এনটিও - সামুদ্রিক শৈবালের স্যুপ

উপকরণ: ১৫০ গ্রাম চাল, ১০০ গ্রাম গরুর মাংস, ৫০ মিলি সাদা ওয়াইন, সয়া সস, রসুন, লবণ, রান্নার তেল, গোলমরিচ, চিনি।

- উপকরণ প্রস্তুত করা: যখন আপনি শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল কিনবেন, তখন এটিকে প্রায় ২০-৩০ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে এটি প্রসারিত এবং নরম হয়ে যায়। এরপর, সামান্য মোটা লবণ বা ভিনেগার যোগ করুন এবং মাছের গন্ধ দূর করার জন্য সামুদ্রিক শৈবালের সাথে মিশিয়ে নিন। তারপর, সামুদ্রিক শৈবালটি ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন, জল ঝরিয়ে নিন এবং প্রায় ৫ সেমি লম্বা লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন; খুব বেশি সূক্ষ্মভাবে কাটবেন না। গরুর মাংস ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করুন। তারপর, গরুর মাংস একটি পাত্রে রাখুন এবং সয়া সস, গোলমরিচ এবং ১ টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন দিয়ে ম্যারিনেট করুন, ভালভাবে মিশিয়ে নিন যাতে গরুর মাংস মশলা সমানভাবে শোষণ করে।

- প্রস্তুতি: রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন। এরপর, একটি পাত্রে রান্নার তেল ঢেলে কম আঁচে রাখুন। তেল গরম হলে, কাটা রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন। তারপর ম্যারিনেট করা গরুর মাংস যোগ করুন এবং মাঝারি বিরল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সামুদ্রিক শৈবাল যোগ করুন এবং একসাথে ভাজুন। চপস্টিক দিয়ে ভালো করে নাড়ুন যাতে সামুদ্রিক শৈবাল এবং গরুর মাংস মশলা শুষে নিতে পারে। প্রায় ১০ মিনিট নাড়ুন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন। পাত্রে পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং ফুটতে দিন। তারপর, স্যুপ তৈরির জন্য ফুটন্ত জলে ভাজা গরুর মাংস এবং সামুদ্রিক শৈবাল যোগ করুন। মনে রাখবেন যে স্যুপটি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য আপনার সঠিক পরিমাণে জল যোগ করা উচিত। স্বাদ অনুসারে আবার স্যুপ সিজন করুন। স্যুপ ফুটে উঠলে, আঁচ বন্ধ করে দিন।

- শেষ করার জন্য: স্যুপকে আরও সুস্বাদু এবং সুস্বাদু করতে, আপনি পাত্রে কয়েকটি পাতলা আদা এবং সামান্য তিলের তেল যোগ করতে পারেন। এই তীব্র গন্ধযুক্ত মশলাগুলি সামুদ্রিক শৈবালের অবশিষ্ট মাছের স্বাদকে ঢেকে রাখতে পারে। তাছাড়া, আদার উষ্ণতা সামুদ্রিক শৈবালের শীতল বৈশিষ্ট্যগুলিকে ভারসাম্যপূর্ণ করে, পেটের পীড়া রোধ করে।

পিপি

উৎস