বসন্ত গ্লাসটি ওয়াইন দিয়ে ভরে দেয়।

নববর্ষের সকালে, আমার শহরে পরিচিত পানীয়টি চা বা কফি নয়, বরং এক কাপ কালো আঠালো চালের ওয়াইন (অনেক জায়গায় বেগুনি আঠালো চালের ওয়াইন নামেও পরিচিত), পাতা দিয়ে গাঁজন করা, বেদীর পাশে সম্মানের সাথে রাখা একটি ছোট মাটির পাত্র থেকে ঢেলে দেওয়া হয়।

বছরের শুরুতে এক গ্লাস কালো আঠালো চালের ওয়াইন। ছবি: আর্কাইভাল উপাদান।

ওয়াইনটি স্বচ্ছ ছিল না, কিন্তু গভীর বেগুনি রঙের সাথে ঝিকিমিকি করছিল, রাতের আকাশের একটি স্থির টুকরোর মতো ঝিকিমিকি করছিল। লোকেরা একটি কাপে কিছুটা পানি ঢেলে, তাদের হাত ধরে প্রার্থনা করেছিল। প্রার্থনার দৈর্ঘ্য ভিন্ন ছিল, কিন্তু তাদের সকলেরই একটি সাধারণ বিষয় ছিল: গতকালের চেয়ে মিষ্টি আগামীকাল আশা করা।

কালো আঠালো চালের ওয়াইন এত তীব্র এবং তীব্র নয় যে এটি নববর্ষের দিনে মানুষকে লজ্জায় লালিত করে এবং বড় বড় বিষয় নিয়ে তর্ক করতে বাধ্য করে, তবে এটি অতীতের স্মৃতি জাগিয়ে তোলার জন্য যথেষ্ট উষ্ণ। এই ওয়াইনটি ধীর-অভিনয়, ধীরে ধীরে ভেতরে প্রবেশ করে, বাড়ি থেকে দূরে কারও স্মৃতির স্মৃতির মতো - কোলাহলপূর্ণ নয়, বরং শান্তভাবে বাতাস, ধূপের ধোঁয়ার গন্ধ, গলি শেষে উঠোন ঝাড়ু দেওয়ার শব্দের সাথে বয়ে যায়। এক চুমুকের সাথে, পুরানো বছর হঠাৎ হাতে রেকর্ড করা চলচ্চিত্রের মতো ফিরে আসে, কখনও নড়বড়ে, কখনও ঝাপসা, কিন্তু প্রতিটি অংশই বাস্তব।

কালো আঠালো চালের ওয়াইন তৈরি করা হয় বন্য খামির, কালো আঠালো চাল, ঝর্ণার জল এবং সময় দিয়ে। সময় ছাড়া, কোনও ওয়াইন থাকে না। ধৈর্য ছাড়া, ওয়াইন টক হয়ে যাবে। ঠিক যেমন একটি বাড়ি কেনা, ব্যবসা শুরু করা বা পরিবার পরিচালনা করা, কেবল অর্থ দিয়ে নয়, বরং বছর এবং নৈতিক নীতি দ্বারা পরিমাপ করুন। বছরের শুরুতে এক গ্লাস ভালো ওয়াইন এর উচ্চ অ্যালকোহলের পরিমাণ সম্পর্কে নয়, বরং এটি সঠিক স্তরে, সঠিক সময়ে এবং সঠিক লোকেদের সাথে থাকার বিষয়ে।

বছরের প্রথম গ্লাস ওয়াইন তাই মৃদু অথচ দৃঢ় ঘোষণার মতো: পরিমিত পরিমাণে পান করুন যাতে আপনি একে অপরকে লালন করার জন্য যথেষ্ট সংযত থাকেন; পরিমিতভাবে কথা বলুন যাতে শোনার জায়গা থাকে; অহংকারের ভারসাম্য বজায় রাখুন যাতে সামষ্টিক কল্যাণ বজায় থাকে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, বাড়ি থেকে দূরে কাজ করুন, কিন্তু আপনার নিজের পরিচিত বাড়িতে নিজেকে অপরিচিত হতে দেবেন না।

পুরনো বছরে ছিল অবিরাম বৃষ্টিপাতের দিন, ঝড় বয়ে যেত, স্মৃতির ভূদৃশ্য যেন বাগান ভেঙে পড়ে। কিন্তু তারপর নতুন বছর এলো, লোকেরা বেড়া পুনর্নির্মাণ করল, ঢেউতোলা লোহার ছাদ নতুন করে রঙ করল, আবার জাতীয় পতাকা ঝুলিয়ে দিল এবং গ্লাস ধুয়ে ফেলল। বছরের প্রথম গ্লাস ওয়াইন তাই বিশেষ। এটি কেবল একটি পানীয় নয়। এটি বিশ্বাসকে পূর্ণ করার একটি রীতি, আমার শহরের প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য "শুভ নববর্ষ" বলার আগে একটি নীরব কিন্তু পবিত্র আচার।

২০২৬ সাল এসে গেছে। নববর্ষের শুভেচ্ছাকে মহৎ হতে হবে না: সময়মতো বাড়ি ফিরে যাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত কাজ করার ইচ্ছা, সঠিক ব্যক্তিকে ভালোবাসার জন্য পর্যাপ্ত মনের স্পষ্টতা কামনা, মাথার উপর ছাদ কেনার জন্য পর্যাপ্ত অধ্যবসায় কামনা, এমন একটি শান্তিপূর্ণ দেশের কামনা যেখানে আগামীকালের চিন্তা না করেই সকলেই নববর্ষের পানীয় উপভোগ করতে পারবে। ঠিক এই শুভেচ্ছাগুলোই, তবুও এগুলো সমুদ্রের কথার মতো গভীর, গাঁজানো চালের ওয়াইনের মতো স্থায়ী এবং পারিবারিক পুনর্মিলনের সময় গাঢ় বেগুনি চালের ওয়াইনের মতো উষ্ণ।

সূত্র: https://baodanang.vn/mua-xuan-rot-day-ly-ruou-3326113.html