হো চি মিন সিটির বিখ্যাত "লং এক্স পাইপ" রেস্তোরাঁটি জনশূন্য: মালিক বলেছেন যে তিনি "খাতে বা ঘুমাতে পারবেন না"

(ড্যান ট্রাই) - পাইপের অন্ত্র নিয়ে বিতর্কের মুখে, ড্যান ট্রাই সাংবাদিকরা হো চি মিন সিটির কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত একটি বিখ্যাত অন্ত্র রেস্তোরাঁয় বাস্তবতা রেকর্ড করেছেন। রেস্তোরাঁর মালিক জানিয়েছেন যে সাম্প্রতিক দিনগুলিতে গ্রাহকের সংখ্যা হঠাৎ করে কমে গেছে।

একজন গ্রাহকের ছদ্মবেশে, ড্যান ট্রাই রিপোর্টার হো চি মিন সিটির জেলা ১-এর একটি বিখ্যাত অফাল রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন, যা সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে, বিশেষ করে টিকটকে সুপরিচিত। প্রায় ৯০,০০০ অনুসারী সহ চ্যানেলটিতে, রেস্তোরাঁটি নিয়মিতভাবে তার খাবারের প্রচারের ভিডিও পোস্ট করে, যার মধ্যে অফাল জে ডিইউ হল "প্রধান পণ্য"।

ক্লিপগুলিতে, পাইপের অন্ত্রগুলিকে আকর্ষণীয় বাক্যাংশ দিয়ে বর্ণনা করা হয়েছে যেমন "একটি খাবার যা একবার খেলে আপনি সারাজীবন মনে রাখবেন", "বিরল এবং খুঁজে পাওয়া কঠিন"... কিছু ক্লিপ কয়েক লক্ষ থেকে কয়েক মিলিয়ন ভিউ আকর্ষণ করে।

একটি ভিডিওতে, একজন রেস্তোরাঁর প্রতিনিধি শেয়ার করেছেন: "অনেক গ্রাহক বলেন যে আমাদের পাইপের অন্ত্রগুলি হিমায়িত, যা শুনে দুঃখ হয়। আমাদের অন্ত্রগুলি প্রতিদিন পাওয়া যায়, কখনও হিমায়িত হয় না।"

রেস্তোরাঁটির শুয়োরের মাংসের অন্ত্রের খাবারটি প্রতি ১০০ গ্রাম ২৮৯,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি হয় (ছবি: কুইন ট্যাম)।

তবে, দুপুরের খাবারের ব্যস্ত সময়ে যখন প্রতিবেদক পৌঁছান, তখন রেস্তোরাঁয় মাত্র ৪ জন গ্রাহকের দল খাচ্ছিল, ব্যবসায়িক পরিবেশ ছিল বিষণ্ণ, অনলাইনে এর জনপ্রিয়তার থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।

রেস্তোরাঁটির মেনু বেশ বৈচিত্র্যময়, যেখানে পোরিজ হটপট এবং পাইপ-গ্রিলড ইন্টেস্টাইন "বেস্টসেলার" হিসাবে তালিকাভুক্ত, তবে পাইপ-গ্রিলড ইন্টেস্টাইনের একটি নোটে লেখা আছে "দাম দিনের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়"।

মেনুতে পাইপ ইন্টেস্টিনকে রেস্তোরাঁর "প্রধান খাবার" হিসেবে উপস্থাপন করা হয়েছে (ছবি: কুইন ট্যাম)।

দোকানের কর্মীরা জানিয়েছেন যে পাইপ ইন্টেস্টিনের দাম ২৮৯,০০০ ভিয়েতনামি ডং/১০০ গ্রাম, অথবা প্রায় ৩০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। ইন্টেস্টিনের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে দাম বেশি হতে পারে।

ড্যান ট্রাই প্রতিবেদকের সাথে কথা বলতে গিয়ে, দোকানের মালিক এবং দোকানের টিকটক চ্যানেলে গাড়ির ভেতরের পাইপ প্রচারের ভিডিওতে পরিচিত মুখ মিস কেএ বলেন যে সাম্প্রতিক বিতর্কের পর তার ব্যবসা ব্যাপকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে।

রেস্তোরাঁটি ৭ বছরেরও বেশি সময় ধরে চালু আছে এবং হো চি মিন সিটির কেন্দ্রীয় এলাকার সবচেয়ে জনপ্রিয় গন্তব্য ছিল। তবে, মিসেস কেএ-এর মতে, এটি একটি বিরল কঠিন সময়।

"আগে, দুপুরে, গ্রাহকরা দলে দলে আসত এবং যেত, মাঝে মাঝে কোনও খালি টেবিল থাকত না। কিন্তু বিতর্ক শুরু হওয়ার পর থেকে গ্রাহকের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। আজ, এমনকি দুপুরের ব্যস্ত সময়েও, লোকেদের বসার জন্য মাত্র কয়েকটি টেবিল থাকে। এদিকে, আমার রেস্তোরাঁয় প্রায় ২০ জন কর্মচারী রয়েছে, হঠাৎ গ্রাহক কমে যাওয়া সকলকে বিভ্রান্ত করে তুলেছে," তিনি শেয়ার করেন।

মিসেস কেএ স্বীকার করেছেন যে তিনি যদি নিজেকে গ্রাহকের জায়গায় দাঁড় করান, তাহলে তিনিও উদ্বিগ্ন হবেন। "আমি ভোক্তা মনোবিজ্ঞান বুঝি। যখন কোনও প্রিয় খাবার নেতিবাচক তথ্যের সাথে জড়িত থাকে, তখন তারা অবশ্যই সন্দেহপ্রবণ হবে, এমনকি পর্যবেক্ষণের জন্য কিছুক্ষণের জন্য খাওয়া বন্ধ করে দেবে," রেস্তোরাঁর মালিক বলেন।

ব্যস্ত সময়ে রেস্তোরাঁর পরিবেশ নির্জন থাকে (ছবি: কুইন ট্যাম)।

মিস কেএ-এর মতে, অন্ত্রগুলি শূকরের অন্ত্রের একটি রূপান্তর, সব শূকরের অন্ত্রে এগুলি থাকে না তাই এগুলি খুব বিরল। প্রতিদিন, তাকে বিভিন্ন কসাইখানা থেকে প্রায় ২ কেজি বিক্রি করার জন্য সংগ্রহ করতে হয়, কখনও কখনও কোনও পণ্যই থাকে না। গড়ে, রেস্তোরাঁটিতে মাসে প্রায় ২০ দিন পরিবেশনের জন্য অন্ত্র থাকে।

কর্তৃপক্ষ কর্তৃক কিছু প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করা হচ্ছে এই বাস্তবতার মুখোমুখি হয়ে, মিসেস কেএ বলেন যে তিনি সহযোগিতা করতে এবং নিয়ম মেনে চলতেও ইচ্ছুক।

এই দোকানের মালিক বলেন: "আমি সত্যিই আশা করি কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে শীঘ্রই সবকিছু স্পষ্ট করার জন্য ফলাফল পাব কারণ আমি নিশ্চিত করছি যে আমার পণ্যগুলি উচ্চমানের, রাসায়নিক মুক্ত এবং হিমায়িত নয়।"

কিন্তু সত্যি বলতে, একবার বয়কটের ঢেউ তৈরি হয়ে গেলে, যদি ইতিবাচক সিদ্ধান্তও আসে, তবুও গ্রাহকদের আগের অবস্থায় ফিরিয়ে আনা একটি দীর্ঘমেয়াদী প্রক্রিয়া হবে।"

রেস্তোরাঁয় পাইপ ইন্টেস্টাইন সহ এক টুকরো পোরিজের দাম প্রায় ৩০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং (ছবি: কুইন ট্যাম)।

"একসময় শহরের কেন্দ্রস্থলের ব্যস্ততম রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি ছিল এমন একটি রেস্তোরাঁ থেকে, এখন সকালে মাত্র কয়েকটি টেবিল থাকে এবং বিকেলে মাত্র কয়েকজন গ্রাহক থাকে। আমি অত্যন্ত ক্লান্ত, খেতে বা ঘুমাতে পারছি না। গত কয়েকদিন ধরে আমি রেস্তোরাঁ ছেড়ে যাওয়ার সাহস পাইনি এবং মনে হচ্ছে আমি আগুনের বিছানায় বসে আছি," তিনি আরও যোগ করেন।

এর আগে, ড্যান ট্রাই-এর সাংবাদিকরাও লং চ্যাট রেস্তোরাঁয় (HCMC) উপস্থিত ছিলেন এবং উল্লেখ করেছিলেন যে এই প্রতিষ্ঠানটি একটি খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন দল দ্বারা পরিদর্শন করা হচ্ছে। গ্রাহকরা এলে, কর্মীরা তাদের জানান যে রান্নাঘর বন্ধ রয়েছে এবং পরিবেশন বন্ধ করার অনুমতি চান, যা অনেক লোককে অবাক করে এবং তাদের মধ্যাহ্নভোজ ব্যাহত করে।

রেস্তোরাঁর কর্মীরা আরও বলেছেন যে সাম্প্রতিক দিনগুলিতে, খাবারটি সম্পর্কিত অনেক নেতিবাচক তথ্যের কারণে, রেস্তোরাঁটি দিনের জন্য উপকরণের পরিমাণ সক্রিয়ভাবে কমিয়ে দিয়েছে। সেই কারণেই, এমন কিছু দিন আছে যখন সকালে বিক্রি করার পরে, রেস্তোরাঁর উপকরণ ফুরিয়ে যায় এবং রান্নাঘর বন্ধ হয়ে যায়।

সাম্প্রতিক দিনগুলিতে, হ্যানয়ের একটি রেস্তোরাঁর মালিকের ৪০ মিটার লম্বা, ৫.৮ কেজি ওজনের একটি পাইপ দেখানোর একটি ভিডিও আলোড়ন সৃষ্টি করেছে।

ভিডিওতে, রেস্তোরাঁর মালিক ১০০ কেজিরও বেশি ওজনের একটি মাদী শূকরের অন্ত্রের অংশগুলি উপস্থাপন করছেন। রেস্তোরাঁর কর্মীদের অন্ত্রের দৈর্ঘ্য পরিমাপ করার জন্য লাইনে দাঁড়িয়ে থাকা ছবিটি অনেকের কাছেই খাবারটির সত্যতা এবং উৎপত্তি সম্পর্কে সন্দেহ তৈরি করে।

৭ মে বিকেলে ড্যান ট্রাই প্রতিবেদকের সাথে কথা বলতে গিয়ে, হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের পরিচালক মিসেস ফাম খান ফং ল্যান বলেন যে, উপরের ক্লিপটি প্রকাশের পর, বিভাগের পরিদর্শক শূকরের অন্ত্র বিক্রি এবং প্রক্রিয়াজাতকরণকারী প্রতিষ্ঠানগুলিতে একাধিক পরিদর্শন পরিচালনা করছে এবং পরীক্ষার জন্য নমুনা সংগ্রহ করছে।

প্রতিবেদকের সূত্র অনুসারে, একই দিনের দুপুরে, খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা দল নং ৬ (তান বিন, তান ফু, বিন তান জেলার দায়িত্বে) এবং সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ হো চি মিন সিটির তান বিন জেলার হং ল্যাক স্ট্রিটে অবস্থিত লং চ্যাট রেস্তোরাঁটি পরিদর্শন করে। পরিদর্শন এখনও পদ্ধতি অনুসারে পরিচালিত হচ্ছে এবং এখনও কোনও চূড়ান্ত সিদ্ধান্তে পৌঁছায়নি।

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-long-xe-dieu-noi-tieng-tphcm-vang-khach-ba-chu-noi-mat-an-mat-ngu-20250507211417941.htm