মধ্যরাতে, কাঁকড়া ধরার জন্য টর্চলাইট ব্যবহার করা।

[বিজ্ঞাপন_১]

থুয়া থিয়েন - হিউতে , সন্ধ্যায়, হিউ সিটির কোয়াং দিয়েন জেলার উপকূলীয় কমিউনের লোকেরা, কাঁকড়া ধরে খাওয়ার জন্য বা রেস্তোরাঁয় বিক্রি করার জন্য টর্চলাইট নিয়ে যায়।

আগস্ট মাসে, সন্ধ্যা নেমে আসার সাথে সাথে, হিউ সিটির হাই ডুয়ং কমিউনের ৩৪ বছর বয়সী হো ভ্যান বাখ এবং তার বন্ধুদের একটি দল বালির কাঁকড়া ধরতে সৈকতে যায়। সৈকতে পৌঁছানোর জন্য, তাকে ৭০ মিটারেরও বেশি উঁচু এবং এক কিলোমিটারেরও বেশি দীর্ঘ খাড়া বালির টিলা বেয়ে উঠতে হয়।

মিঃ বাখ রাতে সমুদ্র সৈকতে কাঁকড়া ধরার জন্য একটি টর্চলাইট ব্যবহার করেছিলেন। ছবি: ভো থান — মিঃ বাখ রাতে সমুদ্র সৈকতে কাঁকড়া ধরার জন্য একটি টর্চলাইট ব্যবহার করেছিলেন। ছবি: *ভো থান*

মাথায় হেডল্যাম্প এবং হাতে প্লাস্টিকের বালতি নিয়ে, বাখ এবং তার বন্ধুরা সমুদ্র সৈকত ধরে হেঁটে যাচ্ছিলেন, বালিতে কাঁকড়া ধরার জন্য তাদের আলো জ্বালিয়েছিলেন। টর্চের আলো দেখে, কাঁকড়াগুলি বালিতে লুকিয়ে থাকার জন্য জলের ধারে ছড়িয়ে পড়ে। সবচেয়ে বড় কাঁকড়াটিকে লক্ষ্য করে, বাখ তার হাত দিয়ে বালিতে চেপে ধরেন যাতে এটি তাকে চিমটি না দেয়, তারপর এটি ধরে প্লাস্টিকের বালতিতে ফেলে দেন। মাত্র এক ঘন্টার মধ্যে, দলটি সমুদ্র সৈকত ধরে ৪ কিলোমিটারেরও বেশি পথ হেঁটেছিল, তাদের ধরা কাঁকড়ায় অর্ধেক প্লাস্টিকের বালতি ভরে গিয়েছিল।

এই কাঁকড়াটি দক্ষিণে পাওয়া তিন-ছবিযুক্ত কাঁকড়ার মতো। ছবি: ভো থান — এই কাঁকড়াটি দক্ষিণে পাওয়া তিন-ছবিযুক্ত কাঁকড়ার মতো। ছবি: *ভো থান*

বাখ বলেন যে তার শহরের লোকেরা প্রায়শই ফাঁদ পাতে এবং কাঁকড়া জালে পড়ার জন্য অপেক্ষা করে। তবে, তিনি এবং তার বন্ধুদের দল এখনও জ্বলন্ত টর্চলাইট এবং বালুকাময় সৈকতে কাঁকড়া তাড়া করতে পছন্দ করেন।

"যখন তারা টর্চলাইট দেখতে পায়, তখন কাঁকড়াগুলো খুব দ্রুত জলের ধারের কাছে বালিতে লুকিয়ে পড়ে। কিছু কাঁকড়া বালুকাময় তীরে গর্তে পড়ে যায়, তাই কাঁকড়া ধরার লোকদের দ্রুত এবং স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করতে হয় যে তারা কোন কাঁকড়া ধরতে চায়," বাখ বলেন। তিনি সাধারণত লবণ দিয়ে ভাজতে এবং খেতে কাঁকড়া ধরেন, অথবা স্যুপে মাংস ব্যবহার করার জন্য খোসা ছাড়িয়ে নেন।

মিঃ বাখ গর্বের সাথে আধা বালতি ভর্তি কাঁকড়া দেখাচ্ছেন যা তিনি সবেমাত্র ধরেছেন। ছবি: ভো থানহ — মিঃ বাখ গর্বের সাথে আধা বালতি ভর্তি কাঁকড়া দেখাচ্ছেন যা তিনি সবেমাত্র ধরেছেন। ছবি: *ভো থানহ*

ইতিমধ্যে, কোয়াং দিয়েন জেলার কোয়াং কং কমিউনের ৩৫ বছর বয়সী হো ভ্যান ফি কাঁকড়া ধরার জন্য খুব সহজ একটি ফাঁদ তৈরি করেছিলেন। তিনি একটি গর্ত খুঁড়ে বালিতে একটি প্লাস্টিকের বালতি পুঁতে রেখেছিলেন, তারপর বালতির কিনারায় কিছু চিংড়ি ছড়িয়ে দিয়েছিলেন। চিংড়ির গন্ধ পেয়ে, কিছু কাঁকড়া খাবার খেতে এসে প্লাস্টিকের বালতিতে পড়ে যায়।

"একবার কাঁকড়া প্লাস্টিকের বালতিতে পড়ে গেলে, তারা হামাগুড়ি দিয়ে বেরিয়ে আসতে পারে না। প্লাস্টিকের বালতির চারপাশে চিংড়ির পেস্ট লাগানোর পাশাপাশি, আমি প্রায়শই মৃত, দুর্গন্ধযুক্ত মাছ ব্যবহার করি এবং ফাঁদে ফেলার জন্য বালতির উপর ডালপালা রাখি। অনেক রাতে, কয়েক ঘন্টা পরে অর্ধেক বালেরও বেশি কাঁকড়া ফাঁদে ধরা পড়ে," মিঃ ফি বলেন।

রেস্তোরাঁগুলি কাঁকড়া ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে কিনে থাকে, এবং যদি প্রচুর পরিমাণে থাকে, তাহলে সে প্রতি রাতে ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত আয় করতে পারে। কিন্তু মিঃ ফি সাধারণত এগুলি নিজের খাওয়ার জন্য রাখেন এবং খুব কমই বিক্রি করেন।

কাদা কাঁকড়া, যা বালির কাঁকড়া নামেও পরিচিত, হল এক ধরণের সামুদ্রিক কাঁকড়া যা সাধারণত বালুকাময় সৈকতে তীরের কাছে থাকে। খাবারের জন্য কাদা কাঁকড়া তৈরি করা খুব সহজ, এবং এগুলি অনেক খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে যেমন লবণ দিয়ে ভাজা, সিদ্ধ করে মরিচ লবণ দিয়ে পরিবেশন করা, অথবা স্যুপ তৈরির জন্য রস বের করার জন্য গুঁড়ো করা।

ভো থান

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক