হ্মং জনগণের কালো শূকর পালন মডেলের উপর ভিত্তি করে অর্থনৈতিক উন্নয়ন।

লাও কাই - স্থানীয় পশুপালন দিয়ে শুরু করে, লাও কাই প্রদেশের ট্রাম তাউ কমিউনের মিঃ মুয়া আ চো ধীরে ধীরে তার অর্থনীতির উন্নতি করেছেন এবং গ্রামের একটি সচ্ছল পরিবারে পরিণত হয়েছেন।

টাউ ট্রেন গ্রামের ট্রাম টাউ কমিউনে পাহাড়ের মাঝামাঝি স্থানে অবস্থিত, মং জনগণের স্থানীয় কালো শূকর, যাদের মালিক মিঃ মুয়া এ চো, প্রতিদিন তার বাড়ির কাছে প্রশস্ত এলাকায় অবাধে ঘুরে বেড়ায়। একটি শক্ত খোঁয়াড় বা ঘেরা ঘের ছাড়াই, শূকরগুলি আধা-প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে ওঠে, প্রতিটি আলু বা কাসাভার মূলের মতো মোটা এবং গোলাকার।

হ্মং জাতির স্থানীয় কালো শূকরদের মিঃ মুয়া এ চো একটি বিশাল জমিতে লালন-পালন করেন, কোন শক্তপোক্ত শূকরের খোঁয়াড়ের প্রয়োজন হয় না। ছবি: থান নগা।

মিঃ মুয়া আ চু ২০১৫ সালে শূকর পালন শুরু করেন। অন্যান্য অনেক পরিবারের মতো শিল্প চাষের মডেল অনুসরণ না করে, তিনি মং শূকর প্রজাতির দিকে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, যা একটি ঐতিহ্যবাহী জাত যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে তার জাতিগত গোষ্ঠীর সাথে যুক্ত। মং জনগণের স্থানীয় কালো শূকরগুলির সহজেই চেনা যায়: ছোট কান, ছোট শরীর, গোলাকার আকৃতি এবং প্রচুর পরিমাণে চর্বি, তবে তাদের মাংস অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং মাত্র একবার কামড়ানোর পরে অবিস্মরণীয় হয়ে ওঠে।

"আগে, আমাদের লোকেরা শূকরদের বনে অবাধে বিচরণ করতে দিত, প্রাকৃতিকভাবে তাদের লালন-পালন করত। এখন, আমরা জমির চারপাশে বেড়া দিয়েছি এবং আধা-মুক্ত-পরিসরের ধরণে তাদের লালন-পালন করছি। এটি শূকরের ভালো জাত সংরক্ষণে সহায়তা করে এবং তাদের যত্ন নেওয়া সহজ করে তোলে," মিঃ চে শেয়ার করেন।

হ্মং জাতির স্থানীয় কালো শূকরদের কান ছোট, শরীর ছোট এবং গোলাকার। ছবি: থান নগা।

মিঃ চে একটি মজবুত শূকরের খোঁয়াড়া তৈরি করেননি, কেবল বৃষ্টি এবং রোদ থেকে শূকরদের রক্ষা করার জন্য একটি সাধারণ আশ্রয়স্থল তৈরি করেছিলেন, বিশেষ করে যখন শূকররা বাচ্চা প্রসব করছিল। শূকরদের খাবারও অভিনব ছিল না, শুধু গ্রামে যা সহজলভ্য ছিল: কলা, ভুট্টা, কাসাভা, ভাত... সবই রান্না করা হত। এই প্রাকৃতিক উপায়ে তাদের লালন-পালন করে, ৫-৭ মাস পর প্রতিটি শূকরের ওজন প্রায় ৬০-৭০ কেজি হত।

প্রজননশীল শূকর লালন-পালন এবং নির্বাচন করে, মিঃ চো তার পাল সম্প্রসারণের জন্য প্রতি বছর কয়েকটি সুস্থ শূকর পালন করেন। এর ফলে, তার শূকর পাল এখন প্রায় ৪০টি শূকরে পরিণত হয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে ৫টি প্রজননশীল শূকর, ১টি প্রজননশীল শূকর, বাজারে প্রস্তুত বেশ কয়েকটি শূকর, সম্প্রতি দুধ ছাড়ানো একটি নতুন শূকর এবং প্রায় ২০ দিন বয়সী একটি শূকর।

শিল্প খাদ্য বা বৃদ্ধি হরমোন ব্যবহার না করেই, মিঃ চ দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করেন যে ঐতিহ্যবাহী চাষ পদ্ধতিতে শক্ত মাংসের শূকর উৎপাদন করা সম্ভব হবে, যা পাহাড় এবং বনের আসল স্বাদ সংরক্ষণ করবে। "নিয়মিত গ্রাহকরা ফোন করে জিজ্ঞাসা করতে থাকেন, কখনও কখনও আমাদের কাছে বিক্রি করার মতো কিছু থাকে না। লোকেরা স্থানীয় শুয়োরের মাংস খাওয়ার পরেই এর মূল্য উপলব্ধি করে," তিনি বলেন।

মিঃ চো গ্রাহকদের চাহিদা পূরণ করে আরও চর্বিহীন মাংস দিয়ে হাইব্রিড তৈরির জন্য সক্রিয়ভাবে তার পশুদের ক্রসব্রিড করেছিলেন। ছবি: থানহ এনগা।

যেহেতু অনেকেই চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস অপছন্দ করতেন, তাই তিনি ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে চর্বিহীন হাইব্রিড তৈরির জন্য সক্রিয়ভাবে ক্রসব্রিড শূকর প্রজনন করেছিলেন। তবুও, খাঁটি জাতের হ্মং শূকর এখনও সবচেয়ে জনপ্রিয় "বিশেষত্ব"।

স্থানীয়ভাবে লালিত-পালিত শূকরের দাম বর্তমানে শিল্পজাত শূকরের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি, গড়ে প্রায় ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। ১০ থেকে ৩০ কেজি ওজনের শূকরের দাম ১,৩০,০০০ থেকে ১৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত হতে পারে। বিপরীতে, শিল্পজাত খাদ্যে লালিত-পালিত শূকর মাত্র ৫০,০০০ থেকে ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হয়।

গড়ে, খরচ বাদ দিলে, তিনি শূকর পালন থেকে প্রতি বছর প্রায় ৮০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করেন। এই সংখ্যাটি বড় নাও হতে পারে, তবে এটি সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং স্থিতিশীল, যা তার ভালো জাত বজায় রাখার প্রচেষ্টা এবং তার গণনাকৃত চাষ পদ্ধতির ফলে উদ্ভূত হয়েছে।

"সবচেয়ে মূল্যবান বিষয় হল এই কালো শূকরগুলো ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে লালন-পালন করা হয়, তাই মানুষ এগুলোর উপর অনেক বিশ্বাস করে। আমি খুব বেশি পালন করি না, কিন্তু সেগুলো সবসময় বিক্রি হয়ে যায়। কখনও কখনও আমার কাছে বিক্রি করার মতো পর্যাপ্ত শূকর থাকে না, এমন নয় যে আমি সেগুলো বিক্রি করতে পারি না," মিঃ চে আনন্দের সাথে শেয়ার করলেন।

স্থানীয়ভাবে লালিত-পালিত শূকরের দাম বর্তমানে শিল্পোন্নত শূকরের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি, গড়ে প্রায় ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। ছবি: থানহ এনজিএ।

উচ্চভূমিতে গবাদি পশু পালনেও অনেক সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়। সবচেয়ে বড় সীমাবদ্ধতা হল সীমিত ভূমি এলাকা এবং খাড়া, পাহাড়ি ভূখণ্ড, যার ফলে গোলাঘর সম্প্রসারণ করা খুবই চ্যালেঞ্জিং হয়ে ওঠে। এছাড়াও, বন্য কলার মতো প্রাকৃতিক খাদ্য উৎস ক্রমশ দুষ্প্রাপ্য হয়ে উঠছে, যার ফলে তাকে তার শূকরের জন্য খাদ্য সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য সক্রিয়ভাবে আরও বেশি করে রোপণ করতে বাধ্য করা হচ্ছে।

তিনি কেবল কঠোর প্রাকৃতিক পরিস্থিতির মুখোমুখিই হননি, বরং মিঃ চে তার শূকরপালে রোগ প্রতিরোধেও সক্রিয় ছিলেন। অনেক এলাকায় আফ্রিকান শূকর জ্বরের প্রাদুর্ভাবের সময়, কঠোর রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার কারণে তার পশুপাল নিরাপদ ছিল। তিনি নিয়মিত প্রজনন ক্ষেত্র পরিষ্কার করতেন, চুনের গুঁড়ো এবং কাঠের ছাই ছিটিয়ে দিতেন এবং পরিষ্কার ও স্বাস্থ্যকর শূকরপালন বজায় রাখতেন, যার ফলে সংক্রমণের ঝুঁকি কম ছিল।

ভবিষ্যতে, মিঃ চ তার প্রজনন পালকে ১০টি বর্গফুটে সম্প্রসারিত করার পরিকল্পনা করছেন যাতে প্রজনন মজুদের একটি নির্ভরযোগ্য উৎস নিশ্চিত করা যায় এবং বাজারে সরবরাহ বৃদ্ধি করা যায়। তবে, তিনি নিশ্চিত করেছেন যে তিনি পরিমাণের পিছনে ছুটবেন না বরং ঐতিহ্যবাহী কৃষি পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে তার খ্যাতি বজায় রাখার জন্য গুণমান বজায় রাখার উপর মনোযোগ দেবেন।

"আমি একজন হ্মং ব্যক্তি, এবং হ্মং শূকরের জাত আমার পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে পাওয়া উত্তরাধিকার। তাদের লালন-পালন করতে, বিক্রি করতে এবং আমার ঐতিহ্য সংরক্ষণ করতে পারাটা আনন্দের বিষয়," চে আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

খুব বেশি ধুমধাম ছাড়াই, মুয়া আ চু-এর কালো শূকর পালনের মডেলটি নীরবে বিকশিত হয়েছে। একটি ছোট পাল দিয়ে শুরু করে, তিনি কেবল আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎস তৈরি করেননি বরং স্থানীয় জাত সংরক্ষণেও অবদান রেখেছেন, যা সংস্কৃতি এবং জাতীয় পরিচয় সংরক্ষণের সাথে যুক্ত একটি অর্থনৈতিক প্রচেষ্টা।

সূত্র: https://nongnghiepmoitruong.vn/phat-trien-kinh-te-tu-mo-hinh-nuoi-lon-den-cua-nguoi-mong-d791879.html