লবণ চাষীদের জীবন কঠিন!

(Baothanhhoa.vn) - থান হোয়া প্রদেশের কয়েকটি উপকূলীয় এলাকার মধ্যে হোয়া লোক কমিউন একটি, যেখানে এখনও ঐতিহ্যবাহী লবণ তৈরির শিল্প সংরক্ষিত আছে। এখানকার মানুষের কাছে, প্রতিটি লবণের দানা কেবল সমুদ্রের মতোই লবণাক্ত স্বাদই ধারণ করে না, বরং লবণ চাষীদের ঘামেও ভিজে যায়।

বিশাল লবণক্ষেত্রের পাশে অবস্থিত, এখানকার মানুষ প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে "সাদা ভাত এবং লবণাক্ত লবণ" এর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, এটিকে তাদের জীবিকার প্রধান উপায় বলে মনে করে।

হোয়া লোক কমিউনের মিঃ লে ভ্যান থুয়ান, যিনি ট্যাম হোয়া কোঅপারেটিভে ৪০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সম্পন্ন লবণ চাষী, তিনি বলেন: "লবণ চাষ অত্যন্ত কঠোর পরিশ্রম। আপনাকে খুব ভোরে ঘুম থেকে উঠতে হবে, এবং কেবল যখন রোদ তীব্র থাকে তখনই আপনি লবণ পেতে পারেন। যদি বৃষ্টি হয়, তাহলে সবই বৃথা; জমি খনন এবং কয়েক দিন ধরে সমুদ্রের জল শুকানোর সমস্ত প্রচেষ্টা জলে চলে যায়।"

লবণ উৎপাদন সম্পূর্ণরূপে আবহাওয়ার উপর নির্ভরশীল। রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে, যখন বাইরের তাপমাত্রা ৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হতে পারে, তখন মানুষকে শঙ্কু আকৃতির টুপি, লম্বা হাতার শার্ট পরতে হয় এবং প্রচণ্ড রোদ থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য নিজেকে সম্পূর্ণরূপে ঢেকে রাখতে হয়। কিন্তু যত গরম হয়, লবণ তত দ্রুত স্ফটিকায়িত হয়, যা ভালো ফলন নিশ্চিত করে।

এখানে লবণ তৈরি করা হয় ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ব্যবহার করে। প্রথম ধাপ হল মাটি প্রস্তুত করা, তারপর শুকানোর জায়গায় মাটি ঢালা, এবং ট্যাঙ্ক থেকে লবণাক্ত জল শুকানোর উঠোনে ঢালা। এরপর, বালি সমুদ্রের জলে ভিজিয়ে, শুকানো এবং বারবার ফিল্টার করা হয়।

মাটি শুকানোর পর, পরবর্তী ধাপ হল মাটি তুলে নোনা জল ফিল্টার করা, তারপর ট্যাঙ্ক থেকে নোনা জল শুকানোর জায়গায় ঢেলে দেওয়া। অবশেষে, প্রায় এক দিন শুকানোর পর, যখন লবণ স্ফটিক হতে শুরু করে, তখন ফসল কাটার সময়।

কোনও যন্ত্রপাতি ছাড়াই, জল পাম্প করা এবং লবণ ক্ষেতের পরিচর্যা থেকে শুরু করে ফসল কাটা এবং পরিবহন পর্যন্ত সমস্ত ধাপ হাতে করা হয়।

হোয়া লোক কমিউনের মিঃ লে ভ্যান লোক বলেন: "লবণ তৈরি সাধারণত ফেব্রুয়ারি থেকে আগস্ট (চন্দ্র ক্যালেন্ডার) পর্যন্ত শুরু হয়। প্রতিদিন, দুজন ব্যক্তি একসাথে কাজ করলে ১০০ কেজি লবণ তৈরি হতে পারে। কখনও কখনও রোদ এত তীব্র থাকে যে গরম লবণের মেঝেতে পা রাখার ফলে আমাদের পায়ে ফোসকা পড়ে। তবুও আমাদের কাজ করতে হবে, কারণ আজ যদি আমরা কাজ না করি, তাহলে আগামীকাল আমাদের খাওয়ার জন্য কিছুই থাকবে না।"

অভিজ্ঞতা অনুসারে, রোদ যত বেশি গরম, লবণের মান তত ভালো। তাই, আজকাল অনেক লবণ চাষি মাঠে কাজ করছেন।

প্রতিদিন, বিকাল ৩টা থেকে ৫টার মধ্যে, যখন সমুদ্রের জল বাষ্পীভূত হয়ে কংক্রিটের পৃষ্ঠে বিশুদ্ধ লবণের স্ফটিক রেখে যায়, তখন স্থানীয়রা লবণ সংগ্রহ করে তাদের গুদামে পরিবহন করে, বিক্রির দিনের জন্য অপেক্ষা করে।

উৎপাদিত প্রতিটি লবণের দানা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কঠোর পরিশ্রম, জীবিকা নির্বাহের জন্য সূর্যের ত্যাগ এবং সমুদ্রের নির্যাসে ঘামের স্ফটিকীকরণের প্রতিনিধিত্ব করে।

কঠোর পরিশ্রম সত্ত্বেও, লবণ উৎপাদন থেকে আয় অস্থির। লবণের দাম বাজারের উপর নির্ভর করে, কখনও কখনও ২,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে পৌঁছায়, আবার কখনও কখনও মাত্র ৮০০-১,২০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে নেমে আসে।

অধিকন্তু, জলবায়ু পরিবর্তন, বৃষ্টিপাত এবং রোদের অপ্রত্যাশিত আবহাওয়ার ধরণ সহ, লবণ তৈরির শিল্পকে আরও বেশি অনিশ্চিত করে তোলে।

স্থানীয়রা বলছেন যে লবণ উৎপাদন থেকে প্রাপ্ত আয় তাদের পরিবারের ভরণপোষণের জন্য যথেষ্ট নয়, তাই অনেক তরুণ-তরুণী এই পেশা ছেড়ে শহরে কাজ করার জন্য চলে গেছে, শুধুমাত্র বয়স্কদের লবণ ক্ষেতে রেখে গেছে।

অনেক অসুবিধা সত্ত্বেও, হোয়া লোকে লবণ উৎপাদন এখনও টিকে আছে। বয়স্করা এখনও তাদের কাজ করে চলেছেন, যাদের চুল পাকা তারা এখনও ভোর থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত মাঠে কাজ করেন জীবনযাপনের অংশ হিসেবে। তারা কেবল জীবিকা নির্বাহের জন্যই কাজ করেন না, বরং তাদের উপকূলীয় গ্রামের আত্মাকে রক্ষা করার জন্য, একটি মূল্যবান ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি বজায় রাখার জন্যও কাজ করেন।

হোয়াং ডং - ফুওং দো

সূত্র: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm