আর্থ্রাইটিস রোগীদের কোন খাবারগুলো এড়িয়ে চলা উচিত?

দৃষ্টান্তমূলক ছবি।

চিনি এবং পরিশোধিত চিনিযুক্ত খাবার : চিনি শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে এবং এর মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। কেক, ক্যান্ডি, সফট ড্রিঙ্কস এবং অন্যান্য মিষ্টির মতো উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার সীমিত করুন। কার্বনেটেড পানীয় এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে প্রায়শই পরিশোধিত চিনি থাকে, যা সাইটোকাইন এবং প্রোটিন নিঃসরণের মাধ্যমে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে। এই প্রদাহ আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলোকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে।

ট্রান্স ফ্যাট : ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার প্রকৃতপক্ষে প্রদাহ এবং সার্বিক স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটাতে পারে। এই "খারাপ" ফ্যাটগুলো সাধারণত মাখন, পনির, মাংস, ভাজা খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া যায়। এগুলো প্রদাহ সৃষ্টি করতে এবং আর্থ্রাইটিসের প্রকোপ বাড়াতে পারে। ট্রান্স ফ্যাটের খাদ্য উৎসগুলোর মধ্যে রয়েছে ভাজা খাবার, ফাস্ট ফুড এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার।

লাল মাংস ও প্রক্রিয়াজাত মাংস : লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার (যেমন সসেজ এবং সংরক্ষিত মাংস) আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রদাহ বাড়াতে ও ব্যথার কারণ হতে পারে। লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসে প্রায়শই উচ্চ মাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা শরীরে প্রদাহ সৃষ্টিকারী পদার্থের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করতে পারে। আর্থ্রাইটিসের একটি প্রধান কারণ হলো প্রদাহ, যা অস্থিসন্ধিতে ব্যথা, ফোলাভাব এবং আড়ষ্টতা সৃষ্টি করে। এই খাবারগুলো গ্রহণ সীমিত করা উচিত।

দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য (কিছু মানুষের ক্ষেত্রে) : আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত কিছু মানুষের ক্ষেত্রে দুধ বা দুগ্ধজাত পণ্য গ্রহণ করলে উপসর্গের অবনতি হতে পারে, কারণ এগুলো পরিপাকতন্ত্রের উপর প্রভাব ফেলে এবং প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে।

পিউরিন সমৃদ্ধ খাবার : পিউরিন রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, যার ফলে গেঁটেবাত (এক ধরনের আর্থ্রাইটিস) হতে পারে। পিউরিন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে অঙ্গপ্রত্যঙ্গের মাংস, লাল মাংস এবং মাছ, চিংড়ি ও কাঁকড়ার মতো সামুদ্রিক খাবার।

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় (ওয়াইন, বিয়ার) : অ্যালকোহল শরীরে প্রদাহের মাত্রা বাড়াতে পারে এবং আর্থ্রাইটিসের ওষুধের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে। অতিরিক্ত অ্যালকোহল সেবন অস্টিওব্লাস্টকে (হাড় উৎপাদনকারী কোষ) তাদের কাজ করতে বাধা দিয়ে হাড়ের পুনর্গঠনে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে। আর্থ্রাইটিস ধরা পড়ার পর, অ্যালকোহল পান করলে তা সীমিত করা উচিত। অ্যালকোহল ওষুধের সাথে প্রতিক্রিয়া করে ব্যথা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং প্রিজারভেটিভযুক্ত খাবার : প্রক্রিয়াজাত খাবারে প্রায়শই এমন রাসায়নিক ও প্রিজারভেটিভ থাকে যা শরীরে প্রদাহ বাড়াতে পারে। প্রক্রিয়াজাত খাবারে প্রায়শই লবণের পরিমাণ বেশি থাকে, যা বিভিন্ন উপায়ে আর্থ্রাইটিসের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে; প্রধানত প্রদাহ বাড়িয়ে এবং হাড় ও জয়েন্ট সম্পর্কিত সমস্যা সৃষ্টি করে। অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ মূত্রের মাধ্যমে ক্যালসিয়ামের নির্গমন বাড়িয়ে দিতে পারে, যার ফলে হাড় থেকে ক্যালসিয়াম ক্ষয় হয়। এটি হাড়কে দুর্বল করে দিতে পারে এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, যা আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে একটি সাধারণ সমস্যা।

উপরে উল্লেখিত খাবারগুলো এড়িয়ে চলার পাশাপাশি, আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকায় প্রদাহ-বিরোধী খাবারও অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যেমন ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছ (স্যামন, ম্যাকেরেল), সবুজ শাকসবজি, বেরি জাতীয় ফল এবং ভিটামিন ডি ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার।

উৎস: https://kinhtedothi.vn/nguoi-bi-viem-khop-kieng-an-gi.html