উচ্চ প্রযুক্তির চিংড়ি চাষ

Việt Nam•03/03/2024

সাম্প্রতিক সময়ে রোগব্যাধি, জলবায়ু পরিবর্তন এবং অস্থিতিশীল পরিবেশের প্রভাবে প্রদেশে চিংড়ি চাষ বহু প্রতিকূলতার সম্মুখীন হয়েছে। তবে, এই সমস্ত প্রতিকূলতার পাশাপাশি কিছু চিংড়ি চাষী উচ্চ প্রযুক্তির চিংড়ি চাষ পদ্ধতি এবং বহুস্তরীয় চাষ পদ্ধতি প্রয়োগ করে অর্থনৈতিক দক্ষতা অর্জন করেছেন।

উচ্চ প্রযুক্তিতে চিংড়ি চাষ - চিংড়ি চাষ শিল্পের টেকসই উন্নয়নের একটি সম্ভাবনাময় দিক।

হাই লাং জেলার হাই আন কম্যুনের বাসিন্দারা অত্যাধুনিক ও বহুস্তরীয় চাষ পদ্ধতিতে উৎপাদিত চিংড়ি সংগ্রহ করছেন - ছবি: এলএ

২০২৩ সালে, ভিন লিন জেলার ভিন লাম কম্যুনের কুয়াং সা গ্রামের বাসিন্দা শ্রীমতি কাও থি থুই, প্রাদেশিক কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্র থেকে ১-হেক্টর জমিতে দুই-পর্যায়ের নিবিড় হোয়াইটলেগ চিংড়ি চাষ মডেলে বিনিয়োগের জন্য সহায়তা লাভ করেন। এর মধ্যে ০.৩ হেক্টর জমি নার্সারি ও প্রতিপালন পুকুর হিসেবে এবং বাকি অংশ পানি সংরক্ষণ ও পরিশোধনের জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রায় চার মাস চাষ করার পর, তার পরিবার ১২ টনেরও বেশি বাণিজ্যিক চিংড়ি আহরণ করে, যা হেক্টর প্রতি ৩০ টন ফলনের সমতুল্য এবং এর থেকে ৭০০ মিলিয়ন VND-এর বেশি লাভ হয়।

মিসেস থুইয়ের মতে, এই দুই-পর্যায়ের চাষ পদ্ধতিতে, চিংড়ির পোনা প্রথমে নার্সারি পুকুরে প্রতি বর্গমিটারে ৫০০টি চিংড়ির ঘনত্বে ছাড়া হয়। প্রায় দেড় মাস পর, যখন চিংড়ির আকার প্রতি কেজিতে ১৫০-১৭০টি হয়, তখন সেগুলোকে গ্রো-আউট পুকুরে স্থানান্তর করা হয়। এই পর্যায়ে, পোনা ছাড়ার ঘনত্ব কমিয়ে প্রতি বর্গমিটারে ১৫০-১৬০টি করা হয়। চাষের ৩ মাস পর, যখন চিংড়ির আকার প্রতি কেজিতে ৩৮টি হয়, তখন তিনি ঘনত্ব কমাতে এবং অর্থনৈতিকভাবে লাভজনকতা নিশ্চিত করতে পুকুর থেকে চিংড়ি পাতলা করা শুরু করেন। পাতলা করার পর, তিনি আরও প্রায় এক মাস ধরে চিংড়ি পালন করতে থাকেন, যতক্ষণ না চিংড়ির আকার প্রতি কেজিতে ২৬টি হয়, এবং সেই পর্যায়ে তিনি পুরো ফসল সংগ্রহ করেন।

শ্রীমতী থুইয়ের খামারে বাস্তবায়িত মডেলটি প্রমাণ করে যে, দ্বি-পর্যায়ের প্রক্রিয়ায় হোয়াইটলেগ চিংড়ি চাষের অনেক সুবিধা রয়েছে। প্রথম পর্যায়ে, চিংড়িগুলোকে ছোট, সুরক্ষিত নার্সারি পুকুরে পালন করা হয়, যা পরিবেশগত উপাদানগুলোকে স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে এবং ভালো বৃদ্ধি ও উচ্চ বেঁচে থাকার হার নিশ্চিত করে। প্রচলিত পদ্ধতির তুলনায়, পুকুরের ছোট আকার পরিবেশগত শোধনের জন্য ব্যবহৃত রাসায়নিক, অণুজীবজাত পণ্য, খনিজ এবং জল পাম্প করার খরচও উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেয়। দ্বিতীয় পর্যায়ে, চিংড়ির সঠিক ওজন নির্ণয় করা যায়, যার ফলে যথাযথ পরিমাণে খাদ্য সরবরাহ করা সম্ভব হয়, অতিরিক্ত খাওয়ানো এড়ানো যায় এবং পরিবেশে বর্জ্য নিঃসরণের পরিমাণ হ্রাস পায়।

বিশেষ করে, জলাধারের বিশাল আয়তনের কারণে নার্সারি এবং প্রতিপালন পুকুরে সরবরাহ করা জল যত্ন সহকারে শোধন করা হয়, যা ক্ষতিকারক জীবাণু কমিয়ে আনে। প্রচলিত চাষ পদ্ধতির তুলনায় এই পুনঃসঞ্চালনশীল জলজ চাষ পদ্ধতিতে আহরণের সময় বড় আকারের চিংড়ি পাওয়া যায় এবং ফলনও উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হয়,” মিসেস থুই ব্যাখ্যা করলেন।

ভিন লাম কম্যুনের কোয়াং সা সমবায় সমিতির কেন্দ্রীভূত চিংড়ি চাষ এলাকাটি মোট ২৩ হেক্টরেরও বেশি জায়গা জুড়ে বিস্তৃত, যার মধ্যে প্রায় ১০ হেক্টরে ২ বা ৩ ধাপের প্রক্রিয়া অনুসারে উচ্চ প্রযুক্তির চিংড়ি চাষ করা হয় এবং সমস্ত পুকুরে আচ্ছাদিত ছাদ ব্যবস্থা রয়েছে।

চিংড়ি চাষিদের মতে, এটি একটি উপযুক্ত বিকল্প, যা প্রতিকূল আবহাওয়া ও জলীয় পরিবেশগত পরিস্থিতি কাটিয়ে উঠতে এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে ও পরিবর্তনশীল গরম আবহাওয়ার সময়। ব্যবহৃত উপকরণের উপর নির্ভর করে, গড়ে ৮০০-১,০০০ বর্গমিটার আয়তনের একটি আচ্ছাদিত ভাসমান পুকুরের জন্য বিনিয়োগের খরচ ৩০০-৪০০ মিলিয়ন VND পর্যন্ত হয়ে থাকে।

এছাড়াও, উচ্চ প্রযুক্তির নিবিড় চিংড়ি চাষে একটি বড় পুকুর ব্যবস্থাও রয়েছে, যা চিংড়ি চাষের প্রায় ৭০% এলাকা জুড়ে থাকে। ফলে, পানি সরবরাহ ভালোভাবে পরিশোধিত হয়, যা নিরাপত্তা নিশ্চিত করে এবং কার্যকরভাবে রোগ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

কোয়াং সা সমবায়ের চিংড়ি চাষ গোষ্ঠীর প্রধান হোয়াং ডুক হুয়ানের মতে, গত দুই বছরে উচ্চ প্রযুক্তি ব্যবহার করে নিবিড় চিংড়ি চাষ ব্যাপকভাবে বিকশিত হয়েছে। ২০২৩ সালে চিংড়ি আহরণ ৯৩ টনের বেশি হয়েছিল, যা থেকে প্রায় ১৬.৫ বিলিয়ন VND রাজস্ব আয় হয়; খরচ বাদ দেওয়ার পর লাভ ছিল প্রায় ৮ বিলিয়ন VND। উল্লেখযোগ্যভাবে, সা লুং নদীর দূষণের কারণে, প্রচলিত নিবিড় চিংড়ি চাষে নিযুক্ত বেশিরভাগ পরিবার ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছে। উৎপাদনশীলতা, উৎপাদন এবং লাভ প্রধানত সেইসব পরিবারে কেন্দ্রীভূত ছিল যারা উচ্চ প্রযুক্তি প্রয়োগ করে এবং ২ বা ৩-পর্যায়ের চাষ প্রক্রিয়া অনুসরণ করে।

২০১৮ সালে শুরু হওয়া এই প্রদেশে এখন ১০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে উন্নত প্রযুক্তির চিংড়ি চাষ হয়, যা প্রধানত হাই লাং, ত্রিয়েউ ফং, জিও লিন, ভিন লিন জেলা এবং ডং হা শহরে কেন্দ্রীভূত। এই উন্নত প্রযুক্তির চিংড়ি চাষ মডেলগুলোর বেশিরভাগই সফলভাবে বাস্তবায়িত হয়েছে এবং রোগের ঝুঁকি হ্রাস ও উৎপাদন খরচ কমিয়ে চাষিদের জন্য উচ্চ কার্যকারিতা এনেছে।

উদাহরণস্বরূপ, ২০২৩ সালে যেখানে ভিন লিন জেলার ঐতিহ্যবাহী চিংড়ি চাষিরা রোগ ও পানি দূষণের কারণে ২৫০ হেক্টরেরও বেশি জমির চিংড়ি মারা যাওয়ায় ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছিলেন, সেখানে ২ বা ৩ ধাপের প্রক্রিয়া অনুসরণকারী উচ্চ প্রযুক্তির চিংড়ি চাষিরা ভালো ফল লাভ করেছিলেন।

কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন অধিদপ্তরের উপ-পরিচালক নগুয়েন হু ভিন নিশ্চিত করেছেন যে, উচ্চ প্রযুক্তির চিংড়ি চাষ পদ্ধতি চাষের পরিবেশ ব্যবস্থাপনার অসুবিধাগুলো আংশিকভাবে সমাধান করেছে, বিশেষ করে পুকুরে বর্জ্য এবং বিষাক্ত গ্যাস মোকাবেলার ক্ষেত্রে, যা প্রচলিত পদ্ধতিতে চাষ করার সময় সাধারণত দেখা যায়। নির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, সাধারণত যখন চিংড়ির বয়স প্রায় ৬০ দিন হয়, তখন পুকুরের তলদেশে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বর্জ্য জমা হয়। এই সময়েই বিষাক্ত গ্যাস উৎপন্ন হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি থাকে, যা পানির গুণমান এবং চাষ করা চিংড়ির স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।

সুতরাং, নার্সারি পুকুর থেকে চাষের পুকুরে স্থানান্তর করলে পুকুরের তলদেশ সতেজ থাকে এবং প্রতিটি পুকুরে স্বল্প লালন-পালন সময়ের কারণে বর্জ্য ও বিষাক্ত গ্যাসের পরিমাণ কমে যায়। অধিকন্তু, এই পুকুরগুলিতে একটি ফসলের লালন-পালন সময় দীর্ঘ নয়, সাধারণত প্রায় দুই মাস, এবং পুকুরগুলি একটি অবিচ্ছিন্ন চক্রে আবর্তিত হয়, যা কৃষকদের বছরে ফসল চক্রের সংখ্যা বাড়াতে সাহায্য করে।

জনাব ভিন-এর মতে, চিংড়ি চাষিদের রোগব্যাধির প্রাদুর্ভাব সীমিত করতে, জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে এবং পরিবেশ দূষণ কমাতে সাহায্য করার জন্য উচ্চ প্রযুক্তির চিংড়ি চাষ বর্তমানে একটি কার্যকর সমাধান। তবে, উচ্চ প্রযুক্তির চিংড়ি চাষেও কিছু নির্দিষ্ট অসুবিধা রয়েছে, যেমন—যথেষ্ট বড় চাষের জমির প্রয়োজন, অতিরিক্ত নার্সারি পুকুর এবং চাষের দ্বিতীয় ও তৃতীয় পর্যায়ের জন্য পুকুর নির্মাণ; সমন্বিত যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম, বিশেষ করে জল বায়ুচলাচল এবং তলদেশীয় অক্সিজেনেশন সিস্টেমে বিনিয়োগ; এবং বিদ্যুৎ, রাস্তা, সেচ ও নিষ্কাশন ব্যবস্থার মতো অবকাঠামো সম্পন্ন করা, যার ফলে প্রাথমিক বিনিয়োগ ব্যয় তুলনামূলকভাবে বেশি হয়।

সুতরাং, চিংড়ি চাষিদের সক্রিয় প্রচেষ্টার পাশাপাশি, জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে, রোগবালাইয়ের ঝুঁকি কমাতে, উৎপাদনশীলতা ও গুণমান উন্নত করতে এবং ক্রমান্বয়ে একটি পণ্য ভোগ শৃঙ্খল গঠন করার লক্ষ্যে কৃষি খাত সম্প্রতি বহু-পর্যায়ের চিংড়ি চাষ প্রক্রিয়া, বায়োফ্লক প্রযুক্তির প্রয়োগ, ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) ইত্যাদির মতো অনেক উচ্চ-প্রযুক্তির চিংড়ি চাষ মডেলের বাস্তবায়ন ও উন্নয়নে উৎসাহ জুগিয়েছে।

প্রকৃতপক্ষে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে মাটির পুকুরে প্রচলিত পদ্ধতিতে চিংড়ি চাষ করা অনেক চিংড়ি চাষী বারবার ব্যর্থ হয়েছেন। তবে, উচ্চ প্রযুক্তির চিংড়ি চাষের মডেলগুলো বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই উচ্চ কার্যকারিতা প্রদান করে, বিশেষ করে যেগুলো ২ বা ৩ ধাপের প্রক্রিয়া অনুসরণ করে,” জনাব ভিন জোর দিয়ে বলেন।

লি আন

উৎস