মরিচ শিল্পের টেকসই উন্নয়ন

২০২৩ সালের তুলনায় ২০২৪ সালে মরিচ রপ্তানি ৫.১% হ্রাস পেলেও, রপ্তানি মূল্য ৪৫.৪% বৃদ্ধি পেয়েছে। ভিয়েতনামের মরিচ প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি বিশ্ব বাজারের মানের কাছাকাছি পৌঁছেছে, যা বহু-বিলিয়ন ডলারের মরিচ শিল্পে আরও টেকসই আয়ের প্রতিশ্রুতি দিচ্ছে।

২০২৪ সালে ভিয়েতনামের গোলমরিচ রপ্তানি ১.৩২ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছে একটি নতুন রেকর্ড স্থাপন করেছে।

স্থানীয় কর্তৃপক্ষ টেকসই মরিচ চাষের উন্নয়নে সচেষ্ট রয়েছে।

গিয়া লাই প্রাদেশিক শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, প্রদেশটিতে বর্তমানে প্রায় ৭,৫০০ হেক্টর জমিতে মরিচের চাষ হয় এবং এর গড় ফলন হেক্টর প্রতি প্রায় ৩.৫ টন। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, মরিচ শিল্পের উৎপাদনশীলতা, গুণমান এবং টেকসই উন্নয়ন নিশ্চিত করার লক্ষ্যে, গিয়া লাই প্রাদেশিক কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন বিভাগ সক্রিয়ভাবে স্থানীয় কর্তৃপক্ষগুলোকে মরিচ চাষের জন্য সুবিধাজনক এলাকা, যেমন চু পুহ, চু সে, চু প্রং, ইয়া গ্রাই, চু পাহ, ডাক দোয়া, মাং ইয়াং, ডুক কো জেলা এবং প্লেকু শহরের উপর মনোযোগ দিতে নির্দেশনা দিয়েছে। একই সাথে, তারা অনুপযুক্ত স্থানে মরিচ চাষের এলাকা কমিয়ে এনেছে, যা শস্য উৎপাদনের পুনর্গঠনের জন্য একটি মজবুত ভিত্তি নিশ্চিত করেছে।

গিয়া লাই প্রদেশের শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের উপ-প্রধান জনাব হোয়াং থি থো-এর মতে, গোলমরিচের উচ্চমূল্য মানুষকে আরও বেশি লাভ করতে এবং একসময় মধ্য উচ্চভূমির 'কালো সোনা' হিসেবে বিবেচিত এই কৃষি পণ্যটির প্রতি আস্থা ফিরে পেতে সাহায্য করেছে।

ভবিষ্যতে মরিচ চাষের স্থিতিশীল উন্নয়ন নিশ্চিত করতে, গিয়া লাই প্রায় ৮,৫০০ থেকে ১০,০০০ হেক্টর জমিতে মরিচ চাষের একটি স্থিতিশীল এলাকা বজায় রাখবে। একই সাথে, এটি প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রের সাথে সংযুক্ত কেন্দ্রীভূত, নিরাপদ এবং উচ্চ-মানের মরিচ উৎপাদন অঞ্চল গড়ে তুলবে।

অন্যদিকে, গিয়া লাই পোকার উপদ্রব কমাতে মরিচের আন্তঃফসল চাষের এলাকা বাড়াবে এবং সমন্বিতভাবে উন্নত কৃষি কৌশল প্রয়োগ করবে। লক্ষ্য হলো ২০৩০ সালের মধ্যে প্রদেশের মরিচ চাষের ৬০ শতাংশেরও বেশি এলাকায় উত্তম কৃষি পদ্ধতি (জিএপি) প্রয়োগ করা।

"মরিচ শিল্পের টেকসই উন্নয়নের জন্য, গিয়া লাই উৎপাদন সংযোগকে উৎসাহিত করবে। একই সাথে, এটি বাগান নকশায় প্রযুক্তিগত অগ্রগতি ব্যাপকভাবে প্রয়োগ করবে, কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণে জৈব পণ্য ব্যবহার করবে, প্রত্যয়িত জৈব মরিচ চাষের এলাকা তৈরি করবে এবং ভৌগোলিক নির্দেশক ও রোপণ এলাকা কোড প্রতিষ্ঠা করবে," বলেছেন জনাব হোয়াং থি থো। তিনি আরও যোগ করেন যে, ২০৩০ সালের মধ্যে গিয়া লাই-এর লক্ষ্য হলো তাদের মরিচ চাষের ৭০ শতাংশেরও বেশি এলাকায় রোপণ এলাকা কোড এবং পণ্যের শনাক্তকরণযোগ্যতা নিশ্চিত করা।

বর্তমানে মরিচের দাম প্রতি কেজিতে ১,৬০,০০০ VND ছাড়িয়ে গেছে। এটি প্রায় ১০ বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ দাম, যা মরিচ চাষিদের জন্য উচ্চ মুনাফার প্রতিশ্রুতি দিচ্ছে।

২০২৪ সালে ভিয়েতনামের গোলমরিচ রপ্তানি ১.৩২ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছে একটি নতুন রেকর্ড স্থাপন করেছে। ২০২৫ সালের প্রথম মাসেও গোলমরিচের রপ্তানি মূল্য উচ্চ ছিল, যা ২০২৪ সালের মাঝামাঝি সময়ের তুলনায় ৩০%-এর বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে। বিশেষ করে, সাদা গোলমরিচের রপ্তানি মূল্য ২০২৪ সালের ডিসেম্বরের শেষের তুলনায় ১৬% এবং ২০২৪ সালের মাঝামাঝি সময়ের তুলনায় ৩৮% বৃদ্ধি পেয়েছে। এটি ২০২৫ সালে গোলমরিচ রপ্তানির জন্য একটি ইতিবাচক লক্ষণ…

২০২৩ সালের তুলনায় ২০২৪ সালে গোলমরিচ রপ্তানি ৫.১% কমেছে; তবে, রপ্তানি মূল্য ৪৫.৪% বৃদ্ধি পেয়েছে। ২০২৪ সালে রপ্তানিকৃত গোলমরিচের প্রকারভেদের মধ্যে, কালো গোলমরিচের পরিমাণ ছিল ২২০,২৬৯ টন এবং এর মূল্য ছিল ১.১৮ বিলিয়ন ডলার; সাদা গোলমরিচের পরিমাণ ছিল ৩০,৩৩১ টন এবং এর মূল্য ছিল ২০০.৬ মিলিয়ন ডলার।

বাজারের প্রসঙ্গে বলতে গেলে, ২০২৪ সালে ভিয়েতনামের গোলমরিচ রপ্তানির বৃহত্তম বাজার ছিল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যেখান থেকে ৭২,৩১১ টন রপ্তানি করা হয়, যা মোট রপ্তানির ২৮.৯% এবং ২০২৩ সালের তুলনায় ৩৩.২% বৃদ্ধি পেয়েছে। এটি ছিল এযাবৎকালের সর্বোচ্চ রপ্তানি পরিমাণ, যা ২০২১ সালের পূর্ববর্তী রেকর্ড ৫৯,৭৭৮ টনের তুলনায় ২১.০% বেশি। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পরে ছিল নিম্নলিখিত বাজারগুলো: সংযুক্ত আরব আমিরাত (১৬,৩৯১ টন, যা ৩৫.১% বৃদ্ধি পেয়ে মোট রপ্তানির ৬.৫% হয়েছে); জার্মানি (১৪,৫৮০ টন, যা ৫৮.২% বৃদ্ধি পেয়ে মোট রপ্তানির ৫.৮% হয়েছে); নেদারল্যান্ডস (১০,৭৪৫ টন, যা ৩৫.২% বৃদ্ধি পেয়ে মোট রপ্তানির ৪.৩% হয়েছে); এবং ভারত (১০,৬১৭ টন, যা ১৭.১% হ্রাস পেয়ে মোট রপ্তানির ৪.২% হয়েছে)। ১০,৫৪৯ টন আমদানি নিয়ে চীনের আমদানি ষষ্ঠ স্থানে রয়েছে, যা ৮২.৪% হ্রাস পেয়ে বাজারের ৪.২% দখল করেছে।

ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো মরিচের বাজারের সাথে সক্রিয়ভাবে নিজেদের মানিয়ে নেয়।

সম্প্রতি, ভিয়েতনাম পেপার অ্যান্ড স্পাইস অ্যাসোসিয়েশন (VPSA) তাদের ২০২৪ সালের বার্ষিক সম্মেলনে ভিয়েতনাম পেপার অ্যান্ড স্পাইস ডিজিটাল ম্যাপ উন্মোচন করেছে।

ভিয়েতনামের গোলমরিচ ও মসলার ডিজিটাল মানচিত্রটি দেশটির গোলমরিচ ও মসলার এলাকা, উৎপাদন এবং চাষের অঞ্চল সম্পর্কে তথ্য সরবরাহ করবে; উৎপাদক ও আমদানিকারকদের মধ্যে সংযোগ স্থাপনে সহায়তা করবে এবং আন্তর্জাতিক সহযোগিতা বৃদ্ধি করবে।

ডিজিটাল মানচিত্রের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলোর মধ্যে রয়েছে: ফসলের ধরন ও বছর অনুযায়ী তথ্য প্রদর্শন; আবহাওয়া, মাটি ও ফসল কাটার সময় সম্পর্কিত উপাত্ত প্রদান; এবং ব্যবসার ধরন ও সনদ অনুযায়ী তালিকাভুক্ত করা। এই বৈশিষ্ট্যগুলোর মাধ্যমে ডিজিটাল মানচিত্রটি মসলা শিল্পে স্বচ্ছতা ও ব্যবস্থাপনার দক্ষতা বৃদ্ধি করবে এবং আন্তর্জাতিক বাজারে প্রবেশাধিকার উন্নত করবে।

ভিপিএসএ আশা করে যে, এই ডিজিটাল মানচিত্র আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামের মসলা শিল্পের অবস্থানকে শক্তিশালী করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে; এর মাধ্যমে উদ্ভিদের মানচিত্র, মাটির মানচিত্র, পানির মানচিত্র, কীটনাশকের মানচিত্র ইত্যাদি তৈরি করা হবে।

ভিপিএসএ-এর পরিসংখ্যান অনুযায়ী, বর্তমানে সারাদেশে প্রায় ২০০টি গোলমরিচ প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বাণিজ্য প্রতিষ্ঠান রয়েছে, যার মধ্যে ১৫টি শীর্ষস্থানীয় প্রতিষ্ঠান দেশের মোট রপ্তানির ৭০% দখল করে আছে। এই পুরো শিল্পে ১৪টি গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্ট রয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, এখানে ৫টি বিদেশি-বিনিয়োগকৃত প্রতিষ্ঠান রয়েছে, যা রপ্তানি বাজারের প্রায় ৩০% শেয়ারের অধিকারী। ভিয়েতনামের গোলমরিচ প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি বিশ্ব বাজারের মানদণ্ডে পৌঁছেছে। এএসটিএ, ইএসএ এবং জেএসএসএ-এর মানদণ্ড পূরণকারী উচ্চ-প্রযুক্তি সম্পন্ন প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্টযুক্ত প্রতিষ্ঠানগুলো বিভিন্ন ধরনের পণ্য তৈরি করেছে: আস্ত কালো ও সাদা গোলমরিচ, গুঁড়ো গোলমরিচ এবং প্যাকেটজাত গোলমরিচ।

ভিয়েতনামের কৃষি ও কৃষি বিভাগ (VPSA) অফিসের প্রধান জনাব লে ভিয়েত আন মূল্যায়ন করেছেন যে, মরিচের বর্তমান উচ্চ মূল্য কৃষকদের চাষাবাদ আরও জোরদার করতে উৎসাহিত করবে, যা আগামী বছরগুলিতে হেক্টর প্রতি উৎপাদনশীলতা বাড়াতে সাহায্য করবে। তবে, নতুন রোপণ করা জমিতে ফসল উৎপাদনে সময় লাগবে, তাই ভিয়েতনামের মতো উৎপাদনকারী দেশগুলোর পক্ষে স্বল্প মেয়াদে উল্লেখযোগ্যভাবে ঘুরে দাঁড়ানোর সম্ভাবনা কম। তা সত্ত্বেও, ভিয়েতনামে ২০২৫ সালের ফসলের প্রাথমিক ইঙ্গিত বেশ ইতিবাচক এবং আবহাওয়া পরিস্থিতি অনুকূলে থাকলে উচ্চ ফলনের সম্ভাবনা রয়েছে। সুতরাং, ভালো ফসল এবং ভালো দাম—উভয়েরই আশা রয়েছে।

২০২৫ সালের দিকে তাকিয়ে ভিপিএসএ জানিয়েছে যে, মরিচ ও মশলা শিল্প খাদ্যের গুণমান ও সুরক্ষার আন্তর্জাতিক মান পূরণে কৃষক, সমবায় সমিতি এবং ব্যবসায়ীদের সহায়তা করার উপর মনোযোগ দেবে। এটি পণ্যের মান বৃদ্ধি, বাজার সম্প্রসারণ এবং বিশ্ব বাজারে ভিয়েতনামের মরিচের অবস্থান উন্নত করার একটি দীর্ঘমেয়াদী কৌশলের অংশ।

ভিপিএসএ মরিচ শিল্পের কৃষক ও ব্যবসায়ীদের রোপণ পর্যায় থেকেই পণ্যের মান উন্নত করতে এবং বৈশ্বিক মরিচ সরবরাহ শৃঙ্খলে আরও গভীরভাবে প্রবেশ করার লক্ষ্যে ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলোকে গভীর প্রক্রিয়াকরণ, পরিবেশবান্ধব প্রক্রিয়াকরণ, পণ্য বৈচিত্র্যকরণ ও বাজার বৈচিত্র্যকরণে বিনিয়োগ করতে উৎসাহিত করে।

উৎস: https://baoquangninh.vn/phat-trien-ben-vung-nganh-ho-tieu-3345705.html