ঝিনুক মাশরুমকে OCOP পণ্যে 'আপগ্রেড' করা হয়েছে

একটি গৃহস্থালী-ভিত্তিক মডেল থেকে, দিন ল্যাপ কমিউনের ঝিনুক মাশরুম 'মিসেস সিন' একটি 3-তারকা OCOP পণ্যে পরিণত হয়েছে, যা টেকসই জীবিকার সুযোগ খুলে দিয়েছে এবং স্থানীয় মানুষের জন্য কর্মসংস্থান তৈরি করেছে।

প্রথম মাশরুমের ডিম ফোটার পর থেকে কঠিন যাত্রা

বিকেলের শেষভাগে, দিন ল্যাপ কমিউনের বিন চুওং গ্রামের মিসেস সাই থি সিং-এর ছোট মাশরুম খামার থেকে আসা উষ্ণ হলুদ আলো এখনও বারান্দায় জ্বলজ্বল করছিল। জায়গাটি উষ্ণ এবং কাঠের সুগন্ধে সুগন্ধযুক্ত ছিল। পরিষ্কার সাদা মাশরুমের স্তরের সারি সুন্দরভাবে ঝুলছিল, মোটা, গোলাকার মাশরুমের টুপির স্তরগুলি বিস্তৃত ছিল। মিসেস সিং দক্ষতার সাথে প্রতিটি মাশরুম সংগ্রহ করেছিলেন, তার হাত দক্ষ ছিল এবং তার চোখ শান্ত ছিল, যেন তিনি পেশার সমস্ত কষ্টের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন।

আজ তার মাশরুম খামারের দিকে তাকালে বিশ্বাস করা কঠিন যে সে শুরু থেকেই ব্যর্থ হয়েছিল। "মাশরুম চাষ খুবই ঝুঁকিপূর্ণ, আমার প্রিয়, তাৎক্ষণিকভাবে কিছুই সহজ নয়। সফল হওয়ার জন্য আপনাকে অধ্যবসায়ী হতে হবে; এর কোন সহজ পথ নেই," তিনি স্মরণ করেন।

মিসেস সিন্হ সদ্য তোলা ঝিনুক মাশরুমের প্রতিটি ব্যাগ প্যাক করছেন - এটি একটি পরিচিত কাজ যার সাথে তিনি বহু বছর ধরে জড়িত। ছবি: হোয়াং এনঘিয়া।

২০১৬ সালে তিনি মাশরুম চাষ শুরু করেন, যখন গ্রামের কেউ এই ব্যবসা শুরু করেনি। প্রথম ব্যাচে, আর্দ্র আবহাওয়া এবং সঠিক কৌশলের অভাবে সাদা ছত্রাকের কারণে হাজার হাজার মাশরুম ব্যাগ নষ্ট হয়ে যায়। তিনি সবকিছু হারিয়ে ফেলেন কিন্তু হাল ছাড়েননি; তিনি নিজেকে বলেছিলেন যে এটি কীভাবে করতে হয় তা তাকে শিখতে হবে।

"যদি কেউ আমাকে না শেখাত, তাহলে আমাকে নিজে থেকেই শিখতে হত," তিনি ব্যাক গিয়াং- এ (পূর্বে) পেশাদার মাশরুম চাষের প্রতিটি পর্যায় পর্যবেক্ষণ করার সময় কাটানো দিনগুলির কথা স্মরণ করেন, যেমন সাবস্ট্রেট প্রক্রিয়াজাতকরণ, আর্দ্রতা বজায় রাখা, আলো নিয়ন্ত্রণ করা এবং রোগ সনাক্তকরণ।

তিনি যা শিখেছিলেন তা কাজে লাগান। কয়েকটি অস্থায়ী শেড থেকে, তিনি এটিকে ১,২০০ বর্গমিটার আয়তনের মাশরুম চাষ কর্মশালায় সম্প্রসারিত এবং আপগ্রেড করেন যেখানে স্থির, সিল করা কক্ষ ছিল যেখানে তিনি বহু বছরের অভিজ্ঞতা ব্যবহার করে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করতেন। প্রতিটি চক্রে, তিনি প্রায় ৪,০০০-৫,০০০ মাশরুম ব্যাগ বজায় রাখতেন, কখনও কখনও ১৫,০০০ ব্যাগ পর্যন্ত পৌঁছাতেন।

মানসিকতার পরিবর্তনের ফলে, মাশরুম চাষের মডেল ধীরে ধীরে স্থিতিশীল হয়ে ওঠে। যে মাশরুমের ডিম একসময় তাকে নিরুৎসাহিত করত, তা এখন পুরো পরিবারের জীবিকার একটি স্থিতিশীল উৎস হয়ে উঠেছে।

"কো সিন" ঝিনুক মাশরুম OCOP 3-স্টার রেটিং পেয়েছে।

প্রতিদিন, মিসেস সিন আর্দ্রতা পরীক্ষা করার জন্য, মিস্টিং নজলগুলি সামঞ্জস্য করার জন্য এবং প্রতিটি মাশরুম সাবস্ট্রেট কীভাবে "শ্বাস নেয়" তা পর্যবেক্ষণ করার জন্য কর্মশালাটি খোলেন। ঘেরা জায়গায়, দেয়াল বরাবর ঝুলন্ত সাবস্ট্রেটের প্রতিটি প্রান্তে আর্দ্রতা আটকে থাকে। তিনি প্রতিটি সারির মধ্য দিয়ে ধীরে ধীরে হেঁটে যান, সাবধানে পর্যবেক্ষণ করেন যে মাশরুমগুলি সমানভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে কিনা। কাজটি কৃষিকাজের মতো শারীরিকভাবে কঠিন নয়, তবে এর জন্য খুঁটিনাটি বিষয়গুলিতে বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন, বিশেষ করে হঠাৎ আবহাওয়া পরিবর্তনের সময়।

মিসেস সিন বলেন যে আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে বার্ষিক ফলন সাধারণত ৭-১০ টন হয়। সাদা বা বাদামী ঝিনুক মাশরুম ৩০,০০০-৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে বিক্রি হয় এবং ভালো বছরগুলিতে, তার পরিবার ২০ কোটি ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি আয় করে। তার পরিবারের জন্য আয়ের ব্যবস্থা করার পাশাপাশি, মাশরুম খামার আশেপাশের এলাকার মানুষের জন্য কর্মসংস্থানও তৈরি করে। "কখনও কখনও আমি ৪-৫ জনকে নিয়োগ করি, সর্বোচ্চ সময়ে দশজন পর্যন্ত। এটি কেবল স্থানীয়দের কিছু অতিরিক্ত আয় করতে সাহায্য করার জন্য," তিনি বলেন।

উৎপাদন স্থিতিশীল হওয়ার পর, তিনি লেবেলিং, বারকোড এবং ট্রেসেবিলিটি রেকর্ড নিখুঁত করেন। স্থানীয় সরকার এবং প্রাসঙ্গিক বিভাগগুলির সহায়তার জন্য ধন্যবাদ, ২০২৪ সালে, "মিসেস সিংহের" ঝিনুক মাশরুম পণ্যটি ৩-তারকা OCOP পণ্য হিসাবে স্বীকৃতি পায়। এটি এমন একটি পরিবারের জন্য একটি মোড় ছিল যারা পূর্বে নিজেরাই পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছিল এবং তাদের প্রথম ফসলে ব্যর্থ হয়েছিল।

অধ্যবসায় আগামীকালকে আরও ভালো করে তোলে।

দিন ল্যাপ কমিউনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন চিয়েন হিপের মতে, মিস সিং-এর মাশরুম চাষের মডেল স্থিতিশীল এবং কার্যকর। তিনিই প্রথম পরিবার যিনি এলাকায় বৃহৎ পরিসরে মাশরুম চাষ করেন এবং তার উৎপাদিত পণ্য কমিউনের মধ্যে এবং অনেক বহির্বিশ্বের বাজারে বিক্রি হয়।

কমিউনটি মডেলটির সম্প্রসারণকে সমর্থন করার উপর জোর দিচ্ছে, এটিকে পণ্য প্রচার এবং বাজারে ব্র্যান্ড শক্তিশালীকরণের সাথে সংযুক্ত করছে। "যদি পরিবারগুলি উৎপাদন সম্প্রসারণ করে, তাহলে কমিউন প্রচারকে সমর্থন করবে এবং মডেলটির আরও ভাল বিকাশের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করবে," মিঃ হিপ বলেন।

মিস সিংহের কারখানায়, বাজারে ছাড়ার আগে মাশরুমের ব্যাগগুলির মান নিশ্চিত করার জন্য নিয়মিত পরীক্ষা করা হয়। ছবি: হোয়াং এনঘিয়া।

তার পক্ষ থেকে, মিসেস সিন অদূর ভবিষ্যতে উৎপাদন সম্প্রসারণের জন্য তার সুবিধাগুলি আপগ্রেড করার পরিকল্পনা করছেন। তিনি মাশরুমের অবশিষ্টাংশ সংগ্রহের পর জৈব সার তৈরি করেন, যার ফলে খরচ সাশ্রয় হয় এবং অতিরিক্ত আয় হয়।

সাদা মাশরুম খামারের মাঝখানে, যেখানে আর্দ্রতা এবং উষ্ণ হলুদ আলোতে মাশরুমের স্তরগুলির সারি বাগানের মতো ঝুলছে, মিসেস সিন ধীরে ধীরে সরু পথ ধরে হাঁটছেন। প্রতিটি পদক্ষেপ মনে হচ্ছে এক দশকের সঞ্চিত অভিজ্ঞতা, ব্যর্থতা, আবহাওয়ার কারণে ফসলের ব্যর্থতা এবং স্তর সংরক্ষণের জন্য আর্দ্রতা সামঞ্জস্য করার জন্য কাটানো রাতের বোঝা বহন করছে।

প্রাথমিক ব্যর্থতা থেকে শুরু করে, কোনও কাজ শেখার দৃঢ় সংকল্প, প্রতিটি প্রজনন কক্ষ তৈরিতে তার স্ব-শিক্ষিত প্রচেষ্টা, OCOP 3-তারকা সার্টিফিকেশন অর্জন পর্যন্ত তার যাত্রা, পার্বত্য অঞ্চলের মানুষের স্থিতিস্থাপকতার প্রমাণ। এটি স্পষ্টভাবে প্রমাণ করে যে, যদি নিষ্ঠা, জ্ঞান এবং অধ্যবসায় দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে একটি ছোট আকারের মডেল এখনও কার্যকর জীবিকা নির্বাহ করতে পারে।

সূত্র: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html