থাইরা ভিয়েতনামী ভাত খুব পছন্দ করে।

শুধু যে দাম ধারাবাহিকভাবে শীর্ষে রয়েছে তাই নয়, ভিয়েতনামের ধানের জাত নিয়ে গবেষণা ‘ধানের পরাশক্তি’ হিসেবে পরিচিত থাইল্যান্ডকেও এর সমকক্ষ হতে বাধ্য করছে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বিশ্ব বাজারে ভিয়েতনামের ধানের অবস্থান ক্রমশ শক্তিশালী ও সুদৃঢ় হয়েছে।

থাই কৃষকরা দলে দলে ভিয়েতনামের ধানের জাত রোপণ করছেন।

চার মাস আগে, থাইল্যান্ডের ব্যাংকক পোস্ট একটি নিবন্ধ প্রকাশ করে, যেখানে দেশের ধানক্ষেতে অপ্রত্যাশিতভাবে ভিয়েতনামের একটি ধানের জাত দেখা দেওয়ায় বহু মানুষের উদ্বেগ এবং 'তীব্র প্রতিক্রিয়া' প্রতিফলিত হয়েছিল।

থাইরা ভিয়েতনামের সুগন্ধি চাল ভালোবাসে, কারণ এর অনেক অসামান্য সুবিধা রয়েছে।

কং হ্যান

ভিয়েতনামের চাল রপ্তানি যেখানে কয়েকটি ঐতিহ্যবাহী বাজারের ওপর নির্ভরশীল, সেখানে থাইল্যান্ড তার উৎপাদনে বৈচিত্র্য এনেছে। এটি তাদের রপ্তানি কার্যক্রমে স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। ইন্দোনেশিয়ার দরপত্র প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করলে দেখা যায় যে, থাইল্যান্ড তার বিক্রয়মূল্য কমানোর চেয়ে বরং কোনো দরপত্র প্রত্যাখ্যান করতেই বেশি আগ্রহী। অবশ্যই, এটি এমন একটি বিষয় যার জন্য আরও বিশ্লেষণের প্রয়োজন, কিন্তু এটি আংশিকভাবে এটাই দেখায় যে তারা কোনো একটি বাজারের ওপর নির্ভরশীল নয়। ভিয়েতনামের ক্ষেত্রে, চাল শিল্প বাজারের তথ্যের প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীলভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়, তাই ভালো সরবরাহ উৎস বা স্বনামধন্য অংশীদারদের সাথে চুক্তি না থাকলে অনেক ব্যবসাই সহজেই সমস্যায় পড়ে। (বিশেষজ্ঞ ফান মাই হুয়ং)

তবে, আগস্টের ১৩ তারিখে, একই সংবাদপত্র ভিয়েতনামের ধানের জাতের শ্রেষ্ঠত্বের প্রশংসা করে তথ্য প্রকাশ করে। থাই রাইস এক্সপোর্টার্স অ্যাসোসিয়েশন (TREA)-এর সভাপতি জনাব চারোয়েন লাওথামাতাস বলেন: পাথুম থানি এবং কেবি ৭৯-এর মতো থাইল্যান্ডের বিশেষ সুগন্ধি ধানের জাতগুলো বিলুপ্তির পথে, কারণ কৃষকরা তাদের উৎপাদন প্রক্রিয়া থেকে ধীরে ধীরে এগুলো পরিত্যাগ করছেন। তারা এই জাতগুলোর পরিবর্তে ভিয়েতনামের খাও হোম ফুয়াং বা মূলত জেসমিন ৮৫ নামক ধানের জাত ব্যবহার করছেন। এর কারণ হলো, থাই ধানের জাতগুলোর ফলন বর্তমানে খুবই কম; বিশেষ করে, পাথুম থানি প্রতি রাই (১,৬০০ বর্গমিটার) জমিতে মাত্র ৮০০-৯০০ কেজি ফলন দেয়, যেখানে ভিয়েতনামের সুগন্ধি ধানের জাতগুলো প্রতি রাই জমিতে ১,২০০-১,৫০০ কেজি পর্যন্ত ফলন দেয়। একটি উল্লেখযোগ্য বিষয় হলো, থাই জাতের বর্ধনকাল ৪ মাস (১২০ দিন) পর্যন্ত হয় এবং এটি বছরে মাত্র একবার চাষ করা যায়, যেখানে ভিয়েতনামের জাতের ফসল তোলার সময় মাত্র ৯০-১০০ দিন এবং এটি সারা বছর চাষ করা যায়। "থাইল্যান্ডে বিক্রি হওয়া প্যাকেটজাত চালের প্রায় ৮০ শতাংশই ভিয়েতনামের খাও হোম ফুয়াং চাল। কৃষকরা ভিয়েতনামের ধানের জাত রোপণ করতে ঝাঁপিয়ে পড়ছেন," বলেছেন মিঃ চারোয়েন। থাইল্যান্ডের চাল শিল্পের প্রধান আরও সুপারিশ করেছেন যে, সরকার যেন নতুন জাতের গবেষণা ও উন্নয়নে বিনিয়োগ করে এবং একই সাথে উন্নয়ন প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে স্থানীয় জাতের পাশাপাশি ব্যবহারের জন্য ভিয়েতনামের জাতগুলোকে বৈধতা দেয়। চালের বাজার বিষয়ক ওয়েবসাইট এসএস রাইস নিউজের সহ-প্রতিষ্ঠাতা, বিশেষজ্ঞ ফান মাই হুয়ং বলেছেন যে, তার তথ্য অনুযায়ী, থাইল্যান্ড প্রায় দুই বছর আগে ভিয়েতনামের সুগন্ধি ধানের জাত রোপণ শুরু করেছে এবং বর্তমানে রোপণ এলাকা দ্রুত প্রসারিত হচ্ছে। এটি একটি প্রকৃত উৎপাদন চাহিদা, তাই সরকার এখনও আনুষ্ঠানিকভাবে কোনো মন্তব্য করেনি। সাম্প্রতিক সময়ে, থাইল্যান্ডের ধানের জাত গবেষণা ও উন্নয়ন ভিয়েতনামের চেয়ে পিছিয়ে আছে। তাদের কিছু নতুন জাত রয়েছে, কিন্তু সেগুলো এখনও "শক্ত" এবং ভিয়েতনামের চালের মতো নরম ও ঝরঝরে ভাব অর্জন করতে পারেনি, তাই সেগুলো বাজারে গৃহীত হয়নি। এদিকে, ব্যবসায়ীদের বাজারে সর্বোত্তম ও দ্রুততম উপায়ে পণ্য সরবরাহ করতে হবে, তাই তারা চায় যে থাই সরকার ভিয়েতনাম সরকারের সাথে সরাসরি সহযোগিতা ও বিনিময়ের মাধ্যমে এই জাতগুলোকে গ্রহণ ও বৈধতা দিক। মিসেস হুয়ং বলেন, “বর্তমানে ভিয়েতনামে আমি অনেক উন্নত মানের জাত দেখতে পাচ্ছি যা সহযোগিতা ও হস্তান্তরের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, এর সম্ভাব্যতা নিয়ে প্রশ্নের উত্তর দেওয়া কঠিন। মূলত, থাইল্যান্ডে জাত উদ্ভাবন ও বীজ উৎপাদনের ক্ষেত্রে খুব কঠোর নিয়মকানুন রয়েছে এবং এমনকি দেশের অভ্যন্তরেও বেসরকারি খাতকে জাত গবেষণা ও উন্নয়নের অনুমতি দেওয়া হয় না। তাই, উন্নয়নের চাহিদা পূরণ করবে অথবা জাতীয় চালের ব্র্যান্ডের মর্যাদা রক্ষা করবে—এমন একটি পথ বেছে নেওয়ার বিষয়ে বিস্তারিত আলোচনা হবে।”

ভিয়েতনামে চালের দাম আবার সর্বোচ্চ পর্যায়ে ফিরেছে।

আরেকটি ইতিবাচক ঘটনা হলো, ভিয়েতনাম ফুড অ্যাসোসিয়েশন (ভিএফএ) ১২ই আগস্ট ঘোষণা করেছে যে, ভিয়েতনাম থেকে আসা ৫% ভাঙা চালের দাম ৮ ডলার বেড়ে প্রতি টন ৫৭০ ডলারে পৌঁছেছে। অন্যদিকে, থাইল্যান্ড থেকে আসা একই গ্রেডের চালের দাম ৪ ডলার কমে প্রতি টন ৫৬১ ডলার হয়েছে এবং একইভাবে, পাকিস্তানের দাম ৭ ডলার কমে প্রতি টন ৫৪৮ ডলার হয়েছে। ফলে, প্রায় ছয় মাস ধরে থাইল্যান্ড এবং এক পর্যায়ে পাকিস্তানের কাছে শীর্ষস্থান হারানোর পর ভিয়েতনামের চালের দাম আবার তালিকার শীর্ষে ফিরে এসেছে।

ভিয়েতনামের চাল রপ্তানি রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছেছে, কিন্তু কয়েকটি ঐতিহ্যবাহী বাজারের ওপর ক্রমাগত নির্ভরশীলতার কারণে এটি টেকসই নয়।

রেকর্ড রপ্তানি: শুল্ক বিভাগের তথ্য অনুযায়ী, ২০২৪ সালের প্রথম সাত মাসে ভিয়েতনামের চাল রপ্তানির পরিমাণ দাঁড়িয়েছে ৫৩ লক্ষ টন এবং এর মূল্য ৩৩০ কোটি মার্কিন ডলার; যা ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় পরিমাণে ৮.৩% এবং মূল্যে ২৮% বৃদ্ধি নির্দেশ করে। ভিয়েতনামের চাল রপ্তানির ইতিহাসে এটি একটি রেকর্ড পরিমাণ পরিসংখ্যান। ফিলিপাইন প্রধান ভোক্তা বাজার হিসেবেই রয়েছে, যার বাজার অংশ ৪৩.৬%, যা ২৩ লক্ষ টন এবং ১৪০ কোটি মার্কিন ডলার মূল্যের সমতুল্য। ইন্দোনেশিয়া প্রায় ১৫% বাজার অংশ নিয়ে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে, যার বাজার অংশ ৭ লক্ষ ৭৮ হাজার টনের বেশি এবং মূল্য ৪৮.১ কোটি মার্কিন ডলার। ফিলিপাইনের বাজারে ভিয়েতনামের চাল থাইল্যান্ডের কাছ থেকে তীব্র প্রতিযোগিতার সম্মুখীন হচ্ছে। থাইল্যান্ডের 'দ্য নেশন' পত্রিকা জানিয়েছে যে, ফিলিপাইনের চাহিদাকে কাজে লাগিয়ে থাইল্যান্ড তার সরবরাহ বাড়িয়েছে এবং ২০২৪ সালের প্রথমার্ধে সফলভাবে ৩ লক্ষ টন চাল রপ্তানি করেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৩৮৮% বেশি। থাইল্যান্ড ২০২৪ সালের শেষ ছয় মাসে অতিরিক্ত ১ লক্ষ ৩০ হাজার টন চাল সরবরাহের জন্য একটি চুক্তিতেও পৌঁছেছে।

আগস্টের ১৫ তারিখ পর্যন্ত, ভিয়েতনামের ৫% ভাঙা চালের দাম প্রতি টনে ৫ ডলার বেড়ে ৫৭৫ ডলার হয়েছে, যেখানে থাইল্যান্ডের চালের দাম প্রতি টনে ৫৬১ ডলারে স্থিতিশীল ছিল এবং পাকিস্তানের চালের দাম প্রতি টনে ২ ডলার কমে ৫৪২ ডলার হয়েছে। মিসেস হুয়ং নিশ্চিত করেছেন, "ভিয়েতনামের ৫% ভাঙা চালের দামে সাম্প্রতিক এই দ্রুত বৃদ্ধি, যা থাইল্যান্ডের চেয়ে প্রতি টনে ১৫-২০ ডলার বেশি, তা বাজারের বাস্তবতাকেই প্রতিফলিত করে।" অনেক ব্যবসায়ীর মতে, ভিয়েতনামের চালের দামের এই দ্রুত বৃদ্ধির কারণ হলো সম্প্রতি ইন্দোনেশিয়ার বাজারে বেশ কয়েকটি কোম্পানির বড় আকারের টেন্ডার জয়। এছাড়াও, আমদানি শুল্ক ৩৫% থেকে কমিয়ে ১৫% করার নীতির অপেক্ষায় বিলম্বের পর ফিলিপাইনের ব্যবসায়ীরাও আমদানি বাড়িয়েছে। এই দুটি বাজারই ভিয়েতনামের বৃহত্তম গ্রাহক এবং আশা করা হচ্ছে যে তারা ইন্দোনেশিয়ার জন্য ৪৩ লক্ষ টন এবং ফিলিপাইনের জন্য ৪৬ লক্ষ টন আমদানি বাড়িয়ে রেকর্ড উচ্চতায় নিয়ে যাবে। অধিকন্তু, জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে অন্যান্য বাজারও চাল আমদানি বাড়িয়েছে। তাপপ্রবাহের কারণে সৃষ্ট সরবরাহ ঘাটতির ফলে জাপানেও চালের দাম ১৪% বৃদ্ধি পেয়েছে। জাপানে চালের দাম গত ১১ বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছেছে। জাপান সম্প্রতি ঘোষণা করেছে যে তারা ২০২৪ সালে ২১,০০০ টন চাল আমদানি করবে। ট্রুং আন হাই-টেক এগ্রিকালচার জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (ক্যান থো)-এর পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ ফাম থাই বিন ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে, এই বছরের শেষ পর্যন্ত চালের দামের প্রবণতা ইতিবাচক থাকবে। জুলাই মাসের শেষে, ভিয়েতনাম ৫০ লক্ষ টনেরও বেশি চাল রপ্তানি করেছে। ২০২৩ সালের রেকর্ড পরিমাণ ৮১ লক্ষ টনের রপ্তানির তুলনায়, ২০২৪ সালের বাকি ৫ মাসের জন্য আমাদের কাছে মাত্র প্রায় ৩০ লক্ষ টন চাল অবশিষ্ট আছে। বর্তমানে, গ্রীষ্ম-শরৎকালীন ধানের ফসল কাটা প্রায় শেষ পর্যায়ে। এখন থেকে বছরের শেষ পর্যন্ত, আমাদের আরও একটি শরৎ-শীতকালীন ফসল রয়েছে। এই দুটি ফসলের কোনোটিরই উৎপাদন পরিমাণ বছরের সর্বোচ্চ নয়। এই দৃষ্টিকোণ থেকে আমরা দেখতে পাচ্ছি যে, রপ্তানি করার মতো আমাদের কাছে খুব বেশি চাল অবশিষ্ট নেই, তাই আমরা দাম সম্পর্কে নিশ্চিত থাকতে পারি। যেহেতু সরবরাহ সীমিত, তাই আগামী মাসগুলোতে ভারত যদি তার চাল রপ্তানির ওপর থেকে নিষেধাজ্ঞা তুলে নেয়, তবে তা ভিয়েতনামের বাজারে সম্ভবত খুব কমই প্রভাব ফেলবে।

Thanhnien.vn

উৎস: https://thanhnien.vn/nguoi-thai-me-gao-viet-185240816200156196.htm