এই লোকটি সারা জীবন ডায়ালাইসিস করেছে কারণ সে এভাবে সবজি খেয়েছিল।

বহু বছর ধরে দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে ভুগছিলেন মিঃ লি, যখন তিনি জানতে পারেন যে এক প্লেট পালং শাক খেলে কিডনির তীব্র ক্ষতি হয়, যার ফলে তাকে সারা জীবন ডায়ালাইসিস করতে হয়।

চীনের ঝেজিয়াং প্রদেশের নিংবোতে বসবাসকারী এক ব্যক্তি এক প্লেট পালং শাকের কারণে আজীবন ডায়ালাইসিসের ঝুঁকির সম্মুখীন হচ্ছেন। এই ঘটনাটি আবারও সঠিক পুষ্টি নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছে, বিশেষ করে যাদের অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য।

স্থানীয় সংবাদমাধ্যমের খবর অনুযায়ী, ১১ ডিসেম্বর এক প্লেট পালং শাক খাওয়ার পর মিঃ লি (৬১ বছর বয়সী) হঠাৎ ক্লান্ত, বমি বমি ভাব এবং বমি অনুভব করেন। তাকে তাৎক্ষণিকভাবে হাসপাতালে নিয়ে যাওয়া হয় এবং কিডনিতে তীব্র আঘাত ধরা পড়ে।

চিকিৎসারত চিকিৎসকের মতে, মিঃ লি বহু বছর ধরে দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের ইতিহাসে ভুগছিলেন। এবার তার তীব্র কিডনি আঘাতের প্রধান কারণ ছিল পালং শাকে পাওয়া অক্সালেট (অক্সালিক অ্যাসিড)। অক্সালেট অনেক উদ্ভিদে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক যৌগ; অতিরিক্ত শোষণ ক্যালসিয়াম অক্সালেট পাথর তৈরিতে সহায়তা করে, যার ফলে ব্লকেজ এবং কিডনির ক্ষতি হয়।

মিঃ লি কখনও কল্পনাও করেননি যে সাধারণ খাবার খাওয়ার পরেও তার ডায়ালাইসিসের প্রয়োজন হবে।

"দুঃখের বিষয়, মিঃ লি'র অবস্থা বেশ গুরুতর; তাকে সারা জীবন ডায়ালাইসিস করতে হতে পারে," ডাক্তার বললেন।

জ্ঞান ফিরে পাওয়ার পর, মিঃ লি জানান যে, তিনি জানেন যে তার দীর্ঘস্থায়ী রোগ আছে, তাই তিনি সর্বদা হালকা খাবার খাওয়ার এবং চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলার উপর মনোযোগ দিতেন। তিনি অত্যন্ত অবাক হয়েছিলেন যে তিনি মাত্র এক প্লেট পালং শাক খেয়ে অসুস্থ হয়ে পড়েছিলেন।

ডাক্তার আরও বলেন যে যারা পালং শাক খান তারা সবাই অসুস্থ হবেন না। তবে, যাদের কিডনির সমস্যা আছে তাদের বিশেষভাবে সতর্ক থাকা উচিত। শাকসবজিতে অক্সালেটের পরিমাণ কমানোর সর্বোত্তম উপায় হল রান্না করার আগে ৬০ সেকেন্ডের জন্য সেগুলোকে ব্লাঞ্চ করা।

শাকসবজি ব্লাঞ্চ করার পাশাপাশি, ডাক্তার অক্সালেট-সম্পর্কিত অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতে অন্যান্য পরামর্শও দিয়েছেন, বিশেষ করে নিম্নরূপ:

কচি পালং শাক বেছে নিন: কচি পালং শাকে সাধারণত পুরনো পালং শাকের তুলনায় কম অক্সালেট থাকে।

বিভিন্ন ধরণের খাবার একত্রিত করুন: পালং শাক খাওয়ার সময়, অন্যান্য সবজির সাথে যেমন বোক চয়, মাশরুম, সামুদ্রিক শৈবাল, বেগুন ইত্যাদি মিশিয়ে নিন, যাতে অক্সালেট দ্রুত নির্মূল হয় এবং পাথর গঠনের ঝুঁকি কম হয়।

পর্যাপ্ত পানি পান করুন : পর্যাপ্ত পানি পান করলে কিডনি ভালোভাবে কাজ করে এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক টক্সিন বের করে দেয়।

মিঃ লির ঘটনাটি স্বাস্থ্যকর এবং সাবধানতার সাথে খাওয়ার গুরুত্ব সম্পর্কে সকলের জন্য একটি সতর্কীকরণ হিসেবে কাজ করে। সব স্বাস্থ্যকর খাবারই নির্বিচারে খাওয়া যায় না। আমাদের খাওয়া খাবারগুলি, বিশেষ করে যেসব খাবারের মধ্যে স্বাস্থ্যগত সমস্যা রয়েছে, সেগুলি সম্পর্কে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গবেষণা করা উচিত। অধিকন্তু, অসুস্থতা প্রাথমিকভাবে সনাক্তকরণ এবং সময়মত চিকিৎসার জন্য নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা অপরিহার্য।

সূত্র: https://khoahocdoisong.vn/nguoi-dan-ong-chay-than-ca-doi-chi-vi-an-rau-kieu-nay-post256797.html