এনঘে আন প্রদেশে , সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত, উচ্চভূমির লোকেরা তান কি জেলার পু লোই পাহাড়ের চূড়ায় উঠে খাবারের জন্য প্রাকৃতিকভাবে জন্মানো বাঁশের ডাল সংগ্রহ করে অথবা ৫০,০০০-৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি করে।
সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি এক সকালে, তান কি জেলার তিয়েন কি কমিউনে বসবাসকারী মিঃ ভি ভ্যান নগোয়ান, পাঁচজন প্রতিবেশীর সাথে, ঝুড়ি, ছুরি এবং কাস্তে নিয়ে তাদের বাড়ি থেকে ৩ কিলোমিটারেরও বেশি দূরে পাহাড়ে বাঁশের কাণ্ড কাটার জন্য হেঁটে যান। শরৎ এবং শীতের মাসগুলিতে এনঘে আন প্রদেশের উচ্চভূমির লোকেদের জন্য এটি একটি মৌসুমী কাজ।
তিয়েন কে, ডাং ভান এবং তান হোপের কমিউনে অবস্থিত পু লোই পর্বতশৃঙ্গটি প্রায় ৩০০ হেক্টর এলাকা জুড়ে বিস্তৃত এবং সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,০০০ মিটারেরও বেশি উচ্চতায় অবস্থিত। এটি প্রাকৃতিকভাবে জন্মানো অনেক লোই বাঁশ গাছের আবাসস্থল। বাঁশ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, লোই বাঁশ গাছগুলি এক মিটারেরও বেশি লম্বা, সূক্ষ্ম পাতা, চকচকে বাকল এবং বুড়ো আঙুলের মতো পুরু কাণ্ড সহ, বড় বড় গুচ্ছ আকারে জন্মায়। স্থানীয়রা প্রায়শই তরুণ গাছ নির্বাচন করে, বাকল ছিঁড়ে ফেলে এবং বাঁশের কান্ড সংগ্রহ করে।
লোই গাছটি তান কি জেলার ফু লোই পাহাড়ের চূড়ায় জন্মে। ছবি: হাং লে
গত তিন সপ্তাহ ধরে, মিঃ নগোয়ান যখনই পাহাড়ে উঠতেন, তিনি দুপুরের খাবারের সময় ভাতের গোলা, খাবার এবং জল নিয়ে আসতেন। যেসব এলাকায় বাঁশের ডাল প্রচুর পরিমাণে ছিল, সেখানে ছয়জনের দল জড়ো হয়ে সেগুলো তুলে নিত অথবা কাস্তে ব্যবহার করে গোড়ার কাছে কেটে ফেলত, তারপর বাইরের স্তরটি খোসা ছাড়িয়ে সেখানে বসে থাকত, কেবল ৪০-৬০ সেমি লম্বা কোমল ডাল রেখে। প্রতিটি ব্যক্তি প্রতিদিন ১০-১৫ কেজি করে ফসল ফলাতেন।
"বাঁশের ডাল পু লোইয়ের চূড়ায় প্রকৃতির এক উপহার। তাই, বনবাসীরা প্রায়শই একে অপরকে প্রতিটি বাঁশের ডালে কয়েকটি অঙ্কুর রেখে যাওয়ার পরামর্শ দেন যাতে গাছটি বেড়ে উঠতে পারে এবং পরের মরসুমে ফসল কাটার জন্য কিছু থাকে," মিঃ নগোয়ান বলেন।
স্থানীয়দের পাশাপাশি, কুই ফং, কুই হপ, নঘিয়া দান ইত্যাদি জেলার কিছু পরিবারও বাঁশের ডালপালা কাটার জন্য পু লোই পাহাড়ে যাওয়ার সুযোগ গ্রহণ করে। কাছাকাছি বসবাসকারীরা একই দিনে বাড়ি ফিরে আসে, অন্যদিকে দূরবর্তী অঞ্চলের বাসিন্দারা প্রতি ভ্রমণে ২-৩ দিন সময় নেয়, রাতে বনে ঘুমানোর জন্য কুঁড়েঘর তৈরি করে।
পার্বত্য অঞ্চলের বাসিন্দারা ঝুড়িতে করে বাঁশের ডাল বাড়িতে নিয়ে যায়। ছবি: হাং লে
বাঁশের ডালের চাহিদা সবসময়ই বেশি থাকে; মানুষ পাহাড় থেকে নেমে আসার সাথে সাথেই, ব্যবসায়ীরা প্রতি কেজি ৫০,০০০ থেকে ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং দামে এগুলো কেনার জন্য অপেক্ষা করে, যা নির্ভর করে প্রকারভেদে। "প্রতিদিন আমি প্রায় ১০ কেজি ফসল সংগ্রহ করি, যার ফলে ৫০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এরও বেশি আয় হয়। ২-৩ সদস্যের একটি পরিবার বাঁশের ডাল কেটে প্রতি ট্রিপে প্রায় ২০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং আয় করে," বলেন ৫২ বছর বয়সী মিসেস লো থি সেন, যিনি ডং ভ্যান কমিউনে বসবাস করেন।
ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার পাশাপাশি, স্থানীয়রা খাবারের জন্য ১-২ কেজি বাঁশের কাণ্ডও রাখে, সেগুলোকে বিভিন্ন খাবারে প্রক্রিয়াজাত করে যেমন সেদ্ধ, ভাজা, রসুন ও মরিচ দিয়ে আচার করা, অথবা মশলাদার টক সসে আচার করা... সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সারা দেশ থেকে দর্শনার্থীরা এনঘে আনের উচ্চভূমিতে প্রায়শই উপহার হিসেবে বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য এই বিশেষ বাঁশের কাণ্ডটি খুঁজছেন।
আয়ের পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও, বাঁশের কান্ড সংগ্রহকারীরা অনেক বিপদের মুখোমুখি হন। পু লোই পর্বতে অনেক খাড়া পাথুরে ঢাল এবং ঘন ঝোপঝাড় রয়েছে, যার ফলে বনবাসীদের সহজেই পড়ে যাওয়া সম্ভব হয়, বিশেষ করে বৃষ্টির দিনে যখন তারা পাহাড় থেকে ভারী বোঝা বহন করে নামতে থাকে; যদি তারা প্রতিরক্ষামূলক পোশাক না পরে তবে জোঁক, সাপ এবং সেন্টিপিড দ্বারাও তাদের আক্রমণ করা যেতে পারে।
বাঁশের ডাল খোসা ছাড়ানো এবং পরিষ্কার করার পর, সেদ্ধ, ভাজা, অথবা মশলাদার এবং টক সসে আচারের মতো অনেক খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ছবি: হাং লে
তিয়েন কি কমিউনের চেয়ারম্যান মিঃ ট্রুং কং থাচ বলেন যে পু লোই পর্বতে বাঁশের অঙ্কুরের পরিমাণ প্রায় ১০০ হেক্টর। এই বছর, মানুষ আগের তুলনায় কম বাঁশের অঙ্কুর সংগ্রহ করছে কারণ অতিরিক্ত ফসল কাটার ফলে গাছগুলি সঠিকভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে না। "কর্তৃপক্ষ নিয়মিতভাবে মানুষকে শিক্ষিত করে যে ফসল কাটার পাশাপাশি, তাদের বিরল এবং মূল্যবান বাঁশের অঙ্কুর জেনেটিক সম্পদও রক্ষা করতে হবে," মিঃ থাচ বলেন।
আগস্টের শেষে, এনঘে আন প্রদেশের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ তান কি জেলার প্রস্তাবিত বাঁশের অঙ্কুর সুরক্ষা, শোষণ এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি মডেল তৈরির প্রকল্পের অনুমোদন অনুমোদন করে। কর্তৃপক্ষ এমন স্থানে বাঁশের অঙ্কুর পরিচালনা, সুরক্ষা, চাষ এবং পুনঃরোপনের জন্য একটি প্রক্রিয়া তৈরি করেছে যেখানে লোকেরা ইতিমধ্যেই বাঁশের অঙ্কুর সংগ্রহ করেছে, যা 3 হেক্টর এলাকা জুড়ে।
"এই প্রকল্পের লক্ষ্য হল স্থানীয় বাঁশের প্রজাতি তান কি সংরক্ষণ করা এবং তারপর এটিকে উচ্চমানের পণ্যে প্রক্রিয়াজাত করা," বলেন এনগে আন প্রাদেশিক বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের বিজ্ঞান ব্যবস্থাপনা বিভাগের প্রধান মিঃ নগুয়েন কুই হিউ।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)