এসজিজিপি
৬৭ বছর বয়সে এবং ৪৩ বছরের অভিজ্ঞতার সাথে, ভ্যান নগুয়েন, যিনি বর্তমানে অস্ট্রেলিয়ায় বসবাস এবং কর্মরত একজন সিনিয়র খাদ্য প্রযুক্তি প্রকৌশলী, তিনি এখনও অধ্যবসায়ের সাথে জনপ্রিয় আইসক্রিমের জাত তৈরি করছেন।
এসবিএসের মতে, ভ্যান নগুয়েনের "সৃজনশীল যাত্রা" শুরু হয় ১৯৭৪ সালে, যখন তিনি অস্ট্রেলিয়ান সরকারের দেওয়া বৃত্তিতে নিউ সাউথ ওয়েলস বিশ্ববিদ্যালয়ে খাদ্য প্রযুক্তি অধ্যয়নের জন্য ভিয়েতনাম থেকে অস্ট্রেলিয়ায় চলে আসেন। ১৯৮০ সালে স্নাতক হওয়ার পরপরই, তাকে খাদ্য শিল্পে বিশ্বনেতা ইউনিলিভারে চাকরির প্রস্তাব দেওয়া হয়।
 |
ভ্যান নগুয়েন, আইসক্রিম ভালোবাসেন এমন একজন মানুষ। |
অস্ট্রেলিয়ায় ভ্যান নগুয়েনের প্রাথমিক দিনগুলি শুরু হয়েছিল তার আসার প্রায় পাঁচ বছর পর। কিছু ভাষার বাধা থাকা সত্ত্বেও, তিনি দ্রুত একটি বহুজাতিক কোম্পানিতে তার চাকরিতে স্থায়ী হয়ে যান। প্রাথমিকভাবে, তিনি মান নিয়ন্ত্রণে কাজ করতেন, তারপর স্ট্রিটস আইসক্রিম (ইউনিলিভারের মালিকানাধীন একটি অস্ট্রেলিয়ান আইসক্রিম ব্র্যান্ড) এর আইসক্রিম উৎপাদন বিভাগে স্থানান্তরিত হন। এরপর, তিনি ফ্যাক্টরি টেকনোলজি ইঞ্জিনিয়ার এবং প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে মান নিয়ন্ত্রণ এবং গবেষণা ও উন্নয়ন (R&D) পর্যন্ত বিভিন্ন পদে কাজ করার সুযোগ পান। "R&D আমার প্রিয় ক্ষেত্র কারণ এটি আমাকে গ্রাহকদের জন্য উদ্ভাবনী পণ্য তৈরি করতে নতুন প্রযুক্তি শেখার এবং গবেষণা করার সুযোগ দেয়," ভ্যান নগুয়েন স্মরণ করেন।
সিডনির খুব কাছেই মিন্টোর স্ট্রিটস আইসক্রিম কারখানায় কর্মরত ভ্যান নগুয়েন বলেন, তার দল প্লাস্টিকের ব্যবহার কমাতে, আইসক্রিমে চিনির পরিমাণ কমাতে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান অন্তর্ভুক্ত করার জন্য উদ্যোগগুলি নিয়ে গবেষণা করছে। একটি নিখুঁত আইসক্রিম ট্রিট গ্রাহকের চাহিদা পূরণ করা উচিত, যেমন গরমের দিনে একটি শীতল, সতেজ খাবার, অথবা চকোলেটের আকাঙ্ক্ষা মেটাতে মুচমুচে চকোলেট দিয়ে ঢাকা ম্যাগনাম আইসক্রিম শঙ্কু... এদিকে, প্রযুক্তিগতভাবে, একটি ভাল আইসক্রিমের একটি খাঁটি, সুষম এবং সমৃদ্ধ স্বাদ থাকা উচিত যাতে সুপারমার্কেট থেকে বাড়ি ফেরার পথে এটি দ্রুত গলে না যায়। ভ্যান নগুয়েন শেয়ার করেন, "আমি এখনও রাতের খাবারের পরে মিষ্টি হিসাবে আইসক্রিম খাই।"
মিঃ ভ্যান নগুয়েন ইউনিলিভারের আইকনিক ম্যাগনাম আইসক্রিম (প্রথমটি ১৯৮৯ সালে প্রকাশিত) তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিলেন, পাশাপাশি পরবর্তীকালে বাবল ও, বিল, কোয়ালা এবং ওলাফের মতো ক্লাসিক আইসক্রিম তৈরিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিলেন। ম্যাগনামে তাঁর অবদানের মধ্যে ছিল এমন একটি পাতলা, মুচমুচে চকোলেট নির্বাচন করা যা প্রতিটি কামড়ের সাথে আপনার মুখে গলে যায়। তিনি বলেছিলেন যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল গ্রাহকের রুচি এবং পছন্দগুলি বোঝা যাতে সর্বোত্তম সম্ভাব্য পণ্য তৈরি করা যায়। বর্তমানে, কম চিনি এবং ছোট পরিবেশন আকারের আইসক্রিম ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
তরুণ প্রজন্মের জন্য পরামর্শ চাওয়া হলে, ৪৩ বছর বয়সী এই আইসক্রিম প্রস্তুতকারক বলেন: "আপনি যা-ই করুন না কেন, আপনার সর্বদা তা ভালোভাবে করার চেষ্টা করা উচিত, সর্বদা শেখার উপর মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং একটি দলের সক্রিয় সদস্য হওয়া উচিত।" বর্তমানে, মিঃ ভ্যান নগুয়েন অবসর গ্রহণের পরে তার গর্বিত ক্যারিয়ার বিকাশ অব্যাহত রাখার জন্য উত্তরসূরিদের একটি দলকে প্রশিক্ষণ দিচ্ছেন।
হো চি মিন সিটিতে জন্মগ্রহণকারী মিঃ ভ্যান নগুয়েন সুযোগ পেলেই তার নিজের শহরে ফিরে আসেন। ভিয়েতনামের একটি স্মরণীয় ভ্রমণের কথা উল্লেখ করে তিনি বলেন: “১৯৯৬-১৯৯৭ সালে, আমার কোম্পানি আমাকে ভিয়েতনামে পাঠিয়েছিল কু চিতে ইউনিলিভারের প্রথম আইসক্রিম কারখানা তৈরিতে সাহায্য করার জন্য। সেই ভ্রমণ আমার অনেক স্মৃতি জাগিয়ে তুলেছিল কারণ ভিয়েতনামের ইঞ্জিনিয়ারিং শিল্পে কর্মরত অনেক লোকের সাথে আমার দেখা হয়েছিল।” তিনি ১৯৭৭ সালে বিয়ে করেছিলেন এবং তাদের দুটি মেয়ে রয়েছে, যাদের দুজনেই বিবাহিত। মিঃ ভ্যান নগুয়েনের বড় মেয়ের ৫ বছরের একটি ছেলে রয়েছে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)