লবণ শিল্পে একটি রূপান্তর ঘটছে।

আজকাল, হো চি মিন সিটির উপকূলীয় কম্যুনগুলোর লবণ উৎপাদনকারী এলাকাগুলোতে প্রক্রিয়াজাতকরণ ও ক্রয়-বিক্রয়ের কর্মকাণ্ড বেশ জমজমাট। লবণের ব্যবহার স্থিতিশীল রয়েছে এবং কৃষকদের কাছে মজুত থাকা লবণের পরিমাণও আগের মতো বেশি নয়, যা এই শিল্পের সঙ্গে জড়িতদের মধ্যে একটি আশাবাদী মনোভাব তৈরি করেছে।

লবণ তৈরির শিল্প সংরক্ষণ

প্রখর মধ্যাহ্নের রোদের নিচে আমাদের স্বাগত জানিয়ে আন থোই ডং কম্যুনের একজন লবণ চাষী, জনাব নগো মিন চিয়েন, আনন্দের সাথে জানালেন যে, বর্তমানে প্রতি কুইন্টাল লবণের দাম ১,০৫,০০০ থেকে ১,১০,০০০ VND/কুইন্টাল পর্যন্ত রয়েছে। তার পরিবার ২ হেক্টর জমিতে লবণ চাষ করে এবং এই মৌসুমের ফলন প্রায় ২,২০০ কুইন্টাল, অর্থাৎ প্রতি হেক্টরে ১,০০০ কুইন্টালেরও বেশি লবণ উৎপাদন করা সম্ভব।

এ বছর ভোক্তাদের প্রবল চাহিদা লবণ উৎপাদন দ্রুত বিক্রি হতে সাহায্য করেছে, ফলে আগের মরসুমগুলোতে দেখা যাওয়া লবণ জমে যাওয়া এবং বিক্রি করতে অসুবিধার সমস্যাটি দূর হয়েছে। আন থোই ডং কমিউনে জন্ম ও বেড়ে ওঠা এবং পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে পাওয়া লবণ তৈরির শিল্প এখনও চর্চাকারী প্রবীণ কৃষক লে কুইয়ের মতে, বাজার সংক্রান্ত কারণ ছাড়াও, কিছু পরিবারের সংরক্ষণ ট্যাঙ্কে বিনিয়োগ এবং লবণ স্ফটিকায়ন চত্বরের উন্নতিও লবণের গুণমান বাড়াতে অবদান রেখেছে, যার ফলে এটি আরও ভালো দামে বিক্রি করা সম্ভব হচ্ছে।

পর্যটকরা থিয়েং লিয়েং গ্রামে (থান আন কম্যুন) ঐতিহ্যবাহী লবণ তৈরির কারুশিল্প প্রত্যক্ষ করেন।

এলাকার দীর্ঘদিনের লবণ চাষিদের মতে, আন থোই ডং কমিউনে লবণ উৎপাদনের সূচনা হয়েছিল ১৯৬০-এর দশকের শেষের দিকে। কমিউনের লোকেরা জঙ্গলের ধারে গিয়ে পুকুর ও নালায় জমে থাকা ঘনীভূত লবণাক্ত জল সংগ্রহ করত, তারপর তা নদীর জলের সাথে মিশিয়ে স্বাভাবিকভাবে থিতিয়ে পড়তে দিত। এরপর, তারা সেই ঘনীভূত লবণাক্ত জল ব্যবহার করে লবণ তৈরি করত। ১৯৭৭ সাল নাগাদ, লবণ উৎপাদন উন্নত হয়ে লবণক্ষেত্রে দানাদার লবণ উৎপাদনে পরিণত হয়। ২০০৭ সাল থেকে বর্তমান পর্যন্ত, লোকেরা মাটির মেঝেতে লবণ উৎপাদন করার পরিবর্তে লবণ উৎপাদনের জন্য ত্রিপল ব্যবহার করতে শুরু করেছে।

লবণ উৎপাদন একটি ঐতিহ্যবাহী পেশা, যা মৎস্য শিল্পের পর আন থোই ডং কম্যুনের দুটি প্রধান শিল্পের অন্যতম হিসেবে চিহ্নিত। হো চি মিন সিটির উপশহরীয় কম্যুনগুলোতে ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণের লক্ষ্যে, ২০২৪ সালের ১৪ই অক্টোবর হো চি মিন সিটির পিপলস কমিটি একটি সিদ্ধান্ত জারি করে আন থোই ডং কম্যুনকে একটি ঐতিহ্যবাহী লবণ উৎপাদনকারী গ্রাম হিসেবে স্বীকৃতি দেয়।

এটি শুধু লবণ চাষিদের কঠোর পরিশ্রমের স্বীকৃতিই নয়, বরং পণ্যের মান বৃদ্ধির একটি সোপানও বটে, যা লবণ শিল্পের উন্নয়নকে একটি আধুনিক, টেকসই এবং বাজারের সাথে নিবিড়ভাবে সংযুক্ত পথে চালিত করবে।

পর্যটন থেকে লাভ

সমুদ্রের দিকে এগিয়ে গেলে থিয়েং লিয়েং হলো থান আন কম্যুনের অন্তর্গত একটি ছোট দ্বীপ-গ্রাম, যেখানে প্রায় ১৩,০০০ হেক্টর জুড়ে ম্যানগ্রোভ বন রয়েছে। ১৯৭০-এর দশকে এখানে লবণ উৎপাদন শুরু হয়, যখন বাসিন্দারা জমি পুনরুদ্ধার করে লবণক্ষেত্র সম্প্রসারণ করতে আসেন। লবণ শিল্পের বিকাশ ঘটে এবং বর্তমানে থান আন দ্বীপ কম্যুনে প্রায় ৪০০ হেক্টর লবণক্ষেত্র রয়েছে।

লবণ উৎপাদন একটি শ্রমসাধ্য কাজ এবং এটি আবহাওয়ার উপর নির্ভরশীল। উৎপাদন খরচ, বিশেষ করে জ্বালানি এবং মূল ভূখণ্ডে পরিবহনের খরচ অনেক বেশি হওয়ায় লবণ চাষিদের আয় অস্থিতিশীল থাকে। তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে থিয়েং লিয়েং দ্বীপের ছোট্ট গ্রামে গোষ্ঠীভিত্তিক পর্যটনের বিকাশ লবণ চাষিদের আয় বাড়াতে এবং তাদের ঐতিহ্যবাহী শিল্পকে রক্ষা করতে সাহায্য করেছে।

থিয়াং লিয়েং সম্প্রদায়-ভিত্তিক পর্যটন মডেল গ্রহণ করার পর থেকে, এই দ্বীপের ছোট্ট জনপদের মানুষের আয় আরও বৈচিত্র্যময় ও সমৃদ্ধ হয়েছে। কাঁচা লবণ উৎপাদনের পাশাপাশি, কৃষকরা চিংড়ি লবণ, মরিচ লবণ, গোলমরিচ লবণ এবং ভেষজ লবণের মতো প্রক্রিয়াজাত লবণের উৎপাদনও বাড়িয়েছে। এই লবণ পণ্যগুলোর বেশিরভাগই OCOP ৩-স্টার হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে। সম্প্রদায়-ভিত্তিক পর্যটনের বিকাশ স্থানীয় লবণ চাষিদের জন্য একটি কার্যকর বিক্রয় মাধ্যমেও পরিণত হয়েছে।

সবুজ ও টেকসই পর্যটনের বিকাশের ধারায়, থিয়েং লিয়েং দ্বীপ শুধু পর্যটকদেরই স্বাগত জানায় না, বরং সেইসব লবণ চাষিদের গল্পও বলে, যারা অসংখ্য ঋতুর বৃষ্টি ও রোদ সহ্য করে, দিনরাত পরিশ্রম করে, প্রতিকূলতা জয় করেও অবিচলভাবে তাদের পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্যবাহী শিল্পকে সংরক্ষণ করে চলেছেন। থিয়েং লিয়েং কৃষি -বাণিজ্যিক-সেবা-পর্যটন সমবায়ের পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি বাচ তুয়েত বলেন যে, গোষ্ঠীভিত্তিক পর্যটন মডেল বাস্তবায়নের পর থেকে থিয়েং লিয়েং হাজার হাজার পর্যটককে স্বাগত জানিয়েছে।

বর্তমানে, দ্বীপের সম্প্রদায়-ভিত্তিক পর্যটন মডেলে ১৮টি পরিবার জড়িত, যার মধ্যে ১৬টি পরিবার এখনও ঐতিহ্যবাহী লবণ তৈরির শিল্পটি বজায় রেখেছে। "পর্যটনের সাথে বহু পুরনো লবণ তৈরির শিল্পকে সংরক্ষণ করা দ্বীপের বাসিন্দাদের জন্য তাদের আয় বৃদ্ধি এবং ঐতিহ্যবাহী পেশা বজায় রাখার একটি উপায়। পর্যটন থেকে প্রাপ্ত আয় মানুষকে উৎপাদনে বিনিয়োগের জন্য অতিরিক্ত সম্পদ সরবরাহ করে এবং এর বিপরীতে, লবণ উৎপাদন একটি অনন্য আকর্ষণ হয়ে ওঠে, যা দ্বীপের এই ছোট্ট জনপদে পর্যটনের জন্য একটি স্বতন্ত্র পরিচয় তৈরি করে," মিসেস তুয়েত জানান।

থিয়েং লিয়েং গ্রামে বর্তমানে ২৪৩টি পরিবার বাস করে, যাদের মধ্যে ১৫০ জনেরও বেশি এখনও লবণ উৎপাদনের সাথে জড়িত, যা তাদের জীবিকার প্রধান উৎস। এখানে পর্যটকরা কেবল ম্যানগ্রোভ বনের ‘সবুজ ফুসফুস’ থেকে নির্মল বাতাসই গ্রহণ করতে পারেন না, বরং লবণক্ষেত্রের মধ্যে ঘুরে বেড়ানোর এবং দ্বীপের বাসিন্দাদের ঐতিহ্যবাহী লবণ তৈরির কৌশল সম্পর্কে জানার সুযোগও পান।

ডাক ট্রুং

উৎস: https://www.sggp.org.vn/nghe-muoi-chuyen-minh-post844362.html