জ্বলন্ত বালির উপর মিষ্টি ফল

এনঘি সোন শহরের হাই লিন ওয়ার্ডের উপকূলীয় অঞ্চলটি সাদা বালির এক অভিন্ন বিস্তৃত অঞ্চল। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে, শুধুমাত্র বন্য আনারস, ক্যাকটি এবং ক্যাসুয়ারিনা গাছই গ্রীষ্মের তীব্র তাপ এবং শীতের খরা সহ্য করে বেঁচে আছে। তবুও, কৃষিকাজের প্রতি আগ্রহী একজন মহিলার ক্রমাগত পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং উন্নত কৃষি কৌশল প্রয়োগের ফলে অনেক নতুন ফসল অঙ্কুরিত হয়েছে, শিকড় গেড়েছে এবং সমৃদ্ধ হয়েছে।

এটি বালুকাময় মাটিতে তাইওয়ানিজ স্ট্রবেরি এবং বামন নারকেল দিয়ে আন্তঃফসলযুক্ত আর্টিচোকের ৫ হেক্টর মডেল, যার মালিক হাই লিন ওয়ার্ডে (এনঘি সোন শহর) মিসেস লে থি নগক।

নতুন ফসলের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া

হং ফং আবাসিক এলাকায় মিসেস লে থি নোগকের পরিবারের প্রশস্ত বহুতল বাড়ি এবং ফলের রস প্রক্রিয়াকরণ কারখানা থেকে প্রায় ৫০০ মিটার দূরে একটি উৎপাদন এলাকা রয়েছে যা আশেপাশের জমির চেয়ে অনেক বেশি সবুজ। এমন একটি জায়গায় যেখানে প্রতিটি পদক্ষেপ কর্দমাক্ত সমুদ্রের বালিতে ডুবে যায়, এই রোদে ভেজা, বাতাসযুক্ত অঞ্চলে পূর্বে চাষ না করা হাজার হাজার ফলের গাছ তাদের শাখা প্রসারিত করে এবং ছায়া প্রদান করে।

উৎপাদন এলাকার সফরের নেতৃত্ব দিয়ে, মডেল ফার্মের মালিক উজ্জ্বল লাল, রসালো ফুলের গুচ্ছ সহ আর্টিচোক বাগানের পরিচয় করিয়ে দেন। বছরের শেষের দিকে শুষ্ক, বাতাসের দিনে, বৃদ্ধি চক্র অনুসরণ করে, পাতাগুলি রূপালী সাদা হতে শুরু করে এবং ঝরে পড়ে, যা লাল রঙে জ্বলন্ত একটি চিত্তাকর্ষক বাগান প্রকাশ করে। এটা কল্পনা করা কঠিন যে শুষ্ক, বালুকাময় মাটিতে যেখানে এমনকি আগাছাও জন্মাতে পারে না, সেখানে মাটির কাছাকাছি ফুল এবং ফলে ভরা ডালপালা ঝুলছে। মিসেস নগোকের মতে: “দক্ষিণ প্রদেশগুলিতে বহু বছর ধরে ব্যবসা ও পণ্য পরিবহনের পর, আমি দেখলাম যে নিন থুয়ানের শুষ্ক, বালুকাময় জমি, যা আমার নিজের শহরের মতো, আঙ্গুর চাষ করা সম্ভব, যখন বাড়ির বেশিরভাগ জমি অনুর্বর বা কেবল ক্যাসুরিনা গাছ দিয়ে রোপণ করা হয়েছে। আমাকেই প্রথম পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে হবে ভেবে, আমি লাম ডং থেকে লাল আর্টিচোক বীজ এনে রোপণ করার চেষ্টা করি। আমি গর্ত খুঁড়ে শিকড়গুলিতে ভালভাবে পচা সার দিয়ে ঢেকে রাখি, নিয়মিত জল দিই, এবং নতুন গাছগুলি জোরালোভাবে বৃদ্ধি পায় এবং ফল ধরে। ২০১৯ সালে, আমি চাষ সম্প্রসারণের জন্য আরও বীজ কেনার সিদ্ধান্ত নিই।”

এই পরিবারটি হোয়ান এনগোক ট্রান্সপোর্ট অ্যান্ড ট্রেডিং সার্ভিস কোম্পানি লিমিটেডের মালিক, যা বহু বছর ধরে উত্তর-দক্ষিণ পরিবহন খাতে কাজ করে আসছে। এটি মিসেস এনগোককে কৃষিতে ব্যাপক এবং ব্যাপক বিনিয়োগের জন্য উপযুক্ত পরিবেশ প্রদান করে। "২০১৯ সালে, আমি একটি উৎপাদন এলাকা প্রতিষ্ঠা করি, জল সঞ্চয় করার জন্য টারপলিন দিয়ে সারিবদ্ধ পুকুর খনন করি এবং এটিকে একটি সেচ ব্যবস্থায় পাম্প করি যা প্রতিটি গাছে জল সরবরাহ করে। শুষ্ক, অনুর্বর বালিতেও সফল চাষের জন্য গাছের গোড়ার চারপাশে আর্দ্রতা বজায় রাখা একটি পূর্বশর্ত। তারপর, আমি বছরে প্রায় ১৬,৫০০টি আর্টিচোক গাছ রক্ষণাবেক্ষণ করি, প্রতি বছর প্রায় ৩৩ টন ফুল সংগ্রহ করি।"

একই সময়ে, মিসেস নোক ফলের জন্য তুঁত গাছ চাষ শুরু করেন - একটি খরা-প্রতিরোধী জাত। কিন্তু তিনি হাং ইয়েনের একজন পরিচিতের কাছ থেকে তাইওয়ানিজ তুঁত জাতের কথা শুনেছিলেন যা অসাধারণ মিষ্টি ছিল, বড় ফল সহ, এবং প্রতিটি গাছ ১০০ কেজি পর্যন্ত ফল দিতে পারে। তাই তিনি এটি নিয়ে গবেষণা করেন এবং এটি আমদানি করার সিদ্ধান্ত নেন। "জটিল COVID-19 মহামারীর সময় অনেক লকডাউন আদেশের সাথে, আমি চারা অর্ডার করেছিলাম কিন্তু সেগুলি দেশে ফিরিয়ে আনতে পারিনি। আমাকে বিমানে পরিবহন করতে হয়েছিল, প্রতি চারার জন্য ১০০,০০০ ডং পর্যন্ত খরচ হয়েছিল। হাজার হাজার নতুন তুঁত চারা দিয়ে, আমি সেগুলি রোপণ করেছি এবং প্রথম বছর থেকেই সেগুলি সংগ্রহ করেছি, প্রতি বছর দুটি ফসল কাটা হয়েছে।" কাটিং ব্যবহার করে আরও চারা প্রচার করে, পরবর্তী বছরগুলিতে, উৎপাদন এলাকায় মোট ৫,৫০০ তাইওয়ানিজ তুঁত গাছ ছিল।

ঐতিহ্যবাহী তুঁত গাছের পার্থক্য তুলে ধরার জন্য, তিনি সবার স্বাদের জন্য কিছু ফল বেছে নিয়েছিলেন। এর স্বাদ ছিল তীব্র, মিষ্টি এবং সামান্য তেতো, স্থানীয় তুঁত গাছের মতো মাংসে প্রায় কোনও টক ছিল না। গাছগুলি পর্যবেক্ষণ করে দেখা গেছে, পাতাগুলি ঐতিহ্যবাহী গাছের চেয়ে বড় ছিল এবং বিশেষ করে আকর্ষণীয় বিষয় ছিল এর বড়, লম্বা ফল, একজন প্রাপ্তবয়স্কের আঙুলের আকারের, কাণ্ড থেকে ডাল পর্যন্ত ঘন হয়ে বেড়ে ওঠে। জৈব পদ্ধতিতে এবং পর্যাপ্ত সেচের মাধ্যমে জন্মানো, এটি বছরে প্রায় ১৬.৫ টন ফল দেয়।

"আমি শুরু থেকেই জৈব চাষ গ্রহণের সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যাতে আমার পণ্যের বিশ্বাসযোগ্যতা তৈরি হয়। তাছাড়া, এই জমি লবণ দ্বারা দূষিত, এবং রাসায়নিক সার ব্যবহার করলে কেবল মাটির ক্ষতি হবে এবং গাছপালা মারা যাবে। প্রথম দিকে, আমি দুগ্ধ খামার থেকে কয়েক ডজন ট্রাক ভর্তি ভালোভাবে পচা সার কিনেছিলাম, কিন্তু গত তিন বছর ধরে, আমি আমার ফসলের জন্য সার সংগ্রহ করার জন্য নিজেই শূকর এবং মুরগি পালন করছি," মিসেস এনগোক বলেন।

"মিস লে থি নগক যে ফসল চাষের জন্য এনেছেন তা থান হোয়াতে নতুন জাত। পরিদর্শন এবং তাদের সম্পর্কে জানার জন্য অনেক পরিদর্শনের পর, তিনটি প্রধান ধরণের উদ্ভিদ - বামন নারকেল, তাইওয়ানিজ স্ট্রবেরি এবং লাল আর্টিচোক - উচ্চ উৎপাদনশীলতা এবং অপ্রত্যাশিত ফলাফল পেয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, এই ফলগুলি সরবরাহ শৃঙ্খলের মাধ্যমে গ্রহণযোগ্য পণ্য তৈরির জন্য গভীর প্রক্রিয়াকরণের সাথেও যুক্ত। মিসেস নগকের মডেলটি অবশ্যই ব্যাপকভাবে গ্রহণের জন্য একটি প্রাদেশিক-স্তরের বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রকল্পে বিকশিত হতে পারে।"

মিঃ ভু ভ্যান হা, উপ-পরিচালক

থান হোয়া কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্র

তার প্রাথমিক সাফল্যের উপর ভিত্তি করে, মিসেস এনগোক তার প্রতিবেশীদের কাছ থেকে আরও বাগান জমি কিনে লিজ নিয়ে ৫ হেক্টর সংলগ্ন খামার গড়ে তোলেন। ২০১৯ সালের শেষের দিকে, পঞ্চাশের দশকের মহিলা বেন ট্রে থেকে ২০০০টি বামন নারকেল গাছ কিনেছিলেন উৎপাদন এলাকার চারপাশে এবং নতুন ফসলের সারির মাঝখানে রোপণ করার জন্য যাতে কড়া সূর্যালোক থেকে ছায়া পাওয়া যায়। ২০২৪ সালের মধ্যে, নারকেল হাজার হাজার গুচ্ছ উৎপাদন করেছিল, কিন্তু তিনি গাছগুলিকে পুনরুদ্ধার করার জন্য প্রায় সবগুলোই কেটে ফেলেছিলেন, ২০২৫ সাল থেকে ফল ধরার পরিকল্পনা করেছিলেন। অধ্যবসায়ী পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং নতুন কৃষি কৌশল প্রয়োগের মাধ্যমে, নতুন প্রবর্তিত ফসলগুলি সবই সমৃদ্ধ হয়েছে, যা অনেককে অবাক করে দিয়েছে।

এখানেই থেমে নেই, সম্প্রতি, উৎপাদন মডেলের মালিক নিন থুয়ান থেকে আঙ্গুরের জাত চাষের উপর সফলভাবে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছেন, অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য প্রথম ব্যাচের ওয়াইনগুলিকে গাঁজন করেছেন। উৎপাদন এলাকার প্রবেশপথে, তিনি আমাদের কাছে পাকা লাল আঙ্গুর দিয়ে ঘনভাবে ঢাকা সিরাপ ঝোপগুলি "দেখিয়েছেন", যা তার মতে, প্রথম পরীক্ষামূলক উদ্ভিদ, এবং শীঘ্রই ফল প্রক্রিয়াজাত করে সিরাপ পণ্য তৈরির জন্য প্রচার করা হবে।

৩টি OCOP পণ্য সফলভাবে তৈরি করা হয়েছে।

তার খামার থেকে নতুন কৃষি পণ্যের জন্য একটি টেকসই বাজার তৈরি করার জন্য, মিসেস লে থি নগক বারবার দক্ষিণ প্রদেশ এবং কেন্দ্রীয় উচ্চভূমিতে প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি আমদানি করতে ভ্রমণ করেছিলেন। ২০২১-২০২২ সাল পর্যন্ত, তার বাড়ির ঠিক পিছনে একটি উৎপাদন কর্মশালা তৈরি করা হয়েছিল এবং ওয়াইন সেলার, পরিশোধন যন্ত্র, ফলের রস পাতন যন্ত্র ইত্যাদি ধীরে ধীরে তৈরি এবং ইনস্টল করা হয়েছিল।

এখানে, মিসেস এনগোক শুরু থেকেই একটি মোটামুটি সুসংগঠিত এবং আধুনিক প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা চালু করেছিলেন। লাল হিবিস্কাস ফুল এবং তাইওয়ানিজ স্ট্রবেরি ডা লাট ওয়াইনের অনুরূপ প্রযুক্তি ব্যবহার করে ওয়াইনে গাঁজন করা হয়। বাকিগুলি ঐতিহ্যগতভাবে শত শত মাটির পাত্রে গাঁজন করা হয়। বোতলজাতকরণের জন্য হিবিস্কাস এবং স্ট্রবেরির রস পাতন করার জন্য যন্ত্রপাতি ক্রয় করা এবং অংশীদারদের কাছ থেকে প্রযুক্তি স্থানান্তর করা অব্যাহত রয়েছে। ফল ভিজানোর জন্য ব্যবহৃত সাদা ওয়াইনটিও মালিক দ্বারা বাড়িতে তৈরি করা হয়, যার অবশিষ্টাংশ মুরগি এবং শূকরকে খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। তারপর, 2021 সালে, এনঘি সন শহর এবং হাই লিন ওয়ার্ড কর্তৃপক্ষের দ্বারা উৎসাহিত হয়ে, তিনি প্রস্তাব করেছিলেন এবং প্রাদেশিক-স্তরের বিভাগগুলি দ্বারা মূল্যায়নের পর, খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করেছিলেন, যার ফলে প্রাদেশিক পর্যায়ে দুটি পণ্য OCOP পণ্য হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল: এনগোক হোয়ান স্ট্রবেরি ওয়াইন এবং এনগোক হোয়ান ফ্রুট কনসেনট্রেট। 2023 সালের মধ্যে, উৎপাদন সুবিধা থেকে এনগোক হোয়ান হিবিস্কাস ফ্লাওয়ার কনসেনট্রেট পণ্যটি আরও 3-তারকা OCOP পণ্য হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। বর্তমানে, এই সুবিধাটি ৭ ধরণের পণ্য উৎপাদন করে, যার সবকটিই ডিজাইন করা লেবেল সহ এবং প্রাসঙ্গিক প্রাদেশিক ও কেন্দ্রীয় কর্তৃপক্ষের মান এবং প্রবিধান পূরণের জন্য প্রত্যয়িত।

বাজারের জন্য বিভিন্ন আকর্ষণীয় নকশা এবং স্টাইলে কাচের বোতল উৎপাদনের পাশাপাশি, এই সুবিধাটি ক্যানড ফলের রস নিবন্ধনের জন্য পরীক্ষামূলক উৎপাদনও পরিচালনা করছে, যার লক্ষ্য হল এর বাজার অনেক প্রদেশে সম্প্রসারণ করা। একটি একক উৎপাদন সুবিধা সফলভাবে তিনটি OCOP পণ্য তৈরি করেছে এবং ISO 22000:2018 সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে - যা অর্জন করতে অনেক জেলা-স্তরের ইউনিটও লড়াই করে। তবে, মিসেস লে থি নোগকের সুবিধাটি আমদানিকৃত ফসল ব্যবহার করে এটি অর্জন করেছে যা তিনি নিজেই উৎপাদন করেন এবং প্রক্রিয়াজাত করেন। সমস্ত ফলের পাল্প এবং অবশিষ্ট ওয়াইন লি পশুখাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা হয়। শূকর এবং মুরগির সার সহ ফসল থেকে প্রাপ্ত উপজাতগুলি একটি ক্লোজড-লুপ বায়োগ্যাস সিস্টেমের মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং ক্লোজড-লুপ সিস্টেমে উদ্ভিদের জন্য সারে মিশ্রিত করা হয়। এমনকি কাঁচামাল উৎপাদনকারী এলাকায়, ফসল, আর্টিকোক এবং তাইওয়ানিজ স্ট্রবেরি, জৈবভাবে চাষ করা VietGAP সার্টিফাইড হয়েছে।

"মিসেস লে থি নোগকের ৫ হেক্টর জমির উৎপাদন এলাকা বর্তমানে এলাকার একটি আদর্শ অর্থনৈতিক মডেল। এই জমিটি আগে একটি অনুর্বর বালির টিলা ছিল। ২০০৪ সালে, প্রদেশটি একটি পুনর্বাসন কর্মসূচি বাস্তবায়ন করে এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষ কিছু পরিবারকে স্থানান্তর এবং জমি উন্নত করার অনুমতি দেয়। তবে, তারা কেবল ক্যাসুরিনা গাছ লাগাতে পারত, যার ফলে অর্থনৈতিক উন্নয়ন কঠিন হয়ে পড়ে, তাই পরিবারগুলি ধীরে ধীরে ফিরে আসে। পরে, মিসেস নোগ সাহসের সাথে তার ব্যবসা বিকাশের জন্য জমিটি লিজ নিয়ে কিনে নেন। আরও প্রশংসনীয় হল তার যুগান্তকারী পদ্ধতি এবং কৃষির প্রতি গভীর আগ্রহী ব্যক্তির অধ্যবসায়। অপ্রত্যাশিতভাবে, অনুর্বর বালির টিলায় নতুন ফসল উল্লেখযোগ্য লাভ করেছে এবং তিনি প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিও চালু করতে সক্ষম হয়েছেন। প্রাদেশিক কৃষক সমিতিও প্রযুক্তিগত সহায়তা প্রদান করেছে এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষ মডেলটি বিকাশ এবং এটি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য তার জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করেছে।"

হাই লিন ওয়ার্ডের পার্টি কমিটির সম্পাদক মিঃ বুই খাক ট্রুং

সাম্প্রতিক ফসলের মৌসুমে, মিসেস এনগোক তার বাগান থেকে সংগ্রহ করা আর্টিচোক বীজ স্থানীয় কৃষক এবং ক্রয় কেন্দ্রগুলিতে বিনামূল্যে সরবরাহ করে আসছেন, যার ফলে একটি টেকসই কাঁচামাল সরবরাহের ক্ষেত্র তৈরি হয়েছে। যদিও ধারণা করা হয়েছিল যে আর্টিচোকগুলি কেবল দা লাট এবং উর্বর মাটি সহ অন্যান্য শীতল জলবায়ুতে সমৃদ্ধ হয়, তারা এখন এনঘি সন শহরের শুষ্ক বাগানে উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্য প্রদান করছে, যা স্থানীয় জনগণের জন্য একটি নতুন অর্থনৈতিক উন্নয়নের দিকে যাত্রা শুরু করেছে। তার প্রাথমিক ৫ হেক্টর ছাড়াও, মিসেস এনগোক একই শহরের আধা-পাহাড়ি এলাকা ফু সন কমিউনে তার তুঁত এবং আর্টিচোক বাগান আরও ৩ হেক্টরে সম্প্রসারিত করেছেন। তিনি ইয়েন দিন জেলায় আরও ৩ হেক্টরে সহযোগিতা করছেন। ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে ফলের রস এবং টিনজাত কোমল পানীয়তে চিনির বিকল্প হিসেবে স্টেভিয়ার চাষও করা হচ্ছে। দুইজন পূর্ণকালীন কর্মী প্রতি মাসে ৮ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং এবং ফসল কাটার মৌসুমে প্রায় এক ডজন মৌসুমী কর্মী উপার্জন করে, এই উৎপাদন-থেকে-প্রক্রিয়া মডেলটি প্রাথমিক সাফল্য দেখিয়েছে।

হাই লিনের শুষ্ক বালুকাময় জমিতে নতুন, উপযুক্ত ফসলের উত্থান দেখা গেছে, যা জমিকে পুনরুজ্জীবিত করেছে এবং আশেপাশের অনেক পরিবারকে উপকৃত করেছে। গত দুই বছরে এই সুবিধার উৎপাদন মূল্য প্রায় ১.২ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এ পৌঁছেছে, যা প্রাথমিক বিনিয়োগের তুলনায় খুব বেশি নয়, তবে এটি এই উচ্চাকাঙ্ক্ষী মহিলার জন্য সঠিক দিকনির্দেশনা দেখায়। "জমি ক্রয়, কৃষি উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টের জন্য মোট ১০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি বিনিয়োগের সাথে, যদি আমি এটি আরও দুটি ট্রাক কিনতে ব্যবহার করতাম, তাহলে লাভ কেবল কৃষিকাজের চেয়ে বহুগুণ বেশি হত। কিন্তু আমার জন্য, এটি একটি আবেগ, এবং তদুপরি, আমি কেবল লাভের উপর মনোযোগ দেওয়ার পরিবর্তে নিজের এবং এলাকার জন্য অনন্য, স্বতন্ত্র পণ্য তৈরি করতে চাই," মিসেস লে থি নগোক শেয়ার করেছেন।

লেখা এবং ছবি: লে দং

সূত্র: https://baothanhhoa.vn/qua-ngot-tren-cat-bong-233565.htm