টেট যত এগিয়ে আসছে, ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামগুলি ততই কর্মব্যস্ত হয়ে উঠছে।

২০২৬ সালের চন্দ্র নববর্ষের আগের দিনগুলিতে, থাং লং ধানের সেমাই গ্রাম (থাং বিন কমিউন, থান হোয়া প্রদেশ) আগের চেয়ে আরও বেশি ব্যস্ত হয়ে ওঠে।

স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত ধানের শীষ থেকে, গ্রামের কারিগরদের দক্ষ হাত ঐতিহ্যবাহী ভাতের সেমাই তৈরি করেছে যার সুস্বাদু, চিবানো এবং সমৃদ্ধ স্বাদ খুব কম জায়গাতেই পাওয়া যায়। বর্তমানে, থাং লং লং রাইস সেমাই প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে অনেক এলাকায় বিক্রি হয় এবং এর গুণমানের জন্য গ্রাহকদের কাছে এটি অত্যন্ত প্রশংসিত।

থাং লং ভাতের সেমাই তৈরিতে ব্যবহৃত একমাত্র উপাদান হল সাধারণ চাল, সাধারণত খাং ডান ১৮ অথবা কিম কুওং ৯৮ জাতের... অন্য কোনও সংযোজন ব্যবহার করা হয় না। ছবি: হোয়া মাই/টিটিএক্সভিএন

এই ব্যবসায় ২০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সম্পন্ন পরিবারের একজন হিসেবে, মিঃ লে বা ফিয়েটের পরিবার (তান গিয়াও গ্রাম, থাং বিন কমিউন) প্রতি বছর গড়ে প্রায় ২০ টন সেমাই উৎপাদন করে। টেট ছুটির মরসুমে, পরিবারটি প্রতিদিন প্রায় ২০০ কেজি সেমাই উৎপাদন করে, যা প্রতিদিন ৫০০,০০০ - ৬০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং আয় করে।

দিনরাত পরিশ্রম করা সত্ত্বেও, সেমাই তৈরি হওয়ার সাথে সাথেই বিক্রি হয়ে যায়। বর্তমানে, চন্দ্র নববর্ষের মাত্র অর্ধেক মাস বাকি থাকায়, অর্ডার জমছে, কিন্তু তা ধরে রাখতে না পারার ভয়ে, পরিবারটি আর কোনও অর্ডার গ্রহণ করছে না।

মিঃ লে বা ফিয়েট (তান গিয়াও গ্রাম, থাং বিন কমিউন) বলেন: "স্বচ্ছ, সুগন্ধি সেমাই নুডলস তৈরির জন্য, চাল নির্বাচন, ভেজানো, ময়দা পিষে নেওয়া, কাটা এবং শুকানোর মতো সমস্ত ধাপ আমাদের পরিবার সাবধানে, সাবধানে এবং পরিষ্কারভাবে সম্পন্ন করে। বর্তমানে, থাং লং রাইস সেমাই একটি ব্র্যান্ড নাম এবং বাজারে একটি স্থান পেয়েছে, তাই আমরা খুবই উত্তেজিত। এটি কারুশিল্প গ্রামের লোকেদের এই ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প নির্মাণ, সংরক্ষণ এবং বিকাশ চালিয়ে যাওয়ার জন্য একটি অনুপ্রেরণা হবে।"

মিঃ লে বা ফিয়েট (তান গিয়াও গ্রাম, থাং বিন কমিউন) বলেন যে স্বচ্ছ, সুগন্ধি সেমাই নুডলস তৈরির জন্য, চাল নির্বাচন করা, ভিজিয়ে রাখা, ময়দা পিষে নেওয়া, ঘুষি মারা এবং শুকানোর মতো সমস্ত পদক্ষেপ তার পরিবার সাবধানে, সাবধানে এবং পরিষ্কারভাবে সম্পন্ন করে। ছবি: হোয়া মাই/টিটিএক্সভিএন

এখানকার কারিগরদের মতে, ভাতের সেমাই তৈরিতে ব্যবহৃত একমাত্র উপাদান হল সাধারণ চালের আটা, সাধারণত খাং ড্যান ১৮ বা কিম কুওং ৯৮ চাল, এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য অন্য কোনও সংযোজন ব্যবহার করা হয় না। সেমাই তৈরিতে অনেক ধাপ এবং একটি অবিচ্ছিন্ন উৎপাদন প্রক্রিয়া জড়িত, তাই শ্রমিকরা সর্বদা ব্যস্ত থাকে। প্রথমে, ঋতুর উপর নির্ভর করে চাল ২-৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয় (শীতকালে বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন), তারপর জলীয় পেস্টে পিষে, ফিল্টার করে, গাঁজন করে এবং শুকানো হয়। শুকানোর পরে, পেস্টটি সেমাইয়ের সুতোয় বের করে দেওয়া হয়। এই সুতোগুলি প্রায় ৫-৭ ঘন্টা ধরে গাঁজন করা হয়, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং সমাপ্ত পণ্য হিসাবে প্যাকেজ করার আগে রোদের নীচে বাঁশের র‍্যাকে আরও শুকানো হয়।

অর্থনৈতিক দক্ষতা বৃদ্ধি এবং শ্রমিকদের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টির জন্য উৎপাদন কৌশল ধীরে ধীরে উন্নত করার পাশাপাশি, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার বিষয়টি স্থানীয় সরকার এবং থাং লং চালের সেমাই উৎপাদন শিল্পের সাথে জড়িত পরিবারগুলির জন্যও উদ্বেগের বিষয়। পূর্বে, গ্রামে সেমাই সম্পূর্ণরূপে হাতে তৈরি করা হত, যার ফলে উৎপাদন কম হত। এখন, ময়দা পিষে, সুতা তৈরি এবং সেমাই শুকানোর জন্য যন্ত্রপাতিতে সাহসী বিনিয়োগের জন্য ধন্যবাদ, উৎপাদনশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং থাং লং সেমাই গ্রামের অনেক পরিবার যথেষ্ট আয় অর্জন করেছে এবং ধনী হয়েছে। তদুপরি, ক্ষুদ্র আকারের গৃহস্থালী উৎপাদন থেকে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, থাং বিন কমিউনের অনেক সেমাই উৎপাদনকারী ঘনীভূত উৎপাদনের জন্য একত্রিত হয়েছে, ধীরে ধীরে গুণমান এবং নকশা উন্নত করেছে এবং তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ড তৈরি করেছে।

থাই হ্যাং উৎপাদন কেন্দ্রের (তান গিয়াও গ্রাম, থাং বিন কমিউন) মালিক মিসেস নগুয়েন থি হ্যাং বলেন যে তিনি সাধারণত ভোর ৪টায় ঘুম থেকে উঠে চাল ভিজিয়ে, আটা পিষে এবং সেমাই তৈরি করেন। বিকেলে, তিনি ব্যবসায়ীদের কাছে পণ্য সরবরাহ করার জন্য ওজন এবং প্যাকেজিংয়ে ব্যস্ত থাকেন। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর আগে তিন মাস ধরে, কারুশিল্প গ্রামের পরিবারগুলিতে প্রায় কোনও ছুটি থাকে না, তবে এটি তাদের ছুটির প্রস্তুতির জন্য উল্লেখযোগ্য অতিরিক্ত আয়ের সুযোগ করে দেয়।

থাই হ্যাং উৎপাদন সুবিধার (তান গিয়াও গ্রাম, থাং বিন কমিউন) মালিক মিসেস নগুয়েন থি হ্যাং বলেন যে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর আগে তিন মাসে, কারুশিল্প গ্রামের পরিবারগুলিতে প্রায় কোনও ছুটি থাকে না, তবে বিনিময়ে, তারা তাদের পরিবারের জন্য টেটের প্রস্তুতির জন্য উল্লেখযোগ্য অতিরিক্ত আয় উপার্জন করে। ছবি: হোয়া মাই/টিটিএক্সভিএন

থাং লং রাইস ভার্মিসেলি উৎপাদন পরিষেবা সমবায়ের (থাং বিন কমিউন, থান হোয়া প্রদেশ) পরিচালক মিঃ ট্রুং হু হোয়া বলেন: থাং লং রাইস ভার্মিসেলি উৎপাদন পরিষেবা সমবায় ধীরে ধীরে উৎপাদন প্রক্রিয়াকে মানসম্মত করেছে, প্যাকেজিং নকশা উন্নত করেছে এবং বিশেষ করে ইনপুট উপকরণের উপর মনোযোগ দিয়েছে, এটি থাং লং রাইস ভার্মিসেলির মানের ক্ষেত্রে একটি নির্ধারক কারণ হিসাবে বিবেচনা করে। বর্তমানে, কমিউনের প্রায় 60টি পরিবার এই পেশায় নিযুক্ত, যার মধ্যে 28টি পরিবার থাং লং রাইস ভার্মিসেলি উৎপাদন পরিষেবা সমবায়ে অংশগ্রহণ করে।

সেমাই নুডলস শুকানো। ছবি: হোয়া মাই/টিটিএক্সভিএন

এই কারুশিল্প গ্রামটিকে আরও সম্প্রসারণ ও বিকাশের জন্য, থাং লং রাইস ভার্মিসেলি উৎপাদন ও পরিষেবা সমবায় দেশীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে গ্রাহকদের কাছে তার পণ্যগুলি প্রচার এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার উপর আরও বেশি মনোযোগ দেবে।

থাং বিন কমিউনের পিপলস কমিটির নেতাদের মতে, চালের সেমাই তৈরির শিল্প কমিউনের প্রায় ৩০০ জন শ্রমিকের কর্মসংস্থান সৃষ্টি করেছে। প্রতি বছর, পরিবারগুলি ৮০০ টনেরও বেশি সেমাই উৎপাদন করে, যার মূল্য প্রায় ১৬ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং, এবং প্রতিটি পরিবার গড়ে প্রতি মাসে ৮-১০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং সেমাই উৎপাদন থেকে আয় করে। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময়, বাজারের চাহিদা বেশি থাকায়, বিভিন্ন স্থান থেকে পাইকাররা এখানে পণ্য সংগ্রহ করতে আসেন এবং টেট ছুটির সময় বিক্রয়ের জন্য তাদের কাছে মজুদ আছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য চান্দ্র ক্যালেন্ডারের অক্টোবরের প্রথম দিকে চালের সেমাই উৎপাদনকারীদের সাথে অর্ডার দেন।

সেমাই তৈরির সবচেয়ে শ্রমসাধ্য ধাপ হল শুকানো, কারণ এই প্রক্রিয়াটি আবহাওয়ার উপর নির্ভরশীল। তবে, থাং লং চালের সেমাই একটি স্থিতিশীল বাজার উপভোগ করে এবং ভালো দাম পায়। ছবি: হোয়া মাই/টিটিএক্সভিএন

বিশেষ করে, প্রাদেশিক স্তরে (২০২৪ সালে) ৪-তারকা OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়ার পর থেকে, থাং লং রাইস সেমাই ব্র্যান্ডটি বাজারে আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, যা দেশব্যাপী অনেক প্রদেশ এবং শহরে সরবরাহ করে। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর আগের দিনগুলির ব্যস্ত কাজের গতির মধ্যে, এই নির্মল সাদা, সুগন্ধি এবং চিবানো চালের সেমাই কেবল গ্রামাঞ্চলে টেটের স্বাদকেই ধারণ করে না বরং থাং লং রাইস সেমাই গ্রামের মানুষের জন্য একটি সমৃদ্ধ এবং প্রচুর নতুন বছরের আশাও প্রকাশ করে।

ভার্মিসেলি নুডলস সরাসরি খামার থেকে ব্যবসায়ীরা বিতরণের জন্য পরিবহন করে। ছবি: হোয়া মাই/টিটিএক্সভিএন

থাং লং রাইস ভার্মিসেলি প্রোডাকশন সার্ভিস কোঅপারেটিভ (থাং বিন কমিউন, থান হোয়া প্রদেশ) -এ ভার্মিসেলি প্যাকেজিং। ছবি: হোয়া মাই/টিটিএক্সভিএন

*একইভাবে, হা তিন- এর ঐতিহ্যবাহী স্প্রিং রোল র‍্যাপার (bánh ram) তৈরির গ্রামের পরিবেশ আগের চেয়েও বেশি প্রাণবন্ত। থান সেন ওয়ার্ডের (হা তিন) বিন হুং আবাসিক এলাকায়, লোকেরা বাজারে লক্ষ লক্ষ বান্ডিল র‍্যাপার সরবরাহ করার জন্য সর্বাধিক জনবল এবং যন্ত্রপাতি কেন্দ্রীভূত করছে, যা দেশব্যাপী মানুষের চাহিদা পূরণ করে এবং রপ্তানির জন্য।

হা তিন প্রদেশের থান সেন ওয়ার্ডের বিন হুং ক্রাফট গ্রামের গ্রামবাসীরা রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ার সুযোগ নিয়ে ধানের কাগজ শুকাচ্ছেন। ছবি: হোয়াং এনজিএ/টিটিএক্সভিএন।

থান সেন ওয়ার্ডের বিন হুং আবাসিক এলাকা (পূর্বে বিন গ্রাম, থাচ হুং কমিউন) হা তিনের ঐতিহ্যবাহী ভাতের পিঠা তৈরির শিল্পের "দোলনা" হিসেবে বিবেচিত হয়, যেখানে প্রতিটি অলিগলিতে টেট পরিবেশ ছড়িয়ে পড়ে। বিন হুং আবাসিক এলাকাকে স্বীকৃতি দেওয়া হয় এবং ২০২১ সালে এই ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রাম সংরক্ষণ ও উন্নয়নের জন্য একটি পরিকল্পনা জারি করা হয়। ব্যক্তিগত পরিবারের দ্বারা প্রাথমিকভাবে ক্ষুদ্র আকারের উৎপাদন থেকে, এই শিল্প এখন পার্শ্ববর্তী এলাকায় ছড়িয়ে পড়েছে, যা অনেক পরিবারের আয়ের প্রধান উৎস হয়ে উঠেছে।

উৎপাদন কর্মশালায় আমাদের নেতৃত্ব দিতে গিয়ে, মিসেস ট্রান থি থুই (বিন হুং আবাসিক এলাকা), যিনি এই ব্যবসায় কয়েক দশকের অভিজ্ঞতাসম্পন্ন একজন পরিবার, তিনি বলেন যে যদিও বান রাম (এক ধরণের ভিয়েতনামী রাইস কেক) তৈরি করা কঠিন কাজ, এটি একটি খুব স্থিতিশীল আয় প্রদান করে, বিশেষ করে পরিষ্কার উৎসের সাথে পরিষ্কার খাবারের ক্রমবর্ধমান চাহিদার প্রেক্ষাপটে।

হা তিনের বান রাম (চালের আটার কেক) এর আকর্ষণ এর উপাদান মিশ্রণের রহস্যের মধ্যে নিহিত। ব্যবহৃত চাল অবশ্যই এক ধরণের ঐতিহ্যবাহী, স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত চাল হতে হবে এবং সঠিক শুষ্কতা বজায় রাখতে হবে। এর আকর্ষণীয় হালকা হলুদ রঙ এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ চিবানোর রহস্য হল চালের আটার সাথে একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে গুড় মেশানো। শুকানোর প্রক্রিয়াটিরও যত্নশীল যত্ন প্রয়োজন; কেকগুলিকে তীব্র রোদে শুকানো উচিত নয় কারণ এটি ভঙ্গুর এবং ভেঙে যাবে, এবং এগুলিকে গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টির সংস্পর্শে আনা উচিত নয় কারণ এটি ছত্রাক সৃষ্টি করবে। মধ্য ভিয়েতনামী শীতের শুষ্ক, রৌদ্রোজ্জ্বল দিনগুলিকে কেকগুলির আদর্শ শুষ্কতা অর্জনের জন্য "সোনালী সময়" হিসাবে বিবেচনা করা হয়, মোড়ানোর সময় তাদের চিবানো এবং ভাজার সময় তাদের মুচমুচেতা বজায় রাখা।

রাইস পেপার রোলের স্তূপ প্যাকেজ করা হচ্ছে, গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত। ছবি: হোয়াং এনজিএ/টিটিএক্সভিএন

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আগের মতো সম্পূর্ণরূপে ম্যানুয়াল চালের কাগজ তৈরির পরিবর্তে, অনেক পরিবার স্বয়ংক্রিয় চালের কাগজ তৈরির মেশিনে বিনিয়োগ করেছে, যার ফলে উৎপাদনশীলতা ৩-৪ গুণ বৃদ্ধি পেয়েছে এবং সুপারমার্কেট চেইনের কঠোর মান পূরণের জন্য অভিন্ন পুরুত্ব নিশ্চিত করা হয়েছে। এছাড়াও, অনেক পরিবার গ্রাহকের প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য চালের কাগজ শুকানো এবং কাটার মতো প্রক্রিয়াগুলির জন্য যন্ত্রপাতিতেও বিনিয়োগ করেছে।

থান সেন ওয়ার্ডের স্থানীয় সরকারের এক প্রতিবেদন অনুসারে, বান রাম (এক ধরণের ভিয়েতনামী চালের পিঠা) তৈরির শিল্প কেবল ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের সাংস্কৃতিক পরিচয় সংরক্ষণেই অবদান রাখে না বরং ২০০ জনেরও বেশি স্থানীয় কর্মীর জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থানও তৈরি করে। এটি সামাজিক কল্যাণ স্থিতিশীল করার এবং তাদের নিজ শহরেই মানুষের আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎস তৈরিতে সহায়তা করার ক্ষেত্রে একটি উল্লেখযোগ্য সংখ্যা।

বর্তমানে, থান সেন ওয়ার্ডের ১২০ টিরও বেশি পরিবার বান রাম (এক ধরণের ভিয়েতনামী চালের পিঠা) উৎপাদনের সাথে নিবিড়ভাবে জড়িত। এই পেশা থেকে মোট আয় প্রতি বছর ৩১ বিলিয়ন ভিয়েতনামী ডঙ্গেরও বেশি আয় করবে বলে অনুমান করা হচ্ছে। বান রাম তৈরি একটি গুরুত্বপূর্ণ জীবিকা হয়ে উঠেছে, যা অনেক পরিবারকে কেবল দারিদ্র্য থেকে মুক্তি দেয়নি বরং ধনী হতে, আধুনিক সরঞ্জাম কিনতে এবং তাদের সন্তানদের সফল শিক্ষা প্রদানে সহায়তা করে।

ব্র্যান্ড ইমেজ বৃদ্ধির জন্য, হা তিন প্রদেশ সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট (ওসিওপি) প্রোগ্রাম প্রচার করেছে। থান সেন ওয়ার্ডের অনেক ধানের কাগজ উৎপাদন সুবিধা ওসিওপি ৩-তারকা এবং ৪-তারকা সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে। এটি পণ্যটির জন্য আরও বিস্তৃত বাজারে পৌঁছানোর দুর্দান্ত সুযোগ উন্মুক্ত করে। বর্তমানে, হা তিন চালের কাগজ জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া এবং কিছু ইউরোপীয় দেশের মতো চাহিদাপূর্ণ বাজারে সরকারী রপ্তানি চ্যানেল এবং ব্যক্তিগত আমদানির মাধ্যমে উপস্থিত রয়েছে।

ট্রান ফু ওয়ার্ডের নাট থান রাইস পেপার প্রোডাকশন কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিঃ ট্রান ভ্যান থান বলেন, দীর্ঘ দূরত্বের পরিবহনের সময় চালের কাগজের স্থায়িত্ব এবং এর অনন্য, অস্পষ্ট স্বাদের কারণে আন্তর্জাতিক বাজারে হা তিন রাইস পেপারের চাহিদা অনেক বেশি। তবে, বর্তমানে সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হল মানের ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করা এবং অন্যান্য দেশের কঠোর খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করা। কোম্পানিটি পরিষ্কার চাল নির্বাচন থেকে শুরু করে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং এবং ট্রেসেবিলিটি লেবেল লাগানো পর্যন্ত একটি বন্ধ উৎপাদন প্রক্রিয়া তৈরি করছে।

সুবিধার পাশাপাশি, এই ক্রাফট ভিলেজটি কিছু সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে যেমন নগরায়ণ এবং অপ্রত্যাশিত আবহাওয়ার পরিবর্তনের কারণে ধানের খোসা শুকানোর জন্য জমির পরিমাণ হ্রাস পাচ্ছে। এই সমস্যা কাটিয়ে উঠতে, হা তিন প্রাদেশিক সরকার পরিবারগুলিকে আধুনিক বৈদ্যুতিক শুকানোর ব্যবস্থায় বিনিয়োগ করতে উৎসাহিত করছে, যা তাদেরকে সকল আবহাওয়ায়, বিশেষ করে টেটের আগে বৃষ্টিপাতের মৌসুমে, সক্রিয়ভাবে উৎপাদন করতে সহায়তা করবে।

এদিকে, আজকাল, ডাক লাক প্রদেশের টেট ফুল চাষীরা তাদের ফুলের যত্নে ব্যস্ত, অনেক প্রদেশ এবং শহরে বাজারে সরবরাহের প্রস্তুতি নিচ্ছেন। চাষীদের মতে, এই বছর, জটিল প্রাকৃতিক দুর্যোগের কারণে, আগের বছরের তুলনায় সরবরাহ কিছুটা কম। অতএব, টেট ফুলের বাজার স্থিতিশীল, এবং তারা ফুল চাষীদের জন্য ভালো আয় বয়ে আনার আশা করছেন।

ডাক লাক প্রদেশের খান জুয়ান ফ্লাওয়ার ভিলেজে চন্দ্রমল্লিকার কুঁড়ি সংগ্রহ স্থানীয় কর্মীদের জন্য অতিরিক্ত আয়ের ব্যবস্থা করে। ছবি: টুয়ান আন/টিটিএক্সভিএন

ডাক লাক প্রদেশের থান নাট ওয়ার্ডের চন্দ্রমল্লিকার রাজধানী খান জুয়ান ফ্লাওয়ার ভিলেজের পর্যবেক্ষণ থেকে দেখা গেছে যে, আজকাল ফুল চাষীরা টেট ছুটির মরসুমের উন্নয়ন নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করছেন, টেট ফুলের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য উপযুক্ত ফুলের যত্ন ব্যবস্থা জোরদার করছেন এবং বাজারে সরবরাহের প্রস্তুতি নিচ্ছেন।

খান জুয়ান ফ্লাওয়ার ভিলেজে স্ফটিক চন্দ্রমল্লিকা চাষের ১০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সম্পন্ন মিঃ নগুয়েন লে ভু বলেন যে এই বছর তার পরিবার ১,০০০ টিরও বেশি স্ফটিক চন্দ্রমল্লিকা রোপণ করেছে। বর্তমানে, তারা ফুলগুলি সুন্দরভাবে এবং সঠিক সময়ে ফুল ফোটে তা নিশ্চিত করার জন্য যত্নের শীর্ষ পর্যায়ে রয়েছে। এই বছর, অনেক ফুল চাষকারী এলাকায় আবহাওয়া অনুকূল ছিল না, তাই বাজারে ফুলের দাম আগের বছরের তুলনায় বেশি। অনেক দক্ষিণ প্রদেশ এবং শহর থেকে ব্যবসায়ীরাও অর্ডার দেওয়ার জন্য ফ্লাওয়ার ভিলেজে এসেছেন এবং ২০শে ডিসেম্বর (চন্দ্র ক্যালেন্ডার) এর দিকে ফুল বিক্রির জন্য পরিবহন করতে আসবেন, যা মানুষের টেট ফুল কেনাকাটা পরিবেশন করবে।

এ বছর ফুলের দাম কিছুটা বেশি এবং ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে উচ্চ চাহিদা দেখে উচ্ছ্বসিত, খান জুয়ান ফ্লাওয়ার ভিলেজের মিসেস নগুয়েন থি হং হান আনন্দের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন: "টেট ফুলের মরসুমে, আমার পরিবার ৭০০ টবে স্ফটিক চন্দ্রমল্লিকা রোপণ করেছিল। এই বছর, আবহাওয়া দীর্ঘদিন ধরে বৃষ্টিপাত এবং ঠান্ডা ছিল, তাই ফুল চাষীরা তাদের যত্ন সামঞ্জস্য করেছেন, বিশেষ করে জল দেওয়া, কুঁড়ি অপসারণের সময় এবং পোকামাকড় ও রোগ নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে... যাতে মানুষের টেট ছুটির চাহিদা মেটাতে সবচেয়ে সুন্দর ফুলের টব তৈরি করা যায়।"

“বর্তমানে, ব্যবসায়ীরা ফুলের আকার এবং মানের উপর নির্ভর করে পুরো চন্দ্রমল্লিকা বাগানের জন্য প্রতি টবের দাম ৩০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত রেখেছেন। গত বছরের তুলনায় এই বিক্রয় মূল্য প্রতি টবে প্রায় ১০০,০০০ থেকে ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেশি। এই সময়ে, ফুল চাষীদের সতর্ক থাকতে হবে এবং ব্যবসায়ীদের কাছে ফুল পৌঁছে দেওয়ার জন্য প্রস্তুতি নিতে হবে, বিশেষ করে চন্দ্র নববর্ষের আগের সময়কালে, সঠিক যত্নের কৌশল নিশ্চিত করতে হবে,” মিসেস নগুয়েন থি হং হান শেয়ার করেছেন।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উদযাপনকারী মানুষদের জন্য বিক্রির জন্য চন্দ্রমল্লিকার পাত্র প্রস্তুত করা হচ্ছে। ছবি: টুয়ান আন/টিটিএক্সভিএন

ডাক লাক প্রদেশের বিন কিয়েন ফুল গ্রামে, ধারাবাহিক প্রাকৃতিক দুর্যোগের পরে ব্যাপক ক্ষতির সম্মুখীন হওয়া সত্ত্বেও, গ্রামবাসীরা এখনও তাদের ফুল এবং শোভাময় গাছপালা পরিচর্যায় ব্যস্ত, যাতে তারা চন্দ্র নববর্ষের বাজারের জন্য প্রস্তুত থাকে।

বিন কিয়েন ওয়ার্ড ফ্লাওয়ার ভিলেজের মিসেস নগুয়েন থি লিয়েন বলেন যে, ১৩ নম্বর টাইফুন এবং ২০২৫ সালের নভেম্বরে ঐতিহাসিক বন্যা বিন কিয়েন ওয়ার্ডের ফুল চাষকারী এলাকায় মারাত্মক ক্ষতি করেছে, যার ফলে পূর্বে বিনিয়োগ করা বেশিরভাগ ফসল ধ্বংস হয়ে গেছে। প্রাকৃতিক দুর্যোগের পর, কৃষকদের পুনরায় রোপণে সময় এবং অর্থ বিনিয়োগ করতে হয়েছিল এবং রোপণের মৌসুম পূরণের জন্য এবং টেট ফুলের মৌসুমে আয়ের আশায় সময়ের সাথে প্রতিযোগিতা করতে হয়েছিল। বর্তমানে, বিন কিয়েন ওয়ার্ডের ফুল চাষীরা পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য ফুলের যত্ন নেওয়ার চেষ্টা করছেন। একই সাথে, তারা টেটের পূর্ববর্তী সময়ে তাদের পণ্য "বিক্রয়" করার জন্য ভোগ বাজারের সাথে সংযোগ স্থাপন করছেন।

বিন কিয়েন ওয়ার্ডের মিসেস হুইন থি নো-এর মতে, ফুল চাষীরা তাদের বাগানে চাষের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে প্রবেশ করছে। বিশেষ করে, তারা চান্দ্র নববর্ষের সাথে ফুল ফোটার সময় সামঞ্জস্য করার জন্য কুঁড়ি এবং ডালপালা ছাঁটাই করার জন্য অতিরিক্ত কর্মী সংগ্রহ করছে। সাম্প্রতিক প্রাকৃতিক দুর্যোগের পরে বিনিয়োগ এবং শ্রম খরচ বৃদ্ধি সত্ত্বেও, ফুল চাষীরা দুর্যোগের পরে তাদের জীবিকা পুনরুদ্ধারের জন্য এখনও টেট ফুলের ফসল চাষ করার চেষ্টা করছেন।

ডাক লাক প্রদেশের বিন কিয়েন ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ লুওং থাও নুয়েন বলেন, এই ওয়ার্ডে ৫০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে বিভিন্ন ধরণের ফুল চাষ করা হয়। বর্তমানে, প্রাকৃতিক দুর্যোগে কম ক্ষতিগ্রস্ত বাগান থেকে উৎপাদিত প্রায় ৫০% জমি ব্যবসায়ীদের দ্বারা সংরক্ষিত রয়েছে। বাকি এলাকার জন্য, কৃষকরা এখনও সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য বাজারের উন্নয়নের যত্ন এবং পর্যবেক্ষণ করছেন। এক বছরের তীব্র প্রাকৃতিক দুর্যোগের পরে মানুষের ঝুঁকি কমাতে স্থানীয় সরকার বাজারের সাথে সংযোগ স্থাপন এবং খরচ সমর্থন করার জন্য সক্রিয়ভাবে পরিকল্পনা তৈরি করেছে। বিশেষ করে, টেট ফুলের মৌসুমের শেষ পর্যায়ে কৃষকদের নিরাপদ বোধ করতে সাহায্য করার জন্য স্থানীয় সরকার সংশ্লিষ্ট ইউনিটগুলির সাথে সক্রিয়ভাবে সমন্বয় করছে।

একটি আনন্দময় ও রোমাঞ্চকর পরিবেশ তৈরি করতে এবং টেট ফুলের বাজারকে উদ্দীপিত করতে, ডাক লাক প্রদেশের পিপলস কমিটি বুওন মা থুওট এবং টুই হোয়া ওয়ার্ডের পিপলস কমিটিগুলিকে ১১ ফেব্রুয়ারী থেকে ১৬ ফেব্রুয়ারী, ২০২৬ (১২ তম চন্দ্র মাসের ২৪ থেকে ২৯ তারিখ) পর্যন্ত ১০ মার্চ স্কয়ার (বুওন মা থুওট ওয়ার্ড) এবং হো সন লেক পার্ক (টুই হোয়া ওয়ার্ড) এ ঘোড়ার বছরের বসন্ত ফুল উৎসব ২০২৬ আয়োজনের দায়িত্ব দিয়েছে।

সূত্র: https://baotintuc.vn/kinh-te/cac-lang-nghe-ron-rang-vao-vu-tet-20260203132140364.htm