সুপারি সংস্কৃতির সৌন্দর্য

সুপারি চিবানো - ভিয়েতনামী সংস্কৃতিতে বংশ পরম্পরায় প্রচলিত একটি ঐতিহ্যবাহী রীতি - এই জাতির একটি স্বতন্ত্র সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য।

প্রতিটি ভিয়েতনামী ব্যক্তির জন্য, অবশ্যই প্রত্যেকেই তাদের দাদী এবং মায়েদের "দ্য লিজেন্ড অফ বেটেল অ্যান্ড অ্যারেকা" সম্পর্কে বলা গল্প শুনে বড় হয়েছে - একটি গল্প যা জীবন, সাংস্কৃতিক যোগাযোগ এবং সম্প্রদায়ের মধ্যে আচরণের একটি ভাগ করা দর্শনকে ধারণ করে, কীভাবে লোকেরা পান চিবানোর মাধ্যমে নিজেদের প্রকাশ করে, পারিবারিক বন্ধনকে শক্তিশালী করে... কিংবদন্তি এবং ঐতিহাসিক রেকর্ড অনুসারে, পান চিবানোর প্রথাটি হাং রাজাদের সময় থেকে শুরু হয়েছে যারা জাতি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। অসংখ্য সামাজিক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে, পান চিবানোর এবং দেওয়ার প্রথা এখনও একটি শক্তিশালী প্রাণশক্তি ধারণ করে, যা আজও সমাজে, বিশেষ করে গ্রামীণ মানুষের জীবনে বিদ্যমান।

একটি সুপারি (অথবা সুপারি) সবুজ সুপারি পাতা এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি: সুপারি, গাছের ছাল এবং চুন। ব্যবহারকারী কেবল সুপারি চিবিয়ে স্বাদ গ্রহণ করেন, সুপারি থেকে রস গিলে ফেলেন এবং অবশিষ্টাংশ ফেলে দেন। কখনও কখনও, তারা কয়েকটি তামাক চিবিয়ে বা টুথপিক হিসাবে ব্যবহার করার জন্য একটি বলের আকারে গড়িয়ে পান করেন, যা সুপারির স্বাদ ধরে রাখে। একটি সম্পূর্ণ সেটে একটি সুপারি বাক্স, চুনের পাত্র, চুনের স্প্যাটুলা, থুতু, সুপারি কাটার, টুথপিক এবং টুথপিক থাকে, যা প্রায়শই স্বদেশ, ফুল বা প্রাণীর আঁকা বা খোদাই করা ছবি দিয়ে সজ্জিত থাকে।

সুপারি তৈরির প্রক্রিয়াটি খুব জটিল নয়। সুপারি পাতাকে কয়েকটি স্তরে গুটিয়ে, স্প্যাটুলা ব্যবহার করে চুন প্রয়োগ করা হয় এবং পাতাগুলি যাতে না খুলে যায় সেজন্য কাণ্ডটি সুরক্ষিত করা হয়। তাজা বা শুকনো সুপারি বাদাম বীজ সহ টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। যদি শুকনো সুপারি বাদাম ব্যবহার করা হয়, তাহলে নরম করার জন্য ব্যবহার করার আগে এগুলি জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। সামান্য ছাল যোগ করা হয়, সুপারি বাদাম ভাঁজ করা হয় এবং একটি টুকরো পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো হয়। সুপারির মিষ্টতা, সুপারি পাতার প্রয়োজনীয় তেলের মসৃণতা এবং সুগন্ধ, এবং বীজ এবং ছালের কৃশতা একসাথে মিশে যায়, যা একটি আনন্দময়, মাতাল অনুভূতি তৈরি করে। শরীর উষ্ণ হয়, নিঃশ্বাস উষ্ণ হয় এবং সুপারি চিবানো মেয়েদের গাল লাল হয়ে যায় এবং চোখ ঝলমলে হয়ে ওঠে... ঐতিহ্যবাহী সমাজে, "গোলাপী গাল এবং লাল ঠোঁট", হাস্যোজ্জ্বল এবং কালো দাঁত প্রকাশকারী (সুপারি চিবানোর এবং দাঁত কালো রঙ করার প্রথার কারণে) একটি মেয়ের চিত্র নারী "সৌন্দর্য" নির্ধারণের একটি মানদণ্ড হয়ে ওঠে।

বার্ধক্য সত্ত্বেও, মিসেস হোয়াং থি নিন এখনও নিজেই সুপারি এবং পান পাতা তৈরি করেন।

মিসেস হোয়াং থি নিন, হুং দাও কমিউন (শহর) থেকে, ৯৫ বছর বয়সী কিন্তু এখনও সুপারি চিবাতে পারেন, কারণ তার দাঁতগুলি তার যৌবনকাল থেকেই কালো রঙে রঞ্জিত ছিল। সুপারি চিবানোর সময়, তিনি বর্ণনা করেছিলেন: "অর্ধ শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে সুপারি আমার জীবনের একটি অংশ। সেই সময়, গ্রামে ১৭ জন মেয়ে ছিল, এবং প্রত্যেকেই সুপারি চিবানোর জন্য দাঁত রঙ করত। আমার মা এবং বোনদের সাথে জমিতে চাষ এবং কাজ করার দিন থেকে, সুপারি চিবানো আমার দৈনন্দিন জীবনের একটি অপরিহার্য অভ্যাস হয়ে ওঠে।"

সুপারি ভালোবাসার প্রতীক এবং স্বামী-স্ত্রীর মধ্যে অটুট বন্ধনের প্রতীক, যে কারণে লোকেরা বলে "সুপারি দিয়ে স্বামী-স্ত্রী হওয়া" মানে স্বামী-স্ত্রী হওয়া। অতীতে, নৈবেদ্যের ট্রেতে কাঠের ট্রেতে কয়েকটি সুপারি এবং পাতা থাকত, কিন্তু আজকাল, পরিবারের পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে, সুপারি ট্রে আকারে পরিবর্তিত হয়, সুপারির গুচ্ছগুলি বড়, মোটা, সবুজ বাদাম দিয়ে ভরা থাকে যা পান পাতার টেন্ড্রিল দিয়ে মিশে থাকে, যা একটি অর্থপূর্ণ নৈবেদ্যের ট্রে তৈরি করে।

ঐতিহ্যবাহী সমাজে, একজন নারীর চরিত্র এবং পারিবারিক দক্ষতা বিচারের জন্য পান খাওয়ার পদ্ধতি ছিল অন্যতম মানদণ্ড। বিয়ের প্রস্তাব দেওয়ার সময়, বরের পরিবার প্রায়শই লক্ষ্য করত যে কীভাবে সম্ভাব্য কনে তার পান প্রস্তুত করে। একটি সুন্দর এবং সুরেলাভাবে প্রস্তুত পান একজন মহিলাকে দক্ষ, সতর্কতামূলক এবং চিন্তাশীল দেখায়। পান প্রস্তুত করাও একটি শিল্প ছিল এবং অনেকেই ফিনিক্স পাখির ডানার আকারে এটি প্রস্তুত করতে শিখেছিলেন।

ডুয়েট ট্রুং ওয়ার্ড (শহর) এর গ্রুপ ৮ এর মিসেস নং থি হুয়েন শেয়ার করেছেন: "আমার দাদীর বাড়ির সামনে বসে সুপারি ভাঙার ছবিটা এখনও আমার স্পষ্ট মনে আছে। তিনি কিনহ জনগণের মতো চা গাছের ছাল দিয়ে নয়, বনের মিষ্টি আলুর ছাল দিয়ে পান চিবিয়ে খেতেন। মিষ্টি আলুর ছালের স্বাদ তেতো, কিন্তু পান পাতা দিয়ে খেলে তা সতেজ লাগে।"

সুপারি চিবানোর ফলে কালো দাঁত এবং লাল ঠোঁটওয়ালা মহিলাকে সমাজে একটি সুন্দর প্রতিচ্ছবি হিসেবে বিবেচনা করা হত।

ভিয়েতনামী জনগণের সাথে সুপারি চিবানোর এক গভীর সম্পর্ক রয়েছে, যা দৈনন্দিন অভ্যাস অতিক্রম করে ভিয়েতনামী সংস্কৃতিতে গভীরভাবে প্রোথিত একটি সুন্দর সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যে পরিণত হয়। ধর্মীয় অনুশীলন এবং আধ্যাত্মিক আচার-অনুষ্ঠান যেমন: স্বর্গ ও পৃথিবীর উদ্দেশ্যে অনুষ্ঠান, বৌদ্ধ অনুষ্ঠান, সাধু ও দেবতাদের উদ্দেশ্যে অনুষ্ঠান, পূর্বপুরুষের পূজা ইত্যাদিতে, সুপারি চিবানো হল "প্রথম" নৈবেদ্য। প্রতিটি ছুটির দিনে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এবং পূর্বপুরুষদের স্মরণে, নৈবেদ্যের ট্রে সুপারি এবং পাতা ছাড়া হতে পারে না। এটি প্রাচীনকাল থেকে বর্তমান পর্যন্ত ভিয়েতনামী জনগণের একটি সুন্দর সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য, যা তাদের পূর্বপুরুষদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করে।

পান চিবানোর সংস্কৃতি জাতির ইতিহাসের বিকাশের সময় থেকেই বিদ্যমান ছিল। যদিও পান চিবানোর প্রথা এখন বেশিরভাগ গ্রামাঞ্চলে পাওয়া যায়, তবুও এটি এখনও তার সাংস্কৃতিক মর্ম ধরে রেখেছে, যা আজকের প্রজন্মকে জাতির সুন্দর ঐতিহ্যের পাশাপাশি ভিয়েতনামী জনগণের আধ্যাত্মিক ও সাংস্কৃতিক তাৎপর্য সংরক্ষণের কথা মনে করিয়ে দেয়।

ডিউ লিন

উৎস