তেতো তরমুজ রান্নার উপায়

করলা বিশেষ করে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ, হাড় গঠন এবং ক্ষত নিরাময়ে জড়িত একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে, যা একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন যা সুস্থ ত্বক এবং দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে।

করলা বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান ফোলেট এবং অল্প পরিমাণে পটাসিয়াম, জিঙ্ক এবং আয়রন সরবরাহ করে। এছাড়াও, করলা ক্যালোরিতে কম কিন্তু ফাইবার সমৃদ্ধ, মাত্র ৯৪ গ্রামে দৈনিক ফাইবারের চাহিদার প্রায় ৮% পূরণ করে।

করলায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে।

করলার পুষ্টি উপাদান (প্রতি ১০০ গ্রামে)

মাংস ভরা করলা স্যুপ

আমাদের লম্বা করলা বেছে নেওয়া উচিত যার কাণ্ড সমানভাবে ফাঁকা, সু-বিকশিত, যাতে মাংসের সাথে সহজেই মেশানো যায়। করলা স্যুপ তেতো না করে রান্না করতে, এই প্রস্তুতির ধাপে, আপনাকে সামান্য লবণ দিয়ে এক বাটি পরিষ্কার জল প্রস্তুত করতে হবে।

তেতো তরমুজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং চামচ বা ছোট ছুরি দিয়ে বীজগুলো তুলে ফেলুন। তারপর তেতো তরমুজ লবণ জলে প্রায় ২০-৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন; ত্বক আরও মুচমুচে করার জন্য আপনি ভেজানো জলে বরফ যোগ করতে পারেন।

মাংসে ভরা তেতো তরমুজের স্যুপটি দারুন গরম এবং সুস্বাদু। তেতো তরমুজটি ঠিকঠাক রান্না করা হয়েছে, এর উজ্জ্বল সবুজ রঙ ধরে রাখা হয়েছে, খুব বেশি নরমও নয়, খুব বেশি শক্তও নয়। এর ভেতরে শুয়োরের মাংসের কিমা দিয়ে কাঠের মাশরুম এবং হাঁসের ডিমের মতো উপাদান মিশিয়ে তৈরি করা হয়েছে, যা একটি অবিস্মরণীয় চিবানো এবং মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে।

স্যুপের স্বাদ আরও বাড়ানোর জন্য কিছু কুঁচি কুঁচি, ধনেপাতা এবং গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন।

তেঁতুল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, তাই এটি তার উজ্জ্বল সবুজ রঙ ধরে রাখে; এটি খুব নরমও নয় আবার খুব শক্তও নয়।

ডিমের সাথে ভাজা তেতো তরমুজ

করলা: ২টি; মুরগির ডিম: ২. করলা ধুয়ে, বীজ তুলে পাতলা করে কেটে নিন। একটি পাত্রে ডিম ভেঙে, সিজনিং করে ফেটিয়ে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে, করলা যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর ডিম যোগ করুন এবং দ্রুত নাড়ুন, স্বাদমতো সিজনিং করুন, এবং ডিম সিজনিং না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

চিংড়ি দিয়ে করলা স্যুপ

করলা: ৩টি; তাজা চিংড়ি: ২০০ গ্রাম; শুয়োরের মাংসের কিমা: ১০০ গ্রাম; মশলা, স্ক্যালিয়ন, ধনেপাতা, গোলমরিচ... করলা ধুয়ে বীজ বের করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে মাথা এবং পিঠের শিরা বের করে নিন, তারপর পিষে নিন বা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। শুয়োরের মাংসের কিমা চিংড়ির সাথে মিশিয়ে নিন, সিজন করুন এবং করলা অংশে ভরে দিন।

একটি পাত্রে জল ফুটিয়ে তাতে পুর ভরা করলা দিন এবং করলা নরম হওয়া ও চিংড়ি ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর ও সুগন্ধি স্যুপ তৈরি করতে এতে মশলা, পেঁয়াজ, ধনে পাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।

শুয়োরের মাংসের সাথে ভাজা তেতো তরমুজ

দুটি করলা, ১০০ গ্রাম চর্বিহীন শূকরের মাংস। করলাগুলো ধুয়ে, বীজ ফেলে দিয়ে পাতলা করে কেটে নিন। চর্বিহীন শূকরের মাংস পাতলা করে কেটে মশলা দিয়ে মাখিয়ে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে শূকরের মাংস দিয়ে ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। করলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। স্বাদমতো লবণ ও মশলা দিয়ে ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm