রান্নার মাধ্যমে রাজধানীর সংস্কৃতি প্রচার করা।

(কোওকে) - "২০২৪ রন্ধন সংস্কৃতি উৎসবে", হ্যানয়ের সংস্কৃতি জনগণ এবং পর্যটকদের কাছে ছড়িয়ে, সংরক্ষণ এবং প্রচার অব্যাহত রাখবে।

২৯শে নভেম্বর সন্ধ্যায়, হ্যানয় রন্ধন সংস্কৃতি উৎসব ২০২৪ এবং "হ্যানয় ফো" কে জাতীয় অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে নিবন্ধনের সিদ্ধান্ত ঘোষণার অনুষ্ঠান আনুষ্ঠানিকভাবে হ্যানয়ের হাই বা ট্রুং জেলার ট্রান নাহান টং স্ট্রিটের থং নাহাট পার্কে উদ্বোধন করা হয়।

"হ্যানয় পাঁচটি মহাদেশের সংযোগ" প্রতিপাদ্য নিয়ে ২০২৪ সালের হ্যানয় খাদ্য উৎসবের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে কেন্দ্রীয় সরকারের পক্ষ থেকে উপস্থিত ছিলেন সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন উপমন্ত্রী তা কোয়াং ডং।

হ্যানয় শহরের প্রতিনিধিত্বকারী ছিলেন কেন্দ্রীয় কমিটির সদস্য, সিটি পার্টি কমিটির উপ-সচিব এবং হ্যানয় পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান ট্রান সি থান; সিটি পার্টি কমিটির স্থায়ী ডেপুটি সেক্রেটারি নগুয়েন ভ্যান ফং; এবং হ্যানয় পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান ভু থু হা।

সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন উপমন্ত্রী তা কোয়াং ডং হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের নেতাদের এবং হ্যানয় ফো-এর সাথে জড়িত সম্প্রদায়ের কাছে "হ্যানয় ফো" কে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার সিদ্ধান্ত উপস্থাপন করেন।

রাজধানীর সংস্কৃতির মানুষ, সম্ভাবনা এবং শক্তির ভাবমূর্তি প্রচার করা।

"হ্যানয় পাঁচটি মহাদেশের সাথে সংযোগ স্থাপন" শিরোনামে হ্যানয় রন্ধন সংস্কৃতি উৎসবের লক্ষ্য হ্যানয়ের ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক ও রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যবোধকে সম্মান, সংরক্ষণ এবং প্রচার করা, একটি পরিশীলিত, স্বতন্ত্র এবং উচ্চমানের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির বিকাশের মাধ্যমে সাংস্কৃতিক ও রন্ধনসম্পর্কীয় ব্র্যান্ড তৈরি এবং কার্যকরভাবে কাজে লাগানো। এই উৎসবটি হ্যানয়কে একটি অনন্য পর্যটন, সাংস্কৃতিক এবং রন্ধনসম্পর্কীয় গন্তব্য হিসেবে পরিচয় করিয়ে দেয় এবং প্রচার করে; এবং হ্যানয় এবং বিভিন্ন দেশ, এলাকা, সংস্থা এবং ব্যক্তিদের দূতাবাসগুলির সাথে দেখা, যোগাযোগ এবং তাদের পণ্য প্রদর্শনের সুযোগ প্রদান করে।

উৎসবে তার উদ্বোধনী বক্তব্যে, হ্যানয় পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিসেস ভু থু হা বলেন: হ্যানয় দেশব্যাপী বিপুল সংখ্যক ঐতিহ্যবাহী স্থানের অধিকারী একটি এলাকা হিসেবে গর্বিত, যা প্রশস্ততা এবং গভীরতা উভয় দিক থেকেই সমৃদ্ধ, যেখানে থ্যাং লং সংস্কৃতির সাথে জু দোই, জু দোং, কিন বাক এবং সন নাম থুওং-এর সাংস্কৃতিক অঞ্চলগুলির একীকরণ রয়েছে।

শহরের সাধারণ উৎসব এবং সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানের মাধ্যমে, থাং লং - হ্যানয়ের স্বতন্ত্র সাংস্কৃতিক পরিচয় তার সম্ভাবনা, শক্তি এবং ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে সর্বাধিক করে তুলেছে, দেশীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে সংস্থা এবং শহরগুলির সাথে সংযোগ স্থাপন, সম্প্রসারণ এবং সহযোগিতা জোরদার করেছে, অনন্য সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান এবং পণ্য তৈরি করেছে এবং আন্তর্জাতিক মঞ্চে রাজধানী এবং ভিয়েতনামের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করেছে।

প্রতিনিধিরা ২০২৪ সালের হ্যানয় খাদ্য ও সংস্কৃতি উৎসবের আনুষ্ঠানিক উদ্বোধনের জন্য বোতাম টিপে অনুষ্ঠানটি সম্পাদন করেন।

হ্যানয় পিপলস কমিটির নেতারা হ্যানয় ফো স্টলটি উদ্বোধনের জন্য বোতাম টিপেছিলেন।

সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান এবং উৎসবগুলি হ্যানয়, অন্যান্য প্রদেশ এবং শহর এবং বিদেশী দূতাবাসগুলিকে তাদের জনগণ, সম্ভাবনা, শক্তি এবং স্থানীয় ও দেশগুলির মধ্যে সহযোগিতামূলক সম্পর্কের ভাবমূর্তি প্রদর্শন এবং প্রচার করার সুযোগ করে দেয়, যার ফলে বাণিজ্য, পর্যটন এবং সাংস্কৃতিক শিল্প বৃদ্ধি পায়।

এটি আর্থ-সামাজিক উন্নয়নে অবদান রাখে, একই সাথে বিশ্বের বিভিন্ন দেশের সেরা এবং সর্বাধিক সাংস্কৃতিক দিকগুলিকে শোষণ করে, এই অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধকে সমৃদ্ধ ও গভীর করে এবং রন্ধনপ্রণালী এবং সাংস্কৃতিক কার্যকলাপের মাধ্যমে অন্যান্য দেশের ভাবমূর্তি তুলে ধরে।

"২০২৪ সালে মে ট্রিতে স্টিকি রাইস ফ্লেক্স তৈরির ঐতিহ্যবাহী শিল্প, ফু থুওং-এ স্টিকি রাইস তৈরির শিল্প এবং কোয়াং আন-এ পদ্ম চা মিশ্রিত করার শিল্পের পাশাপাশি, 'হ্যানয় ফো' সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় কর্তৃক জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হওয়ার জন্য সম্মানিত হয়েছিল। এই অনুষ্ঠানটি অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ, জড়িত সম্প্রদায় এবং যারা রান্না পছন্দ করেন তাদের জন্য গর্ব ও সম্মানের উৎস। শিলালিপিটি অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য 'হ্যানয় ফো'-এর মূল্য রক্ষা এবং প্রচারের জন্য ব্যবস্থা বাস্তবায়নে অবদান রাখার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ আইনি ভিত্তিও প্রদান করে," মিসেস ভু থু হা জোর দিয়ে বলেন।

"২০২৪ সালে অনুষ্ঠিতব্য চতুর্থ হ্যানয় খাদ্য ও সংস্কৃতি উৎসবে আলজেরিয়া, আর্জেন্টিনা, আজারবাইজান, ব্রাজিল, ভারত, ইরান, জাপান, মঙ্গোলিয়া, লাওস, রাশিয়ান ফেডারেশন, শ্রীলঙ্কা, তুরস্ক, দক্ষিণ কোরিয়া, ফ্রান্স, ইতালি এবং ভেনেজুয়েলা সহ ১৬টি দেশের দূতাবাস অংশগ্রহণ করবে। উৎসবে ৮টি প্রতিবেশী প্রদেশ: হা গিয়াং, সন লা, ল্যাং সন, হুং ইয়েন, বাক নিন, খান হোয়া, থান হোয়া এবং কোয়াং বিন থেকেও অংশগ্রহণ করা হবে, যেখানে ৮০টিরও বেশি বুথ থাকবে।"

উৎসবের মাধ্যমে, সংস্থা, ব্যক্তি এবং কারিগররা বিভিন্ন দেশ, অঞ্চল, প্রদেশ এবং শহরের অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় এবং সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে দেখা করার, যোগাযোগ করার, তাদের পণ্য প্রচার করার এবং অভিজ্ঞতা লাভের সুযোগ পান।

স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়ই বিভিন্ন লোকজ খেলায় নিজেদের নিমজ্জিত করতে পারেন এবং ভিয়েতনামী এবং আন্তর্জাতিক শিল্পীদের ঐতিহ্যবাহী এবং আধুনিক সাংস্কৃতিক এবং শৈল্পিক পরিবেশনা উপভোগ করতে পারেন। দর্শনার্থীরা বিখ্যাত কারিগর এবং রাঁধুনিদের সাথে যোগাযোগ করতে এবং তাদের জ্ঞান এবং গোপনীয়তা ভাগ করে নিতে পারেন যারা জাতীয় পরিচয়ে সমৃদ্ধ অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পকর্ম তৈরির জন্য উপাদান এবং খাবারে "প্রাণ সঞ্চার" করেছেন।

উৎসব পরিদর্শনকারী প্রতিনিধিরা।

ফো নং দেখে মুগ্ধ।

উল্লেখযোগ্যভাবে, ২০২৪ সালের হ্যানয় রন্ধন সংস্কৃতি উৎসবে "ডিজিটাল ফো হ্যানয়" প্রোগ্রামটি প্রদর্শিত হবে - ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং প্রযুক্তির সমন্বয়ে একটি অনন্য সৃষ্টি। বুদ্ধিমান রোবট সহ ডিজিটাল ফো অভিজ্ঞতা স্থানটি একটি উন্নত এবং আধুনিক ফো প্রস্তুতি পদ্ধতি অফার করে, যা আধুনিক এবং ঐতিহ্যের কাছাকাছি অভিজ্ঞতা তৈরি করার জন্য সুনির্দিষ্ট এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ প্রযুক্তি প্রয়োগ করে। এর মাধ্যমে, ঐতিহ্যবাহী ফো কেবল সংরক্ষণ করা হয় না বরং ডিজিটাল যুগে দৃঢ়ভাবে বিকশিত এবং ছড়িয়ে পড়ে, সাংস্কৃতিক শিল্পে হ্যানয়ের একটি সৃজনশীল পণ্য হয়ে ওঠে।

এটি ফো-এর সারাংশ সংরক্ষণ এবং বিকাশে ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালী এবং প্রযুক্তির সমন্বয়ে একটি অনন্য উদ্ভাবন। স্থানীয় এবং পর্যটকরা বুদ্ধিমান রোবটদের দ্বারা প্রস্তুত এবং পরিবেশিত ঐতিহ্যবাহী ফো উপভোগ করতে পারবেন, পাশাপাশি ফো-এর প্রস্তুতিতে প্রযুক্তিগত প্রয়োগ এবং ডিজিটাল রূপান্তর সম্পর্কে জানতে এবং জানতে পারবেন।

উৎসবে ডিজিটাল ফোটো উপভোগ করুন

উল্লেখযোগ্যভাবে, রাঁধুনি একজন বুদ্ধিমান রোবট যিনি ফো-এর বাটি তৈরির প্রতিটি ধাপ পরিচালনা করতে সক্ষম, যেমন নুডলস ব্লাঞ্চ করা, মাংস ব্লাঞ্চ করা, শাকসবজি যোগ করা এবং ঝোল ঢালা।

নম্বরযুক্ত ফোন উপভোগ করার জন্য, ডিনাররা তাদের স্মার্টফোন ব্যবহার করে প্রবেশদ্বার ক্যাশিয়ার কাউন্টারে একটি QR কোড স্ক্যান করে তাদের অর্ডার দেবেন, অর্থ প্রদান করবেন এবং একটি টেবিল নম্বর পাবেন।

স্বয়ংক্রিয় অর্ডারের উপর ভিত্তি করে, প্রসেসিং রোবটটি নিয়মিত ফোন রেস্তোরাঁর পেশাদার শেফদের মতোই ধারাবাহিক ধাপগুলি অনুসরণ করে তাৎক্ষণিকভাবে অর্ডারটি কার্যকর করবে।

এই বুদ্ধিমান রোবটগুলি প্রক্রিয়ার কিছু পর্যায়ে মানুষের স্থলাভিষিক্ত হবে, একটি ফো রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করবে যা আরও বেশি মানুষ এবং অঞ্চলে পৌঁছাতে পারবে। একটি রোবটের এক বাটি ফো সম্পূর্ণ করতে গড়ে সমস্ত ধাপে প্রায় ৩ মিনিট সময় লাগে।

এছাড়াও, রোবটটির কিছু পর্যায়ে মানুষের সাহায্যের প্রয়োজন হয়, যেমন নুডুলস, মাংস এবং সবজি ছোট ছোট বাটিতে ভাগ করে সুনির্দিষ্ট স্থানে রাখা। এরপর রোবট ফো-এর বাটিটি সম্পূর্ণ করার জন্য প্রতিটি উপাদান নির্বাচন করবে। প্রস্তুতির পর, ফো পরিবেশনকারী রোবটকে ক্রমানুসারে টেবিলে স্থানান্তর করার জন্য দেওয়া হবে। প্রতিবার, রোবটটি একটি করে টেবিল পরিবেশন করবে।

হ্যানয়ের বাখ মাই থেকে আসা মিসেস ট্রান হোয়াই আন তার পরিবারের সাথে ফো সো বুথ উপভোগ করতে গিয়ে বলেন যে ফো বিশেষ করে হ্যানয়বাসীদের কাছে এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামী জনগণের কাছে একটি পরিচিত খাবার। কিন্তু হ্যানয় খাদ্য উৎসবে এই প্রথমবারের মতো তিনি এবং তার পরিবার ফো, বিশেষ করে ফো সো, উপভোগ করলেন। তার সন্তানরা ফো পরিবেশনকারী রোবট সম্পর্কে খুবই উত্তেজিত ছিল। "হ্যানয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি প্রচারের এই অভিনবত্ব সত্যিই চিত্তাকর্ষক, বিশেষ করে ফো এবং সাধারণভাবে রাজধানীর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি সম্পর্কে অনেক মানুষের কাছে সচেতনতা ছড়িয়ে দিচ্ছে," মিসেস ট্রান হোয়াই আন বলেন।

উৎসবে, দর্শনার্থীরা ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামগুলির সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির অভিজ্ঞতাও পেতে পারেন এবং হ্যানয়ের সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের সাথে সম্পর্কিত ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামগুলির পরিবেশ পুনর্নির্মাণকারী কারিগরদের পরিবেশনা উপভোগ করতে পারেন যেমন: ওয়েস্ট লেক চিংড়ি কেক, ফু দো সেমাই, উওক লে পোর্ক সসেজ, ল্যাং ভং স্টিকি রাইস ফ্লেক্স, মে ট্রাই স্টিকি রাইস ফ্লেক্স, স্টিকি রাইস, ফু থুওং মিষ্টি স্যুপ, ট্রান খুক বান চুং (ভাতের পিঠা), ফুং নেম (ফার্মেন্টেড পোর্ক রোল), কোয়ান গান বান ডে (ভাতের পিঠা), ফু নি বান তে (ভাতের পিঠা), কোয়াং ফু কাউ পোর্জি, হা মো পোর্জি, ল্যাং সো ভার্মিসেলি...

মূল কার্যক্রমের পাশাপাশি, উৎসবে ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং ঐতিহ্যের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া, প্রচার করা, সেমিনার আয়োজন করা, প্রদর্শনের মতো কার্যক্রমও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। সেই অনুযায়ী, দর্শনার্থীদের অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য অনেক জায়গা রয়েছে, যেমন: একটি আলোকচিত্র প্রদর্শনী এলাকা যেখানে দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক সংস্কৃতি, পর্যটন এবং রান্নার প্রচারের শিল্পকর্ম প্রদর্শিত হয়।

ইউওসি লে ভিলেজের ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী সসেজ তৈরির প্রক্রিয়া অনুসরণ করুন।

এছাড়াও, সংস্কৃতি, শিল্প, পর্যটন, সাধারণ দেশীয় ও আন্তর্জাতিক খাবার, অথবা দেশগুলির মধ্যে বন্ধুত্বপূর্ণ সহযোগিতা প্রচারের জন্য বই প্রদর্শনের জন্য একটি ভ্রাম্যমাণ বই প্রদর্শনী এলাকা রয়েছে; হ্যানয়ে কার্যক্রম... লোকজ খেলা, ঐতিহ্যবাহী এবং আধুনিক শিল্প পরিবেশনা; শিল্প পরিবেশনা; মানব সম্পদের মান উন্নয়ন, রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির বিকাশ সম্পর্কিত সেমিনার...

হ্যানয় খাদ্য সংস্কৃতি উৎসব ২০২৪ তিন দিন ধরে চলবে, ২৯শে নভেম্বর থেকে ১লা ডিসেম্বর পর্যন্ত।

সূত্র: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm