খড়ের গাঁট, পশুখাদ্যের একটি উৎস।

মাঠে যান্ত্রিকীকরণকে উৎসাহিত করার জন্য, কৃষি সম্প্রসারণ ব্যবস্থার মাধ্যমে একটি মডেল হিসেবে খড় বাঁধার মেশিন চালু করা হয়েছে। ফসল কাটার পর, খড়কে ৪৫ সেমি ব্যাস এবং ৭৫ সেমি দৈর্ঘ্যের নলাকার গাঁটে বাঁধা হয়। এই আকার কৃষকদের জন্য সুবিধাজনক পরিবহন নিশ্চিত করে। বাস্তব অভিজ্ঞতা থেকে দেখা যায় যে, খড় বাঁধার মেশিনের প্রয়োগ কেবল খড় সংগ্রহের খরচ কমিয়ে এবং খড়ের ব্যবহার থেকে আয় বৃদ্ধির সুযোগ তৈরি করে অর্থনৈতিক সুবিধাই বয়ে আনে না, বরং গাঁট বাঁধা খড়কে মহিষ ও গবাদি পশুর খাদ্যে প্রক্রিয়াজাত করতেও ব্যবহার করা হয় – যা ভিয়েতনামের দক্ষিণ-পূর্ব প্রদেশগুলিতে পশুপালনে প্রয়োগ করা একটি নতুন কৌশল।

খড় গাঁট বাঁধার মনোমুগ্ধকর ও সুন্দর প্রক্রিয়াটি প্রত্যক্ষ করতে, যেখানে গাঁটগুলোকে উঁচু করে সাজিয়ে ‘সোনালি’ খড়ের বিশাল ও সুন্দরভাবে বিন্যস্ত স্তূপ তৈরি করা হয়, আমরা Vietnam.vn-কে লেখক ত্রান ভান তুই-এর ‘ব্যাগবন্দী খড়, গবাদি পশুর খাদ্যের উৎস’ শীর্ষক আলোকচিত্র সিরিজটি দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। ছবিগুলো বিন থুয়ানে তোলা এবং তথ্য ও যোগাযোগ মন্ত্রণালয় কর্তৃক আয়োজিত ‘হ্যাপি ভিয়েতনাম’ আলোকচিত্র ও ভিডিও প্রতিযোগিতায় জমা দেওয়া হয়েছিল।

ভিয়েতনামের দক্ষিণ-পূর্ব প্রদেশগুলোতে সাধারণত কম্বাইন হারভেস্টার ব্যবহার করে ধান কাটা হয়। ফসল কাটার পর, খড় সারিবদ্ধভাবে স্তূপ করে রাখা হয়, যা খড় বেলিং মেশিনের ব্যবহারকে সহজ করে তোলে। এই মেশিনগুলোতে একটি খড়ের রিল থাকে যা খড়কে মেশিনের চেম্বারে নিয়ে যায়, যেখানে এটি টুকরো টুকরো হয়ে যায় এবং তারপর রোলার ও বেল্ট ব্যবহার করে বেল তৈরি করা হয়। চূড়ান্ত পণ্যটি হলো খড়ের নলাকার বেল। খড় বেল করলে শুধু এর পুষ্টিগুণ ও সংরক্ষণকালই বাড়ে না, বরং জায়গার প্রয়োজনীয়তা কমিয়ে এর সংরক্ষণও উন্নত হয় এবং মাংসের জন্য পালিত গবাদি পশুর ওজন বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয়, ফলে খাদ্যের খরচ কমে আসে।

বিশেষ করে শীতকালে মহিষ ও গবাদি পশু পালনের জন্য খড় হলো মোটা খাদ্যের অন্যতম প্রধান উৎস। বর্তমানে, যন্ত্রের সাহায্যে খড় সংগ্রহ করা হয়, যার ফলে কৃষি উৎপাদন ও পশুপালনে বছরব্যাপী ব্যবহারের জন্য প্রচুর পরিমাণে খড় পাওয়া যায় এবং তা সুবিধাজনকভাবে সংরক্ষণ করা যায়। তবে, অতীতে মানুষ মহিষ ও গবাদি পশুকে খাওয়ানোর জন্য শুধুমাত্র কাঁচা খড়ের গাঁট ব্যবহার করত, তাই এর কার্যকারিতা খুব বেশি ছিল না।

খড়ের বৈশিষ্ট্য হলো এর শুষ্কতা, স্থূলতা এবং নিম্ন পুষ্টিগুণ, সাথে উচ্চ সিলিকা উপাদান (১২-১৬%), যা এর দুর্বল হজমযোগ্যতার প্রধান কারণ। অপরিশোধিত খড় খাওয়ালে গবাদি পশুর তা খাওয়ার ক্ষমতা সীমিত হয়ে যায়। তাই, মহিষ ও গবাদি পশু পালনে খড়কে কার্যকরভাবে ব্যবহার করার জন্য, এর সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং হজমযোগ্য বৈশিষ্ট্য বাড়াতে এটিকে বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা প্রয়োজন।

পশুপালনে খড়ের ব্যবহারের কার্যকারিতা বাড়াতে, ভিয়েতনামের দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলের স্থানীয় কর্তৃপক্ষ গবাদি পশুর মোটাতাজাকরণ খাদ্য হিসেবে ব্যবহারের জন্য (অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত) গাঁট বাঁধা খড় প্রক্রিয়াজাতকরণের মডেল তৈরি করছে।

গবাদি পশুকে ক্ষুধা ও ঠান্ডার কষ্ট থেকে আগাম রক্ষা করতে এবং ফসল কাটার পর পড়ে থাকা খড়কে কাজে লাগাতে, মানুষ খড়কে পশুর খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করতে পারে। খড়ের পুষ্টিগুণ কম, কিন্তু ইউরিয়া দিয়ে কম্পোস্ট করার পর এটি গবাদি পশুর জন্য একটি ভালো ও পুষ্টিকর খাদ্যে পরিণত হয়।

মহিষ ও গবাদি পশুর খাদ্য হিসেবে আঁটি বাঁধা খড় ব্যবহার করলে জমিতে খড় পোড়ানো কমানো যাবে, যা বহুবিধ নেতিবাচক পরিণতি ও অপচয়ের কারণ। এই মডেলটিকে প্রসারিত করতে এবং এটিকে বাস্তব ব্যবহারের উপযোগী করে তুলতে, দেশজুড়ে অনেক স্থানীয় কর্তৃপক্ষ বর্তমান পারিবারিক পর্যায়ের পশুপালনের জন্য উপযুক্ত খড় প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি নির্বাচন ও প্রয়োগ করার পাশাপাশি চাহিদা প্রচার, সমীক্ষা ও মূল্যায়ন অব্যাহত রেখেছে।

২০২৪ সালে, তথ্য ও যোগাযোগ মন্ত্রণালয় এবং ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন অফ ফটোগ্রাফিক আর্টিস্টস-এর যৌথ উদ্যোগে আয়োজিত "হ্যাপি ভিয়েতনাম" ফটো ও ভিডিও প্রতিযোগিতাটি https://happy.vietnam.vn ওয়েবসাইটে ১৫ বছর বা তার বেশি বয়সী সকল ভিয়েতনামী নাগরিক এবং বিদেশীদের জন্য অনুষ্ঠিত হতে থাকবে। এই প্রতিযোগিতার লক্ষ্য হলো এমন ব্যক্তি ও গোষ্ঠীকে সম্মানিত করা, যারা বিশ্বের কাছে ভিয়েতনামের একটি সুন্দর ভাবমূর্তি তুলে ধরতে বাস্তব অবদান রাখে। এর মাধ্যমে, এটি দেশের মানুষ, প্রবাসী ভিয়েতনামী এবং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের ভিয়েতনাম, এর জনগণ এবং মানবাধিকার নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে এর অর্জনগুলোর প্রকৃত চিত্র পেতে সাহায্য করে, যা একটি সুখী ভিয়েতনামের দিকে এগিয়ে যেতে সহায়তা করে। প্রতিযোগিতার প্রতিটি বিভাগে (ছবি এবং ভিডিও) নিম্নলিখিত পুরস্কার ও পুরস্কারের মূল্য রয়েছে: – ১টি স্বর্ণপদক: ৭০,০০০,০০০ VND – ২টি রৌপ্যপদক: ২০,০০০,০০০ VND – ৩টি ব্রোঞ্জপদক: ১০,০০০,০০০ VND – ১০টি সান্ত্বনা পুরস্কার: ৫,০০০,০০০ VND – সর্বাধিক ভোটপ্রাপ্ত ১টি এন্ট্রি: ৫,০০০,০০০ VND। বিজয়ীদের আয়োজক কমিটির পক্ষ থেকে পুরস্কার বিতরণী ও সনদপত্র প্রদান অনুষ্ঠানে আমন্ত্রণ জানানো হবে, যা ভিয়েতনাম টেলিভিশনে সরাসরি সম্প্রচারিত হবে।

Vietnam.vn