স্থানীয় বাজারের জরিপ অনুসারে, শুয়োরের মাংসের বিক্রি বর্তমানে খুবই দুর্বল কারণ অনেক ভোক্তা এই রোগ নিয়ে উদ্বিগ্ন এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্যের দিকে ঝুঁকছেন।
ভিন সিটির ট্রুং থি ওয়ার্ডের কোয়ান লাউ মার্কেটের শুয়োরের মাংস বিক্রেতা মিসেস নগুয়েন চাউ গিয়াং বলেন: “আফ্রিকান সোয়াইন ফিভারের প্রাদুর্ভাবের পর থেকে গত দুই মাস ধরে শুয়োরের মাংসের চাহিদা তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে। সাধারণত, আমি প্রতিদিন প্রায় ৮০-১০০ কেজি শুয়োরের মাংস বিক্রি করি, কিন্তু গত দুই মাস ধরে, আমি মাত্র ৩০-৫০ কেজি বিক্রি করেছি, এবং কিছু দিন আমার কাছে বিক্রি করার মতো খুব কম জিনিস আছে। আমি ভবিষ্যদ্বাণী করছি যে যদি প্রাদুর্ভাব আরও খারাপ হতে থাকে, তাহলে শুয়োরের মাংসের বাজারের উন্নতি হবে না কারণ ভোক্তারা দ্বিধাগ্রস্ত।”
একই মতামত শেয়ার করে, কোয়াং ট্রুং ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থি কোয়াং বলেন: "অনেক দিন ধরে, আফ্রিকান সোয়াইন ফিভারের প্রাদুর্ভাবের পর থেকে, আমি প্রতিদিনের খাবারে শুয়োরের মাংস খাওয়া সীমিত করে রেখেছি। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) চলাকালীন, শুয়োরের মাংসের চাহিদা বেশি হবে, কিন্তু যদি আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার এখনকার মতো ছড়িয়ে পড়তে থাকে, তাহলে আমি বিকল্প খাবারের দিকে ঝুঁকতে পারি। অথবা আমি টেটের জন্য পরিষ্কার খাবারের দোকান বা সুপারমার্কেট থেকে সুপরিচিত কোম্পানি থেকে শুয়োরের মাংস কিনতে পারি। অতএব, আমার প্রধান উদ্বেগ হল দাম, সরবরাহের ঘাটতি নয়।"
স্থানীয় বাজারে বিক্রির ধীরগতির বিপরীতে, সুপারমার্কেট এবং জৈব খাদ্য দোকানগুলিতে গত দুই মাসের তুলনায় শুয়োরের মাংসের বিক্রি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। যদিও এই ব্র্যান্ডগুলির শুয়োরের মাংসের দাম স্থানীয় বাজারের তুলনায় (প্রকারের উপর নির্ভর করে) ১০,০০০-৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেশি।
জিও!ভিন সুপারমার্কেটের পরিচালক মিঃ ট্রান আন খাং-এর মতে, বছরের শেষে এবং চন্দ্র নববর্ষের ছুটির সময়, সুপারমার্কেট গ্রাহকদের জন্য স্থিতিশীল মূল্যে শুয়োরের মাংসের একটি স্থিতিশীল সরবরাহ নিশ্চিত করে। এর কারণ হল সুপারমার্কেটের শুয়োরের মাংসের সরবরাহ বন্ধ উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং ভালো রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা সহ খামার এবং ব্যবসা থেকে আসে, তাই পশুপালের আকার স্থিতিশীল থাকে এবং সরবরাহ সামঞ্জস্যপূর্ণ থাকে। অন্যদিকে, দেশব্যাপী ২৮টি সুপারমার্কেট শৃঙ্খলে থাকায়, আমরা চাহিদার ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য সহজেই সরবরাহ নিয়ন্ত্রণ করতে পারি।
বর্তমানে, এনঘে আন- এ জীবিত শূকরের দাম কম, ৪৮,০০০ থেকে ৫১,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি এর মধ্যে ওঠানামা করছে। এই দাম শূকর পালনের খরচের তুলনায় প্রায় ৩,০০০-৪,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি কম। এই দামে, কৃষকরা লোকসানের সম্মুখীন হচ্ছেন। এটি দুর্বল ক্রয় ক্ষমতা এবং জীবিত শূকরের প্রচুর সরবরাহের ইঙ্গিত দেয়; যদি সরবরাহ সীমিত থাকত, তাহলে শূকরের দাম ইতিমধ্যেই বেড়ে যেত।
একটি বন্ধ-লুপ সিস্টেমে শূকর পালন করে এবং রোগ সুরক্ষা নিশ্চিত করে, মিঃ ফাম ভিয়েত ডাকের হাজার হাজার শূকর (থান হুওং কমিউন, থান চুওং জেলা) রোগ থেকে নিরাপদ রয়ে গেছে। বিগত বছরগুলিতে, বছরের শেষ সময় ছিল শুয়োরের মাংস খাওয়ার সর্বোচ্চ সময়, এই বছর মিঃ ডাক উদ্বিগ্ন যে ক্রয় ক্ষমতা দুর্বল হবে এবং শুয়োরের মাংসের দাম আগের বছরগুলির মতো বাড়বে না।
" দুর্বল ক্রয় ক্ষমতা, শুয়োরের মাংস বিক্রি করতে অসুবিধা এবং কম দাম। চন্দ্র নববর্ষের মাত্র এক মাস বাকি থাকায় এবং আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার এখনও জটিলভাবে বিকশিত হচ্ছে, ক্রয় ক্ষমতা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে না, এবং দাম, যদি বাড়ে, তবে তা সামান্যই হবে, উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাওয়ার সম্ভাবনা কম," মিঃ ডুক বলেন।
ভিয়েতনামী সসেজ, হ্যাম, শুয়োরের মাংসের প্যাটি, শুয়োরের মাংসের মাথার পনির, শুয়োরের মাংসের ফ্লস, শুকনো শুয়োরের মাংস এবং শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি শুয়োরের মাংসের প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে এই বছর টেট (চন্দ্র নববর্ষ) অর্ডারের পরিমাণ হ্রাস পাচ্ছে। সসেজ এবং হ্যাম প্রক্রিয়াকরণ সুবিধার মালিক মিসেস দিন থি আন বলেন: "আগের বছরগুলিতে, ১১তম চন্দ্র মাসের মধ্যে, আমি শত শত কিলোগ্রাম সসেজের অর্ডার পেতাম, এবং পর্যাপ্ত উপাদান পাওয়ার জন্য আমাকে অনেক সরবরাহকারীর কাছ থেকে শুয়োরের মাংস অর্ডার করতে হত। কিন্তু এই বছর, আমি মাত্র কয়েকটি পাইকারি অর্ডার পেয়েছি। অবশ্যই, এই বছর অর্ডারের পরিমাণ হ্রাস পাবে এবং স্বাভাবিকভাবেই, শুয়োরের মাংসের ব্যবহারও তীব্রভাবে হ্রাস পাবে।"
বর্তমানে, এনঘে আন প্রদেশে মোট শূকরের সংখ্যা ১০ লক্ষ। রোগের প্রাদুর্ভাব দেখা দিলেও, শূকরের মাংসের কোনও অভাব হবে না। দামের দিক থেকে, বছরের শেষের দিকে চাহিদা বৃদ্ধি পায়, তাই শূকরের মাংসের দাম বাড়তে পারে, তবে উল্লেখযোগ্যভাবে নয়।
কারণ হলো, মানুষের আয় কম থাকার কারণে এ বছর ভোক্তা চাহিদা কম থাকবে। একই সাথে, বাজারের শীর্ষস্থানীয় কোম্পানিগুলিকে উচ্চ মূল্য এড়াতে সরবরাহ এবং চাহিদার ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে, যার ফলে ভোক্তারা ব্যয় কমাতে বা অন্যান্য খাদ্য পণ্যের দিকে ঝুঁকতে বাধ্য হবে।
উৎস
মন্তব্য (0)