এই ধরণের সবজি খাওয়ার কারণে আজীবন ডায়ালাইসিসে আছেন একজন মানুষ

মিঃ লি-এর ইতিমধ্যেই বহু বছর ধরে দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের ইতিহাস ছিল। অপ্রত্যাশিতভাবে, শুধুমাত্র এক প্লেট পালং শাকের কারণে, তিনি তীব্র কিডনির ক্ষতির সম্মুখীন হন এবং জীবনের বাকি সময় ডায়ালাইসিস করতে হয়।

চীনের ঝেজিয়াং প্রদেশের নিংবোতে বসবাসকারী এক ব্যক্তি কেবল এক প্লেট পালং শাকের কারণে আজীবন কিডনি ডায়ালাইসিসের ঝুঁকির সম্মুখীন হচ্ছেন। এই ঘটনাটি আবারও সঠিক খাবার খাওয়ার বিষয়ে, বিশেষ করে অন্তর্নিহিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।

স্থানীয় সংবাদমাধ্যমের খবরে বলা হয়েছে, ১১ ডিসেম্বর এক প্লেট পালং শাক খাওয়ার পর মিঃ লি (৬১ বছর বয়সী) হঠাৎ ক্লান্ত, বমি বমি ভাব এবং বমি অনুভব করেন। তাকে তাৎক্ষণিকভাবে হাসপাতালে নিয়ে যাওয়া হয় এবং কিডনিতে তীব্র আঘাত ধরা পড়ে।

চিকিৎসারত ডাক্তার বলেন যে মিঃ লি-এর বহু বছর ধরে দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের ইতিহাস ছিল। এবার তার তীব্র কিডনি আঘাতের প্রধান কারণ ছিল পালং শাকে থাকা অক্সালেট (অক্সালিক অ্যাসিড)। অক্সালেট হল অনেক উদ্ভিদে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক যৌগ, যখন অতিরিক্ত পরিমাণে শোষিত হয়, তখন এটি ক্যালসিয়াম অক্সালেট পাথর তৈরিতে সহায়তা করে, যার ফলে ব্লকেজ এবং কিডনির ক্ষতি হয়।

মিঃ লি আশা করেননি যে তাকে ডায়ালাইসিস করতে হবে, যদিও তিনি খুব কম খেতেন।

"দুঃখের বিষয়, মিঃ লির অবস্থা বেশ গুরুতর, তাকে সারা জীবন ডায়ালাইসিস করতে হতে পারে," ডাক্তার বললেন।

জ্ঞান ফিরে পাওয়ার পর, মিঃ লি জানান যে যেহেতু তিনি জানতেন যে তার একটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ আছে, তাই তিনি সর্বদা মিতব্যয়ী খাবার খাওয়ার এবং চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলার উপর মনোযোগ দিতেন। মাত্র এক প্লেট পালং শাক খেলে অসুস্থ হয়ে পড়ার বিষয়টি তিনি অত্যন্ত অবাক হয়েছিলেন।

ডাক্তার আরও বলেন, পালং শাক খাওয়া সকলেই অসুস্থ হবে না। তবে, যাদের কিডনির রোগ আছে তাদের বিশেষভাবে সতর্ক থাকা উচিত। শাকসবজিতে অক্সালেটের পরিমাণ কমানোর সর্বোত্তম উপায় হল রান্না করার আগে ৬০ সেকেন্ডের জন্য সেদ্ধ করা।

সবজি সিদ্ধ করার পাশাপাশি, ডাক্তাররা অক্সালেট-সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি কমাতে আরও কিছু পরামর্শ দেন, বিশেষ করে নিম্নরূপ:

কচি শাকসবজি বেছে নিন: কচি শাকসবজিতে সাধারণত পুরোনো শাকের তুলনায় অক্সালেট কম থাকে।

বিভিন্ন ধরণের খাবার একত্রিত করুন: পালং শাক খাওয়ার সময়, আপনার এটি অন্যান্য সবজির সাথে একত্রিত করা উচিত যেমন বোক চয়, মাশরুম, সামুদ্রিক শৈবাল, বেগুন... যাতে অক্সালেট দ্রুত নির্মূল হয় এবং পাথর গঠনের ঝুঁকি কম হয়।

পর্যাপ্ত পানি পান করুন : পর্যাপ্ত পানি পান করলে কিডনি ভালোভাবে কাজ করে এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ বের করে দেয়।

মিঃ লির ঘটনাটি সকলের জন্য বৈজ্ঞানিক ও সাবধানতার সাথে খাওয়ার গুরুত্ব সম্পর্কে একটি সতর্কীকরণ। সব ভালো খাবারই নির্বিচারে খাওয়া যায় না। আমরা যে খাবার খাই সেগুলি সম্পর্কে আমাদের সাবধানে শেখা উচিত, বিশেষ করে যেসব খাবারের মধ্যে রোগ রয়েছে। এছাড়াও, রোগগুলি প্রাথমিকভাবে সনাক্তকরণ এবং চিকিৎসার জন্য নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা করাও অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।

সূত্র: https://khoahocdoisong.vn/nguoi-dan-ong-chay-than-ca-doi-chi-vi-an-rau-kieu-nay-post256797.html