ভিয়েতনামের বিজ্ঞানীরা তাৎক্ষণিক মিষ্টি ভুট্টার জাত তৈরি করেছেন

[বিজ্ঞাপন_১]

ঐতিহ্যবাহী যৌন সংকরায়ন পদ্ধতি ব্যবহার করে, এমএসসি নগুয়েন ভ্যান হা এবং তার সহকর্মীরা সফলভাবে SSW18 ভুট্টার জাত তৈরি করেছেন যা গাছ থেকে তোলার পরে সরাসরি খাওয়া যেতে পারে, ফুটন্ত, বাষ্পীভূত বা বেকিংয়ের মতো প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই।

ভিএনএক্সপ্রেসের সাথে শেয়ার করে, ভিয়েতনাম একাডেমি অফ এগ্রিকালচারের ক্রপ রিসার্চ অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট ইনস্টিটিউটের আপল্যান্ড ক্রপ রিসার্চ বিভাগের উপ-প্রধান, এমএসসি নগুয়েন ভ্যান হা বলেছেন যে এই ভুট্টার জাতের বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল এর উচ্চ জলের পরিমাণ, কম স্টার্চ, সরাসরি খাওয়া হলে এটি পাকা ফলের মতো স্বাদ পায়, তেতো লাগে না।

সাধারণ ভুট্টার (প্রায় ১২-১৫ ডিগ্রি ব্রিক্স মিষ্টিতা) তুলনায়, নতুন ভুট্টার জাতের মিষ্টিতা ১৮ ডিগ্রি ব্রিক্স, এবং ভালো ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে ২০% পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে (যেমন সাপায় জন্মে)। ভুট্টায় চিনির পরিমাণ বেশি, তবে এর গ্লুকোজ বা আখের চিনির মতো প্রভাব নেই, তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত এবং ডায়েটার্সরা এটি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করতে পারেন।

মাঠেই সুপার সুইট কর্নের জাত SSW18। ছবি: গবেষণা দল — মাঠেই সুপার সুইট কর্নের জাত SSW18। ছবি: *গবেষণা দল*

সুপার সুইট SSW18 হল দুটি মূল রেখার মধ্যে একটি একক ক্রস, যা গবেষণা দল দ্বারা নির্বাচিত এবং স্থানীয়ভাবে তৈরি করা হয়েছে, জেনেটিক পরিবর্তন ব্যবহার না করে। বাহ্যিক রূপবিদ্যা মোমের ভুট্টার মতো, তবে, ভিতরে কাটা হলে, ভুট্টার দানাগুলিতে স্বচ্ছ জেলি রঙ এবং উচ্চ জলের পরিমাণ থাকে। অন্যদিকে, ভুট্টার দানাগুলিতে স্টার্চের পরিমাণ কম থাকে, স্টার্চ রান্না করার জন্য প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজন হয় না, তাই তেতো স্বাদ ছাড়াই এগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। "এটি একটি নতুন গবেষণার দিক যা দলটি এমন লোকেদের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে চায় যারা এই পণ্যটি গ্রহণ করতে এবং উপভোগ করতে পারে," এমএসসি হা বলেন। প্রাথমিকভাবে, দলটি জাতটি নির্বাচন করেছে এবং এটিকে বাণিজ্যিকীকরণের জন্য কিছু বৈশিষ্ট্য নিখুঁত এবং উন্নত করছে।

মিঃ হা বলেন যে গবেষণা দলটি প্রায় ৭-৮ বছর ধরে এমন একটি ভুট্টার জাত লালন-পালন এবং অনুসরণ করছে যা প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই ফলের মতো খাওয়া যায়। সরাসরি খাওয়া যায় এমন ভুট্টার জাত বেছে নেওয়ার প্রবণতা বিশ্বের অনেক উন্নত দেশের এই ফসলের প্রবণতা। "খাওয়ার জন্য সুবিধাজনক হওয়ার পাশাপাশি, প্রক্রিয়াজাতকরণ না করা ভুট্টার পুষ্টি উপাদান যেমন কিছু ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড ধরে রাখতে পারে," তিনি বলেন। অতএব, দলটি একটি জৈব চাষ প্রক্রিয়াও তৈরি করেছে, যা বৃদ্ধির প্রক্রিয়া চলাকালীন রাসায়নিকের প্রভাব ছাড়াই নিরাপদ ব্যবহার নিশ্চিত করে।

গবেষণা দলের প্রতিনিধি এমএসসি নগুয়েন ভ্যান হা, SSW18 ভুট্টা ক্ষেতে পরীক্ষা-নিরীক্ষা পরিচালনা করছেন। ছবি: গবেষণা দল — এমএসসি। নুয়েন ভ্যান হা, SSW18 ভুট্টা ক্ষেত্রের পরীক্ষামূলক গবেষণা দলের প্রতিনিধি। ছবি: *গবেষণা দল*

দলটি মোক চাউ (সোন লা), সা পা, বাক হা (লাও কাই), হা গিয়াং , ভিন ফুক এবং হ্যানয়-তে পরীক্ষামূলক রোপণ পরিচালনা করে। শীতল জলবায়ুযুক্ত অঞ্চলে, গাছগুলি ভাল ফলন দেয় এবং কম পোকামাকড় এবং রোগ হয়, উদাহরণস্বরূপ সাপাতে। দলের মতে, সুপার সুইট কর্ন SSW18 ভাল এবং দ্রুত বৃদ্ধি পায়, তবে ফলন গড়, বর্তমান মোমযুক্ত ভুট্টা এবং নিয়মিত ভুট্টার তুলনায় খুব বেশি নয়। রোপণ থেকে তাজা ভুট্টা সংগ্রহ পর্যন্ত সময় অঞ্চল, ফসল এবং আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে 70-80 দিন, যার ফলন 10-12 টন/হেক্টর।

বিজ্ঞানীরা উচ্চ প্রযুক্তির চাষের ক্ষেত্র নির্বাচন, ভুট্টার গুণমান, মিষ্টতা এবং পোকামাকড়ের প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করার জন্য বিভিন্ন পরিবেশগত অঞ্চলে জাত পরীক্ষা করছেন। দলটি বলেছে যে তারা প্রযুক্তির নিখুঁতকরণে সহযোগিতা, বিনিময় এবং বিনিয়োগ করতে এবং বাজারে জাত আনার জন্য ব্যবসা এবং রাজ্যকে সহায়তা করতে প্রস্তুত।