উপকূলীয় গ্রামগুলো থেকে প্রাপ্ত ওকপ পণ্যের মানোন্নয়ন করা।

এর দীর্ঘ উপকূলরেখা এবং অসংখ্য শতবর্ষী ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের কারণে কোয়াং ট্রি-র সামুদ্রিক খাদ্যপণ্য প্রচুর এবং গুণমানের জন্য সুপরিচিত। পর্যটনের সাথে যুক্ত স্বতন্ত্র পণ্য তৈরির মাধ্যমে যদি সঠিক উপায়ে এর সদ্ব্যবহার করা যায়, তবে উপকূলীয় গ্রামগুলির সামুদ্রিক খাদ্যপণ্যগুলো কেবল তাদের প্রাকৃতিক সুবিধাই ধরে রাখবে না, বরং ধীরে ধীরে ব্র্যান্ডে পরিণত হবে, যা উচ্চ মূল্য বয়ে আনবে এবং মানুষের জন্য টেকসই জীবিকা নিশ্চিত করবে।

সমুদ্রের স্বাদ দূর-দূরান্তে ছড়িয়ে পড়ুক।

হোয়া ট্রাচ কম্যুনের অন্তর্গত কান দুয়ং গ্রামটি উত্তর কুয়াং ত্রি প্রদেশের অন্যতম প্রাচীন উপকূলীয় গ্রাম, যার ইতিহাস প্রায় ৪০০ বছরের পুরনো। প্রজন্ম ধরে মাছ ধরা কান দুয়ং-এর মানুষের জীবিকার ভিত্তি; তাই, যেখানেই যাওয়া হোক না কেন, কান দুয়ং-এর মানুষের স্বতন্ত্র উপকূলীয় চেতনা সহজেই চেনা যায়।

গ্রীষ্মের শুরুর তীব্র দাবদাহের মধ্যে, তুয়ে হুয়ং ফিশ সস উৎপাদন কেন্দ্রের (কান দুয়ং গ্রাম, হোয়া ট্রাচ কম্যুন) মালিক শ্রীমতি নগুয়েন থি হুয়ং ব্যস্তভাবে ফিশ সসের প্রতিটি জার পরীক্ষা করছেন। মাছ বাছাই থেকে শুরু করে লবণ দেওয়া পর্যন্ত প্রতিটি প্রক্রিয়া প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসা অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে হাতেই করা হয়।

মিস হুয়ং বলেন যে, কান ডুয়ং ফিশ সস বহু দিন ধরেই বিখ্যাত এবং এর প্রস্তুত প্রণালী প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসছে। আগে, সংসার চালানোর জন্য তার পরিবারের তৈরি ফিশ সস মূলত গ্রামের লোকজন বা কাছের বাজারের ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করা হতো। কিন্তু প্রায় ২০ বছর ধরে তিনি উৎপাদনের পরিমাণ বাড়িয়েছেন এবং এর ফলে তার পরিবারের আর্থিক অবস্থা আরও স্থিতিশীল হয়েছে।

হ্যানয়ে প্রদর্শিত লং টাম সিফুড প্রসেসিং অ্যান্ড ট্রেডিং সার্ভিস কো-অপারেটিভের ওকপ (OCOP) পণ্যসমূহ — ছবি: এক্সপি

বর্তমানে, মিসেস হুয়ং-এর ফিশ সস উৎপাদন কেন্দ্রটি প্রায় ১০ জন মৌসুমী কর্মীকে কর্মসংস্থান প্রদান করে। এই ফিশ সস স্থানীয় জেলেদের ধরা বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক মাছ থেকে তৈরি করা হয়। মিসেস হুয়ং নিজে মাছ বাছাই করেন এবং মাটির পাত্র বা মিশ্র পাত্রে সেগুলোকে গাঁজিয়ে রাখেন। বোতলজাত করার পর, এই ফিশ সস প্রধান শহরগুলোর ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করা হয় এবং বিদেশে রপ্তানি করা হয়। যারা ঐতিহ্যবাহী ফিশ সসের স্বাদের সাথে পরিচিত, তাদের অনেকেই বাজারের শিল্পজাত সসগুলোতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন না। কান ডুয়ং গ্রামের সন্তানদের ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে সত্য, যারা অন্যত্র কর্মজীবনের জন্য বাড়ি ছেড়ে যাওয়ার পরেও তাদের গ্রামের ফিশ সসের সমৃদ্ধ স্বাদ কখনও ভুলতে পারে না।

মিসেস হুয়ং বলেন, "আমার বেশ কয়েকজন নাতি-নাতনি বিদেশে থাকে, তাই প্রতি বছর আমাকে তাদের ব্যবহারের জন্য এবং বন্ধুদের উপহার হিসেবে দেওয়ার জন্য ফিশ সস পাঠাতে হয়..."

কান দুয়ং-এর উপকূলীয় গ্রামে মিসেস হুয়ং-এর মতো মাছের সস ও অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার তৈরির অনেক কারখানা রয়েছে। তবে, বেশিরভাগই কেবল স্থানীয়দের, অর্থাৎ প্রধানত গ্রামবাসী এবং পার্শ্ববর্তী এলাকার পরিচিতদের কাছেই তাদের পণ্য বিক্রি করে। এখনও এমন স্বতন্ত্র পণ্যের সংখ্যা খুবই কম, যা বাজারে সত্যিকার অর্থে একটি ব্র্যান্ড হিসেবে নিজেদের প্রতিষ্ঠা করতে পেরেছে।

হোয়া ট্রাচ কম্যুন পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান জনাব ফাম ডুক হুং বলেন যে, এই অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী উপকূলীয় গ্রামগুলিতে অনেক স্বতন্ত্র পণ্য রয়েছে, কিন্তু সেগুলি বেশ বিচ্ছিন্ন এবং একটি মূল্য শৃঙ্খল তৈরির জন্য এখনও সংযুক্ত করা হয়নি। বর্তমানে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ ওসিওপি পণ্যগুলির প্রচার, আস্থা তৈরি এবং বাজার সম্প্রসারণের জন্য প্রচেষ্টা চালাচ্ছে। এটি প্রাকৃতিক সম্ভাবনা ও সুবিধার সর্বোচ্চ ব্যবহার নিশ্চিত করবে, যা অর্থনৈতিক উন্নয়নে অবদান রাখবে এবং জনগণের আয় বৃদ্ধি করবে।

পর্যটন উন্নয়নের সঙ্গে OCOP (এক সম্প্রদায় এক পণ্য)-এর সংযোগ স্থাপন।

২০১৯ সালে লং টাম সিফুড প্রসেসিং অ্যান্ড ট্রেডিং কো-অপারেটিভ (ডং হোই ওয়ার্ডে) প্রতিষ্ঠিত হয়। এই সমবায়ের সকল সদস্য বাও নিন জেলে গ্রামের অধিবাসী। তারা তাদের নিজ গ্রামের সামুদ্রিক খাদ্যপণ্যের মান উন্নত করার জন্য পুঁজি ও শ্রম একত্রিত করে একজোট হয়েছেন। বর্তমানে, এই সমবায় বছরে ২৫০-৩০০ টন বিভিন্ন সামুদ্রিক খাদ্যপণ্য উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাত করে। সমবায়ের পণ্যগুলো বৈচিত্র্যময়, যার মধ্যে রয়েছে ফিশ সস, শ্রিষ্প পেস্ট, চিংড়ি, মাছ, স্কুইড ইত্যাদি; এর চারটি পণ্য OCOP ৪-স্টার সনদ অর্জন করেছে এবং এগুলো শুধু হো চি মিন সিটি ও হ্যানয়ের মতো অভ্যন্তরীণ বাজারেই বিক্রি হয় না, বরং লাওস ও থাইল্যান্ডেও রপ্তানি করা হয়।

লং টাম সিফুড প্রসেসিং অ্যান্ড সার্ভিস কো-অপারেটিভের পরিচালক মিসেস দাও থি টাম জানান যে, নিজ শহরের সমুদ্র থেকে প্রাপ্ত উচ্চমানের কাঁচামালের পাশাপাশি, সমবায়টি উৎপাদন খরচ কমানোর জন্য সাহসিকতার সাথে যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামাদিতে বিনিয়োগ করে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো, তারা প্রচারের কোনো সুযোগই হাতছাড়া করে না। প্রদেশের অভ্যন্তরে পর্যটন পণ্য প্রদর্শনী কেন্দ্র থেকে শুরু করে দেশব্যাপী বাণিজ্য মেলা পর্যন্ত, সমবায়টি তার বাজার প্রচার ও সম্প্রসারণের জন্য প্রতিটি সুযোগ কাজে লাগায়।

মিস ট্যাম আরও বলেন যে, এই প্রদেশে পর্যটনের বিপুল সম্ভাবনা রয়েছে এবং প্রতি বছর লক্ষ লক্ষ পর্যটক এখানে আসেন। পর্যটকদের এই বিপুল আগমনকে কাজে লাগাতে পারলে শুধু সামুদ্রিক ওকপ পণ্যই নয়, অন্যান্য ধরনের পণ্যও বাজারে নিজেদের অবস্থান তৈরি করার অনেক সুযোগ পাবে।

প্রদেশটিতে বর্তমানে ৩৪৯টি স্বীকৃত OCOP পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে ৫৪টি উপকূলীয় পণ্য গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত। বাস্তবে, এই সংখ্যাটি সম্ভাবনার তুলনায় এখনও যথেষ্ট নয়। ২০২৬ সালের এপ্রিলের শুরুতে কন কো বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চলে সামুদ্রিক অর্থনৈতিক উন্নয়ন বিষয়ক একটি কর্মশালায়, কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের সমবায় অর্থনৈতিক ও গুণমান ব্যবস্থাপনা উপ-বিভাগের উপ-প্রধান জনাব নগুয়েন কুওক তুয়ান বলেন যে, বিক্ষিপ্ত ও লক্ষ্যহীন উন্নয়ন এড়ানোর জন্য মূল্য শৃঙ্খল বরাবর মূল পণ্যগুলো পর্যালোচনা ও নির্বাচন করা একটি জরুরি প্রয়োজন। একই সাথে, পর্যটন কেন্দ্র, ডক এবং উপকূলীয় পরিষেবা এলাকাগুলোতে OCOP পণ্যের জন্য প্রদর্শনী ও বিক্রয় কেন্দ্র তৈরি করা এবং উৎপাদনের সাথে যুক্ত গোষ্ঠী পর্যটন ও অভিজ্ঞতাভিত্তিক পর্যটন মডেল গড়ে তোলা প্রয়োজন; উৎপাদন ক্ষমতা বৃদ্ধি, পণ্যের নথিপত্র সম্পূর্ণ করা, বাণিজ্য প্রসার এবং বাজার সম্প্রসারণের জন্য পক্ষগুলোর মধ্যে সংযোগ জোরদার করা প্রয়োজন...

এক্স. ফু

উৎস: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202604/nang-tam-san-pham-ocop-lang-bien-62c7ae4/