জোয়ার কাটার মৌসুম

[বিজ্ঞাপন_১]

এনঘে আন প্রদেশে , জুলাই এবং আগস্ট মাসে, কি সন জেলার লোকেরা বনে গিয়ে বন্য-বর্ধমান বো বো ফল সংগ্রহ করে অথবা চাষ করা গাছপালা সংগ্রহ করে, ঔষধি উদ্দেশ্যে ৫,০০০-৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি করে।

আগস্টের প্রথম দিকে এক বিকেলে, কি সন জেলার হুওই তু কমিউনে বসবাসকারী ৪৩ বছর বয়সী মুং থি ভ্যান তার দুই মেয়েকে নিয়ে ঝুড়ি, বস্তা এবং চাপাতি নিয়ে তাদের বাড়ি থেকে ২ কিলোমিটার দূরে বনে যান বো বো (এক ধরণের বন্য সবজি) ফসল কাটার জন্য। প্রতি শরতে তার পরিবারের জন্য এটি একটি মৌসুমী কাজ।

হুওই তু কমিউনের দশ হাজার হেক্টর জঙ্গলে কাঠের গাছের ছাউনির নিচে অনেক বো বো গাছ জন্মে। গাছগুলি প্রায় ২ মিটার লম্বা, পাতা ১০-৪০ সেমি লম্বা। ফসল কাটার সময়, লোকেদের ডালে আটকে রাখার জন্য একটি লাঠি বা ছুরি ব্যবহার করতে হয় এবং এটি টেনে নামাতে হয়, ফলের অংশটি কেটে ফেলতে হয়। বো বো ফলটি গোলাকার, ২-৩ সেমি ব্যাস। লোকেরা সাধারণত ফলটি তাৎক্ষণিকভাবে আলাদা করে বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য বাঁশের ঝুড়িতে রাখে।

কি সোন জেলার প্রাকৃতিক বনাঞ্চলে বো বো উদ্ভিদ প্রচুর পরিমাণে জন্মে। ছবি: হাং লে — কি সোন জেলার প্রাকৃতিক বনাঞ্চলে বো বো উদ্ভিদ প্রচুর পরিমাণে জন্মে। ছবি: *হাং লে*

গত দুই সপ্তাহ ধরে, প্রতিবারই যখনই তিনি বনে যেতেন, মিসেস ভ্যান সবসময় ভাত এবং খাবার নিয়ে আসতেন। দুপুরে, তিনি একটি বস্তা বিছিয়ে তার দুই সন্তানের সাথে বনের মাঝখানে বসে খেতেন এবং কয়েক ডজন মিনিট বিশ্রাম নিতেন, তারপর কাজ চালিয়ে যেতেন। চওড়া পাতার, ফলে ভরা বো বো গাছ দিয়ে, তারা তিনজন একসাথে ফসল কাটার জন্য কাজ করতেন। গড়ে, প্রতিটি ব্যক্তি প্রতিদিন ২০-৩০ কেজি বো বো ফলন করতেন।

"গাছ থেকে জোয়ার তোলা সহজ, কিন্তু বাড়িতে নিয়ে যাওয়া বেশ কষ্টকর কারণ পাহাড়ি রাস্তাগুলো খাড়া, এবং আমাদের নদী ও ঝর্ণা পার হতে হয়, তাই আমাদের মনোযোগ দিতে হবে এবং ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে। যদি আমরা পিছলে পড়ে যাই, তাহলে আহত হওয়া সহজ, এবং সমস্ত জোয়ার পড়ে যাবে," মিসেস ভ্যান বলেন।

পাহাড়ি অঞ্চল এনঘে আন-এর লোকেরা বছরে মাত্র একবার ধান চাষ করে। মৌসুমের বাইরে, তারা প্রায়শই শ্রমিক হিসেবে কাজ করে, যেমন নির্মাণ শ্রমিক বা কুলি, আবার কেউ কেউ জীবিকা নির্বাহের জন্য দক্ষিণে যায়। ভ্যান এবং তার মা তাদের আয়ের পরিপূরক হিসেবে জোয়ার কাটার জন্য বনে যান।

তাই সন কমিউনের বাসিন্দা ৫২ বছর বয়সী মিঃ মুয়া বা চু বলেন যে প্রাকৃতিক বন থেকে ফল সংগ্রহের পাশাপাশি, মানুষ প্রতি পরিবারে ১-৩ হেক্টর জোয়ার রোপণ করার জন্য অনুর্বর পাহাড়ি ঢাল ব্যবহার করে। চারা রোপণ থেকে ফল ধরা পর্যন্ত প্রায় ২-৩ বছর সময় লাগে। ফসল কাটার মৌসুমের পরে, পুরানো গাছগুলি শুকিয়ে যায় এবং নতুন অঙ্কুর গজায়, যার জীবনচক্র ৬-৭ বছর।

"আমার পরিবার ৫ হেক্টর জমিতে জোয়ার চাষ করে। এই বছর ভালো ফসল হয়েছে, এক হেক্টর জমিতে ৩০ কুইন্টাল তাজা ফল পাওয়া গেছে, যার ফলে প্রায় ২০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় হবে বলে আশা করা হচ্ছে," মিঃ চু বলেন।

আগস্টের শুরুতে এনঘে আন প্রদেশের পাহাড়ি অঞ্চলের লোকেরা জোয়ারের দানা আলাদা করার জন্য একত্রিত হয়েছিল। ছবি: হাং লে। — আগস্টের শুরুতে এনঘে আন প্রদেশের পাহাড়ি অঞ্চলের লোকেরা জোয়ারের বীজ খোসা ছাড়িয়েছিল। ছবি: *হাং লে*

ফসল তোলার পর, স্থানীয়রা বীজ ধুয়ে, একটি বিশেষ পাত্রে রাখে, ১৫-২০ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করে, তারপর ঠান্ডা করার জন্য বাইরে নিয়ে যায়, খোসা ছাড়িয়ে বীজ বের করে। পরিবারের সদস্যদের পাশাপাশি, কিছু পরিবার লোক নিয়োগ করে, তাদের প্রতিদিন প্রায় ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং প্রদান করে।

খোলস ছাড়ানোর পর, জবের অশ্রু বীজ ৩-৪ দিন রোদে শুকানো হয়। বৃষ্টি বা মেঘলা আবহাওয়ায়, লোকেরা প্রায়শই কাঠের চুলায় শুকিয়ে নেয়। প্রতি ১০ কেজি তাজা জবের অশ্রু শুঁটির জন্য, খোলস ছাড়ানোর পর এবং শুকানোর পর, ৩-৪ কেজি বীজ পাওয়া যায়।

প্রতিদিন, ব্যবসায়ীরা মোটরবাইক চালিয়ে কি সন জেলার গ্রামগুলিতে জবের অশ্রু কিনতে যান। এক কেজি তাজা শুঁটির দাম ৫,০০০-৭,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, যেখানে শুকনো বীজের দাম ৪০,০০০-৫০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং। "প্রতিদিন আমি প্রায় ৫০০ কেজি শুকনো জবের অশ্রু কিনি। অংশীদারদের কাছ থেকে অর্ডার অনুসারে পণ্যগুলি সংগ্রহের জন্য কুই ফং জেলায় ফিরিয়ে আনা হয়," হুওই তু কমিউনের একজন ব্যবসায়ী ৩২ বছর বয়সী লো থি থান বলেন। জবের অশ্রু তারপর উত্তরে স্থানান্তরিত করা হয় অংশীদারদের ঔষধি ভেষজ হিসেবে ব্যবহারের জন্য।

গুলিবিদ্ধ হওয়ার পর ইয়োবের কান্না। ছবি: হাং লে — গুলিবিদ্ধ হওয়ার পর ইয়োবের কান্না। ছবি: *হাং লে*

সমগ্র কি সন জেলায় ১,০০০ হেক্টরেরও বেশি জোয়ার রয়েছে, যার মধ্যে ৬৭২ হেক্টর সংরক্ষিত এবং চাষযোগ্য, এবং ২৫০ হেক্টরেরও বেশি স্থানীয় লোকেরা চাষ করে, যারা হুওই তু, তাই সন, না এনগোই, নাম ক্যান, নাম ক্যানের মতো কমিউনগুলিতে কেন্দ্রীভূত... ২০২২ সালে, জেলার মোট জোয়ার শস্য উৎপাদন ৭২২ টনে পৌঁছেছে, যা অনেক পরিবারের জন্য যথেষ্ট আয় এনেছে।

কি সন ছাড়াও, বো বো প্রাকৃতিকভাবে জন্মে এবং তুওং ডুওং, কুই ফং এবং কুই চাউ জেলায় ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। ২০১৫ সালে, কর্তৃপক্ষ এই জেলাগুলিতে এই উদ্ভিদটি রোপণ, চাষ এবং সংরক্ষণের জন্য একটি প্রকল্প শুরু করে, যা শত শত হেক্টর জুড়ে বিস্তৃত। এটি এমন একটি ফসল হিসাবে বিবেচিত হয় যা এনঘে আন প্রদেশের পাহাড়ি অঞ্চলের মানুষের দারিদ্র্য দূরীকরণে সহায়তা করে।

ইয়োবের অশ্রু, যা কোইক্স বীজ, ইয়োবের অশ্রু কর্নেল, ইয়োবের অশ্রু ভাত এবং কিছু অঞ্চলে মুক্তার ভাত নামেও পরিচিত, এটি একটি হালকা মিষ্টি স্বাদের উদ্ভিদ। এটি তাপ পরিষ্কার করতে, ফুসফুসকে পুষ্ট করতে এবং সাধারণত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল প্রদাহ, ডায়রিয়া, অ্যাপেন্ডিসাইটিস এবং অন্যান্য হজমজনিত ব্যাধির চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

এই ঔষধি জোয়ার শস্য, জোয়ার শস্য থেকে আলাদা - যা বাজরা বা জোয়ার নামেও পরিচিত - যা মানুষ সাধারণত কয়েক দশক আগে খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করত।

ডুক হাং

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক