টি বিভাগ, মাস্টার দো থি নাম ফুওং - যোগাযোগ কেন্দ্রের প্রধান, ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হাসপাতাল, হো চি মিন সিটি, এবং লেখক লে ল্যান আন একসাথে পুষ্টি বিজ্ঞান সম্পর্কে অনেক দরকারী তথ্য তুলে ধরেছেন, যা পরিবারের স্নেহ, সংযোগ এবং সদস্যদের মধ্যে সংযুক্তি সম্পর্কে উষ্ণ রঙ এনেছে।

"স্বাস্থ্যকর" প্রবণতা যেমন পরিষ্কার খাবার খাওয়া, কেটো, মাঝে মাঝে উপবাস, খাবারের পরিবর্তে জুস পান করা... তীব্রভাবে ছড়িয়ে পড়ার প্রেক্ষাপটে, ডঃ এনগোক মাই সতর্ক করে দিয়েছিলেন: "এমন কিছু ডায়েট আছে যা ভালো বলে মনে হলেও আসলে শরীরকে গুরুতর ভারসাম্যহীনতার দিকে ঠেলে দেয়"। প্রকৃতপক্ষে, অনেক লোক স্টার্চ সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরে, শুধুমাত্র জুস পান করার পরে বা ওজন কমানোর জন্য খুব কম খাওয়ার পরে দুর্বলতা, হজমের ব্যাধি, ফুসকুড়ি এবং এমনকি পেশী ক্ষয় অনুভব করে। এই ঘটনাগুলি আর বিচ্ছিন্ন নয়, তবে ক্লিনিকে ঘন ঘন দেখা যায়।

ডাঃ নগোক মাইয়ের মতে, সঠিক পুষ্টি হলো এমন পুষ্টি যা একজন ব্যক্তির শারীরিক অবস্থা, বয়স এবং ব্যক্তিগত লক্ষ্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। আপনি অন্য কারোর ফর্মুলা গ্রহণ করে নিজের উপর প্রয়োগ করতে পারবেন না, সমন্বয় বা চিকিৎসা পরামর্শ ছাড়া।

ভুল ডায়েটের পাশাপাশি, মুকবাং ট্রেন্ড বা অতি মশলাদার, অতি মিষ্টি, অতি চর্বিযুক্ত খাবারের ভিডিওগুলি তরুণদের মনস্তত্ত্ব এবং খাদ্যাভ্যাসের উপরও প্রভাব ফেলছে। "আমরা এমন এক যুগে বাস করছি যেখানে প্রত্যেককে একজন বুদ্ধিমান ভোক্তা এবং জ্ঞানী ভক্ষক হতে হবে," ডঃ নগোক মাই জোর দিয়ে বলেন।

সহজ কিন্তু মূল্যবান পরামর্শ দেওয়া হল: আপনার খাদ্যাভ্যাসের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত অতিরিক্ত হবেন না, ট্রেন্ড অনুসরণ করবেন না, চর্বি খাওয়া মানে ওজন বৃদ্ধি নয়, মিষ্টি খাওয়া ডায়াবেটিসের একমাত্র কারণ নয়, এবং খুব কম খেলে বিপাকীয় ব্যাধি হতে পারে।

লেখিকা লে ল্যান আন যখন তার মায়ের রান্নার স্মৃতি স্মরণ করেন - যেখানে প্রতিটি স্বাদ কেবল পুষ্টিই জোগাত না, বরং আবেগকে লালন করত এবং পরিবারকে বন্ধনে আবদ্ধ করত - তখন আলোচনা আরও উষ্ণ হয়ে ওঠে। খাবার কেবল আমাদের পেটই ভরিয়ে দেয়নি, আমাদের হৃদয়কেও উষ্ণ করে তুলেছিল।

মাস্টার দো থি নাম ফুওং-এর কথা বলতে গেলে, প্রতি সপ্তাহান্তে তার বাচ্চাদের সাথে রান্না করা একটি মূল্যবান "সুখের মশলা"। একটি বৈজ্ঞানিক এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস কেবল মহিলাদের দায়িত্ব নয়, বরং পুরো পরিবারের সাহচর্যও প্রয়োজন। জ্ঞান, আবেগ এবং ভাগাভাগির সমন্বয়ই এমন একটি গভীর কথোপকথন তৈরি করে যা সহজেই দর্শকদের হৃদয় স্পর্শ করে।

"পুষ্টি কেবল সুস্বাদু খাবারের উপর নির্ভর করে না, বরং প্রতিটি সদস্য এবং পুরো পরিবারের স্বাস্থ্য, সৌন্দর্য, আনন্দ এবং সুখের উপরও এর দুর্দান্ত এবং সরাসরি প্রভাব রয়েছে। পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্যও নির্বাচন করা উচিত এবং সরকারী, নির্ভরযোগ্য উৎস থাকা উচিত, যা স্বনামধন্য ডাক্তার এবং চিকিৎসা বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পরিচালিত এবং ভাগ করা উচিত। ডিজিটাল সমাজের তথ্যের সমুদ্রে আপনার এবং আপনার পরিবারের স্বাস্থ্য রক্ষা করুন," মাস্টার নাম ফুওং প্রোগ্রামের বার্তায় জোর দিয়েছিলেন।

ইউটিউব ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হসপিটাল, হো চি মিন সিটি এবং ডক্টর ২৪৭-এ সম্প্রচারিত "ভোডকাস্ট ওয়েল - বিয়িং: জার্নি টু হেলথ অ্যান্ড হ্যাপিনেস" এর ৭ম পর্ব দেখুন, লিঙ্ক: পারিবারিক খাবার: পুষ্টি ভালোবাসাকে পুষ্ট করে ।

সূত্র: https://thanhnien.vn/mon-an-khong-chi-co-duong-chat-ma-con-nuoi-duong-cam-ec-gan-ket-gia-dinh-185250627112716186.htm