যাদের লিভারের এনজাইম বেশি তাদের কি সকালের নাস্তায় ডিম খাওয়া উচিত?

যাদের লিভারে এনজাইম বেশি, তাদের প্রায়শই লিভারের উপর অতিরিক্ত চাপ এড়াতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ খাবার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে, পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ ডিমের কুসুম প্রায়শই লিভারের জন্য ক্ষতিকারক বলে ভুল ধারণা করা হয়।

লিভারের এনজাইম হলো লিভারের কোষ ক্ষতিগ্রস্ত হলে রক্তে নির্গত এনজাইম। ইটিং ওয়েল (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) ওয়েবসাইট অনুসারে, লিভারের এনজাইমের মাত্রা বৃদ্ধি অনেক কারণের কারণে হতে পারে, যেমন ফ্যাটি লিভার, অ্যালকোহলিক হেপাটাইটিস, ওষুধ বা লিপিড বিপাক ব্যাধি।

যারা ওজন কমাতে এবং তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চান তাদের জন্য সেদ্ধ ডিম একটি দুর্দান্ত নাস্তা।

ছবি: এআই

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি অলাভজনক চিকিৎসা সংস্থা মায়ো ক্লিনিক জানিয়েছে যে লিভারের এনজাইমের মাত্রা বৃদ্ধি কোনও রোগ নয় বরং এটি একটি সতর্কতা চিহ্ন যে লিভার চাপের মধ্যে রয়েছে। যখন লিভারের সমস্যা হয়, তখন চর্বি এবং কোলেস্টেরলের বিপাক প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়। অতএব, পুষ্টিকর খাবার নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যা লিভারের উপর অতিরিক্ত বোঝা চাপায় না।

প্রকৃতপক্ষে, গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিম সঠিকভাবে খেলে লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য কিছু উপকারিতা থাকতে পারে। কারণ ডিমে উচ্চমানের প্রোটিন, কোলিন এবং লুটেইন এবং জেক্সানথিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। সমস্যাটি ডিম খাওয়া উচিত কিনা তা নয়, বরং সমস্যাটি হল কীভাবে প্রস্তুত করতে হবে এবং কতবার খাওয়া উচিত।

একটি ডিমে প্রায় ৬-৭ গ্রাম প্রোটিন, ৫ গ্রাম ফ্যাট, ভিটামিন বি, ভিটামিন ডি এবং বিশেষ করে কোলিন থাকে। লিভারে লিপিড পরিবহনের জন্য কোলিন একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান।

কোলিন লিভার থেকে ট্রাইগ্লিসারাইড পরিবহনকে উৎসাহিত করে লিভারে চর্বি জমা রোধ করতে সাহায্য করে। কোলিনের অভাব নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগের কারণ হিসেবে দেখা গেছে, যা মধ্যবয়সী ব্যক্তিদের মধ্যে সাধারণ।

যাদের লিভারে এনজাইমের মাত্রা বেশি তাদের সপ্তাহে মাত্র ৩-৫টি ডিম খাওয়া উচিত।

যাদের লিভারে এনজাইমের মাত্রা বেশি, তাদের ঝুঁকি ডিমের কোলেস্টেরলের উপর নয় বরং লিভার কীভাবে চর্বি বিপাক করে তার উপর। যখন লিভারের কার্যকারিতা ব্যাহত হয়, তখন লিপিড এবং কোলেস্টেরল প্রক্রিয়াজাত করার ক্ষমতা ব্যাহত হয়, যার ফলে সহজে চর্বি জমা হয়।

এই ক্ষেত্রে, যদি আপনি খুব বেশি ভাজা ডিম, প্রচুর তেল দিয়ে প্রক্রিয়াজাত ডিম খান অথবা বেকনের সাথে খান, তাহলে লিভারের উপর চাপের কারণ হল স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং তেল।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সুপারিশ করে যে সুস্থ প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন একটি করে ডিম নিরাপদে খেতে পারেন। ডিম সেদ্ধ, ভাপানো, অথবা তেল ছাড়াই ভাজা উচিত।

যাদের লিভারে এনজাইমের মাত্রা বেশি, তাদের সপ্তাহে মাত্র ৩-৫টি ডিম খাওয়া উচিত, যা লিভারের ক্ষতির মাত্রা এবং সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাসের উপর নির্ভর করে। ভাজা এড়িয়ে চলুন, মাখন বা ওমেগা-৬ সমৃদ্ধ তেল যেমন ভুট্টার তেল, সয়াবিন তেল ব্যবহার করবেন না। ইটিং ওয়েল অনুসারে, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বাড়াতে ডিম সবুজ শাকসবজি, গোটা শস্য এবং কম চিনিযুক্ত ফলের সাথে মিশিয়ে খাওয়া উচিত, যা লিভারকে আরও ভালোভাবে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nguoi-men-gan-cao-co-nen-an-sang-voi-trung-185251106135204824.htm