টর'ডিনের সমৃদ্ধ স্বাদ

টর'ডিন গাছ তাল পরিবারভুক্ত এবং এটি সাধারণত সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,০০০ মিটার উচ্চতায় আর্দ্র ও ছায়াময় পরিবেশে ভালোভাবে জন্মায়। এই গাছে ফল ধরতে ৬-৭ বছর সময় লাগে এবং বছরে এক থোকা ফল ধরে, যাতে হাজার হাজার ফল থাকে এবং প্রতিটি ফলে ১-২টি বীজ থাকে।

যখন গাছে ফল ধরে, তখন কো তু সম্প্রদায়ের লোকেরা মই বেয়ে উঠে ছুরি দিয়ে গাছের কাণ্ড কেটে টোর'ডিন ওয়াইন তৈরির জন্য রস সংগ্রহ করে। ওয়াইনের জন্য রস সংগ্রহ করা ছাড়াও, টোর'ডিন গাছের কাণ্ড থেকে কেক তৈরির জন্য শ্বেতসারও সংগ্রহ করা যায়। টোর'ডিন গাছের কচি ডগা সেদ্ধ, ভাজা বা স্যুপের মতো অনেক রান্নায় ব্যবহার করা যায়, তবে সবচেয়ে ভালো হলো মিশ্র সালাদ। টোর'ডিন সালাদ মুচমুচে, সুগন্ধি, সতেজকারক এবং মিষ্টি হয়...

এর সুন্দর আকৃতির জন্য, উচ্চভূমির গ্রাম, অফিস এবং পরিবেশ -পর্যটন এলাকাগুলিতে ভূদৃশ্য সজ্জার কাজেও টর'ডিন গাছ বেছে নেওয়া হয়।

কাতু মেয়েটি সযত্নে টর'ডিন ফলের থোকাগুলো ধরে আছে।

কো তু সম্প্রদায়ের লোকেরা মই বেয়ে গাছের প্রায় চূড়া পর্যন্ত ওঠে, তারপর টোর'ডিন ওয়াইন তৈরির জন্য গাছের কাণ্ড বরাবর ছুরি দিয়ে কেটে রস বের করে।

গাছের গুঁড়িতে একটি ছিদ্র করে তারা রস বের করার জন্য একটি নালা ও একটি ছোট নল স্থাপন করেছিল। অ্যালকোহল তৈরির জন্য রস গাঁজিয়ে তোলার উদ্দেশ্যে নলটির ভেতরে তারা গার্সিনিয়া ক্যাম্বোজিয়ার সমগোত্রীয় আপাং গাছের ছাল রেখেছিল।

টোফুর টুকরো এবং টর'ডিন গাছের কচি ডগা খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কো তু জনগোষ্ঠী বিভিন্ন পদ প্রস্তুত করার জন্য টর'ডিন গাছের কচি ডগা সংগ্রহ করে।

টর'ডিন গাছের নিচে কো তু মেয়েদের টুং টুং ডা ডা নাচ।

অতীতে, যখন কোনো উৎসব হতো বা সম্মানিত অতিথিরা তাদের বাড়ি ও গ্রামে আসতেন, তখন লোকেরা পান করার জন্য রু (চালের মদ) সংগ্রহ করতে জঙ্গলে যেত। সম্প্রতি, তারা বোতলজাত করে রু সংরক্ষণ করতে শিখেছে, যার ফলে এটি পরিবহন করা এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা সহজ হয়েছে।

চলুন একসাথে টর'ডিন ওয়াইন উপভোগ করি।

উৎস: https://baodanang.vn/nong-nan-huong-vi-tor-din-3315889.html