পর্যটকরা হুয়ের ঐতিহ্যবাহী খাবার রান্নার অভিজ্ঞতা লাভ করেন।

একটি আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা।

থুই বিয়েউ (থুই শুয়ান ওয়ার্ড)-এর একটি পুরোনো ঐতিহ্যবাহী বাড়িতে এক সকালে, জনাব হো শুয়ান দাই-এর বাগান থেকে তোলা এক প্লেট ফল ও এক কাপ গরম চা নিয়ে, শুয়ান দাই বাগানের মালিক তাঁর উষ্ণ, গভীর কণ্ঠে নম্রভাবে আলাপ শুরু করলেন: "আমরা চাই পর্যটকরা স্থানীয়দের মতোই হুয়ে-র খাবার উপভোগ করুক। রান্নার প্রতিটি ধাপে তারা হুয়ে-র রন্ধনশৈলীর আভিজাত্য অনুভব করবে।"

মিঃ দাইয়ের ভাষায়, “ধাপে ধাপে...” দর্শনার্থীরা আয়োজককে অনুসরণ করে ভোরবেলার বাজারে যান এবং কাঠের গন্ধে ভরা ছোট রান্নাঘরটিতে ফেরার আগে শাকসবজির আঁটি, ডুমুর ও তাজা মাছ বেছে নেন। ঝোলে রান্না করা মাছ, মাংসের ঝোল, সেদ্ধ সবজি এবং ডুমুরের সালাদ দিয়ে তৈরি হিউ-এর একটি সাধারণ খাবার হঠাৎ করেই এক স্মরণীয় অভিজ্ঞতায় পরিণত হয়, কারণ রাঁধুনি শুধু খাবারটি রান্না করাই শেখেন না, বরং এই অঞ্চলের ভূমি ও মানুষ সম্পর্কে গল্পও শোনেন।

ফরাসি পর্যটক পিয়ের লরেন্ট বলেছেন: “স্থানীয়দের মতো কেনাকাটা করা এক দারুণ অভিজ্ঞতা। সবকিছুর সতেজতা আমার খুব ভালো লেগেছে এবং আমি এটা জেনে রোমাঞ্চিত যে আমি নিজেই এগুলো রান্না করতে পারব।”

ট্যুর গাইড ত্রান হু ফুওকের মতে, পর্যটকদের আকর্ষণ করে শুধু ফলের গাছ বা প্রাচীন ঐতিহ্যবাহী বাড়িগুলোই নয়, বরং স্থানীয় মানুষের আন্তরিকতা। তিনি বলেন যে, পর্যটকরা এখানকার সরলতা ও স্বাভাবিকতার প্রশংসা করেন। এখানে তাঁদের পরিবারের সদস্যদের মতোই সাদরে গ্রহণ করা হয়।

থুই বিয়েউ ছাড়িয়ে নগু মাই থান (দান দিয়েন কম্যুন)-এর যাত্রা পর্যটকদের জন্য এক নতুন জগৎ উন্মোচন করে: তাম জিয়াং উপহ্রদের সুবিশাল বিস্তৃতি। এখানকার মানুষ পুরোপুরি মাছ ধরেই জীবনধারণ করে। এখন তারা তাদের প্রজন্মগত অভিজ্ঞতাকে পর্যটনে কাজে লাগাচ্ছে: নৌকা চালানো, জাল ফেলা, প্যাডেলবোর্ডিং, উপহ্রদের বাস্তুতন্ত্র অন্বেষণ... যাতে পর্যটকরা ‘ঘটনাস্থলে থেকে জীবন যাপন ও উপলব্ধির’ প্রকৃত মর্ম উপলব্ধি করতে পারে।

নগু মাই থান-এ পর্যটন বিকাশের অন্যতম পথিকৃৎ জনাব নগো চিয়েন বলেন: "আগে আমরা মাছ ধরে জীবিকা নির্বাহ করতাম; এখন পর্যটনের বিকাশের ফলে মানুষের আয় বেড়েছে এবং নিজ শহরকে তুলে ধরার সুযোগ তৈরি হয়েছে। এর ফলস্বরূপ, মানুষ পরিবেশগত পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখার বিষয়ে আরও সচেতন হয়েছে। তারা বোঝে যে পরিবেশ সংরক্ষণ করা হলেই পর্যটনের বিকাশ সম্ভব।"

সবুজ পর্যটনের বিকাশ

সবুজ পর্যটনের ধারা বাড়ছে। সেই অনুযায়ী, আইভিয়েতনাম ট্র্যাভেলের বাস্তবায়িত ‘হুয়ে-তে নেট জিরো ডে ট্যুর’ একটি অগ্রণী উদ্যোগ। এই ট্যুরে অংশগ্রহণকারী পর্যটকদের অবশ্যই সাইকেল বা ইলেকট্রিক গাড়িতে ভ্রমণ করতে হয়; প্লাস্টিকের পরিবর্তে কাচের বোতল ব্যবহার করতে হয়; এবং প্লাস্টিকের ব্যাগের পরিবর্তে কাপড়ের ব্যাগ আনতে হয়। তারা পারফিউম নদীতে এসইউপি (SUP) চালিয়ে আবর্জনা সংগ্রহ করেন, স্বাস্থ্যকর খাবার খান এবং লেগুন এলাকায় ম্যানগ্রোভ গাছ লাগান। আইভিয়েতনাম ট্র্যাভেলের সিইও, মিসেস নগো হোয়াং নগুয়েন আন ব্যাখ্যা করেন: "নেট জিরো ট্যুরের লক্ষ্য হলো কার্বন নিঃসরণ কমানো। আমরা আশা করি পর্যটকরা তাদের জীবনযাত্রার গতি কমাবেন এবং পরিবেশ সম্পর্কে আরও সচেতন হবেন। এভাবেই পর্যটন জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবিলায় অবদান রাখে।"

তবে, গ্রামীণ জনপদগুলিতে গোষ্ঠীভিত্তিক পর্যটনও অনেক সীমাবদ্ধতার সম্মুখীন হয়: মানুষের বৃত্তিমূলক দক্ষতার অভাব, অবকাঠামো প্রাথমিক পর্যায়ের, পণ্যগুলি এখনও একটি সরবরাহ শৃঙ্খলের অংশ হয়ে ওঠেনি এবং একটি সমন্বিত প্রক্রিয়ার অভাব রয়েছে। এই অসুবিধাগুলি কাটিয়ে উঠতে, শহরটি তার ২০২৫-২০৩০ পরিকল্পনায় পর্যটন পরিষেবার মান উন্নয়নের জন্য নিম্নলিখিত বিষয়গুলি অন্তর্ভুক্ত করেছে: ১০০% ব্যবসায়ীর পেশাগত প্রশিক্ষণ, ৮০% কর্মীর দক্ষতা প্রশিক্ষণ এবং যোগাযোগ, জল সুরক্ষা, পণ্য উন্নয়ন ইত্যাদির উপর প্রশিক্ষণের আয়োজন করে স্বতঃস্ফূর্ত পর্যটন চর্চা থেকে পেশাদার পর্যটনে রূপান্তর।

পর্যটন বিভাগের পরিচালক, মিসেস ট্রান থি হোয়াই ট্রামের মতে, টেকসই কমিউনিটি পর্যটনের জন্য পরিষেবার মান উন্নত করা, পণ্যের মানসম্মতকরণ, সবুজ রূপান্তরে ব্যবসাগুলোকে সহায়তা করার জন্য ব্যবস্থা থাকা এবং পর্যটন পরিবেশ পর্যবেক্ষণের জন্য অবকাঠামোতে বিনিয়োগ করা প্রয়োজন। ব্যবস্থাপনা সংস্থা, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং সম্প্রদায়ের মধ্যে সমন্বয়ই হলো সবুজ পর্যটনের সঠিক পথে বিকাশ এবং হিউ-এর একটি দীর্ঘমেয়াদী শক্তিতে পরিণত হওয়ার জন্য একটি নির্ণায়ক বিষয়।

লেখা ও ছবি: থু থুই

উৎস: https://huengaynay.vn/du-lich/nong-dan-va-du-lich-xanh-160487.html