ক্যাম মাউন্টেনে পর্যটকদের পছন্দের বিশেষ খাবারটি ধরার রহস্য

ক্যাম মাউন্টেন কেবল তার অসাধারণ প্রাকৃতিক দৃশ্যের জন্যই নয়, বরং এর বিখ্যাত পাথরের কাঁকড়ার জন্যও পর্যটকদের আকর্ষণ করে। খুব কম লোকই জানেন যে এই বিশেষ প্রজাতির কাঁকড়া শিকার করতে স্থানীয়দের নিজস্ব গোপনীয়তা ব্যবহার করতে হয়, যার জন্য ধৈর্য এবং দক্ষ কৌশল প্রয়োজন।

ক্যাম পর্বত (যা থিয়েন ক্যাম সন নামেও পরিচিত) সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় ৭১০ মিটার উঁচুতে আন গিয়াং প্রদেশের নুই ক্যাম কমিউনে অবস্থিত। এটি থাট সন পর্বতমালার সর্বোচ্চ শৃঙ্গ - এটি কেবল আন গিয়াং নয়, সমগ্র মেকং ডেল্টার একটি অনন্য পাহাড়ি এলাকা। ছবি: ফুওং ভু

ক্যাম মাউন্টেনে এসে, দর্শনার্থীরা কেবল তাজা বাতাস এবং রাজকীয় দৃশ্য উপভোগ করেন না বরং পাহাড় এবং বনের স্বাদের সাথে বিশেষ খাবার উপভোগ করার সুযোগ পান যেমন: প্যানকেক, তাজা বাঁশের ডাল, লাউ দিয়ে স্টিমড চিকেন, গ্রিলড চিকেন, ফিশ সস হটপট বা গ্রিলড স্নেকহেড ফিশ। এর মধ্যে, অনেকেই যে খাবারটি সবচেয়ে বেশি "শিকার" করেন তা হল পাহাড়ি পাথরের কাঁকড়া - একটি অদ্ভুত বিশেষত্ব, সস্তা নয় কিন্তু সর্বদা অভাবের অবস্থায় থাকে। ছবি: TQ

পাহাড়ি পাথরের কাঁকড়া বেগুনি রঙের হয়, খুব চটপটে এবং ... "আক্রমণাত্মক" হওয়ার জন্য বিখ্যাত। এরা প্রায়শই নদীর ধারে পাথরের গর্ত এবং ফাটলে বাস করে, যার ফলে শিকার করা খুব কঠিন হয়ে পড়ে। ছবি: TQ

মিঃ ট্রান ভ্যান সি (৪৬ বছর বয়সী, তিন্হ বিয়েন ওয়ার্ডের বাসিন্দা) বলেন যে, মাঠের কাঁকড়ার মতো নয়, পাহাড়ি কাঁকড়া হাতে ধরা খুবই কঠিন, শিকারীদের বিশেষায়িত মাছ ধরার রড ব্যবহার করতে হয়। মাছ ধরার রডটি বাঁশ বা প্রায় ১ মিটার লম্বা বাঁশ দিয়ে তৈরি, যার শেষে কাঁকড়াদের প্রলুব্ধ করার জন্য একগুচ্ছ ইলাস্টিক ব্যান্ড বাঁধা থাকে। ছবি: টিকিউ

"মুশকিল হলো গুহার প্রবেশপথে ইলাস্টিক দড়িটি কীভাবে ঠিকভাবে লাগানো যায়, যাতে কাঁকড়া মনে করে যে এটি শিকার এবং এটিকে আঁকড়ে ধরে। জেলেকে অবশ্যই খুব মনোযোগ দিতে হবে। কাঁকড়াকে হালকাভাবে টানতে হবে যাতে শিকারটি পালিয়ে যাচ্ছে, এটি আরও জোরে আঁকড়ে ধরবে। সেই সময়, জেলে তার হাত দ্রুত ঝাঁকিয়ে কাঁকড়াটিকে গুহা থেকে টেনে বের করতে পারে," মিঃ সাই প্রকাশ করেন। ছবি: টিকিউ

স্থানীয়দের মতে, পাহাড়ি কাঁকড়ার প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ আছে কারণ তারা বনের পাতা এবং পোকামাকড় খায়। বর্ষাকাল হলো সেই সময় যখন কাঁকড়াগুলি শক্তিশালীভাবে বৃদ্ধি পায়, অনেক বৃদ্ধ কাঁকড়া গাঢ় বেগুনি রঙের খোলস এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ, সুন্দর লোমের দাগ সহ দেখা যায়।

অতীতে, পাহাড়ের আশেপাশে বসবাসকারী মানুষের আয়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস ছিল পাহাড়ি কাঁকড়া। প্রতিদিন মানুষ ৩-৫ কেজি মাছ ধরত এবং কয়েক মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করতে পারত। তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কাঁকড়ার সংখ্যা তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে, যার ফলে দাম বেড়েছে।

বর্তমানে আকারের উপর নির্ভর করে পাহাড়ি কাঁকড়ার দাম প্রায় ২০০,০০০ - ৩০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। তবে, কাঁকড়া সবসময় কিনতে পাওয়া যায় না। ক্রেতাদের প্রায়শই আগে থেকে অর্ডার করতে হয় যাতে লোকেরা পর্যাপ্ত পরিমাণে শিকারের জন্য পাহাড়ে যেতে পারে।

পাহাড়ি কাঁকড়া থেকে অনেক আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করা হয় যেমন সেদ্ধ, তেঁতুল দিয়ে ভাজা, লবণ দিয়ে ভাজা ইত্যাদি। কিন্তু যেভাবেই প্রক্রিয়াজাত করা হোক না কেন, কাঁকড়ার মাংস এখনও তার প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যা ক্যাম মাউন্টেনে একবার আসা খাবারের স্বাদ চিরকালের জন্য মনে রাখে। ছবি: টিকিউ

ক্যান থোর বিখ্যাত ভাজা কলার দোকান তার বিশেষ 'ক্যাশিয়ার' দিয়ে গ্রাহকদের উত্তেজিত করে তুলেছে। লাইভস্ট্রিম সেশন হাজার হাজার দর্শককে আকর্ষণ করার পর বিখ্যাত, ক্যান থোর মিঃ লে কোক ট্রুং-এর ভাজা কলার দোকানটি তার বিশেষ "ক্যাশিয়ার" - কুকুর ভালুক - যে টাকা গ্রহণ করে মালিকের কাছে পৌঁছে দিতে জানে - নিয়ে আরও উত্তেজিত।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/tuyet-chieu-cau-loai-dac-san-duoc-du-khach-san-don-o-nui-cam-2466752.html