লোকটি আইসক্রিম "ভালোবাসে"।

[বিজ্ঞাপন_১]

এসজিজিপি ৫ নভেম্বর, ২০২৩ ০৭:০৯

৬৭ বছর বয়স এবং ৪৩ বছর ধরে এই শিল্পে কর্মরত, মিঃ ভ্যান নগুয়েন, খাদ্য প্রযুক্তি শিল্পের একজন সিনিয়র প্রকৌশলী, যিনি বর্তমানে অস্ট্রেলিয়ায় বসবাস এবং কর্মরত, এখনও অধ্যবসায়ের সাথে এমন আইসক্রিম তৈরি করছেন যা অনেক মানুষের পছন্দের।

এসবিএসের মতে, মিঃ ভ্যান নগুয়েনের "সৃজনশীল যাত্রা" শুরু হয়েছিল ১৯৭৪ সালে, যখন তিনি অস্ট্রেলিয়ান সরকারের বৃত্তি নিয়ে নিউ সাউথ ওয়েলস বিশ্ববিদ্যালয়ে খাদ্য প্রযুক্তি অধ্যয়নের জন্য ভিয়েতনাম থেকে অস্ট্রেলিয়ায় আসেন। ১৯৮০ সালে বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পরপরই, তাকে খাদ্য শিল্পে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় কোম্পানি ইউনিলিভারে কাজ করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়।

ভ্যান নগুয়েন, যে মানুষটি আইসক্রিম "ভালোবাসে"

কর্মজীবনের প্রথম দিনগুলিতে, মিঃ ভ্যান নগুয়েন প্রায় ৫ বছর অস্ট্রেলিয়ায় ছিলেন। কিছু ভাষার বাধা থাকা সত্ত্বেও, তিনি দ্রুত একটি বহুজাতিক কোম্পানিতে তার চাকরিতে স্থায়ী হন। প্রথমে, তিনি মান নিয়ন্ত্রণে কাজ করেন, তারপর স্ট্রিটস আইসক্রিম (ইউনিলিভারের মালিকানাধীন একটি অস্ট্রেলিয়ান আইসক্রিম ব্র্যান্ড) এর আইসক্রিম উৎপাদন বিভাগে স্থানান্তরিত হন। এরপর, তিনি কারখানা প্রযুক্তি প্রকৌশলী, প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ, মান নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে নতুন পণ্যের গবেষণা এবং উন্নয়ন (R&D) পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের কাজ করার সুযোগ পান। "R&D হল সেই ক্ষেত্র যা আমি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি কারণ এটি আমাকে গ্রাহকদের জন্য নতুন পণ্য তৈরি করার জন্য নতুন প্রযুক্তি শেখার এবং গবেষণা করার সুযোগ দেয়," মিঃ ভ্যান নগুয়েন স্মরণ করেন।

সিডনির খুব কাছেই মিন্টোর স্ট্রিটস আইসক্রিম কারখানায় কর্মরত মি. ভ্যান নগুয়েন বলেন, তার দল প্লাস্টিকের ব্যবহার কমাতে, আইসক্রিমে চিনির পরিমাণ কমাতে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান অন্তর্ভুক্ত করার জন্য উদ্যোগগুলি নিয়ে গবেষণা করছে। একটি আইসক্রিম তখনই নিখুঁত বলে বিবেচিত হয় যখন এটি গ্রাহকদের চাহিদা পূরণ করে, যেমন গরমের দিনে তাদের সতেজ বোধ করতে সাহায্য করার জন্য একটি শীতল ব্লক, অথবা চকোলেটের আকাঙ্ক্ষা মেটাতে ক্রিস্পি চকোলেটে ঢাকা ম্যাগনাম আইসক্রিম। এদিকে, প্রযুক্তিগতভাবে, একটি ভাল আইসক্রিমের প্রকৃত স্বাদ, ভারসাম্যপূর্ণ এবং ঘন হওয়া উচিত যাতে সুপারমার্কেট থেকে বাড়ি ফেরার পথে এটি দ্রুত গলে না যায়। মি. ভ্যান নগুয়েন শেয়ার করেছেন: "আমি এখনও রাতের খাবারের পরে মিষ্টি হিসাবে আইসক্রিম খাই।"

ভ্যান নগুয়েন ইউনিলিভারের আইকনিক ম্যাগনাম আইসক্রিম (প্রথমটি ১৯৮৯ সালে বাজারে আসে) তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিলেন, পাশাপাশি পরবর্তীকালে বাবল ও, বিল, কোয়ালা এবং ওলাফের মতো ক্লাসিক আইসক্রিম তৈরিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিলেন। ম্যাগনামে তার অবদানের মধ্যে ছিল এমন একটি চকোলেট বেছে নেওয়া যা পাতলা এবং মানুষ কামড় দিলে মুচমুচে হয়ে যায়। তিনি বলেন, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল গ্রাহকদের রুচি এবং পছন্দ বোঝা এবং সেরা পণ্য তৈরি করা। এখন, কম চিনি এবং কম পরিমাণে আইসক্রিম জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

তরুণ প্রজন্মের জন্য তাঁর পরামর্শ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হলে, ৪৩ বছর বয়সী এই আইসক্রিম মাস্টার বলেন: “আপনি যা-ই করুন না কেন, আপনার তা ভালোভাবে করার চেষ্টা করা উচিত, সর্বদা শেখার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং একটি দলে কাজ করার সময় একজন সক্রিয় সদস্য হওয়া উচিত।” মিঃ ভ্যান নগুয়েন বর্তমানে অবসর গ্রহণের পরে তার গর্বিত ক্যারিয়ার বিকাশ অব্যাহত রাখার জন্য উত্তরসূরিদের একটি দলকে প্রশিক্ষণ দিচ্ছেন।

হো চি মিন সিটিতে জন্মগ্রহণকারী মিঃ ভ্যান নগুয়েন এখনও সুযোগ পেলেই তার নিজের শহর পরিদর্শন করেন। ভিয়েতনামে তার স্মরণীয় সময় কাটাতে গিয়ে তিনি বলেন: “১৯৯৬-১৯৯৭ সালে, কোম্পানি আমাকে কু চিতে ইউনিলিভারের প্রথম আইসক্রিম কারখানা নির্মাণে সহায়তা করার জন্য ভিয়েতনামে ফেরত পাঠিয়েছিল। সেই ভ্রমণ আমার অনেক স্মৃতি জাগিয়ে তুলেছিল কারণ ভিয়েতনামের কারিগরি শিল্পে কর্মরত অনেক লোকের সাথে আমার দেখা হয়েছিল।” তিনি ১৯৭৭ সালে বিয়ে করেন এবং তাদের ২ মেয়ে রয়েছে, যাদের দুজনেই বিবাহিত। মিঃ ভ্যান নগুয়েনের বড় মেয়ের ৫ বছরের একটি ছেলে রয়েছে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস