চালের মান উন্নত করা

VietGAP প্রত্যয়িত ক্ষেত্রগুলি থেকে

ধান চাষের টেকসই মূল্য পুনরাবিষ্কারের যাত্রায়, ভিয়েটজিএপি-প্রত্যয়িত উৎপাদন কেবল কৃষিকাজের একটি নতুন উপায় নয় বরং জমি, বীজ এবং ভোক্তাদের প্রতি দয়ার প্রতি অঙ্গীকারও বটে। বীজ, জল, সার এবং কীটনাশকের সমন্বয়ে প্রমিত পদ্ধতি অনুসারে চাষ করা ক্ষেতগুলি ধীরে ধীরে কৃষকদের উৎপাদন পদ্ধতি পরিবর্তন করছে, আর সুযোগের উপর নির্ভর করছে না বরং কঠোরভাবে, স্বচ্ছভাবে পরিচালিত হচ্ছে এবং উচ্চ মূল্যের লক্ষ্যে কাজ করছে। এবং সেই যাত্রায়, অনেক কৃষক সাহসী "অগ্রগামী" হয়ে উঠেছেন, যার মধ্যে থান ডাট কৃষি ও নির্মাণ যৌথ স্টক কোম্পানির (ট্রুং নিন কমিউন) পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি থানও অন্তর্ভুক্ত।

প্রায় আট বছর একটি কমিউন অফিসে কাজ করার পর, মিস থান তার খামারে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তার জন্মভূমিতে ধান চাষের স্থায়ী মূল্যে বিশ্বাস করে। খণ্ডিত জমির প্লট নিয়ে কৃষকদের সংগ্রাম প্রত্যক্ষ করে তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে কৃষি পরিবর্তনের জন্য উৎপাদন মানসিকতার পরিবর্তন প্রয়োজন।

২০২২ সালে, তিনি থানহ ডাট কৃষি ও নির্মাণ যৌথ স্টক কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করেন, একটি স্পষ্ট লক্ষ্য নির্ধারণ করে: মূল্য শৃঙ্খল ধরে ধান চাষ করা এবং ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন পদ্ধতির চেয়ে কৃষকদের বেশি লাভবান করা নিশ্চিত করা। তার প্রতিশ্রুতি অনুসারে, তিনি ভিয়েতনামের মান অনুযায়ী ধান উৎপাদনের জন্য এই অঞ্চলের সমবায় এবং উৎপাদন গোষ্ঠীর সাথে তার অংশীদারিত্ব প্রসারিত করেন। জমিতে আর পুরানো পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়নি বরং মানসম্মত প্রযুক্তিগত নির্দেশনা দেওয়া হয়েছিল; কৃষকরা প্রশিক্ষণ পেয়েছিলেন এবং পণ্য বিক্রয়ের নিশ্চয়তা পেয়েছিলেন, রোপণের মুহূর্ত থেকেই বাজারে প্রবেশাধিকার নিশ্চিত করেছিলেন।

মিসেস নগুয়েন থি থান তার চালকে প্রধান সুপারমার্কেট চেইনে প্রবর্তন এবং আন্তর্জাতিক বাজার লক্ষ্য করার জন্য HACCP সার্টিফিকেশনের জন্য তার আবেদন চূড়ান্ত করছেন - ছবি: ডি.ভি.

এই পদ্ধতির কার্যকারিতা দেখে, ৩০০ টিরও বেশি স্থানীয় পরিবার মিস থানের সমবায় মডেলে যোগদান করেছে; ঐতিহ্যবাহী ধান চাষের তুলনায় তাদের ফসল প্রতি আয় ৮%-১৪% বৃদ্ধি পেয়েছে। এটি কেবল কৃষকদের আয় বৃদ্ধি করতেই সাহায্য করে না, তার কোম্পানি সমস্ত খড়ও সংগ্রহ করে, যার ফলে ক্ষেতে ধানের ডাল পোড়ানো কম হয়।

দক্ষতা বৃদ্ধির জন্য, মিস থান ১,৫০০ বর্গমিটারেরও বেশি আয়তনের একটি কারখানা, প্রতিদিন ৮০ টনেরও বেশি ক্ষমতাসম্পন্ন একটি শুকানোর চুলা, আধুনিক বপন, ফসল কাটা এবং মিলিং সরঞ্জাম এবং মানসম্মত প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্যাকেজিং পদ্ধতিতে বিনিয়োগ করেছেন। এই সমস্ত কিছু একটি বন্ধ-লুপ সিস্টেম তৈরি করে, যা নিশ্চিত করে যে ধানের শস্য তার পুষ্টির মান, সুরক্ষা বা ট্রেসেবিলিটি না হারিয়ে ক্ষেত থেকে টেবিলে তার পুরো যাত্রা ভ্রমণ করে। তদুপরি, তিনি বর্তমানে HACCP সার্টিফিকেশনের জন্য তার আবেদন চূড়ান্ত করছেন, যা উচ্চতর পণ্যের মান অর্জনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ আপগ্রেড, প্রধান সুপারমার্কেট চেইনে প্রবেশের পথ প্রশস্ত করে এবং আন্তর্জাতিক বাজারে আরও বেশি অ্যাক্সেসের লক্ষ্য রাখে।

একই দৃষ্টিভঙ্গি ভাগ করে নিয়ে, মিঃ নগুয়েন থান হুওং (নাম জিয়ান কমিউন) অধ্যবসায়, দৃঢ় সংকল্প এবং তার মাতৃভূমির প্রতি ভালোবাসা দিয়ে তার যাত্রা শুরু করেছিলেন। ২০১৬ সালে, যখন অনেক পরিবার লবণাক্ততার কারণে তাদের ক্ষেত পরিত্যাগ করেছিল, তখন মিঃ হুওংই প্রথম ব্যক্তি যিনি ৫ হেক্টর লবণাক্ততা-প্রভাবিত নিম্নভূমি পুনরুদ্ধারে মূলধন বিনিয়োগ করেছিলেন। এরপর তিনি অতিরিক্ত জমির জন্য দরপত্র এবং লিজ অব্যাহত রেখেছিলেন, প্রায় ১২ হেক্টর জমি অধিগ্রহণ করেছিলেন - এমন একটি স্কেল যা সেই সময়ে অনেকেই বেপরোয়া বলে মনে করেছিলেন। কিন্তু এই জমি থেকেই কোয়াং হোয়া ক্লিন এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস প্রোডাকশন অ্যান্ড প্রসেসিং কোঅপারেটিভের জন্ম হয়েছিল, ভিয়েটজিএপি মান অনুযায়ী উচ্চমানের ধানের জাত উৎপাদন করে, প্রতি বছর ১২ টন/হেক্টরে ফলন বৃদ্ধি করে এবং সফলভাবে "কোয়াং হোয়া ক্লিন রাইস" ব্র্যান্ড তৈরি করে, ওসিওপি ৩-তারকা প্রাদেশিক সার্টিফিকেশন অর্জন করে।

খণ্ডিত, কম মূল্যের ধানক্ষেত থেকে, মিস থান এবং মিঃ হুওং-এর মতো অগ্রণী কৃষকরা তাদের বিশাল ভিয়েতনাম-প্রত্যয়িত ধানক্ষেতে রূপান্তরিত করেছেন, যা তাদের জন্মভূমির ধানের মূল্য বৃদ্ধি করেছে। "মূল্যবান বিষয় হল তারা কেবল নিজেদের সমৃদ্ধ করে না বরং একটি তরঙ্গ প্রভাবও তৈরি করে, সমগ্র সম্প্রদায়কে উচ্চ মূল্য শৃঙ্খলে নিয়ে আসে এবং বৃহত্তর বাজারকে লক্ষ্য করে," প্রাদেশিক কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান ট্রান তিয়েন সি নিশ্চিত করেছেন।

আসুন জৈব চালের চ্যালেঞ্জিং যাত্রাটি ঘুরে দেখি।

টেকসই উৎপাদনের জন্য পরিষ্কার কৃষির প্রবণতার মধ্যে, অনেক কৃষক সাহসের সাথে ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি থেকে জৈব চাষের দিকে ঝুঁকছেন। কৃষকদের জন্য, রাসায়নিক সার এবং কীটনাশক সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করে প্রাকৃতিক কৃষিকাজে ফিরে যাওয়া একটি বাণিজ্য চুক্তির চেয়ে কম কিছু নয়। কিন্তু ঠিক এই কারণেই জৈব চালের গুণমান, ভোক্তাদের আস্থা এবং আন্তর্জাতিক বাজারে পৌঁছানোর প্রথম চালানের মাধ্যমে ক্রমবর্ধমানভাবে তার মূল্য নিশ্চিত করা হচ্ছে। এটি স্বীকার করে, জিও লিন কমিউনের ফুওক থি গ্রামের মিসেস নগুয়েন থি মাই তার "আরাম অঞ্চল" থেকে বেরিয়ে আসার পথিকৃৎ হয়েছেন।

জিও লিন জৈব কৃষি পণ্য সমবায় জৈব ধান উৎপাদনের জন্য একটি মডেল তৈরি করে যা পণ্য ব্যবহারের সাথে যুক্ত - ছবি: ডি.ভি.

নিরাপদ পথ বেছে নেওয়ার পরিবর্তে, তিনি জৈব ধান উৎপাদন মডেল বাস্তবায়নের প্রথম বছর থেকেই সক্রিয়ভাবে নিবন্ধন করেন, যখন কমিউন এটি বাস্তবায়ন করেছিল, তখনও কৌশলগুলি নিখুঁত ছিল না, কীটপতঙ্গ এবং রোগ নিয়ন্ত্রণ করা আরও কঠিন ছিল এবং প্রচলিত ধান চাষের তুলনায় উৎপাদন খরচ অনেক গুণ বেশি ছিল। "পরিষ্কার ক্ষেত" মানে আগাছা পরিষ্কার এবং জল ব্যবস্থাপনা থেকে শুরু করে বীজ নির্বাচন এবং মাটি শোধন পর্যন্ত সবকিছুই ম্যানুয়ালি করতে হবে। জৈব ধান চাষীদের মৌসুমের শুরুতে কম ফলন গ্রহণ করতে হবে, কিন্তু বিনিময়ে, প্রতিটি ইঞ্চি জমি পুনরুজ্জীবিত হয় এবং প্রতিটি ধানের দানা তার আসল স্বাদ ধরে রাখে।

তার অধ্যবসায় এবং পদ্ধতির কঠোর আনুগত্যের জন্য ধন্যবাদ, মিসেস মাইয়ের ফসল ধীরে ধীরে স্থিতিশীল হয়ে ওঠে, দৃঢ়, সুগন্ধযুক্ত শস্য সহ উন্নত মানের চাল উৎপাদন করে, যা প্রদেশের সাধারণ পরিষ্কার কৃষি পণ্যগুলির মধ্যে একটি, জিও মাই জৈব চাল ব্র্যান্ড তৈরিতে অবদান রাখার মানদণ্ড পূরণ করে। প্রাথমিকভাবে ৩ হেক্টর থেকে, তিনি একটি সংযুক্ত উৎপাদন মডেল অনুসরণ করে এলাকাটি ৫ হেক্টরে সম্প্রসারিত করেন, প্রতি ফসলে ২২ টন চাল দিয়ে ক্রয়কারী উদ্যোগের জন্য একটি স্থিতিশীল উৎপাদন তৈরি করেন। উল্লেখযোগ্যভাবে, তার জৈব চালের ব্যাচগুলি রপ্তানি আদেশে অংশগ্রহণ করেছে, স্থানীয় কৃষি পণ্যের জন্য একটি নতুন দিক উন্মোচন করেছে।

"ভিয়েতনাম গ্যাপ এবং জৈব মান অনুযায়ী ধান উৎপাদন আধুনিক কৃষির একটি অনিবার্য প্রবণতা, যা পরিমাণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এমন মানসিকতা থেকে পণ্যের গুণমান এবং স্বচ্ছতাকে অগ্রাধিকার দেওয়ার মানসিকতার পরিবর্তনকে প্রতিফলিত করে।"
"কৃষক, সমবায় এবং ব্যবসার মধ্যে প্রযুক্তি হস্তান্তর এবং সংযোগকারী হিসেবে, কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্র মূল্য শৃঙ্খল বরাবর ধান উৎপাদনের উন্নয়নে সহায়তা করে চলেছে, যা প্রক্রিয়াকরণ এবং ভোগ বাজারের সাথে সংযুক্ত। ২০২৬ সালে, কেন্দ্রটি ভিন লিন কমিউনে ১০ হেক্টর ধানের জন্য জৈব সার্টিফিকেশন সমর্থন করবে এবং পরবর্তী বছরগুলিতে জৈব সার্টিফিকেশন অর্জনের লক্ষ্যে জিও লিন কমিউনে ৫-হেক্টর ধান-চিংড়ি মডেল বাস্তবায়ন করবে। এটি ভিয়েটজিএপি এবং জৈব ধানের ক্ষেত্র সম্প্রসারণ, জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া এবং একটি টেকসই কোয়াং ট্রাই ধানের ব্র্যান্ড তৈরিতে অবদান রাখবে," কোয়াং ট্রাই কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের পরিচালক ট্রান থান হাই শেয়ার করেছেন।

মিস মাইয়ের মতো ব্যক্তিদের প্রচেষ্টার পাশাপাশি, জিও লিন জৈব কৃষি পণ্য সমবায় ক্রমবর্ধমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে। কর্মশালা, শুকানোর গজ, সংরক্ষণ সুবিধা এবং একটি আধুনিক যন্ত্রপাতি ব্যবস্থা সহ মোটামুটি সম্পূর্ণ অবকাঠামো সহ, সমবায়টি ফসল কাটা থেকে কারখানার উৎপাদন পর্যন্ত সমগ্র প্রক্রিয়া জুড়ে জৈব ধানের মান বজায় রাখার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ "সহায়তা" হয়ে উঠেছে। জৈব পদ্ধতিতে চাষ করা ৫০ হেক্টর জমি, গড়ে ৬০ কুইন্টাল/হেক্টর ফলন এবং মোট ৩০০ টন উৎপাদন সহ, সমবায়টি কেবল উৎপাদনই করে না বরং সংযোগও সংগঠিত করে এবং বাজার মূল্যের চেয়ে ১.৫ গুণ বেশি দামে সমস্ত সদস্যের পণ্য কেনার নিশ্চয়তা দেয়, যা কৃষকদের আত্মবিশ্বাসের সাথে বিনিয়োগ করতে এবং তাদের স্কেল প্রসারিত করতে সহায়তা করে।

দেশীয় বাজারেই থেমে নেই, সমবায়ের জৈব চাল পণ্য জার্মানি, বেলজিয়াম এবং চেক প্রজাতন্ত্রের মতো অনেক ইউরোপীয় দেশে পৌঁছেছে, যা জিও লিন অঞ্চল থেকে খাঁটি চাল গ্রহণকারী "চাহিদাপূর্ণ" বাজারের তালিকা প্রসারিত করেছে। "যখন প্রথম চালান ইউরোপে রপ্তানি করা হয়েছিল, তখন আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে গুণমান স্বীকৃত হয়েছে, এবং জৈব পদ্ধতি কেবল বিশ্বাসের বিষয় ছিল না, বরং স্পষ্ট অর্থনৈতিক সুবিধা নিয়ে এসেছিল। এটিই সমবায়ের জন্য প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ চালিয়ে যাওয়ার, এলাকা সম্প্রসারণ করার, প্রক্রিয়াগুলিকে মানসম্মত করার এবং পরিষ্কার কৃষির মানচিত্রে কোয়াং ট্রাই চালের মূল্য বৃদ্ধি করার প্রেরণা," জিও লিন জৈব কৃষি পণ্য সমবায়ের পরিচালক মিঃ নগুয়েন জিয়াং শেয়ার করেছেন।

মনের শান্তি

সূত্র: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/nang-tam-hat-gao-a1319ee/