টেকসই জাম্বুরা চাষ

দীর্ঘদিন ধরে জাম্বুরা গাছকে একটি উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যের ফসল হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা প্রদেশের অনেক পরিবারকে দারিদ্র্য থেকে মুক্তি পেতে এবং সচ্ছল হতে সাহায্য করেছে। তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে জাম্বুরার উৎপাদন ও ভোগ নানা সমস্যার সম্মুখীন হয়েছে এবং ২০২০ সালের আগের সময়ের তুলনায় এর দাম কমে গেছে। তাই, এর অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধির জন্য জাম্বুরার গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং পণ্যের বৈচিত্র্যায়নের উপর মনোযোগ দেওয়া একটি কার্যকর সমাধান, যার উপর কৃষি খাত বর্তমানে গুরুত্ব দিচ্ছে।

তান সন জেলার মিন দাই কম্যুনের অনেক পরিবারের আয় বৃদ্ধি এবং জীবনযাত্রার মান উন্নয়নে জাম্বুরার পণ্য অবদান রেখেছে।

জাম্বুরা চাষের জন্য নিবিড় এলাকা স্থাপন করা।

২০২৩ সালের শেষ নাগাদ, প্রদেশে জাম্বুরা চাষের মোট এলাকা প্রায় ৫,৬০০ হেক্টরে পৌঁছেছে, যা ২০১৫ সালের তুলনায় ১৪০% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এর গড় বার্ষিক উৎপাদন প্রায় ১৮,০০০ টন। প্রদেশটি মোট ২,৬৫০ হেক্টর এলাকা জুড়ে ১৬১টি কেন্দ্রীভূত জাম্বুরা চাষ এলাকা স্থাপন করেছে; মোট ১,৭৪২ হেক্টর এলাকা জুড়ে ১৬২টি প্রতিষ্ঠানকে চাষ এলাকার কোড প্রদান করা হয়েছে, যার মধ্যে ১৪৪টি কোড অভ্যন্তরীণ ভোগের জন্য এবং ১৮টি কোড রপ্তানির জন্য ব্যবহৃত হয়। নিরাপদ চাষাবাদ পদ্ধতি অনুসরণ করে জাম্বুরা উৎপাদনের এলাকা ৩,১০০ হেক্টরের বেশি পৌঁছেছে, যার মধ্যে প্রায় ১,০০০ হেক্টর এলাকা ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) সনদ অর্জন করেছে...

এখন পর্যন্ত ফু থো প্রদেশে OCOP-প্রত্যয়িত ১০টি সমবায় সমিতি এবং জাম্বুরা উৎপাদন কেন্দ্র রয়েছে, যার মধ্যে ২টি প্রতিষ্ঠান ৪-স্টার এবং ৮টি প্রতিষ্ঠান ৩-স্টার রেটিং অর্জন করেছে এবং এগুলোর নিবন্ধিত বার্ষিক উৎপাদন পরিমাণ প্রায় ১০,০০০ টন। জাম্বুরা চাষ থেকে সৃষ্ট অর্থনৈতিক মূল্য বছরে গড়ে ৮০০ বিলিয়ন VND-এর বেশি।

প্রদেশে জাম্বুরা পণ্যের বৈচিত্র্য আনার লক্ষ্যে, বিশেষ জাত দোয়ান হুং জাম্বুরা ছাড়াও, কৃষি বিভাগ এবং বহু পরিবার গবেষণা করে ফু থো-তে আরও অনেক জাতের জাম্বুরা প্রবর্তন করেছে, যেমন— দিয়েন হলুদ শাঁসের জাম্বুরা, দিয়েন সবুজ শাঁসের জাম্বুরা, জুয়ান ভান, সোই হা জাম্বুরা, সবুজ খোসার জাম্বুরা, তাম ভান জাম্বুরা (কুঁচকানো পাতা), তান লাক জাম্বুরা ইত্যাদি।

বাস্তবে, এর উচ্চ অর্থনৈতিক উপযোগিতার কারণে, অনেক এলাকার মানুষ সক্রিয়ভাবে জাম্বুরা চাষের এলাকা বাড়াচ্ছে, যার ফলে জাম্বুরা চাষের মোট জমির পরিমাণ দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে। এছাড়াও, ইয়েন বাই, তুয়েন কোয়াং, হোয়া বিন এবং সন লা-র মতো প্রতিবেশী প্রদেশগুলোতেও জাম্বুরাসহ লেবুজাতীয় ফলের ব্যাপক উন্নয়নের জন্য নীতি রয়েছে, যা ভোগের উপর আরও চাপ বাড়াচ্ছে। জাম্বুরার বর্তমান জাতের কাঠামোও ভারসাম্যহীন; ব্যাং লুয়ান এবং সু জাম্বুরার মতো দুটি বিশেষ জাত ছাড়াও, বাকি জাতগুলোর ৭০ শতাংশেরও বেশি হলো ডিয়েন জাম্বুরা। ফসল তোলার ভরা মৌসুমে, এর ফলে এমন একটি পরিস্থিতি তৈরি হয় যেখানে সরবরাহ চাহিদাকে অনেক বেশি ছাড়িয়ে যায়, যা পণ্য ভোগে অসুবিধা সৃষ্টি করে।

অনিয়ন্ত্রিতভাবে নতুন জাতের জাম্বুরা কলম করার প্রচলন ক্রমশ সাধারণ হয়ে উঠছে, অথচ জাম্বুরা গাছ বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ এবং উচ্চ ফলন ও গুণমান অর্জনের জন্য এদের দীর্ঘ সময় প্রয়োজন। কুঁচকানো পাতার জাম্বুরা এবং ক্যাট কুয়ে জাম্বুরার মতো নতুন জাতগুলো সম্প্রতি কৃষকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করছে; তবে, বর্তমান অনিয়ন্ত্রিত কলম পদ্ধতির কারণে, আগামী ৩-৫ বছরের মধ্যে যখন কলম করা গাছগুলো ফসল তোলার পর্যায়ে প্রবেশ করবে, তখন ডিয়েন জাম্বুরা জাতের বর্তমান পরিস্থিতির মতোই একই সময়ে ব্যাপক হারে ফসল তোলার প্রবল সম্ভাবনা রয়েছে।

দোয়ান হুং জেলার কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন বিভাগের প্রধান জনাব নগুয়েন সং তোয়ান বলেন, “জাম্বুরা গাছের অর্থনৈতিক কার্যকারিতা অত্যন্ত বেশি, যা এর ব্যাপক চাষাবাদকে সুবিধাজনক করে তোলে। তবে, দীর্ঘদিন ধরে মানুষ কেবল ভোগের দিকেই মনোযোগ দিয়েছে এবং গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ ও পণ্যের বৈচিত্র্যায়নের দিকে মনোযোগ দেয়নি, ফলে এর বিক্রয়মূল্য কমই থেকে গেছে। জাম্বুরা চাষের এলাকা বজায় রাখতে এবং কার্যকারিতা সর্বোচ্চ পর্যায়ে নিয়ে যেতে, জাম্বুরা গাছের মূল্য বৃদ্ধি, নিবিড় চাষে বিনিয়োগের জন্য জাম্বুরা চাষিদের আস্থা তৈরি এবং গুণমান ও উৎপাদনশীলতা উন্নত করার জন্য নির্দিষ্ট সমাধান প্রয়োজন।”

ভ্যান ডন পোমেলো অ্যান্ড এগ্রিকালচারাল সার্ভিসেস কো-অপারেটিভ কর্তৃক জাম্বুরা থেকে প্রক্রিয়াজাত বিভিন্ন পণ্য বাজারে আনা হয়েছে, যা জাম্বুরা গাছের মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখছে।

গুণমান উন্নত করুন, প্রক্রিয়াকরণ ও ব্যবহার বৃদ্ধি করুন।

বিগত বছরগুলোতে, প্রাদেশিক গণ কমিটি কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন বিভাগকে প্রতিটি এলাকার মূল ক্ষেত্রগুলো পর্যালোচনা ও চিহ্নিত করার নির্দেশ দিয়েছে, যার মাধ্যমে সম্পদ ও জনবল কেন্দ্রীভূত করে প্রযুক্তিগত জ্ঞান, বাজারের গতিপ্রকৃতি এবং নির্দেশনা ছড়িয়ে দেওয়া হচ্ছে, যাতে জনগণ আত্মবিশ্বাসের সাথে উৎপাদন বিকাশ করতে পারে এবং ক্রমান্বয়ে অভ্যন্তরীণ চাহিদা ও রপ্তানির জন্য উচ্চমানের কাঁচামালের এলাকা গড়ে ওঠে।

বিগত সময়ে উৎপাদনে উন্নত বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত পদ্ধতি প্রয়োগ করে মডেল জাম্বুরা বাগান স্থাপনের মাধ্যমে এটি প্রমাণিত হয়েছে যে, নিবিড় চাষাবাদ জাম্বুরার গুণগত মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। ছাঁটাইয়ের মতো প্রযুক্তিগত পদক্ষেপ, যা বাগানের বায়ু চলাচল উন্নত করতে এবং কীটপতঙ্গ ও রোগবালাই কমাতে সাহায্য করে; সম্পূরক পরাগায়ন, যা ফুল ও ফল ধরার হার বাড়ায়; এবং একটি সুষম সার প্রয়োগ প্রক্রিয়া অনুযায়ী জৈব সার ও অণুপুষ্টি সারের বর্ধিত ব্যবহার—এইসব পদক্ষেপ গাছের স্বাস্থ্য, মিষ্টতা এবং সুগন্ধ উন্নত করতে অবদান রাখে, যার ফলে জাম্বুরার গুণগত মান বৃদ্ধি পায়।

সম্প্রতি, প্রধান পণ্য জাম্বুরার পাশাপাশি, এর খোসা, শাঁস, বীজ, বা এমনকি বাগান থেকে পাওয়া নিম্নমানের ও অপরিপক্ক জাম্বুরার মতো অন্যান্য পণ্য প্রক্রিয়াজাত করে জাম্বুরার এসেনশিয়াল অয়েল, জাম্বুরার জ্যাম, জাম্বুরার চা, জাম্বুরার ওয়াইন ইত্যাদির মতো উপজাত তৈরি করা যাচ্ছে। প্রদেশের কিছু ব্যক্তি ও সমবায় সমিতি জাম্বুরা চাষ থেকে আয় বাড়ানোর একটি সমাধান হিসেবে গবেষণা করে এগুলোর উৎপাদন শুরু করেছে। এটি প্রদেশে একটি নতুন পন্থা, যার ব্যাপক গ্রহণযোগ্যতার বিপুল সম্ভাবনা রয়েছে। কারণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রগুলো জাম্বুরা উৎপাদনকারী এলাকায় স্থাপন করার প্রয়োজন নেই, বরং এগুলো জেলা, শহর এবং নগরে, অর্থাৎ ভোক্তাদের চাহিদা রয়েছে এমন এলাকার কাছাকাছি সম্প্রসারিত করা যেতে পারে, যা ভোক্তাদের জন্য সহজলভ্য হবে।

দোয়ান হুং জেলার ভ্যান ডন কম্যুনের ভ্যান ডন পোমেলো অ্যান্ড জেনারেল সার্ভিসেস কো-অপারেটিভের পরিচালক জনাব দাও মানহ দাত, যিনি বিশেষত ফেলে দেওয়া ও কাঁচা পোমেলো ব্যবহার করে পোমেলো পণ্য প্রক্রিয়াকরণে অন্যতম অগ্রণী একটি প্রতিষ্ঠান, তিনি বলেন: “একজন পোমেলো চাষী হিসেবে আমি প্রতি বছর প্রচুর পরিমাণে ফেলে দেওয়া পোমেলো দেখি, যা আমার কাছে খুবই অপচয় বলে মনে হয়। যেহেতু আমি জানি যে কিছু জায়গায় সফলভাবে পোমেলো জ্যাম, পোমেলো এসেনশিয়াল অয়েল, পোমেলো ওয়াইন ইত্যাদি নিয়ে গবেষণা ও প্রক্রিয়াকরণ করা হয়েছে, তাই আমি তাদের কাছ থেকে শিখতে এবং তাদের পদ্ধতিগুলো সমবায়ে প্রয়োগ করতে চেয়েছি। আমার আশা, এর মাধ্যমে ফেলে দেওয়া পোমেলোর অপচয় কমানো, পণ্যের বৈচিত্র্য আনা এবং পোমেলো গাছের অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি করা সম্ভব হবে।”

প্রাদেশিক কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের পরিচালক জনাব নগুয়েন থান তুং-এর মতে, আগামী সময়ে নতুন আবাদি জমির সম্প্রসারণ এবং ফসল তোলার পর্যায়ে পৌঁছানোর কারণে জাম্বুরার বার্ষিক উৎপাদন ক্রমাগত বৃদ্ধি পাবে। নিবিড় চাষাবাদ ও ব্র্যান্ড তৈরির পাশাপাশি, ভোগের সাথে এর সংযোগের দিকেও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। একই সাথে, কৃষি খাত স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে সমন্বয় করে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে জাম্বুরা পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণে, বিশেষ করে গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণে, বিনিয়োগে আকৃষ্ট করবে, যাতে এর ভোগ বৃদ্ধি পায় এবং মূল্যমান উন্নত হয়।

বর্তমানে, কৃষকদের বাজার সম্প্রসারণে সাহায্য করতে এবং প্রচলিত ও ই-কমার্স মাধ্যমের পাশাপাশি জাম্বুরাসহ অন্যান্য কৃষি পণ্যের প্রচার ও পরিচিতি বাড়াতে, কৃষি বিভাগ প্রদেশটির একটি ডিজিটাল কৃষি মানচিত্র তৈরি করছে। এর মাধ্যমে, ভোক্তারা প্রদেশের প্রধান কৃষি উৎপাদন এলাকা, বৈশিষ্ট্যপূর্ণ পণ্য, মূল্য এবং উৎপত্তিস্থলের সন্ধানযোগ্যতা সম্পর্কে জানতে পারবেন... যার লক্ষ্য হলো এই পৈতৃক ভূমিতে একটি টেকসই, সবুজ, জৈব এবং পরিবেশবান্ধব কৃষি ব্যবস্থা গড়ে তোলা।

ফান কুওং

উৎস: https://baophutho.vn/phat-trien-cay-buoi-ben-vung-223973.htm