'খাবার অবশ্যই সঠিক মান মেনে প্রস্তুত করতে হবে।'

[বিজ্ঞাপন_১]

ইসলামিক আইন মেনে চলা খাবার।

এক সপ্তাহান্তে, আমি হো চি মিন সিটির মুসলিম-সংখ্যাগরিষ্ঠ এলাকা নুয়েন আন নিন স্ট্রিটে, বেন থান মার্কেটের পশ্চিম গেটের বিপরীতে (জেলা ১) পরিদর্শন করেছি। এই জায়গাটি "সাইগন হালাল স্ট্রিট" নামে পরিচিত, যা মালয়েশিয়া এবং অন্যান্য মুসলিম দেশ থেকে পর্যটকদের খাবার উপভোগ করতে এবং কেনাকাটা করতে আকৃষ্ট করে।

দুপুরের দিকে, আমি একটি মুসলিম রেস্তোরাঁয় থামি এবং মালিক জনাব মুসা করিমের (৪৪ বছর বয়সী) সাথে আড্ডা দেই। আমি যখন পৌঁছাই, তখন মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া এবং অন্যান্য দেশের অনেক গ্রাহক তাদের খাবার উপভোগ করছিলেন, সকলেই উৎসাহের সাথে খাবারের স্বাদ গ্রহণ করছিলেন। কর্মীরা স্থানীয় ভাষায় সাবলীলভাবে খাবার গ্রহণকারীদের সাথে যোগাযোগ করেছিলেন।

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 1. — জনাব মুসা করিম তার রেস্তোরাঁয় অতিথিদের উষ্ণ অভ্যর্থনা জানান।

মিঃ মুসা করিম (মূলত আন জিয়াং প্রদেশের চাউ ডক থেকে) ২০০৯ সালে হো চি মিন সিটিতে একটি রেস্তোরাঁ খোলেন, যেখানে মুসলমানদের জন্য খাবার তৈরির বিশেষত্ব ছিল। সমস্ত কর্মী মুসলিম, এবং তারা নিজেরাই খাবার তৈরি করেন।

হো চি মিন সিটি মুসলিম কমিউনিটি রিপ্রেজেন্টেটিভ বোর্ড কর্তৃক মুসলিমদের পরিবেশনকারী সকল রেস্তোরাঁকে হালাল হিসেবে মনোনীত করা হয়েছে। আরবি ভাষায়, হালাল অর্থ বৈধ বা অনুমোদিত। বিপরীতে, হারাম অর্থ অবৈধ, অনুমোদিত নয় বা নিষিদ্ধ। সমস্ত হালাল পণ্য এবং খাবার অনুমোদিত উপাদান থেকে তৈরি করা হয়, যা ইসলামী আইনের সাথে সম্মতি নিশ্চিত করে।

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 2. — রেস্তোরাঁটিতে মুসলিম খাবারের স্টাইলে তৈরি বিভিন্ন ধরণের খাবার পরিবেশন করা হয়।

"আমি লক্ষ্য করেছি যে হো চি মিন সিটিতে অনেক রেস্তোরাঁ আছে, কিন্তু খুব কম সংখ্যকই মুসলিমদের জন্য খাবার পরিবেশন করে, তাই আমি একটি খোলার সিদ্ধান্ত নিলাম। বাইরের লোকেরা ইসলামিক আইন সম্পর্কে খুব বেশি কিছু জানে না, তাই তারা সঠিকভাবে খাবার তৈরি করতে পারবে না। অনেক খাবার ভিয়েতনামী খাবারের মতোই তৈরি করা হয়, তবে মশলা এবং উপাদানগুলি কিছুটা আলাদা হবে," তিনি শেয়ার করেন।

মুসা করিমের মতে, মুসলমানরা চতুষ্পদ প্রাণী, সরীসৃপ ইত্যাদি খায় না। বিশেষ করে, তারা কেবল মুসলমানদের নিজের তৈরি খাবার খায় কারণ এর উপকরণগুলি কাঁচা, এবং ইসলামের পবিত্র রীতি অনুসারে জবাই করার আগে প্রার্থনা পাঠ করতে হবে।

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 3. — অনেক মুসলিম প্রায়ই নগুয়েন আন নিন স্ট্রিটের রেস্তোরাঁয় খাবার খান।

রেস্তোরাঁটির মেনুতে বৈচিত্র্য রয়েছে। খাবারের জন্য খাবার প্রস্তুতকারীরা প্রায়শই প্রধান খাবার যেমন নারকেল ভাত এবং মশলাদার ভাজা নুডলস (মি গোরেং ম্যামক - একটি জনপ্রিয় মালয়েশিয়ান খাবার) অর্ডার করেন। নুডলসগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, তারপর রসুন, শ্যালট, বিভিন্ন তাজা শাকসবজি, চিংড়ি, গরুর মাংস বা মুরগি দিয়ে ভাজা হয়...

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 4. — রেস্তোরাঁর কোনও খাবারেই শুয়োরের মাংস নেই।

"আমাকে হালাল সার্টিফিকেশন আছে এমন জায়গা থেকে উপকরণ বেছে নিতে হয়। মালয়েশিয়ান এবং ইন্দোনেশিয়ানদের রুচির সাথে মানানসই খাবারগুলি সাধারণত একটু বেশি মশলাদার এবং সমৃদ্ধ করা হয়," তিনি বলেন।

রেস্তোরাঁটি প্রায়শই আসে এবং অনেক মুসলিম এখানে আসেন। নিয়মিত গ্রাহকরা নিয়মিত আসেন, এবং কিছু বিদেশী যারা ভিয়েতনামে কাজের জন্য বা ছোট ভ্রমণের জন্য আসেন তারাও সময় করে এখানে আসেন।

"এখানকার খাবার সুস্বাদু।"

রেস্তোরাঁটি প্রতিদিন সকাল ৬:৩০ থেকে রাত ১১:০০ টা পর্যন্ত খোলা থাকে। প্রতিটি গ্রাহককে মালিক এবং কর্মীরা উষ্ণ অভ্যর্থনা জানান, যা একটি বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবেশ তৈরি করে। বেশিরভাগ গ্রাহক দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং মধ্যপ্রাচ্য থেকে আসেন, যদিও ভিয়েতনামীরা মাঝে মাঝে মুসলিম খাবার অন্বেষণ এবং অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য এখানে আসেন।

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 5. — অনেক মালয়েশিয়ান, ইন্দোনেশিয়ান এবং অন্যান্যরা রেস্তোরাঁটির নিয়মিত গ্রাহক।

রেস্তোরাঁর মালিকের মতে, রমজান মাসে মুসলমানরা ভোর থেকে সূর্যাস্ত পর্যন্ত খাবার ও পানীয় থেকে বিরত থাকে। রোজার মাসের কোন নির্দিষ্ট তারিখ নেই; এটি ইসলামী ক্যালেন্ডার অনুসরণ করে। এই মাসে, রেস্তোরাঁটি যথারীতি খোলা থাকে তবে মুসলিম গ্রাহকদের পরিষেবা দেওয়া হয় না।

ভিয়েতনাম ভ্রমণের তৃতীয় দিনে, মিঃ এইচজে ইয়াকফা (একজন সিঙ্গাপুরের নাগরিক) মিঃ মুসা করিমের রেস্তোরাঁয় দুপুরের খাবার খেতে যান। তিনি এবং তার বন্ধুদের দল আনন্দের সাথে আড্ডা দেন এবং সুস্বাদু খাবারের প্রশংসা করেন। "আমি এই রেস্তোরাঁয় ৪-৫ বার খেয়েছি, সকাল, দুপুর, বিকেল এবং রাতে, কারণ এখানকার খাবার খুবই সুস্বাদু এবং আমার রুচির সাথে মানানসই। আমার বন্ধুরা সবাই একমত," তিনি বলেন।

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 6. — মিঃ এইচজে ইয়াকফা (ডানে) রেস্তোরাঁর খাবারের খুব প্রশংসা করেন।

জনাব মোহাম্মদ নীল (মালয়েশিয়ার নাগরিক) শেয়ার করেছেন: "এখানকার খাবার সুস্বাদু, যদিও প্রস্তুতি এবং মশলা আমাদের দেশের ঐতিহ্যবাহী খাবারের থেকে কিছুটা আলাদা। কর্মীরা খুবই উৎসাহী, তারা স্পষ্টভাবে কথা বলে, এবং আমরা খাবার উপভোগ করে দারুন সময় কাটিয়েছি।"