ওয়াইন সসের সাথে গরুর মাংসের ফো

এনটিও, এনটিও, এনটিও, নিনহ থুয়ান অনলাইন সংবাদপত্র, নিনহ থুয়ান অনলাইন, আপডেট, অনলাইন সংবাদপত্র, নিনহথুয়ান, নিনহ থুয়ান, নিনহ থুয়ান গ্রামাঞ্চল, নিনহ থুয়ান স্বদেশ, ফান রং, থাপ চাম, থাপ চাম, ব্রেকিং নিউজ, সর্বশেষ খবর, খবর, ব্যবসা, বর্তমান বিষয়, ভিয়েতনাম, পারমাণবিক শক্তি, অর্থনীতি, সংবাদ, সংস্কৃতি, খেলাধুলা, ফুটবল, তারকারা

উপকরণ: ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস, ৬০০ গ্রাম তাজা ভাতের নুডলস, ২৫০ গ্রাম টমেটো, ১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ, ১৫ গ্রাম রসুন, ৩০ গ্রাম স্ক্যালিয়ন, ৩০ গ্রাম ধনেপাতা, ১টি তেজপাতা, ২ তারকা মৌরি, ২ গ্রাম দারুচিনি, ১৫ মিলি ঝিনুক সস, ৫ গ্রাম মশলা গুঁড়ো, ৫ গ্রাম পাঁচ মশলার গুঁড়ো, ৫ গ্রাম গোলমরিচ, ৫ গ্রাম চিনি, ৫ গ্রাম আনাত্তো বীজ, ৬০ মিলি রেড ওয়াইন।

তৈরি:

- মাংস ম্যারিনেট করা: প্রচুর পরিমাণে টেন্ডন এবং কিছু চর্বিযুক্ত গরুর মাংস বেছে নিন। ভালো করে ধুয়ে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন; রান্নার সময় মাংস কিছুটা সঙ্কুচিত হওয়ার জন্য এগুলিকে কিছুটা বড় করে কাটা ভাল। ১ চা চামচ (৫ গ্রাম) মশলা গুঁড়ো, আধা চা চামচ (২ গ্রাম) গোলমরিচ, ১ টেবিল চামচ (১৫ মিলি) অয়েস্টার সস, আধা চা চামচ চিনি, আধা চা চামচ পাঁচ মশলার গুঁড়ো এবং ২ টেবিল চামচ (৩০ মিলি) রেড ওয়াইন দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করুন ২০-৩০ মিনিটের জন্য যাতে স্বাদগুলি প্রবেশ করতে পারে। সম্ভব হলে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে মাংস ২-৪ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

- অন্যান্য উপকরণ প্রস্তুত করুন: টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন। স্ক্যালিয়ন এবং ধনেপাতা কুঁচি করে ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।

- একটি পাত্রে প্রায় ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল গরম করুন, অ্যানাট্টোর বীজ যোগ করুন এবং লাল রঙ চলে না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর সেগুলো তুলে ফেলুন। অ্যানাট্টোর রঙ ঐচ্ছিক; যদি আপনি এটি ব্যবহার না করেন, তাহলে আপনি তেলের পরিবর্তে মাখন ব্যবহার করতে পারেন। এই ওয়াইন সসের স্বাদ সামান্য মাখন দিয়ে আরও ভালো হয় (এটি ফোর সাথেও ভালো যায়)।

- যে প্যানে কাজু ভাজা হয়েছিল, সেই প্যানেই রসুন কুঁচি করে ভেজে নিন, তারপর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

- পাত্রে টমেটো এবং গরুর মাংস যোগ করুন, মাংস সিদ্ধ হয়ে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। পাত্রে প্রায় ৪টি বড় বাটি ফুটন্ত জল ঢেলে আবার ফুটতে দিন এবং ফেনা (যদি থাকে) ঝেড়ে ফেলুন। মনে রাখবেন যে গরম জল ব্যবহার করলে মাংস হঠাৎ সঙ্কুচিত হয়ে যাবে এবং আর্দ্রতা হারাবে না।

- পাত্রে তেজপাতা, মৌরি এবং দারুচিনি কাঠি যোগ করুন। স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন। ঢেকে কম আঁচে গরুর মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

- ফুটন্ত পানিতে তাজা চালের নুডলস ১-২ মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, তারপর সমানভাবে বাটিতে ভাগ করুন, কাটা স্ক্যালিয়ন এবং ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন, এবং ঝোল এবং গরুর মাংস ঢেলে দিন এবং উপভোগ করুন।

পিপি

সূত্র: https://baoninhthuan.com.vn/news/152493p29c173/pho-bo-sot-vang.htm