উত্তপ্ত বালিতে মিষ্টি ফল

নি সন শহরের হাই লিন ওয়ার্ডের উপকূলীয় ভূখণ্ডটি সাদা বালির এক সমতল বিস্তৃতি। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে, কেবল বুনো আনারস, ক্যাকটাস এবং ঝাউগাছই গ্রীষ্মের প্রচণ্ড তাপ এবং শীতের খরা সহ্য করে টিকে থেকে বেড়ে উঠেছে। তবুও, কৃষিতে অনুরাগী এক মহিলার ক্রমাগত পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং উন্নত চাষ পদ্ধতির প্রয়োগের ফলে অনেক নতুন ফসল অঙ্কুরিত হয়েছে, শিকড় গেড়েছে এবং বিকশিত হয়েছে।

এটি হাই লিন ওয়ার্ডের (নি সন শহর) মিসেস লে থি নগোকের মালিকানাধীন বেলে মাটিতে তাইওয়ানি স্ট্রবেরি এবং বামন নারকেলের সাথে আর্টিকোকের আন্তঃফসল চাষের একটি ৫-হেক্টর মডেল।

নতুন ফসল প্রবর্তন

হং ফং আবাসিক এলাকায় শ্রীমতি লে থি নগোকের পরিবারের প্রশস্ত বহুতল বাড়ি এবং ফলের রস প্রক্রিয়াকরণ কারখানা থেকে প্রায় ৫০০ মিটার দূরে একটি উৎপাদন এলাকা রয়েছে, যা চারপাশের জমির চেয়ে অনেক বেশি সবুজ। যেখানে প্রতিটি পদক্ষেপ কর্দমাক্ত সামুদ্রিক বালিতে ডুবে যায়, সেখানে এই রৌদ্রোজ্জ্বল ও বাতাসময় অঞ্চলে পূর্বে অনাবাদী থাকা হাজার হাজার ফলের গাছ তাদের ডালপালা প্রসারিত করে ছায়া প্রদান করে।

উৎপাদন এলাকা ঘুরিয়ে দেখানোর সময় মডেল খামারটির মালিক উজ্জ্বল লাল, রসালো ফুলের থোকা সমেত আর্টিকোক বাগানটির সাথে পরিচয় করিয়ে দিলেন। বছরের শেষের দিকের শুষ্ক, ঝড়ো দিনগুলিতে, গাছের বৃদ্ধিচক্র অনুযায়ী, পাতাগুলো রুপালি সাদা হয়ে ঝরে পড়তে শুরু করে, আর উন্মোচিত হয় লালে উদ্ভাসিত এক চিত্তাকর্ষক বাগান। এটা কল্পনা করা কঠিন যে, শুষ্ক, বালুকাময় মাটিতে, যেখানে আগাছাও জন্মাতে পারে না, সেখানে ফুল ও ফলে ভরা ডালপালা মাটির কাছাকাছি ঝুলে থাকে। মিসেস নগোকের ভাষ্যমতে: “দক্ষিণাঞ্চলীয় প্রদেশগুলোতে বহু বছর ধরে ব্যবসা-বাণিজ্য ও পণ্য পরিবহনের পর আমি দেখলাম যে, আমার নিজ শহরের মতোই নিন থুয়ানের শুষ্ক, বালুকাময় জমিতে আঙুর চাষ করা সম্ভব, অথচ আমার দেশের বেশিরভাগ জমিই অনুর্বর অথবা সেখানে কেবল ঝাউগাছ লাগানো। ভাবলাম, আমাকেই প্রথম এই পরীক্ষাটি করতে হবে, তাই আমি লাম ডং থেকে লাল আর্টিকোকের বীজ নিয়ে এসে রোপণ করার চেষ্টা করলাম। আমি গর্ত খুঁড়ে শিকড়ের গোড়ায় ভালোভাবে পচানো গোবর সার দিয়ে দিলাম, নিয়মিত জল দিতাম, এবং নতুন গাছগুলো সতেজভাবে বেড়ে উঠে ফল ধরল। ২০১৯ সালে, আমি চাষাবাদ আরও প্রসারিত করার জন্য আরও বীজ কেনার সিদ্ধান্ত নিই।”

পরিবারটি হোয়ান নগোক ট্রান্সপোর্ট অ্যান্ড ট্রেডিং সার্ভিস কোম্পানি লিমিটেডের মালিক, যা বহু বছর ধরে উত্তর-দক্ষিণ পরিবহন খাতে কাজ করে আসছে। এটি মিসেস নগোককে কৃষিতে ব্যাপকভাবে এবং ব্যাপকভাবে বিনিয়োগ করার সুযোগ করে দিয়েছিল। “২০১৯ সালে, আমি একটি উৎপাদন এলাকা তৈরি করি, জল সংরক্ষণের জন্য ত্রিপল দিয়ে ঘেরা পুকুর খনন করি এবং সেই জল একটি সেচ ব্যবস্থায় পাম্প করে পাঠাই, যা প্রতিটি গাছে জল সরবরাহ করে। এমনকি শুষ্ক, অনুর্বর বালিতেও সফল চাষের জন্য গাছের গোড়ার চারপাশে আর্দ্রতা বজায় রাখা একটি পূর্বশর্ত। তারপর, আমি প্রতি বছর প্রায় ১৬,৫০০টি আর্টিকোক গাছের পরিচর্যা করেছি এবং প্রতি বছর প্রায় ৩৩ টন ফুল সংগ্রহ করেছি।”

একই সময়ে, মিসেস নগোক ফলের জন্য খরা-সহনশীল জাতের তুঁত গাছ লাগানো শুরু করেন। কিন্তু তিনি হং ইয়েনের এক পরিচিতের কাছ থেকে তাইওয়ানের একটি তুঁত জাতের কথা শোনেন, যেটি ছিল অসাধারণ মিষ্টি, বড় আকারের ফল দিত এবং প্রতিটি গাছ থেকে ১০০ কিলোগ্রাম পর্যন্ত ফল পাওয়া যেত। তাই তিনি এটি নিয়ে গবেষণা করেন এবং এটি আমদানি করার সিদ্ধান্ত নেন। “জটিল কোভিড-১৯ মহামারীর সময়, যখন অনেক লকডাউন জারি ছিল, আমি চারাগাছের অর্ডার দিয়েছিলাম কিন্তু সেগুলো দেশে ফিরিয়ে আনতে পারিনি। আমাকে সেগুলো আকাশপথে পরিবহন করতে হয়েছিল, যার জন্য প্রতি চারার পেছনে ১,০০,০০০ ডং পর্যন্ত খরচ হয়েছিল। হাজার হাজার নতুন তুঁতের চারা নিয়ে আমি সেগুলো রোপণ করি এবং প্রথম বছর থেকেই ফসল সংগ্রহ শুরু করি, বছরে দুইবার ফসল তোলার মাধ্যমে।” পরবর্তী বছরগুলোতে, কাটিংয়ের মাধ্যমে আরও চারা তৈরি করে উৎপাদন এলাকায় মোট ৫,৫০০টি তাইওয়ানি তুঁত গাছ হয়েছিল।

প্রচলিত তুঁত গাছের সাথে এর পার্থক্য তুলে ধরতে, তিনি সবাইকে চেখে দেখার জন্য কয়েকটি ফল পেড়ে দিলেন। এর স্বাদ ছিল তীব্র, মিষ্টি এবং পরক্ষণেই হালকা তেতো; স্থানীয় তুঁতের মতো এর শাঁসে প্রায় কোনো টকভাব ছিল না। গাছগুলো পর্যবেক্ষণ করে দেখা গেল, এর পাতাগুলো প্রচলিত গাছের চেয়ে বড় এবং সবচেয়ে আকর্ষণীয় ছিল এর বড় ও লম্বা ফলগুলো, যা প্রায় একজন প্রাপ্তবয়স্কের আঙুলের সমান এবং কাণ্ড থেকে ডালপালা পর্যন্ত ঘনভাবে জন্মেছে। জৈব পদ্ধতিতে এবং পর্যাপ্ত সেচের ফলে এই গাছ থেকে বছরে প্রায় ১৬.৫ টন ফল পাওয়া যায়।

“আমার পণ্যের বিশ্বাসযোগ্যতা তৈরির জন্য আমি শুরু থেকেই জৈব চাষ পদ্ধতি গ্রহণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। তাছাড়া, এই জমি লবণাক্ত, এবং রাসায়নিক সার ব্যবহার করলে তা কেবল মাটির ক্ষতি করবে ও গাছপালা মেরে ফেলবে। প্রথম দিকের মরসুমগুলোতে আমি দুগ্ধ খামারগুলো থেকে কয়েক ডজন ট্রাক বোঝাই ভালোভাবে পচানো গোবর কিনতাম, কিন্তু গত তিন বছর ধরে আমি আমার ফসলের জন্য সার জোগাড় করতে নিজেই শূকর ও মুরগি পালন করছি,” মিসেস নগোক বলেন।

মিস লে থি নগোক চাষের জন্য যে ফসলগুলো এনেছেন, সেগুলো সবই থান হোয়া-র নতুন জাত। বহুবার পরিদর্শন ও সে সম্পর্কে জানার পর, তিনটি প্রধান ধরণের উদ্ভিদ—বামন নারকেল, তাইওয়ানি স্ট্রবেরি এবং লাল আর্টিকোক—সবগুলোই উচ্চ উৎপাদনশীলতা এবং অপ্রত্যাশিত ফল দিয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, এই ফলগুলো গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে এমন পণ্য তৈরি করে যা সরবরাহ শৃঙ্খলের মাধ্যমে ব্যবহৃত হয়। বৃহত্তর পরিসরে গ্রহণের জন্য মিস নগোকের এই মডেলটিকে অবশ্যই একটি প্রাদেশিক-স্তরের বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রকল্পে বিকশিত করা যেতে পারে।

মিঃ ভু ভান হা, উপ-পরিচালক

থান হোয়া কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্র

প্রাথমিক সাফল্যের উপর ভিত্তি করে, মিসেস নগোক তার প্রতিবেশীদের কাছ থেকে আরও বাগান করার জমি কেনা এবং ইজারা নেওয়া অব্যাহত রাখেন, যা দিয়ে তিনি ৫ হেক্টরের একটি অবিচ্ছিন্ন খামার গড়ে তোলেন। ২০১৯ সালের শেষে, পঞ্চাশোর্ধ এই মহিলা বেন ট্রে থেকে ২,০০০ বামন নারকেল গাছ কেনেন। তিনি গাছগুলোকে উৎপাদন এলাকার চারপাশে এবং নতুন ফসলের সারির মাঝে রোপণ করেন, যাতে তীব্র রোদ থেকে ছায়া পাওয়া যায়। ২০২৪ সালের মধ্যে নারকেল গাছগুলোতে হাজার হাজার কাঁদি ধরেছিল, কিন্তু তিনি গাছগুলোকে সেরে ওঠার সুযোগ দেওয়ার জন্য প্রায় সবগুলোই কেটে ফেলেন। তার পরিকল্পনা ছিল যে গাছগুলো ২০২৫ সাল থেকে ফল দেবে। অধ্যবসায়ী পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং নতুন চাষাবাদের কৌশল প্রয়োগের মাধ্যমে, নতুন প্রবর্তিত ফসলগুলো বেশ ভালোভাবে বেড়ে উঠেছে, যা অনেককে অবাক করেছে।

শুধু এখানেই থেমে না থেকে, সম্প্রতি উৎপাদন মডেলটির মালিক নিন থুয়ান অঞ্চলের আঙুরের জাত চাষের সফল পরীক্ষাও করেছেন এবং অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য প্রথম দফায় ওয়াইন তৈরি করেছেন। উৎপাদন এলাকার ঠিক প্রবেশপথেই তিনি আমাদের পাকা লাল আঙুরে ঘনভাবে ঢাকা সিরাপের ঝোপগুলো দেখান, যেগুলো তার মতে প্রথম পরীক্ষামূলক চারা এবং শীঘ্রই ফল থেকে সিরাপ তৈরির জন্য এগুলোর বংশবৃদ্ধি করা হবে।

সফলভাবে ৩টি OCOP পণ্য তৈরি করা হয়েছে।

নিজের খামারের নতুন কৃষি পণ্যের জন্য একটি টেকসই বাজার তৈরি করতে, মিসেস লে থি নগোক প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি আমদানির জন্য বারবার দক্ষিণাঞ্চলীয় প্রদেশগুলোতে এবং মধ্য উচ্চভূমিতে ভ্রমণ করেছেন। ২০২১-২০২২ সাল থেকে, তার বাড়ির ঠিক পেছনে একটি উৎপাদন কর্মশালা তৈরি করা হয় এবং পর্যায়ক্রমে ওয়াইন সেলার, বিশুদ্ধকরণ যন্ত্র, ফলের রস পাতন যন্ত্র ইত্যাদি নির্মাণ ও স্থাপন করা হয়।

এখানে, মিসেস নগোক একেবারে শুরু থেকেই একটি বেশ সুসংগঠিত এবং আধুনিক প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র চালু করেন। দা লাত ওয়াইনের অনুরূপ প্রযুক্তি ব্যবহার করে লাল জবা ফুল এবং তাইওয়ানের স্ট্রবেরি গাঁজিয়ে ওয়াইন তৈরি করা হয়। বাকি উপাদানগুলো ঐতিহ্যগতভাবে শত শত মাটির পাত্রে গাঁজিয়ে রাখা হয়। বোতলজাত করার জন্য জবা ও স্ট্রবেরির রস পাতন করার যন্ত্রপাতি কেনা অব্যাহত রয়েছে এবং অংশীদারদের কাছ থেকে প্রযুক্তি হস্তান্তর করা হচ্ছে। ফল ভেজানোর জন্য ব্যবহৃত সাদা ওয়াইনটিও মালিক নিজেই তৈরি করেন এবং এর অবশিষ্টাংশ মুরগি ও শূকরকে খাওয়ানো হয়। এরপর, ২০২১ সালে, নি সন শহর এবং হাই লিন ওয়ার্ড কর্তৃপক্ষের উৎসাহে তিনি একটি প্রস্তাব দেন এবং প্রাদেশিক পর্যায়ের বিভাগগুলো দ্বারা মূল্যায়িত হওয়ার পর তা খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধির মানদণ্ড পূরণ করে। এর ফলে দুটি পণ্য প্রাদেশিক পর্যায়ে OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পায়: নগোক হোয়ান স্ট্রবেরি ওয়াইন এবং নগোক হোয়ান ফ্রুট কনসেনট্রেট। ২০২৩ সালের মধ্যে, এই উৎপাদন কেন্দ্র থেকে উৎপাদিত নগোক হোয়ান জবা ফুলের কনসেনট্রেট পণ্যটি আরও একটি ৩-স্টার OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি লাভ করে। বর্তমানে, এই কারখানাটি ৭ ধরনের পণ্য উৎপাদন করে, যেগুলোর সবকটিতেই নকশাকৃত লেবেল রয়েছে এবং যা সংশ্লিষ্ট প্রাদেশিক ও কেন্দ্রীয় কর্তৃপক্ষের গুণগত মান ও বিধিবিধান পূরণের জন্য সনদপ্রাপ্ত।

বাজারের জন্য বিভিন্ন আকর্ষণীয় নকশা ও শৈলীর কাচের বোতল উৎপাদনের পাশাপাশি, প্রতিষ্ঠানটি ক্যানজাত ফলের রস নিবন্ধনের জন্য পরীক্ষামূলক উৎপাদনও চালাচ্ছে, যার লক্ষ্য হলো এর বাজারকে অনেক প্রদেশে প্রসারিত করা। একটি একক উৎপাদন কেন্দ্র সফলভাবে তিনটি OCOP পণ্য তৈরি করেছে এবং ISO 22000:2018 সনদ অর্জন করেছে – যা অর্জন করতে অনেক জেলা-পর্যায়ের ইউনিটকেও হিমশিম খেতে হয়। তবে, মিসেস লে থি নগোকের প্রতিষ্ঠানটি এই সাফল্য অর্জন করেছে আমদানিকৃত ফসল ব্যবহার করে, যা তিনি নিজেই উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাত করেন। ফলের সমস্ত মণ্ড এবং অবশিষ্ট ওয়াইনের তলানি পশুখাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ফসলের উপজাত, শূকর ও মুরগির বিষ্ঠার সাথে মিশিয়ে একটি ক্লোজড-লুপ বায়োগ্যাস সিস্টেমের মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং একই সিস্টেমে গাছের সারের সাথে মেশানো হয়। এমনকি কাঁচামাল উৎপাদন এলাকাতেও, আর্টিকোক এবং তাইওয়ানের স্ট্রবেরির মতো ফসলগুলো জৈব পদ্ধতিতে চাষ করা হয় এবং VietGAP সনদপ্রাপ্ত।

মিসেস লে থি নগোকের ৫ হেক্টরের উৎপাদন এলাকাটি বর্তমানে এই অঞ্চলে একটি আদর্শ অর্থনৈতিক মডেল। এই জমিটি আগে একটি অনুর্বর বালিয়াড়ি ছিল। ২০০৪ সালে, প্রদেশ একটি পুনর্বাসন কর্মসূচি চালু করে এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষ কিছু পরিবারকে স্থানান্তরিত হয়ে জমির উন্নয়ন করার অনুমতি দেয়। তবে, তারা কেবল ঝাউগাছ লাগানোর অনুমতি পায়, যা অর্থনৈতিক উন্নয়নকে কঠিন করে তোলে, তাই পরিবারগুলো ধীরে ধীরে ফিরে আসে। পরে, মিসেস নগোক সাহসিকতার সাথে তার ব্যবসা বিকাশের জন্য জমিটি ইজারা নেন এবং কিনে নেন। আরও প্রশংসনীয় হলো তার যুগান্তকারী পদক্ষেপ এবং কৃষির প্রতি গভীরভাবে অনুরাগী একজন ব্যক্তির অধ্যবসায়। অপ্রত্যাশিতভাবে, নতুন ফসলগুলো সেই অনুর্বর বালিয়াড়িতেই উল্লেখযোগ্য মুনাফা এনে দেয় এবং তিনি এমনকি প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তিও চালু করতে সক্ষম হন। প্রাদেশিক কৃষক সমিতিও প্রযুক্তিগত সহায়তা প্রদান করে এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষ তার এই মডেলটি বিকাশ ও ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে দেয়।

জনাব বুই খাক ট্রুং, হাই লিন ওয়ার্ডের পার্টি কমিটির সচিব

সাম্প্রতিক ফসল মৌসুমে, মিসেস নগোক তার বাগান থেকে সংগৃহীত আর্টিকোকের বীজ স্থানীয় কৃষক এবং ক্রয় কেন্দ্রগুলিতে বিনামূল্যে সরবরাহ করে আসছেন, যা একটি টেকসই কাঁচামাল সরবরাহ ক্ষেত্র তৈরি করেছে। যদিও একসময় মনে করা হতো যে আর্টিকোক কেবল দা লাত এবং উর্বর মাটিযুক্ত অন্যান্য শীতল জলবায়ুতেই ভালো জন্মায়, এখন এটি নি সন শহরের শুষ্ক বাগানগুলিতেও উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্য প্রদান করছে, যা স্থানীয় মানুষের জন্য একটি নতুন অর্থনৈতিক উন্নয়নের দিক উন্মোচন করেছে। তার প্রাথমিক ৫ হেক্টর জমির পাশাপাশি, মিসেস নগোক একই শহরের একটি আধা-পাহাড়ি এলাকা ফু সন কমিউনে তার তুঁত এবং আর্টিকোক বাগান আরও ৩ হেক্টর পর্যন্ত প্রসারিত করেছেন। তিনি ইয়েন দিন জেলায় আরও ৩ হেক্টর জমিতে কাজ করার জন্য সহযোগিতা করছেন। ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে ফলের রস এবং ক্যানজাত কোমল পানীয়তে চিনির বিকল্প হিসেবে স্টিভিয়াও চাষ করা হচ্ছে। দুজন পূর্ণকালীন কর্মী যারা প্রতি মাসে ৮ মিলিয়ন VND আয় করেন এবং ফসল কাটার মৌসুমে প্রায় এক ডজন মৌসুমী কর্মী নিয়ে এই উৎপাদন-থেকে-প্রক্রিয়া মডেলটি প্রাথমিক সাফল্য দেখিয়েছে।

হাই লিন-এর শুষ্ক বালুকাময় জমিতে নতুন ও উপযুক্ত ফসলের আবির্ভাব ঘটেছে, যা ভূমিকে পুনরুজ্জীবিত করেছে এবং আশেপাশের অনেক পরিবারকে উপকৃত করেছে। গত দুই বছরে এই স্থাপনার উৎপাদন মূল্য প্রায় ১.২ বিলিয়ন VND-এ পৌঁছেছে, যা প্রাথমিক বিনিয়োগের তুলনায় খুব বেশি না হলেও, এই উচ্চাকাঙ্ক্ষী নারীর জন্য এটি সঠিক পথ নির্দেশ করে। “জমি ক্রয়, খামার উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্টের জন্য মোট ১০ বিলিয়ন VND-এর বেশি বিনিয়োগ করে, যদি আমি এই টাকা দিয়ে আরও দুটি ট্রাক কিনতাম, তাহলে শুধু চাষাবাদের চেয়ে লাভ বহুগুণ বেশি হতো। কিন্তু আমার কাছে এটি একটি আবেগ, এবং সর্বোপরি, আমি শুধুমাত্র লাভের দিকে মনোযোগ না দিয়ে নিজের এবং এলাকার জন্য অনন্য ও স্বতন্ত্র পণ্য তৈরি করতে চাই,” বলেন মিস লে থি নগোক।

লেখা ও ছবি: লে ডং

উৎস: https://baothanhhoa.vn/qua-ngot-tren-cat-bong-233565.htm