গ্রিলড জাম্পিং শামুক

[বিজ্ঞাপন_১]

আমার মতো সমুদ্রপ্রেমী মানুষের কাছে, জাম্পিং শামুক কেবল একটি সুস্বাদু, লোভনীয় খাবারই নয়, বরং স্মৃতিতে ভরা আকাশও বটে। আমি যখন ছোট ছিলাম, তখন আদা মাছের সসের সাথে সেদ্ধ জাম্পিং শামুক একটি "বিলাসী" উপহার ছিল যা বাবা-মায়েরা কেবল বিশেষ অনুষ্ঠানেই তাদের সন্তানদের দিতেন।

সেই সময় প্রচুর লাফালাফি শামুক ছিল। সেই সময় এক কেজি লাফালাফি শামুকের পরিমাণ ছিল মাত্র ৩০টি। প্রতিটি লাফালাফি শামুক মোটা এবং লম্বা ছিল, প্রায় এক আঙুলের সমান। সেদ্ধ বা ভাপিয়ে নিলে, শামুকের মাংস বের করে আদা মাছের সসে ডুবিয়ে ধীরে ধীরে চিবিয়ে খাওয়া হত, বিশেষ মিষ্টি উপভোগ করা হত। বলা বাহুল্য, এটি ছিল একটি অত্যন্ত স্মরণীয় অনুভূতি। খাওয়ার পর, লোকেরা শামুকের খোসা সংরক্ষণ করত, অনেকে বৃষ্টি এবং বাতাসের ক্ষেত্রে উঠোনটি কাদা এবং পিচ্ছিল না হওয়ার জন্য উঠোনটি ঢেকে রাখার জন্য এগুলি ব্যবহার করত।

Hương vị quê hương: Ốc nhảy nướng mọi - Ảnh 1.

লাফানো শামুকের মাংস সুস্বাদু হওয়ার কারণ হল, এই ধরণের শামুকের একটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা অন্যান্য অনেক ধরণের শামুকের থেকে একেবারেই আলাদা। লাফানো শামুক উষ্ণ সমুদ্রতলদেশে বাস করে এবং এটি সাধারণ শামুকের মতো হামাগুড়ি দেয় না, লাফানো শামুক নড়াচড়া করে না বা "লাফিয়ে" চলে না। এই বৈশিষ্ট্যের কারণে, লাফানো শামুকের মাংস এবং পেশী খুব শক্ত হয়।

জাম্পিং শামুক থেকে অনেক খাবার তৈরি করা যায়, যেমন মাখন দিয়ে ভাজা জাম্পিং শামুক, লেমনগ্রাস দিয়ে ভাজা জাম্পিং শামুক, লেমনগ্রাস ও মরিচ দিয়ে ভাজা জাম্পিং শামুক, গোলমরিচ দিয়ে ভাজা জাম্পিং শামুক... তবে, আমার মতে, ভাজা শামুক ভাজা হলে সবচেয়ে ভালো। শামুকটি ধরে গরম কয়লার উপর রাখুন, যখন শামুকের মাংসের সুবাস ছড়িয়ে পড়বে, তখন এটি নিন এবং উপভোগ করুন।

জাম্পিং শামুকের আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল রান্না করার সময়, বিশেষ করে যখন ভাজা হয়, তখন মাংস থেকে একটি খুব স্বতন্ত্র, মৃদু সুগন্ধ বের হয়। অতএব, যদি জাম্পিং শামুকগুলিকে অন্যান্য মশলা দিয়ে "ম্যারিনেট" করা হয়, তাহলে সেগুলি উপভোগ করার সময় আমরা কেবল শামুকের স্বাদই উপভোগ করতে পারি, এর সুগন্ধ নয়।

গ্রিল থেকে সদ্য তোলা গরম লাফানো শামুক ধরে। হাতির দাঁতের সাদা, ঘন মাংস বের করে রান্না করা শামুকের সুবাস অপ্রতিরোধ্য। এই মাংস মিষ্টি এবং টক মাছের সসে ডুবিয়ে দিন... আপনি যত বেশি চিবিয়ে খাবেন, মিষ্টি স্বাদ তত বেশি খাবার গ্রহণকারীকে দ্রুত গ্রিল করা শামুকটি নিখুঁতভাবে তুলে নিতে উৎসাহিত করবে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক