পরিষ্কার, টেকসই কফি উৎপাদন।

এই প্রকল্পটি, যা টেকসই কফি উৎপাদনকে উৎসাহিত করে, বর্জ্য ব্যবস্থাপনার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং কৃষকদের সচেতনতা বৃদ্ধি করে, এবং প্রায় দুই বছর বাস্তবায়নের পর অনেক ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করেছে।

কৃষকদের টেকসইভাবে কফি উৎপাদনের জ্ঞান প্রদান করা।

১১ এপ্রিল বিকেলে, দা লাট সিটিতে (লাম ডং প্রদেশ), জাতীয় কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্র ভিয়েতনামে কফি উৎপাদনে কৃষি উপকরণের দায়িত্বশীল ব্যবহার, বর্জ্য সংগ্রহ এবং শোধন সম্পর্কে নীতি সংলাপ তৈরি এবং সচেতনতা বৃদ্ধির প্রকল্পের সারসংক্ষেপ এবং মূল্যায়নের জন্য একটি কর্মশালার আয়োজন করে। ২০২৪-২০২৫ সালে বাস্তবায়িত এই প্রকল্পের লক্ষ্য ভিয়েতনামে টেকসই কফি উৎপাদন প্রচার করা।

কর্মশালায় অংশগ্রহণকারী ইউনিটের নেতারা আলোচনায় সভাপতিত্ব করেন। ছবি: পিসি।

জাতীয় কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের মতে, বিশাল সম্ভাবনা থাকা সত্ত্বেও, ভিয়েতনামী কফি শিল্প টেকসই উন্নয়নের প্রক্রিয়ায়, বিশেষ করে বর্জ্য ব্যবস্থাপনা এবং কৃষি উপকরণের দায়িত্বশীল ব্যবহারের ক্ষেত্রে অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে।

বর্তমানে, জনসচেতনতা, অসঙ্গতিপূর্ণ শোধন প্রযুক্তি এবং সহায়ক নীতির অভাবের কারণে ভিয়েতনামের কফি শিল্পে বর্জ্য ব্যবস্থাপনা অনেক সীমাবদ্ধতার সম্মুখীন। কফি উৎপাদনের বর্জ্য (ফলের খোসা, কফি গ্রাউন্ড, প্রক্রিয়াজাত বর্জ্য জল, সার প্যাকেজিং, কীটনাশক ইত্যাদি) নিয়ম অনুসারে সংগ্রহ এবং শোধন করা হয় না, যার ফলে রাসায়নিক সার এবং কীটনাশকের অনুপযুক্ত ব্যবহারের কারণে পরিবেশ এবং মাটির অবক্ষয়ের উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়ে, অণুজীবের ভারসাম্য ব্যাহত হয় এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং পরিবহন থেকে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত হয়।

অতএব, কৃষি উপকরণের দায়িত্বশীল ব্যবহার এবং বর্জ্যের যথাযথ সংগ্রহ এবং নিষ্কাশন নিশ্চিত করা একটি দীর্ঘমেয়াদী প্রক্রিয়া যার জন্য নীতি থেকে শুরু করে উৎপাদকদের আচরণে সমন্বিত পরিবর্তন প্রয়োজন।

প্রকল্পের উদ্দেশ্য অর্জনের জন্য, জাতীয় কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্র ৪টি সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস প্রদেশে ৩৬০ জন অংশগ্রহণকারীর জন্য উন্নত আগাছা ব্যবস্থাপনা পদ্ধতি এবং ভালো কফি চাষ পদ্ধতি, পেশাগত স্বাস্থ্য এবং সুরক্ষা, পাশাপাশি কমিউনিটি কৃষি সম্প্রসারণ নেটওয়ার্কের সদস্যদের জন্য দক্ষতা প্রশিক্ষণের উপর ১২টি প্রশিক্ষণ কোর্সের আয়োজন করেছে; কফি উৎপাদনে বর্জ্য সংগ্রহ ও ব্যবস্থাপনার জন্য সমাধান খুঁজে বের করতে এবং দায়িত্ব ভাগ করে নেওয়ার জন্য স্টেকহোল্ডারদের সাথে ২টি পরামর্শমূলক কর্মশালা; এবং প্রকল্পের ফলাফল এবং প্রভাব ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য ২৪০ জন প্রতিনিধির অংশগ্রহণে ২টি যোগাযোগ সেমিনার।

জাতীয় কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের পরিচালক মিঃ লে কোওক থান (বাম থেকে দ্বিতীয়), বিন ডং ফার্মের কফি প্রদর্শনী বুথ পরিদর্শন করছেন। ছবি: পিসি।

এর মাধ্যমে, প্রকল্পটি কৃষি সম্প্রসারণ কর্মকর্তা, কমিউনিটি কৃষি সম্প্রসারণ গোষ্ঠীর সদস্য এবং কফি উৎপাদনকারীদের মধ্যে যথাযথ বর্জ্য সংগ্রহ এবং শোধন ব্যবস্থার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধিতে উল্লেখযোগ্য ফলাফল অর্জন করেছে, যা পরিবেশের উপর নেতিবাচক প্রভাব কমিয়ে আনবে। এটি খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি এবং কফি বাজারের টেকসই উন্নয়নের জন্য কঠোর বাজারের প্রয়োজনীয়তাগুলিকেও সম্বোধন করেছে।

এছাড়াও, প্রশিক্ষণার্থীদের টেকসই কৃষি পদ্ধতি প্রয়োগ, কৃষি সরবরাহ কার্যকরভাবে পরিচালনা এবং পারিবারিক পর্যায়ে প্রাথমিক বর্জ্য সংগ্রহ ও শোধনের জন্য প্রয়োজনীয় জ্ঞান এবং দক্ষতা দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছিল। সম্প্রদায় সম্প্রসারণ বাহিনীকে শক্তিশালী করা হয়েছিল এবং এর সদস্যদের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করা হয়েছিল।

পরামর্শমূলক কর্মশালা এবং সেমিনারগুলি ব্যবস্থাপনা সংস্থা, সম্প্রসারণ কর্মকর্তা, সম্প্রদায় সম্প্রসারণ কর্মী এবং অংশীদারদের টেকসই বর্জ্য ব্যবস্থাপনা এবং কফি উৎপাদনে কৃষি উপকরণ ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত নীতিগুলি পর্যালোচনা এবং সমন্বয় করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ তথ্য এবং সুপারিশ প্রদান করে।

পরিবেশ বান্ধব উৎপাদন

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, প্রায় ১৭৬,০০০ হেক্টর এলাকা এবং প্রতি বছর প্রায় ৬০০,০০০ টন উৎপাদনের মাধ্যমে, লাম ডং প্রদেশটি কফি শিল্পের মূল্য বৃদ্ধির জন্য প্রত্যয়িত মান অনুযায়ী টেকসই কফি উৎপাদন বিকাশের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে, ৮৬,০০০ হেক্টরেরও বেশি জমি জুড়ে, যেমন: জৈব সার্টিফিকেশন, ভিয়েটগ্যাপ, ৪সি…

লাম ডং প্রদেশ জৈব সার্টিফিকেশন, ভিয়েটজিএপি, ৪সি ইত্যাদির মতো ৮৬,০০০ হেক্টরেরও বেশি জমি জুড়ে প্রত্যয়িত মান অনুযায়ী টেকসই কফি উৎপাদন বিকাশের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। ছবি: পিসি।

লাম ডং প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ নগুয়েন হোয়াং ফুক-এর মতে, প্রদেশের কফি চাষীরা বছরে ৩৫০,০০০ টনেরও বেশি সার ব্যবহার করেন, যার মধ্যে প্রায় ১৪০,০০০ টন জৈব সার এবং ২০০,০০০ টনেরও বেশি অজৈব সার রয়েছে। সার ব্যবহারের পাশাপাশি, রাসায়নিক কীটনাশকের ব্যাপক ব্যবহার, যদি সঠিকভাবে সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াজাত না করা হয়, তাহলে তা পরিবেশগত পরিবেশের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলবে।

"অতএব, বছরের পর বছর ধরে, লাম ডং প্রদেশের নেতারা সর্বদা নিরাপদ এবং টেকসই কৃষি উৎপাদন পরিচালনার দিকে মনোযোগ দিয়েছেন। তারা বিশেষ করে প্রাদেশিক পার্টি কমিটি এবং প্রাদেশিক গণ কমিটির রেজোলিউশন, কর্মসূচি এবং পরিকল্পনার মাধ্যমে পরিবেশ সুরক্ষার উপর মনোনিবেশ করেছেন। ফলস্বরূপ, সাধারণভাবে কৃষি পণ্য এবং বিশেষ করে কফি সর্বদা গুণমান নিশ্চিত করে এবং রপ্তানির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে," মিঃ নগুয়েন হোয়াং ফুক বলেন।

এর সবচেয়ে স্পষ্ট উদাহরণ হল বিন ডং ফার্ম, যার ১১১ হেক্টর কফি চাষ এবং উৎপাদন এলাকা বাও লাম জেলার (লাম ডং প্রদেশ) লোক নগাই কমিউনে অবস্থিত। এর মধ্যে ৯০ হেক্টর কফি চাষের জন্য, ৫ হেক্টরেরও বেশি পুকুর এবং হ্রদের জন্য এবং ২.৫ হেক্টর কারখানার জন্য নিবেদিত...

বিন ডং ফার্মে কম্পোস্ট তৈরির জন্য কফির খোসা প্রক্রিয়াজাতকরণের জায়গা। ছবি: পিসি।

কফির মূল্য বৃদ্ধি এবং বাজারে সাধারণ কফিকে উচ্চমানের পণ্যে রূপান্তরিত করার জন্য, বিন ডং ফার্ম ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন থেকে উচ্চমানের কফি উৎপাদনে স্থানান্তরিত হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এই প্রক্রিয়াটি জৈব, পরিবেশ বান্ধব পদ্ধতি ব্যবহার করে পরিচালিত হয়, ভেষজনাশক ব্যবহার ছাড়াই এবং জৈব এবং অজৈব পুষ্টির একটি সুষম মিশ্রণ প্রদান করে।

বিন ডং ফার্মের সিইও মিঃ নগুয়েন থান লোক বলেন যে, কাঁচা কফির মান উন্নত হওয়া ছাড়াও কফি প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়াও উন্নত হয়েছে। বিন ডং ফার্ম পানিহীন (অথবা ন্যূনতম পানিমুক্ত) হালিং মেশিন নির্বাচনকে অগ্রাধিকার দিয়ে, অমেধ্য এবং নিম্নমানের কফি ধোয়া এবং অপসারণের জন্য জল প্রবাহের নীতি ব্যবহার করে। প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের পর কফির খোসা সার তৈরির জন্য জৈবিক প্রস্তুতির সাথে একত্রিত করা হয়। ৩-৫ মাস ধরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং সার তৈরির পর, সার ফসলের জন্য সার হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে বর্জ্য জল তিনটি বসতি স্থাপনকারী পুকুরে প্রবাহিত হবে এবং খামারটি বর্জ্যের জৈব পদার্থ দ্রুত শোধন করতে এবং বর্জ্য জল পরিশোধনের দক্ষতা বৃদ্ধি করতে অতিরিক্ত প্রোবায়োটিক স্ট্রেন ব্যবহার করবে। তিনটি বসতি স্থাপনকারী পুকুরে শোধন করার পর, বর্জ্য জল বাইরের জল ব্যবস্থায় ছেড়ে দেওয়া হয় এবং কফি গাছগুলিতে সেচের জন্য ব্যবহার করা হয়।

বিন ডং ফার্মের সিইও মিঃ নগুয়েন থান লোক কর্মশালায় খামারের টেকসই কফি উৎপাদনে বর্জ্য জল পরিশোধনের ফলাফল উপস্থাপন করেন। ছবি: পিসি।

"টেকসই কফি চাষ এবং উৎপাদনের মাধ্যমে, কফির উৎপাদন হেক্টর/হেক্টর ৩-৪ টন থেকে বেড়ে ৫-৬ টন/হেক্টরে পৌঁছেছে, গুণমান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে এবং ফলের চিনির পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়েছে। এছাড়াও, আন্তর্জাতিক গ্রাহকের সংখ্যা বাড়ছে, এবং বিন ডং ফার্মের কফি এখন তুরস্ক, বেলজিয়াম, নিউজিল্যান্ড এবং দক্ষিণ কোরিয়ার মতো দেশে রপ্তানি করা হয়...", বলেন মিঃ নগুয়েন থান লোক।

জাতীয় কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের পরিচালক মিঃ লে কোক থানের মতে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় স্থানীয়দের কাঁচামালের ক্ষেত্রগুলি বিকাশের নির্দেশ দিয়েছে, কৃষক এবং সমবায়গুলিকে ব্যবসার সাথে সংযোগ স্থাপনে সহায়তা করার সমাধানের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে, বিশেষ করে মূল্য সংযোজন রপ্তানি পণ্য শৃঙ্খলের জন্য নিরাপদ এবং টেকসই সমাধানের উপর জোর দিয়েছে।

"গত বছর, আমাদের দেশ ৫ বিলিয়ন ডলারেরও বেশি মূল্যের কফি রপ্তানি করেছে। উৎপাদন কমে গেলেও, কফি শিল্পের মূল্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। এটি প্রমাণ করে যে আমরা টেকসই, উচ্চমানের এবং সবুজ বৃদ্ধির উৎপাদনের মাধ্যমে মূল্য সংযোজন উৎপাদন শৃঙ্খলে প্রবেশ করেছি," মিঃ লে কোক থান জোর দিয়ে বলেন।

২০২৪ সালে, ভিয়েতনামের কফি রপ্তানি ১.৩২ মিলিয়ন টনে পৌঁছাবে বলে অনুমান করা হচ্ছে, যার মূল্য ৫.৪৮ বিলিয়ন মার্কিন ডলার, যা আয়তনে ১৮.৮% হ্রাস পেয়েছে কিন্তু ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় মূল্যে ২৯.১১% বৃদ্ধি পেয়েছে। ২০২৪ সালে কফির গড় রপ্তানি মূল্য প্রতি টন ৪,১৫১ মার্কিন ডলার অনুমান করা হয়েছে, যা ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় ৫৬.৯% বৃদ্ধি পেয়েছে।

সূত্র: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html