উষ্ণ হথর্ন বেরি

গ্রীষ্মের শেষের বৃষ্টি ধীরে ধীরে কমে এসে যখন স্নিগ্ধ সোনালি রোদ ওঠে, তখন উত্তর-পশ্চিম ভিয়েতনামের পাহাড় ও জঙ্গলে হথর্ন (বুনো আপেল) সংগ্রহের মৌসুম শুরু হয়। লাও চাই ও নাম কো থেকে শুরু করে ট্রাম টাউ পর্যন্ত পার্বত্য গ্রামগুলোর হমং জনগোষ্ঠীর মানুষজন ব্যবসায়ীদের আসার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করে, যারা এই ফল কিনে তাদের জন্য একটি মোটা অঙ্কের আয় নিয়ে আসে।

.

হথর্ন ফল থেকে তৈরি পণ্যগুলো মনোযোগ আকর্ষণ করছে এবং বাণিজ্য প্রচার কর্মসূচিতে অংশগ্রহণ করছে।

হথর্ন, যা বুনো আপেল নামেও পরিচিত, লাও কাই প্রদেশের ট্রাম টাউ এবং মু কাং চাই জেলার উঁচু পর্বতশৃঙ্গের বন এবং প্রাকৃতিক বনভূমির ফাঁকে ফাঁকে প্রাকৃতিকভাবে জন্মায়। এই দেশীয় গাছটির প্রাণশক্তি প্রবল এবং এটি পুষ্টিহীন মাটিতে ও খাড়া পাহাড়ের ঢালে রোপণ করা যায়, যা বিশেষ করে বর্ষাকালে মাটির ক্ষয় ও ভূমিধস প্রতিরোধে সাহায্য করে। এটি অনুর্বর ভূমি ও পাহাড়কে সবুজ করে তোলার পাশাপাশি অর্থনৈতিক সুবিধাও প্রদান করে।

তাই, বহু বছর ধরে এই অঞ্চলের পৌরসভাগুলো হথর্ন গাছকে একটি টেকসই দারিদ্র্য হ্রাসকারী ফসল হিসেবে বিবেচনা করে এর রোপণ, পরিচর্যা, সুরক্ষা এবং চাষ সম্প্রসারণের জন্য জনগণকে উৎসাহিত ও সংগঠিত করে আসছে। জনগণ চারাগাছ, সম্পূরক বন রোপণ ও পরিচর্যার জন্য শ্রমের আকারে সহায়তা পায় এবং গাছে ফল ধরলে তার সমস্ত ফল ও সবজির অধিকারী হয়; তারা বন সুরক্ষার জন্য পারিশ্রমিকও পায়; এবং বনের সমৃদ্ধি ও অন্যান্য পরিষেবার জন্য প্রশিক্ষণ ও প্রযুক্তি হস্তান্তর লাভ করে।

ফসল তোলার পর, ব্যবসায়ীদের এসে কেনার অপেক্ষায় হথর্ন বেরিগুলো একটি সংগ্রহস্থলে জড়ো করে রাখা হয়।

এর বিনিময়ে, জনগণ নিয়মকানুন অনুযায়ী রোপিত বন রক্ষা ও পরিচর্যা করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে। ফলস্বরূপ, হথর্ন গাছ এখন ১০,০০০ হেক্টরের একটি বিশেষ বাণিজ্যিক এলাকায় পরিণত হয়েছে, যার প্রায় ৫০% থেকে ইতোমধ্যে ফসল পাওয়া যাচ্ছে, যার বার্ষিক উৎপাদন ৭,০০০ টনেরও বেশি এবং রাজস্ব প্রায় ৪০ বিলিয়ন VND-এ পৌঁছেছে। নাম কো কম্যুনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান, জনাব সুং থান কং, এই তথ্য জানিয়েছেন:

বিগত বছরগুলোতে, হথর্ন গাছ অর্থনৈতিক সুবিধা এনে দিয়েছে, যা এই পৌরসভার বহুমাত্রিক দারিদ্র্যের হার বছরে গড়ে ৮% কমাতে অবদান রেখেছে এবং শুধুমাত্র ২০২৪ সালেই এই হার ১০.৫৭% পর্যন্ত হ্রাস পাবে। পৌরসভাটি ১,৪০০ হেক্টরেরও বেশি হথর্নের কাঁচামাল এলাকা প্রতিষ্ঠা করেছে; যার মধ্যে প্রায় ৩০০ হেক্টর জমিতে ইতোমধ্যেই ফল ধরছে, এবং গড় ফলন প্রতি হেক্টরে ১.৫ - ২ টন। স্থানীয় কর্তৃপক্ষ আশা করে যে, প্রদেশটি স্থিতিশীল মূল্যে হথর্ন কেনার জন্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রগুলোকে সমর্থন ও সংযুক্ত করা অব্যাহত রাখবে, যাতে মানুষ নিশ্চিন্তে উৎপাদন করতে পারে এবং টেকসইভাবে দারিদ্র্য থেকে মুক্তি পেতে পারে।

প্রতি বছর আগস্ট থেকে অক্টোবর মাস পর্যন্ত হথর্ন ফল সংগ্রহের মৌসুম। স্থানীয় কর্তৃপক্ষ জনগণকে অতিরিক্ত ফল না কেটে, প্রতিদিন কেবল প্রয়োজনীয় পরিমাণ ফল বাজারে বিক্রি করতে সক্রিয়ভাবে উৎসাহিত করছে, যাতে ব্যবসায়ীরা দামের কারসাজি করতে না পারে।

মু কাং চাই-এর লোকেরা হথর্ন ফল সংগ্রহ করে।

লাও চাই কম্যুনের ট্রং খুয়া গ্রামের শ্রীমতি সুং থি ব্লা-র পরিবার ভোরবেলা থেকেই ফরমায়েশি ফরমায়েশি ফরমায়েশি ফরমায়েশিভাবে ফরমায়েশিভাবে পাকা ও সুন্দর আকৃতির হথর্ন ফল ছাঁটাই করে। গাছ থেকে পাকা, সোনালি হথর্ন ফলগুলো যত্নসহকারে পেড়ে ঝুড়িতে রাখা হয় এবং তারপর বাজার বা সংগ্রহস্থলে নিয়ে যাওয়া হয়।

মিসেস সুং থি ব্লা বলেন: "মৌসুমের শুরুতে আমরা ভালো দামে বিক্রি করতে পারি। পুরো পরিবার এই সুযোগ কাজে লাগিয়ে খুব ভোরে ঘুম থেকে উঠে মাঠে যায় এবং ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার জন্য প্রতিটি ফল যত্ন সহকারে বেছে নেয়। বর্তমানে, হথর্ন ফল প্রতি কেজি ৮,০০০ - ১০,০০০ VND দরে কেনা হচ্ছে, যেখানে ভরা মৌসুমে এর দাম ওঠে মাত্র ৪,০০০ - ৬,০০০ VND/কেজি। যদিও দাম এখনও খুব বেশি নয়, প্রতি বছর আমাদের পরিবার প্রায় ৩-৪ টন ফল সংগ্রহ করে এবং বছরে প্রায় ২ কোটি VND আয় করে, যা ধান বা ভুট্টা চাষের চেয়ে বেশি, কারণ আমাদের বীজ, উপকরণ বা পরিচর্যার জন্য কোনো খরচ হয় না। প্রতি বছর, যতক্ষণ আমরা গবাদি পশুর দ্বারা ফলের ক্ষতি রোধ করি, ছোটখাটো চুরি প্রতিরোধ করি এবং আগুন এড়িয়ে চলি, ততক্ষণ একবার হথর্ন রোপণ করলে দীর্ঘমেয়াদী ফসল পাওয়া সম্ভব।"

বর্তমানে লাও চাই কমিউনে, যারা অল্প পরিমাণে হথর্ন ফল চাষ করে তারাও প্রায় এক কোটি ডং আয় করে, আর যারা প্রচুর পরিমাণে চাষ করে তারা কয়েক কোটি ডং পর্যন্ত আয় করতে পারে। শহরাঞ্চলের তুলনায় এই আয় এখনও কম; তবে, প্রতিটি হমং পরিবারের জন্য, এক বছরের শ্রম ও উৎপাদনের পর, আয় এক কোটি ডং-এর কম হলেও, এটি আয়ের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস। হথর্ন ফল বিক্রি করে পরিবারগুলো তাদের সন্তানদের পড়াশোনার খরচ জোগায়, অর্থনৈতিক উন্নয়নের জন্য প্রজননের উপযোগী মহিষ ও গরু কেনে, ইত্যাদি।

তাজা ফল বিক্রির পাশাপাশি, হথর্ন থেকে বিভিন্ন পণ্য যেমন হথর্ন ওয়াইন, শুকনো হথর্ন, জ্যাম, হথর্নের মোরব্বা, ভিনেগার, চা, ক্যান্ডি, হথর্নের আচার ইত্যাদি তৈরি করা হয়, যা প্রদেশের উৎপাদন কেন্দ্রগুলো থেকে দেশব্যাপী রপ্তানি করা হয় এবং এর ফলে এই স্বতন্ত্র কৃষি পণ্যটির মূল্য বৃদ্ধি পায়।

বিশেষ করে, প্রদেশের অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, সমবায় সমিতি এবং পারিবারিক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান হথর্ন বেরি শুধু কাঁচা পণ্য হিসেবেই নয়, বরং মোড়কজাত করে, লোগো ও ট্যাগ লাগিয়ে এবং গুণগত মান অনুযায়ী সনদপ্রাপ্ত করে উৎপাদন করার জন্য যন্ত্রপাতি ও প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তিতে গবেষণা ও বিনিয়োগ করেছে।

ইয়েন বাই ওয়ার্ডের দোয়ান লুয়ং প্রসেসিং অ্যান্ড জেনারেল ট্রেডিং কো-অপারেটিভের পরিচালক, মিসেস দোয়ান থি লুয়ং বলেন: “হথর্ন ফলের স্বাদ টক ও কষযুক্ত এবং এটি খুব বেশি মিষ্টি নয়, তাই সবাই এটি পছন্দ করেন না। এজন্য, আমরা ভোক্তাদের রুচি অনুযায়ী নতুন পণ্য তৈরি করতে বিভিন্ন মশলা নিয়ে গবেষণা ও সমন্বয় করেছি। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের জ্যাম এবং ফলের মোরব্বা পণ্যগুলিতে আসল স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখতে সঠিক পরিমাণে চিনি, লবণ এবং আদা ব্যবহার করা হয়; চিবিয়ে খাওয়ার মতো একটি টেক্সচার এবং একটি সমৃদ্ধ, বাদামের মতো স্বাদ তৈরি করার জন্য আমরা অল্প আঁচে ফোটানো বা শুকানোর সময় তাপমাত্রা এবং সময় সামঞ্জস্য করি। এখন পর্যন্ত, আমরা বাজারে চারটি পণ্য (ফলের মোরব্বা, জ্যাম, ওয়াইন এবং ভিনেগার) চালু করেছি, যা ভোক্তাদের কাছ থেকে ব্যাপক সাড়া পেয়েছে। এই চারটি পণ্যের মধ্যে তিনটি ৩-স্টার OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে।”

হাওথর্ন বেরি থেকে বিভিন্ন ধরনের পণ্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

গিয়া ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন অ্যান্ড হারবাল প্রোডাক্টস ম্যানুফ্যাকচারিং কোম্পানি লিমিটেড হথর্ন ফল থেকে বিভিন্ন ধরণের পণ্য প্রক্রিয়াজাত করার জন্য একটি আধুনিক, স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইনেও বিনিয়োগ করেছে, যেমন: শান থিন হথর্ন চায়ের গুঁড়ো, ক্যানবন্দী হথর্ন জুস, হথর্ন ক্যান্ডি এবং ফলের জেলি সহ হথর্ন জুস। পণ্যগুলি স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি মান এবং ইউরোপীয় রপ্তানি মান পূরণ করে এবং প্রদেশ কর্তৃক ৪-স্টার OCOP পণ্য হিসাবে প্রত্যয়িত হয়েছে। বর্তমানে, কোম্পানিটি হাই হা কনফেকশনারি কোম্পানির সাথে একটি বিশেষ বিতরণ চুক্তিও স্বাক্ষর করেছে, যা দক্ষিণাঞ্চলীয় প্রদেশগুলির বাজারে এর পণ্যের প্রসার বাড়িয়েছে।

হথর্ন ফল তোলার মৌসুম আসন্ন। এর স্বতন্ত্র টক ও কষ স্বাদের জন্য এই ফলটি চাষিদের জন্য সমৃদ্ধি বয়ে এনেছে এবং বহু উচ্চমানের, ব্র্যান্ডযুক্ত বিশেষ পণ্যের উৎস হয়ে উঠেছে, যা স্থানীয় অর্থনৈতিক উন্নয়নে অবদান রাখছে এবং বাজারে লাও কাই-এর কৃষি পণ্যের অবস্থানকে সুদৃঢ় করছে।

উৎস: https://baolaocai.vn/no-am-son-tra-post879889.html