চা চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের দক্ষতা উন্নত করুন

১৪,০০০ হেক্টরেরও বেশি এলাকা জুড়ে অবস্থিত, চা গাছগুলি প্রদেশের কৃষি ও প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মূল্য বৃদ্ধি এবং টেকসই বিকাশের জন্য, চা গাছগুলি ধীরে ধীরে উৎপাদনশীলতা, গুণমান এবং প্রক্রিয়াকরণ দক্ষতা উন্নত করছে।

থান বা জেলার ভ্যান লিন কমিউনের ইউটি টি ইনভেস্টমেন্ট অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট কোম্পানি লিমিটেডে রপ্তানির জন্য চা উৎপাদন।

সাম্প্রতিক সময়ে, উৎপাদন থেকে প্রক্রিয়াজাতকরণ পর্যন্ত সকল পর্যায়ে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগ চা উৎপাদনের দক্ষতা উন্নত করতে অবদান রেখেছে। এখন পর্যন্ত, নতুন, উচ্চ-মানের চা জাতের অনুপাত প্রদেশের মোট চা এলাকার ৭৮%, যা ৫,৮০০ হেক্টর এলাকা নিয়ে ঘনীভূত উৎপাদন এলাকা তৈরি করে। উৎপাদন সংগঠনের রূপটি উদ্ভাবন অব্যাহত রয়েছে, উৎপাদন এবং ব্যবহারের সাথে যুক্ত এলাকা ৫,০০০ হেক্টরেরও বেশি। ২০২৩ সালে, চা গাছ থেকে আয়ের মূল্য ১,৬৪০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং, গড়ে ১১৬.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/হেক্টরে পৌঁছাবে বলে অনুমান করা হচ্ছে।

চা প্রক্রিয়াকরণ ব্যবস্থা ক্রমবর্ধমানভাবে বিকশিত হচ্ছে, যার গড় প্রক্রিয়াকরণ উৎপাদন প্রায় ৬০,০০০ টন/বছর। এর মধ্যে, প্রায় ৬০টি উদ্যোগ, সমবায় (HTX), প্রতিদিন ১ টনেরও বেশি তাজা চা কুঁড়ি প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা সম্পন্ন উৎপাদন সুবিধা, ৮০০ টিরও বেশি গৃহস্থালীর ম্যানুয়াল চা প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা রয়েছে। সবুজ চা পণ্য এবং অন্যান্য ধরণের চা যেমন সুগন্ধযুক্ত চা, মাচা... উৎপাদনের প্রায় ৩০% গঠন করে। ২০২০ সালে, ফু থো চা সার্টিফিকেশন ট্রেডমার্ককে সুরক্ষার একটি সার্টিফিকেট প্রদান করা হয়, যা প্রদেশের চা পণ্যের খ্যাতি, অর্থনৈতিক মূল্য এবং প্রতিযোগিতামূলকতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

থান নাম চা সমবায়, থান সোন জেলার ২০ হেক্টর জমির চাষাবাদ এলাকা রয়েছে এবং থান সোন এবং তান সোন জেলায় প্রায় ৮০টি চা উৎপাদনকারী পরিবারের সাথে সহযোগিতা করে। সমবায়টির প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা প্রতিদিন প্রায় ১ টন তাজা চা কুঁড়ি পর্যন্ত পৌঁছায়। সমবায়ের পরিচালক মিসেস ডুওং থি ডুয়েন বলেন: "একটি পারিবারিক উৎপাদন কর্মশালা থেকে, ২০২০ সালে চা উৎপাদনকারী পরিবারগুলিকে সংযুক্ত করার জন্য, বিভিন্ন ধরণের সবুজ চা পণ্য বিকাশ এবং প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা উন্নত করার জন্য সমবায়টি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। বর্তমানে, সমবায়টি বাছাই মেশিন, উন্নত চা মিল, প্যাকেজিং মেশিন ইত্যাদি সহ একটি তুলনামূলকভাবে সমকালীন যন্ত্রপাতি ব্যবস্থা সজ্জিত করেছে। সমবায়টির ১৫টিরও বেশি ধরণের পণ্য রয়েছে, যা গ্রাহকদের বিভিন্ন চাহিদা পূরণ করে।"

কিছু উদ্যোগ এবং সমবায় নতুন প্রযুক্তি ব্যবহার করে চা প্রক্রিয়াকরণের সাথে সম্পর্কিত ঘনীভূত কাঁচামালের ক্ষেত্রগুলি বিকাশে বিনিয়োগ করেছে, উন্নত ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা প্রয়োগ করেছে এবং চা উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবহার শৃঙ্খলের সকল পর্যায়ে কঠোরভাবে খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ করছে। বর্তমানে সমগ্র প্রদেশে ২০টিরও বেশি উদ্যোগ রয়েছে যারা ISO এবং HACCP মান অনুযায়ী মান ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা প্রয়োগ করছে। অনেক উদ্যোগ এবং উৎপাদন সুবিধা ফসল কাটার পরবর্তী প্রযুক্তি, পণ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ, প্রাথমিকভাবে গভীরভাবে প্রক্রিয়াকরণ, উচ্চমানের সবুজ চা পণ্য, ওলং চা, মাচা, বোতলজাত চা পানীয় ইত্যাদি দিয়ে পণ্য বৈচিত্র্যকরণ প্রয়োগ করেছে।

ইউটি টি ইনভেস্টমেন্ট অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট কোম্পানি লিমিটেড, ভ্যান লিন কমিউন, থানহ বা জেলা রপ্তানির জন্য কালো চা এবং সবুজ চা উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ, যার প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা প্রতি বছর ১,০০০ টনেরও বেশি। কোম্পানির পরিচালক মিসেস লে থি হং ফুওং জানিয়েছেন: "চা চাষীদের সাথে সংযোগ জোরদার করার জন্য, কাঁচামাল এলাকার সাথে প্রক্রিয়াকরণকে সংযুক্ত করার জন্য, বর্তমানে কোম্পানি ৩২০ হেক্টর এলাকা জুড়ে ৩০০টি চা চাষী পরিবারের সাথে সহযোগিতা করে এবং পণ্য গ্রহণ করে। আমরা একটি কঠোর উৎপাদন প্রক্রিয়া তৈরি করি, যন্ত্রপাতি ও প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করি, উৎপাদন ও ব্যবসায়িক কার্যক্রমকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পেশাদার করি, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করি, বাজারে যথেষ্ট প্রতিযোগিতামূলক উচ্চমানের পণ্য তৈরি করি। এর পাশাপাশি, কোম্পানি কাঁচামাল এলাকা এবং বেগুনি চা কুঁড়ি উৎপাদন প্রক্রিয়া উন্নয়নে বিনিয়োগ করছে - এই বিশেষ পণ্যের সম্ভাবনা এবং মূল্য কাজে লাগানোর জন্য থানহ বা জেলার একটি সাধারণ পণ্য"।

চায়ের মূল্য বৃদ্ধির জন্য, প্রক্রিয়াজাতকরণ কার্যক্রমের দক্ষতা উন্নত করা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। আগামী সময়ে, প্রদেশটি চা পণ্যের গভীর প্রক্রিয়াকরণের সাথে সম্পর্কিত কাঁচামালের ক্ষেত্রগুলি বিকাশে বিনিয়োগের জন্য উদ্যোগগুলিকে আকৃষ্ট করার প্রচার চালিয়ে যাবে, ফু থো চায়ের ব্র্যান্ড এবং ট্রেডমার্ক তৈরি করবে। পণ্য কাঠামো সামঞ্জস্য করা, জাত এবং প্রক্রিয়াকরণের পর্যায়ে মনোনিবেশ করা; প্রক্রিয়াজাতকরণ উদ্যোগ এবং সমবায়, সমবায় গোষ্ঠীর মধ্যে চুক্তিবদ্ধ সংযোগ জোরদার করার দিকে উৎপাদন পুনর্গঠন করা, কাঁচামালের ক্ষেত্র তৈরি করা এবং পণ্য গ্রহণ করা।

সূত্র: https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm