অতিরিক্ত মূল্য এবং টেকসই উন্নয়নের জন্য ফু থো সোনালী কাসাভা

জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার, মূল্য বৃদ্ধি করার এবং টেকসই দিকে বিকাশের জন্য ভিয়েতনামের কৃষিক্ষেত্রের প্রচেষ্টার প্রেক্ষাপটে, বিরল স্থানীয় উদ্ভিদের জাতগুলি পুনরুদ্ধার, সংরক্ষণ এবং আরও কার্যকর শোষণের উপর ক্রমবর্ধমানভাবে মনোনিবেশ করা হচ্ছে। কাসাভা অনেক গ্রামীণ এলাকায় একটি পরিচিত ফসল, এটি কেবল খাদ্যের উৎসই নয় বরং স্টার্চ প্রক্রিয়াকরণ শিল্প, বায়োইথানল এবং অন্যান্য অনেক মূল্য সংযোজিত পণ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামালও।

২০২৩ সালে, ভিয়েতনামে প্রায় ৫৩০,৩০০ হেক্টর কাসাভা চাষ হবে যার উৎপাদন হবে ১০.৬ মিলিয়ন টন, যা বিশ্বের বৃহত্তম কাসাভা রপ্তানিকারক দেশগুলির মধ্যে একটি।

তবে, উচ্চ পুষ্টিগুণ এবং বাণিজ্যিক সম্ভাবনার অনন্য দেশীয় কাসাভা জাতের ইতিহাস সঠিকভাবে কাজে লাগানো হয়নি। এর মধ্যে, ফু থো হলুদ কাসাভা (হলুদ কাসাভা) তার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ রঙ, সুস্বাদু কন্দের গুণমান, β-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ এবং ব্যাপক অভিযোজনযোগ্যতার জন্য আলাদা।

অনেক অসাধারণ সুবিধাসহ বিরল আদিবাসী জেনেটিক সম্পদ

ফু থো হলুদ কাসাভার আকৃতি সহজেই চেনা যায়: ২-৩ মিটার লম্বা, হালকা কমলা রঙের; সবুজ পাতা ৭টি লবে বিভক্ত; লাল বৃন্ত; কন্দের খোসা বাদামী, হালকা হলুদ, প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় এটি একটি সুন্দর হলুদ রঙের হয়ে যায়। পুষ্টি বিশ্লেষণে দেখা যায় যে এতে প্রায় ২৫% স্টার্চের পরিমাণ থাকে, এবং উচ্চ মাত্রার β-ক্যারোটিন (১.১১ µg/g কন্দ) থাকে, যা ব্যবহারকারীর স্বাস্থ্যের জন্য ভালো একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। কম HCN উপাদানের কারণে, কাসাভার কন্দ মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত এবং তাজা খাবার যেমন ফুটন্ত, ভাপানো, আঠালো ভাত রান্না করা বা ঐতিহ্যবাহী কেক তৈরির জন্য খুবই উপযুক্ত।

এই কাসাভা জাতের কেবল ভালো গুণই নয়, এটি আজকের অনেক জনপ্রিয় জাতের তুলনায় কীটপতঙ্গ এবং রোগের প্রতিরোধীও বেশি। জলবায়ু পরিবর্তনের প্রেক্ষাপটে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, যার ফলে কাসাভা গাছে কীটপতঙ্গের সংখ্যা বৃদ্ধি পায়।

সেই সম্ভাবনা উপলব্ধি করে, বহু বছর আগে, ভিয়েতনাম স্থানীয় কাসাভা জেনেটিক সম্পদ সংগ্রহ, সংরক্ষণ এবং গবেষণা করার জন্য IDRC (কানাডা), CIAT, Kopia এবং CIP এর মতো আন্তর্জাতিক সংস্থার সাথে সহযোগিতা করেছিল। সেই জেনেটিক রিসোর্স সিস্টেমে, ফু থো হলুদ কাসাভাকে একটি বিরল জাত হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে যা জেনেটিক্স সংরক্ষণ এবং উচ্চতর অর্থনৈতিক মূল্য তৈরি করার জন্য পুনরুদ্ধার এবং বিকাশ করা প্রয়োজন।

অতিরিক্ত মূল্য এবং টেকসই উন্নয়নের জন্য ফু থো হলুদ কাসাভা।

খাদ্য শস্য ও খাদ্য উদ্ভিদ ইনস্টিটিউটের সভাপতিত্বে "উত্তর মধ্যভূমি ও পাহাড়ি অঞ্চলের কিছু প্রদেশে ফু থো হলুদ কাসাভা জেনেটিক সম্পদের শোষণ ও উন্নয়নের উপর গবেষণা" (কোড NVQG-2021/DT.22) বৈজ্ঞানিক কার্যের স্ব-মূল্যায়ন প্রতিবেদন অনুসারে, গবেষণা দলটি সফলভাবে ফু থো হলুদ কাসাভা জাতটি পুনরুদ্ধার করেছে, কৃষিজৈবিক বৈশিষ্ট্যের বর্ণনা সম্পন্ন করেছে এবং উত্তর মধ্যভূমি ও পাহাড়ি অঞ্চলের অবস্থার জন্য উপযুক্ত একটি প্রজনন প্রক্রিয়া এবং চাষাবাদ প্রক্রিয়া তৈরি করেছে। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হিসাবে বিবেচিত হয়, যা আধুনিক এবং টেকসই দিকে মূল্যবান দেশীয় জাতগুলি শোষণের জন্য একটি বৈজ্ঞানিক ভিত্তি তৈরি করে।

গবেষণা দলটি ফু থো হলুদ কাসাভা জাতের জন্য সর্বোত্তম রোপণ মৌসুম এবং ফসল কাটার সময় নির্ধারণ করেছে। দ্বিতীয় মৌসুম (১৫-২০ ফেব্রুয়ারি) এবং ৮-৯ মাস পর ফসল কাটার সময় কন্দের সর্বোচ্চ ফলন এবং গুণমান প্রদানের জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ। এই পর্যায়ে, কন্দগুলি দুর্দান্ত একরূপতা অর্জন করে: ২৬.৬-৩১ সেমি লম্বা, ২.৪৭-৩.০৬ সেমি ব্যাস - বাজার এবং প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজনীয়তার জন্য উপযুক্ত আকার।

৮ মাসের ফসল কাটার সময় গড় ফলন ছিল ২৪.১৬ টন/হেক্টর এবং ৯ মাসের ফসল কাটার সময় ২৬.১৮ টন/হেক্টর, যা মিশনের লক্ষ্যমাত্রায় উল্লেখিত ১০-১৫ টন/হেক্টরের ঐতিহ্যবাহী ফলনের চেয়ে অনেক বেশি। নিট মুনাফা ৯১.৬-৯২.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/হেক্টরে পৌঁছেছে, যা পরীক্ষামূলক মৌসুমে সর্বোচ্চ স্তর।

ফু থো, থাই নগুয়েন এবং কিছু উত্তরাঞ্চলীয় পাহাড়ি প্রদেশে ৩০-হেক্টর জমিতে পরীক্ষামূলক উৎপাদন মডেলের ফলাফল থেকে দেখা গেছে যে টাইপ ১ কন্দের উৎপাদন হেক্টর প্রতি ১৬.২ - ২০ টনে পৌঁছেছে, যার মধ্যে থাই নগুয়েন সর্বোচ্চ ২৪.২ টন / হেক্টর অর্জন করেছে। মডেলের বাইরে পুরানো জাতের আবাদকৃত এলাকার তুলনায় এটি ৪৩.৮ - ৬১.৭% বৃদ্ধি, যা পূর্ববর্তী কৃষি পদ্ধতির তুলনায় ৫৬% অর্থনৈতিক দক্ষতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

শুধু উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধিতেই থেমে নেই, গবেষণা দলটি বৈজ্ঞানিক পণ্যের একটি সেটও সম্পন্ন করেছে যার মধ্যে রয়েছে প্রতি বছর ১,০০০ গাছের বীজ বাগান, ২০০,০০০ স্ট্যান্ডার্ড কাটিং, দ্রুত বংশবিস্তার প্রক্রিয়া, একটি নিরাপদ এবং টেকসই চাষ প্রক্রিয়া এবং খাদ্য সুরক্ষা মান অনুসারে কাসাভা সেমাই এবং কাসাভা সেমাই প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রযুক্তিগত নির্দেশাবলী। এই ফলাফলগুলির উচ্চ প্রয়োগ মূল্য রয়েছে, যা স্থানীয়দের সক্রিয়ভাবে উৎপাদন সম্প্রসারণ, স্থিতিশীল কাঁচামাল এলাকা তৈরি এবং পণ্য বৈচিত্র্যের দিকে প্রক্রিয়াকরণ শৃঙ্খল বিকাশে সহায়তা করে।

ডঃ ফাম থি থু হা (ডানে) - প্রকল্প নেতা - পুনরুদ্ধারকৃত কাসাভা জাতটি নিয়ে উত্তেজিত।

আদিবাসী জেনেটিক সম্পদ থেকে শুরু করে আঞ্চলিক বিশেষ পণ্য পর্যন্ত

এই মিশনের একটি উল্লেখযোগ্য বিষয় হল সামাজিক কার্যকারিতা। প্রশিক্ষণ কোর্স, মাঠ সম্মেলন এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে সমন্বয় কার্যক্রমের মাধ্যমে, গবেষণা দল কৃষি সম্প্রসারণ কর্মকর্তা এবং কৃষকদের নতুন প্রযুক্তিগত জ্ঞান অর্জনে সহায়তা করেছে: প্রজনন কৌশল, কন্দ এবং কাটার মান নিয়ন্ত্রণ এবং টেকসই কৃষি প্রক্রিয়া। এটি কৃষকদের বীজের গুণমান বজায় রাখতে এবং দীর্ঘমেয়াদী আয় বৃদ্ধির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি।

অনেক এলাকায় "দারিদ্র্য বিমোচন" ফসল হিসেবে পরিচিত কাসাভা, বৈজ্ঞানিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উন্নীত করা হলে, এটি একটি উচ্চ-মূল্যবান অর্থনৈতিক ফসলে পরিণত হবে। ভালো প্রতিরোধ ক্ষমতা, কম পোকামাকড় এবং রোগ এবং কম যত্নের প্রয়োজনের সুবিধা সহ, ফু থো হলুদ-মাংসযুক্ত কাসাভা উত্তরের মধ্যভূমি এবং পাহাড়ি অঞ্চলে উৎপাদনের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত - যেখানে জমি খাড়া, শুষ্ক এবং শ্রমিকের অভাব রয়েছে।

গবেষণা প্রতিষ্ঠান, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ এবং জনগণের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সংযোগ কেবল প্রকল্পের ফলাফল ছড়িয়ে দিতেই সাহায্য করে না বরং বৃহৎ আকারের বীজ উৎপাদন ক্ষেত্র গঠনের ভিত্তি তৈরি করে, যা ধীরে ধীরে কাসাভা প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের মূল্য শৃঙ্খলে অংশগ্রহণ করে, যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে দ্রুত বর্ধনশীল।

ফু থো হলুদ কাসাভার স্থানীয় প্রধান কৃষি পণ্য হয়ে ওঠার অনেক সুবিধা রয়েছে: সুন্দর রঙ, উচ্চ পুষ্টি উপাদান, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত এবং এটি OCOP পণ্যে উন্নীত করা যেতে পারে। কাসাভা সেমাই, কাসাভা হলুদের মাড়, কাসাভা কেকের মতো কাসাভা পণ্যগুলি উত্তর মধ্যভূমি এবং পাহাড়ি অঞ্চলের সাধারণ পণ্য হয়ে ওঠার সম্ভাবনা রাখে যখন প্রক্রিয়াটি মানসম্মত করা হয় এবং উৎপত্তিস্থল সনাক্ত করা যায়।

বিশেষ করে, আন্তর্জাতিক বাজারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ দেশীয় জাতের প্রতি বেশি মনোযোগ দেওয়ার প্রেক্ষাপটে, হলুদ কাসাভার β-ক্যারোটিন উপাদান পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের জন্য দুর্দান্ত সুযোগ তৈরি করে।

প্রাথমিক গবেষণার ফলাফলের মাধ্যমে, ফু থো হলুদ কাসাভা জাতটি কেবল সফলভাবে সংরক্ষণ করা হয়নি বরং উন্নয়নের জন্য আরও বিস্তৃত পথ খুলে দিয়েছে - জাত পুনরুদ্ধার, উৎপাদন মডেল তৈরি, প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলি নিখুঁত করা থেকে শুরু করে বাণিজ্যিক পণ্য বিকাশের জন্য একটি ভিত্তি তৈরি করা। এটি জাতীয় জেনেটিক সম্পদ সংরক্ষণ এবং টেকসই ব্যবহারের কর্মসূচির গুরুত্বপূর্ণ লক্ষ্য: কৃষি অর্থনীতির জন্য আদিবাসী মূল্যবোধকে নতুন প্রবৃদ্ধির চালিকাশক্তিতে পরিণত করা।

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, কৃষি এবং স্থানীয়দের সমন্বিত অংশগ্রহণের মাধ্যমে, ফু থো হলুদ কাসাভা জাতের উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যের ফসল হওয়ার জন্য সমস্ত শর্ত রয়েছে, যা মূল্যবান জিনগত সম্পদ সংরক্ষণে অবদান রাখে, জীবিকা নির্বাহের বৈচিত্র্য আনে এবং জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া একটি সবুজ, টেকসই কৃষির দিকে এগিয়ে যায়।

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি যোগাযোগ কেন্দ্র

সূত্র: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-phu-tho-cho-gia-tri-gia-tang-va-phat-trien-ben-vung-197251120005617277.htm