এনটিও - পাঁচটি ফলের সাথে মুরগির স্টু

উপকরণ: মুরগি (প্রায় ১.২ - ১.৫ কেজি); ২টি তাজা নারকেল (প্রায় ৭০০ মিলি নারকেল জল); ১০০ গ্রাম শুকনো শিতাকে মাশরুম; ১০০ গ্রাম জুজুব এবং ১০০ গ্রাম পদ্ম বীজ; পদ্মের মূল, জলের বাদাম; গাজর; শ্যালট, সবুজ পেঁয়াজ, ধনেপাতা; সয়া সস, রান্নার তেল, চিনি, লবণ, গোলমরিচ...

কিভাবে করবেন: মুরগির মাংস পানি দিয়ে ধুয়ে নিন, তারপর আবার লবণ পানি ও আদা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপর মুরগির মাংস কামড়ের মতো টুকরো করে কেটে নিন। মুরগির মাংসে সামান্য মশলা গুঁড়ো, লবণ, ফিশ সস, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিনি দিয়ে ম্যারিনেট করুন... ভালো করে মেশান।

গাজর এবং জলের বাদাম খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন, তারপর ১-২ সেমি লম্বা গোল করে কেটে নিন। শিতাকে মাশরুমগুলি বড় না হওয়া পর্যন্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর কাণ্ড কেটে ফেলুন। জুজুব, পদ্মের বীজ এবং অন্যান্য ফল এবং শাকসবজি ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন (ঐচ্ছিক)। তিক্ততা এড়াতে পদ্মের বীজের মূল অংশটি সরিয়ে ফেলুন। শ্যালট খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা ধুয়ে কেটে নিন।

চুলায় পাত্রটি বসিয়ে রাখুন, শ্যালটগুলি সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর মুরগির মাংস যোগ করুন এবং শক্ত এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর, নারকেল জল যোগ করুন এবং ফুটতে দিন। ফুটন্ত প্রক্রিয়া চলাকালীন, ঝোল পরিষ্কার এবং মিষ্টি রাখতে ক্রমাগত ফেনা ছাড়তে থাকুন।

মুরগির মাংস প্রায় ৩০ মিনিট ধরে উচ্চ আঁচে সিদ্ধ করুন, তারপর পদ্মের বীজ, পদ্মের মূল, শিতাকে মাশরুম এবং জুজুবগুলি পাত্রে যোগ করে ফুটিয়ে নিন, তারপর তাপ কমিয়ে প্রায় ১৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন। আবার স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন।

মুরগি এবং অন্যান্য উপকরণ রান্না হয়ে গেলে, জলের বাদাম এবং গাজর যোগ করুন, আরও ১৫ মিনিট রান্না করুন তারপর আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। পণ্যটি একটি বড় পাত্রে রাখুন, উপরে সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজান।

পিপি

উৎস