জোয়ার কাটার মৌসুম

[বিজ্ঞাপন_১]

ন্গে আন প্রদেশে , জুলাই ও আগস্ট মাসে, কি সন জেলার লোকেরা ঔষধি উদ্দেশ্যে বুনো বো বো ফল পেড়ে আনতে বা চাষ করা গাছ থেকে ফল সংগ্রহ করতে জঙ্গলে যায় এবং সেগুলো প্রতি কেজি ৫,০০০-৭,০০০ VND দরে বিক্রি করে।

আগস্টের প্রথম দিকের এক বিকেলে, কি সন জেলার হুয়োই তু কমিউনের বাসিন্দা ৪৩ বছর বয়সী মুং থি ভান তার দুই মেয়েকে সঙ্গে নিয়ে, বাড়ি থেকে ২ কিলোমিটার দূরের জঙ্গলে বো বো (এক ধরনের বুনো সবজি) সংগ্রহ করতে ঝুড়ি, বস্তা ও দা বয়ে নিয়ে যান। প্রতি শরৎকালে এটি তার পরিবারের একটি মৌসুমী কাজ।

হুয়ি তু কম্যুনের কয়েক দশ হেক্টর বিস্তৃত জঙ্গলে কাঠ গাছের ছাউনির নিচে প্রচুর বো বো গাছ জন্মে। গাছগুলো প্রায় ২ মিটার লম্বা হয় এবং পাতাগুলো ১০-৪০ সেন্টিমিটার দীর্ঘ হয়। ফল সংগ্রহের সময়, লোকেরা একটি লাঠি বা নোঙর লাগানো ছুরি ব্যবহার করে ডালে আটকে দেয় এবং ফলসহ অংশটি কেটে নিচের দিকে টেনে নামায়। বো বো ফলটি গোলাকার এবং এর ব্যাস ২-৩ সেন্টিমিটার। লোকেরা সাধারণত ফলগুলো সাথে সাথে আলাদা করে একটি বাঁশের ঝুড়িতে ভরে বাড়িতে নিয়ে যায়।

কি সন জেলার প্রাকৃতিক বনে বো বো গাছ প্রচুর পরিমাণে জন্মায়। ছবি: হাং লে — কি সন জেলার প্রাকৃতিক বনে বো বো গাছ প্রচুর পরিমাণে জন্মায়। ছবি: *হাং লে*

গত দুই সপ্তাহ ধরে, মিসেস ভ্যান যখনই জঙ্গলে যেতেন, সঙ্গে চাল আর খাবার নিয়ে যেতেন। দুপুরে, তিনি একটি বস্তা বিছিয়ে তাঁর দুই সন্তানকে নিয়ে জঙ্গলের মাঝখানে কয়েক মিনিটের জন্য খেতে ও বিশ্রাম নিতে বসতেন, তারপর আবার কাজে ফিরে যেতেন। চওড়া পাতা ও ফলে ভরা বো বো গাছগুলো থেকে ফল সংগ্রহের জন্য তাঁরা তিনজন একসঙ্গে কাজ করতেন। গড়ে, প্রত্যেকে দিনে ২০-৩০ কেজি বো বো সংগ্রহ করত।

"গাছ থেকে জোয়ার পাড়া সহজ, কিন্তু তা বয়ে বাড়ি নিয়ে আসা বেশ কষ্টকর, কারণ পাহাড়ি রাস্তাগুলো খাড়া এবং আমাদের নদী-ঝর্ণা পার হতে হয়। তাই মনোযোগ দিয়ে ভারসাম্য বজায় রাখতে হয়। পা পিছলে পড়ে গেলে সহজেই আহত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে এবং সমস্ত জোয়ার ছড়িয়ে ছিটিয়ে পড়বে," বললেন মিসেস ভ্যান।

ন্গে আন-এর পার্বত্য অঞ্চলে লোকেরা বছরে মাত্র একবার ধান চাষ করে। এই অফ-সিজনে তারা প্রায়শই নির্মাণ শ্রমিক বা কুলির মতো শ্রমিক হিসেবে কাজ করে, আবার কেউ কেউ জীবিকা নির্বাহের জন্য দক্ষিণে চলে যায়। ভ্যান ও তার মা তাদের আয় বাড়ানোর জন্য জোয়ার কাটতে জঙ্গলে যায়।

তাই সন কমিউনের বাসিন্দা, ৫২ বছর বয়সী জনাব মুয়া বা চু বলেন যে, প্রাকৃতিক বন থেকে ফল সংগ্রহের পাশাপাশি, লোকেরা অনুর্বর পাহাড়ের ঢাল ব্যবহার করে প্রতিটি পরিবারে ১-৩ হেক্টর জমিতে জোয়ার চাষ করে। চারা রোপণ থেকে ফল ধরা পর্যন্ত প্রায় ২-৩ বছর সময় লাগে। ফসল তোলার মরসুমের পরে, পুরানো গাছগুলি শুকিয়ে যায় এবং নতুন অঙ্কুর গজায়, যার জীবনচক্র ৬-৭ বছর।

মিঃ চু বলেন, “আমার পরিবার ৫ হেক্টর জমিতে জোয়ার চাষ করে। এ বছর ফলন ভালো হয়েছে, প্রতি হেক্টর জমি থেকে ৩০ কুইন্টাল তাজা ফল পাওয়া গেছে, যা থেকে প্রায় ২ কোটি VND আয় হবে বলে আশা করা হচ্ছে।”

আগস্টের শুরুতে ন্গে আন প্রদেশের পার্বত্য অঞ্চলের মানুষ জোয়ারের দানা আলাদা করতে জড়ো হয়েছিলেন। ছবি: হাং লে। — ন্গে আন প্রদেশের পার্বত্য অঞ্চলের মানুষেরা আগস্টের শুরুতে জোয়ারের বীজ ছাড়াচ্ছেন। ছবি: *হাং লে*

ফসল তোলার পর স্থানীয়রা বীজগুলো ধুয়ে একটি বিশেষ পাত্রে রেখে ১৫-২০ মিনিট ধরে সেদ্ধ করে। এরপর ঠান্ডা হতে দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে বীজগুলো বের করে নেয়। পরিবারের সদস্যদের পাশাপাশি কিছু পরিবার লোকও নিয়োগ করে, যাদেরকে তারা দৈনিক প্রায় ২,০০,০০০ VND পারিশ্রমিক দেয়।

খোসা ছাড়ানোর পর জব'স টিয়ার্স-এর বীজ ৩-৪ দিন রোদে শুকানো হয়। বর্ষা বা মেঘলা আবহাওয়ায়, লোকেরা প্রায়শই কাঠের চুলার উপর এগুলো শুকায়। প্রতি ১০ কেজি তাজা জব'স টিয়ার্স-এর শুঁটি থেকে, খোসা ছাড়ানো ও শুকানোর পর ৩-৪ কেজি বীজ পাওয়া যায়।

প্রতিদিন ব্যবসায়ীরা কি সন জেলার গ্রামগুলিতে মোটরবাইক চালিয়ে জব'স টিয়ার্স কিনতে যান। এক কেজি তাজা ফলের দাম ৫,০০০-৭,০০০ VND, যেখানে শুকনো বীজের দাম ৪০,০০০-৫০,০০০ VND। হুয়ি তু কম্যুনের ৩২ বছর বয়সী ব্যবসায়ী লো থি থান বলেন, "আমি প্রতিদিন প্রায় ৫০০ কেজি শুকনো জব'স টিয়ার্স কিনি। অংশীদারদের অর্ডার অনুযায়ী পণ্যগুলো সংগ্রহের জন্য কুয়ে ফং জেলায় ফিরিয়ে আনা হয়।" এরপর অংশীদারদের ভেষজ হিসেবে ব্যবহারের জন্য জব'স টিয়ার্স উত্তরে পাঠানো হয়।

গোলাবর্ষণের পর জবের অশ্রু। ছবি: হাং লে — গোলাবর্ষণের পর জবের অশ্রু। ছবি: *হাং লে*

সমগ্র কি সন জেলায় ১,০০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে জোয়ারের চাষ হয়, যার মধ্যে ৬৭২ হেক্টর জমি সংরক্ষিত ও চাষাধীন এবং ২৫০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে স্থানীয় লোকজন চাষ করে থাকে, যা হুয়োই তু, তাই সন, না নগোই, নাম কান-এর মতো কমিউনগুলিতে কেন্দ্রীভূত। ২০২২ সালে, জেলাটির মোট জোয়ার উৎপাদন ৭২২ টনে পৌঁছেছিল, যা বহু পরিবারের জন্য উল্লেখযোগ্য আয়ের উৎস হয়ে ওঠে।

কি সন ছাড়াও, তুওং দুওং, কুয়ে ফং এবং কুয়ে চাউ জেলায় বো বো প্রাকৃতিকভাবে জন্মায় এবং ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। ২০১৫ সালে, কর্তৃপক্ষ এই জেলাগুলিতে শত শত হেক্টর জুড়ে এই গাছটি রোপণ, চাষ এবং সংরক্ষণের জন্য একটি প্রকল্প চালু করে। এটিকে ন্গে আন প্রদেশের পার্বত্য অঞ্চলের মানুষের দারিদ্র্য বিমোচনে সহায়ক একটি ফসল হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

জব'স টিয়ার্স, যা কোইক্স বীজ, জব'স টিয়ার্স কার্নেল, জব'স টিয়ার্স রাইস এবং কিছু অঞ্চলে পার্ল রাইস নামেও পরিচিত, হলো একটি উদ্ভিদ যার স্বাদ হালকা মিষ্টি। এটি শরীরের তাপ কমাতে, ফুসফুসকে পুষ্ট করতে এবং সাধারণত পরিপাকতন্ত্রের প্রদাহ, ডায়রিয়া, অ্যাপেন্ডিসাইটিস ও অন্যান্য হজমজনিত রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

এই ঔষধি গুণসম্পন্ন জোয়ারের দানা সেই জোয়ারের দানা থেকে ভিন্ন, যা কয়েক দশক আগে মানুষ সাধারণত খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করত এবং যা মিলেট বা সরগম নামেও পরিচিত।

ডুক হাং

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক