মরুভূমিতে বসন্ত

এই সময়কালে, সমগ্র ক্ষেত জুড়ে, কফি ফুলগুলি এখনও বিশুদ্ধ সাদা রঙে ঢাকা থাকে, যা বনের মাঝখানে একটি কাব্যিক দৃশ্য তৈরি করে। কফি ফুলগুলিকে সাদা তুষারকণার সাথে তুলনা করা হয়, মিষ্টি এবং কোমল, রোদ এবং বাতাসে ছড়িয়ে পড়ে, একটি বিশেষ সৌন্দর্য তৈরি করে যা কেবল মধ্য উচ্চভূমিতে পাওয়া যায়...

কফি ফুলের ক্ষেতে এডি মেয়েরা। ছবি: টি.এনজিএ।

ডাক লাকে কফি ফুলের মৌসুম নভেম্বরের শেষ থেকে শুরু হয় এবং পরের বছরের মার্চের মাঝামাঝি পর্যন্ত স্থায়ী হয়। তবে, সবচেয়ে সুন্দর এবং উজ্জ্বল সময় হল ফেব্রুয়ারির শেষ থেকে মার্চের শুরু পর্যন্ত, যখন কফি বাগানগুলি একসাথে ফুল ফোটে, পাহাড় এবং পর্বতগুলিকে সাদা রঙে ঢেকে দেয়, একটি অত্যন্ত কাব্যিক এবং মনোমুগ্ধকর স্থান তৈরি করে।

মিঃ ওয়াই ভুং আয়ুন (কুওর ডাং কমিউন, কু মাগার জেলা, ডাক লাক প্রদেশ) বলেন যে তার পরিবারের ১ হেক্টরেরও বেশি জমিতে কফি চাষ হয়। প্রতি বছর, এই সময়ে আবহাওয়া উজ্জ্বল এবং রৌদ্রোজ্জ্বল থাকে, কিন্তু এই বছর আবহাওয়া অস্বাভাবিকভাবে ঠান্ডা এবং দীর্ঘস্থায়ী, তাই লোকেরা কফি গাছে দেরিতে জল দেয়। এবং জল দেওয়ার সময় অনুসারে, কফি ফুলের মৌসুম আগের বছরের নভেম্বর থেকে পরের বছরের মার্চ পর্যন্ত ৩ থেকে ৪ বার ফোটতে থাকবে। শুধুমাত্র যখন ফুলের বাগানগুলি সাদা রঙে ঢেকে ফুলের বাগানগুলি দেখে মানুষ ফসলের ব্যাপারে কিছুটা আশ্বস্ত বোধ করবে।

এই ভূখণ্ডের মানুষের কাছে, কফি ফুল ফোটার সময় হল মধ্য উচ্চভূমির সবচেয়ে সুন্দর সময়। কেবল ফুলের রঙের জন্যই নয়, বরং প্রকৃতির, পৃথিবী এবং আকাশের প্রতিটি নিঃশ্বাসে আবেগঘন সুবাসের জন্যও এটি সুন্দর। সেই সুবাস হল কোমলতা এবং শক্তির মিশ্রণ। এটি এমন এক ধরণের সুবাস যা মানুষকে থামাতে, চোখ বন্ধ করতে এবং গভীরভাবে শ্বাস নিতে বাধ্য করে উপভোগ করতে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস প্রদেশের ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি কফি ফুল ব্যবহার করে একটি অনন্য পানীয় তৈরি করছে, যা হল কফি ফুলের চা। চা তৈরিতে কফি ফুল ব্যবহারের পথিকৃৎদের একজন হিসেবে, মিঃ লে ভ্যান ভুওং (ইয়া কাও কমিউন, বুওন মা থুওট শহর, ডাক লাক প্রদেশ) ভাগ করে নিয়েছেন: সাধারণত, কফি সংগ্রহের পর, কৃষকরা ডালপালা ছাঁটাই করেন এবং তারপর গাছগুলিতে জল দেন যাতে তারা ফুল ফোটে, কিন্তু এখন আমরা বিপরীত কাজ করি, ফুল ফোটা পর্যন্ত অপেক্ষা করি, তারপর ডালপালা ছাঁটাই করি এবং এই শাখাগুলি থেকে ফুল সংগ্রহ করি। এর ফলে, অত্যন্ত সুস্বাদু এবং অনন্য কফি ফুলের চা পণ্য থেকে আয়ের একটি অতিরিক্ত উৎস তৈরি হয়েছে।

"চা তৈরির সময়, আমরা ছোট, নতুন ফোটা ফুল তুলে নেওয়ার সুবিধা নিই এবং ফসল তোলার সময় ভোর ৪টা থেকে সকাল ৮টা পর্যন্ত। বিশেষ করে, চা হিসেবে ব্যবহারের জন্য কফি জৈবভাবে চাষ করতে হবে। এই ধরণের চা খুবই সুস্বাদু, সতেজ স্বাদের, যা মানুষকে আরও গভীর এবং ভালো ঘুম উপভোগ করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, আমরা বর্তমানে একটি নতুন পণ্য পরীক্ষা করছি, যা কফি থেকে তৈরি বিয়ার তৈরি করা হয়," মিঃ ভুওং আরও বলেন।

এটি কফি চাষীদের সৃষ্টি। লাল মাটিতে কফি ফুলের সুবাস সুগন্ধযুক্ত এবং এখন প্রতিটি চায়ের কাপে সুগন্ধযুক্ত, যা এই জমিতে কফি চাষীদের আয়ের আরেকটি উৎস যোগ করেছে।

মিসেস হ'জু নি নি (তান লোই ওয়ার্ড, বুওন মা থুওট সিটি, ডাক লাক) বলেন: "কফি গাছের সাথে সম্পর্কিত একটি দেশে জন্মগ্রহণ এবং বেড়ে ওঠার পর ছোটবেলায়। তবে, এই প্রথম আমি কফি ফুল থেকে তৈরি চা উপভোগ করেছি। বিশেষ করে এইরকম একটি বিশেষ স্থানে... আমার জন্য, কফি একটি সুস্বাদু পানীয় কিন্তু কফি ফুল থেকে তৈরি চাও সমানভাবে সুস্বাদু। কফি চাষীদের একটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম সৃষ্টি।"

বুওন মা থুওট কফি অ্যাসোসিয়েশনের মতে, কফি গাছ থেকে অনেক পণ্য তৈরি করলে ডাক লাকের কফি রাজধানী বহুমুখী কৃষিক্ষেত্র গড়ে তুলতে এবং প্রতি একক চাষযোগ্য জমিতে সর্বোত্তম সংযোজন মূল্য তৈরি করতে সাহায্য করবে। বিশেষ করে, কফি গাছের শক্তিসম্পন্ন অনেক এলাকায়, কৃষকদের সংস্কৃতি এবং পর্যটনকে একত্রিত করে কফি গাছের সংযোজন মূল্য কাজে লাগানোর জন্য একত্রিত হতে উৎসাহিত করা উচিত... কারণ লাল ব্যাসল্ট ময়লা রাস্তার পিছনে সাদা কফি ক্ষেত রয়েছে, যা একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় প্রাকৃতিক চিত্র তৈরি করে।

আজকাল, ডাক লাক প্রদেশের কফি রাজধানী বুওন মা থুওট বিজয়ের ৫০তম বার্ষিকী, ডাক লাক প্রদেশকে মুক্ত করার (১০ মার্চ, ১৯৭৫ - ১০ মার্চ, ২০২৫) এবং ২০২৫ সালে (৯ থেকে ১৩ মার্চ) ৯ম বুওন মা থুওট কফি উৎসবের জন্য জরুরিভাবে প্রস্তুতি নিচ্ছে। কেন্দ্রীয় উচ্চভূমির জনগণের ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক পরিচয়ে পরিপূর্ণ অনেক আকর্ষণীয় এবং অনন্য কার্যকলাপ সহ, যার মধ্যে রয়েছে সাধারণভাবে কৃষি পর্যটন অভিজ্ঞতা ভ্রমণ এবং বিশেষ করে কফি।

সূত্র: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html