'খাঁচা' যন্ত্র দিয়ে মিঠা পানির মাছ ধরতে বের হওয়ার মরশুম।

QTO - প্রতি বছর, চান্দ্র ক্যালেন্ডারে নভেম্বরের শেষের দিকে, হাক হাই লেগুনের জল ধীরে ধীরে কমে যায়, এবং এই সময়টিই আশেপাশের কমিউনের কৃষকরা শীত-বসন্তের ফসলের জন্য জমি চাষ এবং প্রস্তুত করতে শুরু করে। এই সময়ে, কৃষকরা বিভিন্ন ধরণের মিঠা পানির মাছ ধরার জন্য লাঙলের (স্থানীয়ভাবে "খাঁচা" নামে পরিচিত) পিছনে "দৌড়ানোর" সুযোগটি কাজে লাগায়, তাদের জীবন উন্নত করে...

আগে তারা মহিষের পিছু নিত; এখন তারা যন্ত্রের পিছু নেয়।

আজকাল, নিনহ চাউ, ট্রুং নিনহ, ক্যাম হং, লে থুই, লে নিনহ, তান মাই কমিউন এবং অন্যান্য এলাকার ক্ষেত জুড়ে লাঙলের শব্দ প্রতিধ্বনিত হয়। লাঙল যখন তার পরিবারের ধানক্ষেতের মাটি চাষ করছে, তখন লে নিনহ কমিউনের মিঃ নগুয়েন হু কুওং (৬৮ বছর বয়সী) ধানক্ষেতে মাছ ধরার জন্য জাল এবং ঝুড়ি পিঠে করে মেশিনের পিছনে দৌড়াতে ব্যস্ত।

"খাঁচা" মেশিনটি চলার সাথে সাথে, জল পাশে ঠেলে দেওয়া হয়, যার ফলে বুদবুদপূর্ণ কাদার একটি স্তর প্রকাশিত হয় যেখানে মাছ, কাঁকড়া, চিংড়ি এবং অন্যান্য জলজ প্রাণী নড়াচড়া করে। এই মুহুর্তে, মিঃ কুওং খুব দ্রুত তাদের ধরে ফেলেন এবং একটি বড় পাত্রে রাখেন। বড় মাছের জন্য, বিশেষ করে স্নেকহেড মাছের জন্য, তাকে তাদের ধরে তোলার আগে জাল ব্যবহার করতে হয়।

মিঃ কুওং-এর মতে, মিঠা পানির মাছ ধরার এই পদ্ধতি প্রাচীনকাল থেকেই বিদ্যমান। পূর্বে, যন্ত্রপাতি আবির্ভাবের আগে, এখানকার কৃষকরা লাঙল এবং ঝাড়ু দেওয়ার জন্য মহিষ এবং বলদের উপর নির্ভর করত। গভীর জমিতে, লাঙল এবং ঝাড়ু টানার জন্য পর্যাপ্ত শক্তি অর্জনের জন্য তাদের মহিষ জোড়া লাগাতে হত। এই সময়ে, ক্ষেতের জল শুকিয়ে যেত, এবং মাটির জোরে নাড়াচাড়ার ফলে, লুকানোর জায়গা না পেয়ে মিঠা পানির মাছ কাদা থেকে "উঠে" যেত। এই সময় কৃষকরা সবচেয়ে সহজেই মাছ ধরতে পারত।

বন্যার মৌসুমে ট্যান মাই কমিউনের লোকেরা চাষকৃত মাছ সংগ্রহ করছে - ছবি: পিপি

“পূর্ববর্তী ‘দুই জেলা’ ( কোয়াং নিন এবং লে থুই)-এর জমিতে প্রচুর পরিমাণে মাছ এবং চিংড়ি ছিল। চাষের মৌসুমে, মাছগুলি, বিশেষ করে স্নেকহেড মাছগুলি, তাদের সর্বোচ্চ বৃদ্ধিতে ছিল, তাই তারা সবই মোটা ছিল। মাত্র এক সকালে ‘মহিষের পিছনে’ তাড়া করার পরে, ধরা মাছের পরিমাণ খাওয়ার জন্য যথেষ্ট ছিল, তাই লোকেরা সেগুলি শুকিয়ে সারা বছর ধরে খাওয়ার জন্য ফিশ সস তৈরি করত। প্রাক্তন লে থুই জেলায়, স্নেকহেড ফিশ সস একটি বিশেষ খাবারে পরিণত হয়েছে, যা স্বদেশের স্বাদে সমৃদ্ধ, এবং যে কেউ এটি একবার চেষ্টা করলে চিরকাল মনে রাখবে,” মিঃ কুওং শেয়ার করেছেন।

মিঃ কুওং-এর মতে, গত ২০ বছরে, জমিতে যান্ত্রিকীকরণ প্রবর্তনের সাথে সাথে, কৃষকরা শীত-বসন্ত রোপণ মৌসুমের জন্য জমি প্রস্তুত করার জন্য মহিষের চাষ এবং দমনের জন্য মেশিন ব্যবহার বন্ধ করে দিয়েছে। তবে, "খাঁচা" মৌসুমে ধানের ক্ষেতে মাছ ধরার অভ্যাস এখনও একটি অভ্যাস হিসেবে টিকে আছে, যা কেবল তাদের জীবন উন্নত করার জন্যই নয়, এই নিচু এলাকার কৃষকদের একটি ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য হিসেবেও কাজ করে।

বন্যার মৌসুমে মাছ চাষ।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিভিন্ন কারণে, হাক হাই লেগুনের আশেপাশের জমিতে জলজ সম্পদ ধীরে ধীরে হ্রাস পাচ্ছে। মিঠা পানির মাছ ধরার জন্য খাঁচা ব্যবহারের প্রথা এখনও বিদ্যমান, তবে কম ফলনের কারণে এটি কিছুটা হ্রাস পেয়েছে। তবে, লেগুন এলাকার কৃষকরা এখন বন্যার মৌসুমে মিঠা পানির মাছ চাষের প্রাকৃতিক ধরণগুলি আঁকড়ে ধরেছেন।

প্রতি বছর, সপ্তম চন্দ্র মাসের দিকে, ভারী বৃষ্টিপাত শুরু হয় এবং বন্যার পানি হাক হাই উপহ্রদকে প্লাবিত করে, যা একটি বিশাল বন্যার মৌসুম তৈরি করে। এই সময়ে, আশেপাশের ধানক্ষেতগুলিও জলে পূর্ণ থাকে। পরিত্যক্ত, প্লাবিত ধানক্ষেতের সুযোগ নিয়ে, কৃষকরা পরিকল্পনা করে বাঁধ তৈরি করে, জাল স্থাপন করে এবং মিঠা পানির মাছ চাষের জন্য মাছের পোনা কিনে। অনেকে এমনকি তাদের মাছ চাষের এলাকা সম্প্রসারণের জন্য সাহসের সাথে জমি ভাড়াও নিয়েছে।

বন্যার মৌসুমে চাষ করা মাছ মাত্র তিন মাস ধরে রাখা হয় কারণ ১১তম চন্দ্র মাসের মধ্যে, মৌসুমী সময়সূচী অনুসারে শীতকালীন-বসন্তকালীন ফসলের জন্য জমিতে সময়মতো ফিরে আসার জন্য তাদের ফসল কাটাতে হয়। তবে, বন্যার মৌসুমে মাছ চাষ করে, ধানক্ষেতে প্রচুর প্রাকৃতিক খাদ্য উৎসের সুযোগ গ্রহণ করলে মাছ দ্রুত বৃদ্ধি পায়, খরচ কম হয় এবং কৃষকরা উচ্চ মুনাফা অর্জন করে।

হাক হাই লেগুনের পাশে অবস্থিত জুয়ান বাক-হোয়া থুই গ্রামের (লে নিন কমিউন) ধানক্ষেতে, বন্যার মৌসুমে, পুরো ক্ষেতটি বিশাল জলে ডুবে যায়। প্রায় ১০ বছর ধরে, কৃষক নগুয়েন কং লি ধান চাষের জন্য ২ হেক্টরেরও বেশি জমি লিজ নিয়েছেন। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ধান চাষের পাশাপাশি, তিনি বন্যার মৌসুমে মাছ ধরার জন্য জমির বাঁধ উঁচু করেছেন এবং জাল দিয়ে ঘেরা করেছেন, যার ফলে তার পরিবারের আয় বৃদ্ধি পেয়েছে।

“অতীতে, ক্ষেতগুলি প্রচুর পরিমাণে ফসলে ভরা ছিল। শীত-বসন্তের ফসলের জন্য জমি তৈরির মরসুমে, 'দুই জেলার' ক্ষেতগুলি উৎসবের মতো ছিল, লাঙলের প্রাণবন্ত শব্দ, মহিষ নিয়ন্ত্রণকারী মানুষ এবং মাছ ও চিংড়ি ধরার জন্য লাঙল ও ঝাঁকুনি দেওয়ার সময় চিৎকার। এখন, ক্ষেতগুলি আর আগের মতো উদার নেই। অনেক মানুষের প্রভাবে জীবনযাত্রার পরিবেশ বদলে গেছে, এবং ক্ষেতের মাছ ধীরে ধীরে হ্রাস পাচ্ছে, তাই মাছ ধরার জন্য 'খাঁচা' মেশিন নিয়ে যাওয়ার ঐতিহ্য ধীরে ধীরে বিলীন হয়ে যাচ্ছে...”, বিলাপ করে বৃদ্ধ কৃষক নগুয়েন হু কুওং।

"গ্রীষ্ম-শরৎ ধান কাটার শেষের দিকে ভারী বৃষ্টিপাত এবং পানির স্তর বৃদ্ধি পায়। এই সময়ে আমরা স্বল্পমেয়াদী মাছ চাষের মৌসুম শুরু করি। বন্যার মৌসুমে মাছ চাষে খাদ্যের খরচের প্রয়োজন হয় না, তাই আয় বেশ ভালো। গড়ে, ২ হেক্টর ধানের ক্ষেত দিয়ে আমার পরিবার খরচ বাদ দিয়ে প্রতি চাষ মৌসুমে ৬০ মিলিয়ন ভিয়েনডিরও বেশি আয় করে," মিঃ লি বলেন।

বন্যার মৌসুমে মিঠা পানির মাছ চাষের এক দশকেরও বেশি সময় ধরে তান মাই কমিউনের ঐতিহ্য রয়েছে। তান হোয়া, তান হা, তান নিনহ এবং অন্যান্য গ্রামের ধানের ক্ষেতগুলি ১০০ হেক্টরেরও বেশি জমি জুড়ে বিস্তৃত এবং বর্তমানে মাছ চাষের জন্য ৪০টি পরিবারের কাছে লিজ দেওয়া আছে। আজকাল, এখানকার কৃষকরা জল নিষ্কাশন করে মাছ সংগ্রহ এবং শীতকালীন-বসন্তকালীন ধানের ফসলের জন্য জমি ফিরিয়ে দেওয়ার উপর মনোযোগ দিচ্ছেন।

তার ধানক্ষেতে মাছ সংগ্রহের সময়, কৃষক লে জুয়ান সন আনন্দের সাথে ভাগ করে নিলেন: “আমি এবং আরও চার ভাই মাছ চাষের জন্য ১০ হেক্টর ধানক্ষেতের জন্য দরপত্র দিয়েছিলাম। মৌসুমের শুরুতে, আমরা বিভিন্ন স্বাদুপানির মাছ যেমন গ্রাস কার্প, কমন কার্প, ক্রুসিয়ান কার্প এবং স্নেকহেড মাছের বাচ্চা কিনে মাঠে ছেড়ে দিয়েছিলাম... এবং সেগুলোকে মাঠে ছেড়ে দিয়েছিলাম। ৩ মাস লালন-পালনের পর, আমরা সেগুলো সংগ্রহ করেছি। যেহেতু মাছ প্রাকৃতিকভাবে চাষ করা হত, তাই মাংস সুস্বাদু ছিল এবং উচ্চ মূল্যে বিক্রি হত। গ্রাস কার্প ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হত, অন্যদিকে ক্রুসিয়ান কার্প এবং স্নেকহেড মাছ আরও বেশি দামে বিক্রি হত, ৮০,০০০ থেকে ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত। মোট, এই মৌসুমে, আমরা ৩০ কোটি ভিয়েতনামি ডং-এর বেশি আয় করেছি এবং ফিঙ্গারিংয়ের খরচ এবং জমির ভাড়া বাদ দিয়ে, আমরা প্রত্যেকে ৩০ কোটি ভিয়েতনামি ডং-এর বেশি লাভ করেছি।”

ট্যান মাই কমিউনের অর্থনৈতিক বিভাগের প্রধান মিঃ ট্রান ডুই হুং বলেন: প্লাবিত ধানক্ষেতে মাছ চাষের মডেলটি এলাকায় বিকশিত হচ্ছে, যা উচ্চ মুনাফা বয়ে আনছে এবং ক্ষেতগুলি পতিত থাকার সময় কৃষকদের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করছে। সেই অনুযায়ী, প্রায় ৩ মাস পর প্রতি হেক্টর মাছ চাষ থেকে গড়ে প্রায় ৩ কোটি ভিয়েতনামি ডং আয় হয়।

"অর্থনৈতিক সুবিধার পাশাপাশি, ধানক্ষেতে মাছ পালন ফসলের অবশিষ্টাংশ মোকাবেলা করতেও সাহায্য করে। মাছ পোকামাকড়, কীটপতঙ্গ এবং আগাছা খায় যা ধানের ক্ষতি করে এবং মাছের বর্জ্য মাটির উর্বরতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, যা পরবর্তী ধান ফসলের জন্য উপকারী," মিঃ হাং শেয়ার করেন।

ফান ফুওং

সূত্র: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202601/mua-theo-may-long-di-bat-ca-dong-4770c1e/