ভাঙা লিঙ্ক থেকে টার্নিং পয়েন্ট
চু মুই পাহাড়ের পাদদেশ থেকে খুব দূরে, চু মুই নামে একটি ছোট কফি শপ রয়েছে। ছোট দোকানটি দা এনঘিট আবাসিক গোষ্ঠীতে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা কে'হো ব্যক্তি মিঃ লিয়েং জারং হা হোয়াং-এর কাঠের ছাদের নীচে অবস্থিত।
বছরের শেষের সকালে, ছোট্ট দোকানটি এখনও তাজা ভাজা অ্যারাবিকার গন্ধ পায় - সেই কফি যা তার জীবনে এবং এলাকার অনেক পরিবারের জীবনে এক গুরুত্বপূর্ণ মোড় এনেছে।
২০১৯ - ২০২০ সালের কথা স্মরণ করে মিঃ হা হোয়াং বলেন যে, সেই সময় লোকেরা উচ্চমানের কফি রোপণ, সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াকরণের কৌশল সম্পর্কে প্রশিক্ষণ কোর্সে অংশগ্রহণ করেছিল। পরিবারের একটি দল একটি ব্যবসার সাথে মানসম্মত পদ্ধতি অনুসারে কফি তৈরির জন্য চুক্তি স্বাক্ষর করেছিল এবং তাদের প্রায় ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি মূল্যের নিশ্চয়তা দেওয়া হয়েছিল, যা বাজার মূল্যের চেয়ে ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেশি।
এই গ্রুপের মোট বার্ষিক উৎপাদন ২০-৩০ টনে পৌঁছেছিল, যা ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে অভ্যস্ত কে'হো সম্প্রদায়ের জন্য আশার আলো তৈরি করেছিল। যাইহোক, কিছু পরিবার যখন এন্টারপ্রাইজকে ক্রয়মূল্য ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বৃদ্ধি করতে বলেছিল কিন্তু অনুমোদন পায়নি, তখন সংযোগটি দ্রুত ভেঙে যায়। কিছু লোক সংযোগটি ছেড়ে দেয় এবং এন্টারপ্রাইজটিও কেনা বন্ধ করে দেয়, যার ফলে প্রচুর পরিমাণে কফি মজুদে থেকে যায়।
সেই সময়, হা হোয়াং-এর পরিবারের গুদামে প্রায় ২০ টন কফি ছিল। হা হোয়াং তার পরিবারের এবং তার প্রতিবেশীদের কফি বিক্রি করার জন্য প্রতিটি এজেন্টের কাছে যেতেন, কিন্তু ফলাফল আশানুরূপ ছিল না।
"যদি এজেন্টদের কাছে বিক্রি করা হয়, তাহলে এর দাম পড়বে মাত্র ৭৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা গুণমানের মান অনুযায়ী পণ্য সংগ্রহের জন্য পরিবারের ব্যয়ের চেয়ে কম। কিন্তু আমরা যদি পণ্যটি গুদামে রাখি, তাহলে আমাদের পুনঃবিনিয়োগের জন্য মূলধন থাকবে না," তিনি বলেন।
সেই সময়টা ছিল সবচেয়ে কঠিন সময়, কিন্তু নিজের ব্র্যান্ড তৈরির যাত্রা শুরু করার ক্ষেত্রেও তার জন্য এক গুরুত্বপূর্ণ মোড়। তিনি ক্যাফে রিড প্রকল্পে যোগ দেন এবং প্রযুক্তি, প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম, অর্থায়ন এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সহায়তা পান। বীজ নির্বাচন, কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে রোস্টিং - গ্রাইন্ডিং - প্রক্রিয়াজাতকরণ পর্যন্ত, তিনি নিজেই সবকিছু শিখেছিলেন এবং প্রয়োগ করেছিলেন, তারপর লোকেদের নির্দেশ দিয়েছিলেন।
২০২২ সালের মধ্যে, তিনি "চু মুই কফি" নামে উৎপাদন এবং ব্যবসার জন্য নিবন্ধন করেন। এক বছর পরে, পণ্যটি ৩-তারকা OCOP হিসেবে স্বীকৃত হয়, যা সংশ্লিষ্ট পরিবার এবং কে'হো দা এনঘিত সম্প্রদায়ের গর্ব হয়ে ওঠে।
জৈব কফি উন্নয়নের যাত্রা
২০২৫ সালের নভেম্বরের শেষে, মিঃ হা হোয়াং এবং সমবায়ের সদস্যরা নতুন ফসল কাটা শুরু করেন। প্রতিটি মোটা আরাবিকা গুচ্ছ হাতে তুলে নেওয়া হয়েছিল, ঘটনাস্থলেই বাছাই করা হয়েছিল, তারপর শুকিয়ে পরিবারের গ্রিনহাউসে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছিল। জৈব মান নিশ্চিত করার জন্য পুরো প্রক্রিয়াটি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল।
যদিও চু মুই কফি বাজারে এসেছে মাত্র তিন বছর হলো, তবুও এটি ইতিমধ্যেই একটি নির্দিষ্ট অবস্থান তৈরি করেছে। ফসল কাটার মৌসুমের আগে, অনেক ব্যবসা ক্রয় চুক্তিতে স্বাক্ষর করেছে। ৭টি পরিবারের এই সমবায়টি বর্তমানে প্রায় ১৫ হেক্টর কফি পরিচালনা করে, যা প্রতি বছর প্রায় ১০ টন কফি বিন সরবরাহ করবে বলে আশা করা হচ্ছে, যার দাম ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি থেকে শুরু হবে।
গ্রিন কফির পাশাপাশি, সমবায়টি বিভিন্ন ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে ফিল্টার কফি, ব্লেন্ডেড গ্রাউন্ড কফি এবং রোস্টেড গ্রিন কফির মতো গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্য তৈরি করছে।
হা হোয়াং-এর পরিবার ম্যানুয়াল এবং জৈব পদ্ধতির সংমিশ্রণে অ্যারাবিকা এবং রোবাস্টা উভয়ই উৎপাদন করে। রাসায়নিক সার এবং কীটনাশক সীমিত করলে কফি বিনগুলি তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখতে সাহায্য করে, একই সাথে পাহাড়ি অঞ্চলের মাটি এবং পরিবেশগত পরিবেশ রক্ষা করে।
এই মডেলের গড় ফলন ২.৮ টন/হেক্টর, যা প্রতি বছর প্রায় ৪২০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/হেক্টর আয় করে। আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, বিক্রয় মূল্য ৩০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পৌঁছাতে পারে, যা গ্রিন কফি বিক্রির তুলনায় অনেক বেশি অতিরিক্ত মূল্য তৈরি করে।
সমবায়ে অংশগ্রহণকারী পরিবারগুলির মধ্যে, মিঃ লিয়েং হট হা দিয়েমের পরিবারের ২ হেক্টরেরও বেশি জমিতে সম্পূর্ণ জৈব পদ্ধতিতে চাষ করা অ্যারাবিকা রয়েছে। "গাছগুলি সুস্থ, কম পোকামাকড় এবং রোগ আছে এবং স্থিতিশীল ফলন রয়েছে। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, উৎপাদন নিশ্চিত, তাই প্রতি ফসলের আয় কয়েক মিলিয়ন ডং-এ পৌঁছে যায়," মিঃ দিয়েম শেয়ার করেছেন।
আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎসের পাশাপাশি, জৈব কফি মডেল মানুষের উৎপাদন অভ্যাস পরিবর্তনেও অবদান রাখে। অনেক পরিবার যারা আগে ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে কাজ করতে অভ্যস্ত ছিল, কম দামে ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করত, তারা এখন শিখেছে কীভাবে রেকর্ড করতে হয়, প্রক্রিয়াটি পরিচালনা করতে হয় এবং মানসম্মত পণ্যের মূল্য সম্পর্কে আরও বুঝতে হয়।
মিঃ হা হোয়াং বলেন যে আগামী সময়ে লক্ষ্য হল জৈব পদার্থের ক্ষেত্র সম্প্রসারণ করা, আরও বেশি পরিবারকে অংশগ্রহণের জন্য আকৃষ্ট করা এবং একই সাথে মূল্য বৃদ্ধির জন্য আরও বিশেষ কফি লাইন তৈরি করা।
ল্যাং বিয়াং ওয়ার্ড - দা লাতের কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান মিঃ হো কং দিন, চু মুই মডেলকে স্থানীয় আর্থ -সামাজিক উন্নয়নের একটি উজ্জ্বল দিক হিসেবে মূল্যায়ন করেছেন। এটি কেবল মানুষের জন্য কর্মসংস্থান এবং আয় তৈরি করে না, মডেলটি ভূদৃশ্য এবং স্থানীয় সংস্কৃতি সংরক্ষণেও অবদান রাখে।
সূত্র: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-lam-dong-dung-thuong-hieu-ca-phe-ocop-duoi-chan-nui-chu-mui-404564.html
মন্তব্য (0)