"OCOP ঈল" তৈরি করা

- বাজারে সরবরাহ করা ঈলের মাংস এবং ঈলের পোনার মান উন্নত করার লক্ষ্যে, থান মে তায় ভিয়েতনাম ঈল চাষ বাণিজ্য ও পরিষেবা সমবায় (চাউ ফু জেলা) নিরাপদ চাষ কৌশল বিকাশের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে, প্রদেশে OCOP (একটি কমিউন এক পণ্য) মান পূরণ করে এমন শুকনো ঈল পণ্য বিকাশে অগ্রণী ভূমিকা পালন করেছে।

ইল মাছের ভাজা থেকে...

বছরের পর বছর ধরে, থান মাই তাই কমিউনে বাণিজ্যিক ঈল চাষের প্রসার ঘটেছে, যার অনেক মডেল অর্থনৈতিক সুবিধা প্রদান করেছে। তবে, প্রতিযোগিতা এবং বাজার মূল্যের ওঠানামার কারণে, বাণিজ্যিক ঈল চাষ বিভিন্ন সমস্যার সম্মুখীন হয়েছে।

বাণিজ্যিকভাবে ঈল মাছ চাষের অসুবিধাগুলি উপলব্ধি করে এবং পূর্ববর্তী অসংখ্য ঈল চাষের অভিজ্ঞতা থেকে প্রাপ্ত অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে, মিঃ নুয়েন হাই ভুওং (লং চাউ গ্রাম, থান মাই তাই কমিউন) বাজারের জন্য ঈল মাছ চাষের দিকে মনোনিবেশ করেছেন। মিঃ ভুওং ভাগ করে নিয়েছেন: “ঈল চাষীদের ক্রমবর্ধমান চাহিদার ফলে ঈল মাছের অভাব দেখা দিয়েছে। এদিকে, প্রাকৃতিক উৎস থেকে ভাজা মানের নিশ্চয়তা পাওয়া যায় না। বহু বছর ধরে মাংসের জন্য ঈল মাছ পালন করে আসা একজন হিসেবে, আমি এই অসুবিধাটি বুঝতে পারি। তাই, আমি বাজারের জন্য ঈল মাছ চাষের সিদ্ধান্ত নিয়েছি। যেহেতু আমি একা এটি পরিচালনা করতে পারিনি, তাই আমি প্রতিবেশীদের আমার সাথে যোগ দেওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছি।”

থান মাই তে ভিয়েতনামের ঈল চাষ, বাণিজ্য ও পরিষেবা সমবায়ের OCOP মান পূরণকারী শুকনো ঈল পণ্য।

মিঃ ভুওং-এর মতে, থান মাই তাই কমিউন কৃষক সমিতি এবং চাউ ফু জেলা কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের সহায়তায়, থান মাই তাই ভিয়েতনাম ঈল চাষ ও বাণিজ্য পরিষেবা সমবায় প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যা ঈল চাষে জড়িত থাকার একই লক্ষ্যের অধিকারী ব্যক্তিদের একে অপরের কাছ থেকে শেখার এবং তাদের পেশাদার দক্ষতা বিকাশের জন্য একটি জায়গা হয়ে ওঠে। প্রতি দুই মাসে, সমবায়ের সদস্যরা আকারের উপর নির্ভর করে প্রতি ঈল মাছের দাম 1,000 থেকে 3,500 ভিয়েতনামি ডঙ্গ পর্যন্ত, বাজারে দশ হাজার থেকে লক্ষ লক্ষ ঈল মাছ বিক্রি করে।

“আমরা বাজারে যে ঈল মাছের পোনা সরবরাহ করি, তাতে জৈব নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে হবে, অর্থাৎ প্রজনন প্রক্রিয়ার সময় কোনও অ্যান্টিবায়োটিক বা রাসায়নিক ব্যবহার করা হয় না। এর ফলে, এই পোনার বেঁচে থাকার হার বেশি এবং সর্বত্র কৃষকরা তাদের উপর আস্থা রাখেন। আমরা কেবল প্রদেশের কৃষকদের কাছেই নয়, ডং থাপ , ভিন লং এবং বাক লিউয়ের মতো অন্যান্য প্রদেশের কৃষকদের কাছেও ঈল মাছের পোনা সরবরাহ করি... এটি আমাদের গ্রাহকদের জন্য মানসম্পন্ন সরবরাহ নিশ্চিত করে ঈল মাছের প্রজনন এবং লালন-পালন প্রক্রিয়া কঠোরভাবে বজায় রাখতে আরও অনুপ্রাণিত করে। ঈল মাছের পাশাপাশি, আমরা বাজারে সরবরাহের জন্য মাংসের জন্য ঈলও পালন করি,” মিঃ ভুওং শেয়ার করেছেন।

এই সমবায়টি বাজারে উচ্চমানের ঈল মাছের পোনা সরবরাহ করে।

আমরা যখন পৌঁছালাম, তখন মিঃ ভুওং ঈলের ডিম সংগ্রহ করছিলেন। কাদায় ঈলের পোনা চাষের পাশাপাশি, তিনি কাদাবিহীন পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রজনন ঈল পালনের পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন। সফল হলে, তিনি সমবায়ের সদস্যদের জন্য এই পদ্ধতিটি বাস্তবায়নের পরিকল্পনা করছেন।

"OCOP ঈল"-এর দিকে আসা যাক।

সমবায়ের ঈল প্রজনন কর্মসূচির সম্ভাবনাকে স্বীকৃতি দিয়ে, থান মে তায় কমিউন কৃষক সমিতি তার সদস্যদের ঈলের মাংসের উপর ভিত্তি করে OCOP-প্রত্যয়িত পণ্য তৈরিতে নির্দেশনা দিয়েছে। থান মে তায় কমিউন কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান ডাং ভু লিনের মতে: “ঈল পণ্যের বৈচিত্র্যকরণে সমবায় সদস্যদের সহায়তা করার লক্ষ্যে, আমরা OCOP মান পূরণকারী ঈলের মাংস প্রজনন এবং প্রক্রিয়াকরণের কৌশল বিকাশের জন্য বিশেষায়িত সংস্থা এবং আন জিয়াং বিশ্ববিদ্যালয় (ভিয়েতনাম জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয় হো চি মিন সিটি) এর সাথে সংযোগ স্থাপন করেছি। বর্তমানে, সমবায়টি বিশেষ যন্ত্রপাতির সহায়তা পেয়েছে, যার ফলে এটি বাজারে মান পূরণকারী শুকনো ঈল সরবরাহ করতে সম্পূর্ণরূপে সক্ষম হয়েছে।”

মিঃ ড্যাং ভু লিন আরও জানান যে সমবায়ের "৩-মুক্ত" শুকনো ঈল পণ্য, যার মানদণ্ড কোনও প্রিজারভেটিভ, কোনও অ্যান্টিবায়োটিক এবং কোনও রাসায়নিক নেই, ২০২৫ সালের প্রথম পর্যায়ে চৌ ফু জেলা গণ কমিটি কর্তৃক জেলার "ওসিওপি পণ্য" হিসাবে অনুমোদিত হয়েছে। এটি সমবায়ের জন্য বাজারে পরিবেশন করার জন্য ঈল-ভিত্তিক পণ্য বিকাশ অব্যাহত রাখার একটি চালিকা শক্তি।

"বর্তমানে, আমরা দুটি নতুন পণ্য উৎপাদনের জন্য প্রযুক্তি হস্তান্তর পেয়েছি: খাওয়ার জন্য প্রস্তুত শুকনো ঈল এবং ঈল ফ্লস, যা অদূর ভবিষ্যতে বাস্তবায়িত হবে বলে আশা করা হচ্ছে। আমরা আশা করি যে এই নতুন পণ্যগুলি বাজার দ্বারাও ভালভাবে গৃহীত হবে, যা থান মে তায় ভিয়েতনাম ঈল ফার্মিং অ্যান্ড ট্রেড সার্ভিস কোঅপারেটিভের আরও ভাল বিকাশের জন্য গতি তৈরি করবে," মিঃ ডাং ভু লিন যোগ করেন।

মিঃ ভুওং ঈল মাছের ডিম সংগ্রহ করেন।

কিছু সাফল্য অর্জন করলেও, সমবায়ের শুকনো ঈল পণ্য এখনও ব্যাপকভাবে পরিচিত নয়। সমবায়ের পরিচালক হিসেবে, মিঃ নগুয়েন হাই ভুওং বিভিন্ন ক্ষেত্রে গ্রাহকদের কাছে পণ্যটি চালু করেছেন। তবে, বিক্রয় প্রত্যাশা পূরণ করতে পারেনি। অতএব, মিঃ ভুওং সম্ভাব্য বাজারের সাথে সংযোগ স্থাপনে সহায়তা পাওয়ার আশা করছেন যাতে সমবায়ের শুকনো ঈল পণ্য তাদের কাছে পৌঁছাতে পারে।

“বাস্তবে, আমাদের অন্যান্য এলাকার গ্রাহকদের কাছ থেকে বা খুব বেশি দূরে ডেলিভারির জন্য বড় অর্ডার পূরণ করার ক্ষমতা নেই। প্রদেশের মধ্যে, মানুষ এখনও শুকনো ঈলের সাথে খুব বেশি পরিচিত নয়; যদি তারা একবার চেষ্টা করে দেখে, তারা এর অনন্য সুস্বাদু স্বাদের প্রশংসা করবে। যদি সম্ভব হয়, তাহলে আমি থান মাই তে কমিউনে জৈব নিরাপত্তা মান অনুসারে ঈল থেকে তৈরি পণ্যের প্রচার, বাজারের সাথে সংযোগ স্থাপন এবং একটি স্থিতিশীল আউটলেট খুঁজে পেতে আরও মেলা এবং বাজারে অংশগ্রহণ করার আশা করি,” বলেন মিঃ নগুয়েন হাই ভুং।

মিন কোয়ান

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html