লবণ চাষীদের জীবন খুব কঠিন!

(Baothanhhoa.vn) - হোয়া লক কম্যুন হলো থান হোয়া প্রদেশের অল্প কয়েকটি উপকূলীয় অঞ্চলের মধ্যে অন্যতম, যা এখনও ঐতিহ্যবাহী লবণ তৈরির শিল্পকে সংরক্ষণ করে রেখেছে। এখানকার মানুষের কাছে লবণের প্রতিটি কণার মধ্যে কেবল সমুদ্রের তীব্র নোনতা স্বাদই থাকে না, বরং তা লবণ চাষিদের ঘামেও সিক্ত থাকে।

বিস্তীর্ণ লবণক্ষেত্রের পাশে অবস্থিত এখানকার মানুষ প্রজন্ম ধরে 'সাদা ভাত আর লবণাক্ত লবণের' সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত এবং এটিকে তাদের জীবিকার প্রধান উপায় হিসেবে বিবেচনা করে আসছে।

হোয়া লক কম্যুনের বাসিন্দা এবং তাম হোয়া সমবায়ে ৪০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতাসম্পন্ন লবণ চাষী জনাব লে ভ্যান থুয়ান বলেন: “লবণ চাষ অত্যন্ত কঠিন কাজ। আপনাকে খুব ভোরে ঘুম থেকে উঠতে হয়, এবং কেবল যখন সূর্য প্রখর থাকে তখনই লবণ পাওয়া যায়। যদি বৃষ্টি হয়, তবে সবকিছুই বৃথা; বেশ কয়েকদিন ধরে জমি আঁচড়ানো এবং সমুদ্রের জল শুকানোর সমস্ত পরিশ্রম জলে যায়।”

লবণ উৎপাদন সম্পূর্ণরূপে আবহাওয়ার উপর নির্ভরশীল। রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে, যখন বাইরের তাপমাত্রা ৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হতে পারে, তখন প্রখর রোদ থেকে বাঁচতে মানুষকে শঙ্কু আকৃতির টুপি, লম্বা হাতার জামা পরতে হয় এবং নিজেদের সম্পূর্ণভাবে ঢেকে রাখতে হয়। কিন্তু যত গরম পড়ে, লবণ তত দ্রুত জমাট বাঁধে, যা ভালো ফলন নিশ্চিত করে।

এখানকার লবণ ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়। প্রথম ধাপ হলো মাটি প্রস্তুত করা, তারপর কোদাল দিয়ে মাটি শুকানোর জায়গায় ফেলা এবং ট্যাঙ্ক থেকে লবণাক্ত জল শুকানোর চত্বরে ঢালা। এরপর, বালিকে সমুদ্রের জলে ভিজিয়ে, শুকিয়ে এবং একাধিকবার ছেঁকে নেওয়া হয়।

মাটি শুকানোর পর, পরবর্তী ধাপ হলো তা তুলে নিয়ে লবণাক্ত জল ছেঁকে ফেলা, তারপর ট্যাঙ্ক থেকে লবণাক্ত জল শুকানোর জায়গায় ঢেলে দেওয়া। অবশেষে, প্রায় একদিন শুকানোর পর যখন লবণ জমাট বাঁধতে শুরু করে, তখন ফসল তোলার সময় হয়।

কোনো যন্ত্রপাতি ছাড়াই, জল পাম্প করা ও লবণক্ষেত্রের পরিচর্যা থেকে শুরু করে ফসল সংগ্রহ ও পরিবহন পর্যন্ত সমস্ত কাজ হাতেই করা হয়।

হোয়া লক কম্যুনের জনাব লে ভ্যান লক বলেন: "লবণ তৈরির কাজ সাধারণত ফেব্রুয়ারি থেকে আগস্ট (চন্দ্র পঞ্জিকা অনুসারে) পর্যন্ত চলে। প্রতিদিন দুজন মিলে কাজ করলে ১০০ কেজি লবণ উৎপাদন করা যায়। কোনো কোনো দিন রোদ এত তীব্র থাকে যে, গরম লবণের মেঝেতে পা রাখতে রাখতে আমাদের পায়ে ফোস্কা পড়ে যায়। কিন্তু তবুও আমাদের কাজ করতে হয়, কারণ আজ কাজ না করলে কাল আমাদের খাওয়ার কিছুই থাকবে না।"

অভিজ্ঞতা অনুসারে, সূর্য যত উত্তাপ ছড়ায়, লবণের গুণমানও তত ভালো হয়। তাই আজকাল অনেক লবণ চাষী মাঠে কাজ করছেন।

প্রতিদিন বিকেল ৩টা থেকে ৫টার মধ্যে, যখন সমুদ্রের জল বাষ্পীভূত হয়ে কংক্রিটের পৃষ্ঠে বিশুদ্ধ লবণের স্ফটিক রেখে যায়, তখন স্থানীয়রা সেই লবণ সংগ্রহ করে তাদের গুদামঘরে নিয়ে যায় এবং বিক্রির দিনের জন্য অপেক্ষা করতে থাকে।

উৎপাদিত লবণের প্রতিটি কণা বিপুল পরিমাণ কঠোর পরিশ্রম, জীবনধারণের জন্য সূর্যের উৎসর্গ এবং ঘামের স্ফটিকীভবনের মাধ্যমে সমুদ্রের নির্যাসে পরিণত হওয়ার প্রতীক।

কঠোর পরিশ্রম সত্ত্বেও, লবণ উৎপাদন থেকে আয় স্থিতিশীল নয়। লবণের দাম বাজারের উপর নির্ভর করে, যা কখনও প্রতি কেজি ২,০০০ VND-এ পৌঁছায়, আবার কখনও কমে মাত্র ৮০০–১,২০০ VND/কেজিতে নেমে আসে।

তাছাড়া, জলবায়ু পরিবর্তন এবং এর ফলে সৃষ্ট বৃষ্টি ও রৌদ্রের অপ্রত্যাশিত আবহাওয়া লবণ শিল্পকে আরও বেশি ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে।

স্থানীয়রা জানান যে, লবণ উৎপাদন থেকে প্রাপ্ত আয় তাদের পরিবারের ভরণপোষণের জন্য যথেষ্ট নয়, তাই অনেক যুবক এই পেশা ছেড়ে শহরে কাজ করতে চলে গেছে, ফলে কেবল বয়স্করাই লবণক্ষেত্রে রয়ে গেছেন।

বহু প্রতিকূলতা সত্ত্বেও হোয়া লকে লবণ উৎপাদন এখনও টিকে আছে। বয়স্করা এখনও নিজেদের কাজ আঁকড়ে ধরে আছেন; পাকা চুলের মানুষেরা জীবনধারণের উপায় হিসেবেই ভোর থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত মাঠে যান। তাঁরা শুধু জীবিকা নির্বাহের জন্যই কাজ করেন না, বরং তাঁদের উপকূলীয় গ্রামের আত্মাকে রক্ষা করতে এবং এক অমূল্য ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতিকে টিকিয়ে রাখতেও কাজ করেন।

হোয়াং ডং - ফুয়ং ডো

উৎস: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm