শাকসবজি ও ফলমূল ভালোভাবে ধুয়ে নিন।

বেশিরভাগ ফল ও সবজি বাইরে চাষ করা হয়। তাই, এগুলো কীটপতঙ্গ, পোকামাকড় এবং পাখির সংস্পর্শে আসতে পারে। এর মানে হলো, ময়লা ছাড়াও, না ধোয়া ফল ও সবজিতে ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক, ভাইরাস এবং কীটনাশকের মতো আরও অনেক সম্ভাব্য ক্ষতিকারক উপাদান থাকতে পারে, অস্ট্রেলিয়ার ‘দ্য কনভারসেশন’ -এর মতে।

সবচেয়ে সহজ ও কার্যকর পদ্ধতিগুলোর মধ্যে একটি হলো ফলটি হাত দিয়ে ঘষে তারপর চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলা।

এছাড়াও, প্যাকেজিং, প্রক্রিয়াকরণ বা সংরক্ষণের সময়ও ক্ষতিকর পদার্থ গাছপালাকে দূষিত করতে পারে। তাছাড়া, গ্রিনহাউসে হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে চাষ করা গাছপালাতেও ব্যাকটেরিয়া এবং কীটনাশক থাকতে পারে। .

ফল ও শাকসবজি সঠিকভাবে ধোয়ার জন্য, প্রথমেই আপনার হাত ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এটি আপনার ত্বকের ব্যাকটেরিয়াকে খাদ্যদ্রব্য দূষিত করা থেকে বিরত রাখতে সাহায্য করে। তাজা ফল ও শাকসবজি ধোয়ার সবচেয়ে সহজ এবং নিরাপদ উপায় হলো চলমান জলের নিচে হাত দিয়ে ধোয়া।

ময়লা, কীটনাশক এবং কিছু ব্যাকটেরিয়া দূর করার জন্য প্রত্যেকেরই ফল ও সবজির উপরিভাগ হাত দিয়ে ঘষে পরিষ্কার করা উচিত। উপরিভাগ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুতে থাকুন। যদি আপনি এগুলো জলে ভেজানোর পরিকল্পনা করেন, তবে একটি পরিষ্কার গামলা, পাত্র বা বাটি ব্যবহার করুন; রান্নাঘরের সিঙ্কে এগুলো ভেজানো থেকে বিরত থাকুন, কারণ এটি ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধির উপযুক্ত স্থান।

বিশেষজ্ঞরা ডিটারজেন্ট, সাবান বা বাণিজ্যিক পরিষ্কারক পণ্য দিয়ে ফল ও সবজি ধোয়ার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেন। কিছু উদ্ভিদের খোসার ছিদ্রযুক্ত প্রকৃতির কারণে সেগুলো এই রাসায়নিক পদার্থগুলো শোষণ করে নেয়, যার ফলে শুধু যে স্বাদ ও গঠন পরিবর্তিত হয় তাই নয়, সেগুলো খাওয়ার জন্যও অনিরাপদ হয়ে পড়ে।

ফল ও সবজি ধোয়ার জন্য বেশ কিছু বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত পদ্ধতি নিরাপদ ও কার্যকর। উদাহরণস্বরূপ, তাজা ফল ও সবজি ধোয়ার জন্য ভিনেগার এবং বেকিং সোডা উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলো ব্যাকটেরিয়া এবং কীটনাশকের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

ভিনেগার দিয়ে ধোয়ার জন্য আপনি ডিস্টিল্ড মল্ট ভিনেগার, অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার বা ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। এই দ্রবণের জন্য আধা কাপ ভিনেগারের সাথে এক কাপ জল মেশাতে হবে। ফল ও সবজি এই দ্রবণে ২ থেকে ৩ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে অন্তত এক মিনিট ধরে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।

বেকিং সোডার জন্য, আপনাকে ১০০ মিলি জলে প্রায় ০.৮ গ্রাম বেকিং সোডা মিশিয়ে একটি দ্রবণ তৈরি করতে হবে। ‘দ্য কনভারসেশন’-এর মতে, ১৫ মিনিটের জন্য বেকিং সোডায় ভিজিয়ে রাখলে তাজা শাকসবজি এবং ফল থেকে প্রায় সমস্ত কীটনাশক দূর করতে সাহায্য করতে পারে।

উৎস: https://thanhnien.vn/cach-rua-sach-rau-cu-va-trai-cay-185240823115801947.htm