নির্দিষ্ট কিছু ভিটামিনের ঘাটতি ছানি, গ্লুকোমা এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের মতো বেশ কয়েকটি চোখের রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। যুক্তরাজ্যের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে- এর মতে, গবেষণা থেকে জানা যায় যে ভিটামিন ও খনিজ পরিপূরক গ্রহণ চোখকে এই রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে বা এর অগ্রগতি ধীর করতে সাহায্য করতে পারে।
এখানে এমন কিছু ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের তালিকা দেওয়া হলো যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য।
১. ভিটামিন এ
চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন এ একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি রোডোপসিন নামক প্রোটিনেরও একটি উপাদান, যা চোখকে স্বল্প আলোতে দেখতে সাহায্য করে। আমেরিকান একাডেমি অফ অপথালমোলজির মতে, ভিটামিন এ-র অভাবে রাতকানা রোগ হতে পারে।
গাজরে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন থাকে।
ভিটামিন এ চোখের বাইরের প্রতিরক্ষামূলক স্তর কর্নিয়ার কার্যকারিতাতেও সহায়তা করে। ভিটামিন এ-র অভাবে ভোগা ব্যক্তিদের চোখে স্বাভাবিকের চেয়ে আর্দ্রতা কম থাকে।
ভিটামিন এ-এর ঘাটতি পূরণের জন্য বিটা-ক্যারোটিনযুক্ত খাবার বেশি করে খাওয়া যেতে পারে, কারণ এই পদার্থটি ভিটামিন এ-এর পূর্বসূরি। সেই অনুযায়ী, বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে মিষ্টি আলু, গাজর, লাল ক্যাপসিকাম, ক্যান্টালুপ, কেল ইত্যাদি।
২. ভিটামিন ই
আলফা টোকোফেরল হলো ভিটামিন ই-এর একটি রূপ, যার বিশেষ শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের টিস্যুর ক্ষতিসাধনকারী ফ্রি র্যাডিকেলগুলোর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এই ফ্রি র্যাডিকেলগুলো এমনকি চোখের প্রোটিনেরও ক্ষতি করতে পারে। এটি ছানি পড়ার অন্যতম একটি কারণ।
২০১৫ সালের একটি গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হওয়া গেছে যে, খাদ্য বা সাপ্লিমেন্টের মাধ্যমে বেশি পরিমাণে ভিটামিন ই গ্রহণ করলে ছানি পড়ার ঝুঁকি কমতে পারে।
ভিটামিন ই সমৃদ্ধ কিছু খাবারের মধ্যে রয়েছে বাদাম, সূর্যমুখীর বীজ, চিনাবাদাম, সয়াবিন তেল, অ্যাসপারাগাস ইত্যাদি।
৩. ভিটামিন সি
ভিটামিন সি চোখের স্বাস্থ্য রক্ষায় এক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং চোখকে অতিবেগুনি রশ্মির ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে। বয়স বাড়ার সাথে সাথে চোখে ভিটামিন সি-এর পরিমাণ ধীরে ধীরে কমে যায়। তবে, মেডিকেল নিউজ টুডে- এর মতে, দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে এই ঘাটতি পূরণ করা সম্ভব।
লাল ক্যাপসিকামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে।
এছাড়াও, ভিটামিন সি ছানি প্রতিরোধে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। ১,০০০-এরও বেশি জোড়া যমজ বোনের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা বেশি ভিটামিন সি গ্রহণ করেছেন, তাদের ছানি হওয়ার ঝুঁকি ৩৩% কম ছিল।
শরীরে ভিটামিন সি-এর ঘাটতি পূরণে সাহায্য করে এমন কিছু খাবারের মধ্যে রয়েছে বেরি, ব্রকলি, লাল ক্যাপসিকাম, পেয়ারা, পেঁপে, টমেটো, লেবু ইত্যাদি।
৪. বি ভিটামিন
২০১৮ সালে দক্ষিণ কোরিয়ায় পরিচালিত একটি দেশব্যাপী গবেষণায় ভিটামিন বি৩-এর কম গ্রহণের সাথে গ্লুকোমার একটি যোগসূত্র পাওয়া গেছে। গ্লুকোমা হলো চোখে তরল জমা হওয়া, যা অপটিক স্নায়ুর উপর চাপ সৃষ্টি করে। সময়ের সাথে সাথে, এটি স্নায়ুটিকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে, যার ফলে দৃষ্টিশক্তি হ্রাস পায়।
২০২০ সালের একটি ছোট গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, ভিটামিন বি১ এবং মেকোবালামিন গ্রহণ করলে শুষ্ক চোখের রোগের লক্ষণগুলো হ্রাস পেতে পারে।
বি ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে মাছ, শিম, দই, দুধ, ডিম, গরুর মাংস ইত্যাদি।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
