রসুনের সাথে ভাজা পালং শাক বিশ্বের শীর্ষ ১০০টি সুস্বাদু সবজির মধ্যে সম্মানিত হয়েছে।

(CLO) সম্প্রতি, বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস বিশ্বের ১০০টি সবচেয়ে সুস্বাদু সবজি খাবারের একটি তালিকা ঘোষণা করেছে, যেখানে ভিয়েতনামের রসুনের সাথে ভাজা পালং শাক ৪.৩/৫ স্টার স্কোর নিয়ে ২৪তম স্থান অধিকার করেছে।

এটি ভিয়েতনামী খাবারের গ্রামীণ অথচ আকর্ষণীয় খাবারের জন্য একটি গর্বের স্বীকৃতি।

টেস্ট অ্যাটলাস রসুন দিয়ে ভাজা মর্নিং গ্লোরিকে ভিয়েতনামের একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবে বর্ণনা করে, বিশেষ করে নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত। এই খাবারটি মর্নিং গ্লোরি, রসুন, ফিশ সস, লবণ, চিনি এবং অয়েস্টার সসের মতো সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি, তবে এটি একটি অপ্রতিরোধ্য স্বাদ তৈরি করে।

রসুনের সাথে ভাজা পালং শাক বিশ্বের শীর্ষ ১০০টি সুস্বাদু সবজি খাবারের তালিকায় স্থান পেয়েছে - ছবি: সিরিয়াস ইটস

টেস্ট অ্যাটলাস অনুসারে, এই খাবারের সুস্বাদুতার রহস্য নিহিত আছে এর প্রস্তুতির মধ্যেই: জলের পালং শাককে রসুন, লবণ এবং চিনি দিয়ে ভাজার আগে ব্লাঞ্চ করা হয়, তারপর শেষে মাছের সস যোগ করা হয় যাতে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়। এই সবজির খাবারটি সাধারণত গরম থাকা অবস্থায়ই উপভোগ করা হয় এবং সাদা ভাতের সাথে খেলে বিশেষভাবে সুস্বাদু হয়।

রসুনের সাথে ভাজা মর্নিং গ্লোরিই টেস্ট অ্যাটলাসে সম্মানিত প্রথম ভিয়েতনামী খাবার নয়। এর আগে, ফো, বান মি, বান চা এর মতো আরও অনেক খাবার আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় সম্প্রদায়ের কাছ থেকে উচ্চ প্রশংসা পেয়েছে। এটি আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি তীব্র আকর্ষণ দেখায়।

এই বছরের বিশ্বের ১০০টি সুস্বাদু সবজির তালিকায়, টমেটো সস এবং পনির দিয়ে বেক করা বেগুনের একটি ইতালীয় খাবার পারমিগিয়ানা এক নম্বরে রয়েছে। শীর্ষে থাকা অন্যান্য খাবারের মধ্যে রয়েছে সোপা তারাস্কা (মেক্সিকো), দিরি আক পাওয়া (হাইতি), ডাল তাদকা (ভারত), ইয়েমিস্তা (গ্রীস), ফেইজাও ট্রোপেইরো (ব্রাজিল)...

এই তালিকাটি ১০,৬৬৭ জন টেস্ট অ্যাটলাস পাঠকের পর্যালোচনার ভিত্তিতে তৈরি করা হয়েছে, যা নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য খাদ্য বিশেষজ্ঞ এবং সমালোচকদের মতামতের সাথে মিলিত হয়েছে।

টেস্ট অ্যাটলাস হল একটি ওয়েবসাইট যা বিশ্বজুড়ে ঐতিহ্যবাহী খাবারের গবেষণা এবং মূল্যায়নে বিশেষজ্ঞ। ২০১৫ সালে জাগরেব (ক্রোয়েশিয়া) তে প্রতিষ্ঠিত এই প্ল্যাটফর্মটি বিশ্ব রন্ধনপ্রণালীর সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ রেফারেন্সগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে।

টেস্ট অ্যাটলাসের প্রতিষ্ঠাতা মাতিজা বাবিচ নিশ্চিত করেছেন যে খাদ্য ও পানীয়ের র‍্যাঙ্কিং তালিকাগুলি সর্বদা রন্ধন বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে প্রাপ্ত বস্তুনিষ্ঠ মূল্যায়নের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যা প্রতিটি দেশের রন্ধন সংস্কৃতিকে সম্মান এবং প্রসারে সহায়তা করে।

আন থু (স্বাদ অ্যাটলাস অনুযায়ী)

সূত্র: https://www.congluan.vn/rau-muong-xao-toi-duoc-vinh-danh-trong-top-100-mon-rau-ngon-nhat-the-gioi-post340757.html