সম্প্রতি, মাচা (জাপানের সবুজ চায়ের গুঁড়ো) একটি নতুন পানীয় হিসেবে ব্যাপক জনপ্রিয়তা লাভ করেছে, যা বহু তরুণ-তরুণীর কাছে সমাদৃত হচ্ছে এবং ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। তবে, টিকটকে এখন এমন গুজব ছড়াচ্ছে যে, অতিরিক্ত মাচা পান করলে শরীরে আয়রনের মাত্রা কমে যেতে পারে, এমনকি এর ফলে আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতাও হতে পারে।
"আমার অ্যানিমিয়া আছে এবং আমি চিন্তিত যে কফির চেয়ে মাচাতে বেশি ক্যাফেইন থাকায় তা আয়রন শোষণে বাধা সৃষ্টি করতে পারে," টিকটকার ইউমি একটি ভিডিওতে বলেছেন।
২৮ লক্ষ ভিউ পাওয়া একটি ভিডিওতে টিকটকার কেসি ওন্দিমু আরও জানিয়েছেন যে, তিনি তার আগের চায়ের কারণে দীর্ঘস্থায়ী আয়রনের ঘাটতিতে ভুগছিলেন, তাই তিনি মাচা চা ছেড়ে মরিঙ্গা চা খাওয়া শুরু করেছেন।
একইভাবে, কিছু বিশেষজ্ঞ তাদের ব্যক্তিগত পেজে জানিয়েছেন যে, আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার ঠিক পরেই মাচা পান করলে আয়রন শোষণ কমে যেতে পারে। এ ব্যাপারে আসল সত্যটা কী?
অনেকের বিশ্বাস, মাচা শরীরে আয়রন শোষণের ক্ষমতা কমিয়ে দিতে পারে (ছবি: আনস্প্ল্যাশ)।
মাচা কী?
মাচা হলো ছায়ায় জন্মানো শুকনো সবুজ চা পাতা থেকে তৈরি একটি মিহি গুঁড়ো। এই গুঁড়োতে এল-থিয়ানিন, ক্লোরোফিল এবং ইজিসিজি-সহ অনেক উদ্ভিদ যৌগ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই পুষ্টি উপাদানগুলো শরীরের প্রদাহ কমাতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে।
"কফির কারণে সৃষ্ট অস্থিরতা বা ক্লান্তি ছাড়াই মাচা এক মৃদু সতেজতা প্রদান করে," পুষ্টিবিদ স্বপ্না পেরুভেম্বা ' হেলথ'কে জানিয়েছেন।
পেরুভেম্বার মতে, এক চামচ মাচা পাউডারে প্রায় ৭০-৮০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে, যা সাধারণত এক কাপ চায়ে থাকা ক্যাফেইনের পরিমাণের সমান। অন্যদিকে, এক কাপ কফিতে প্রায় ৯০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে।
মাচা চা আয়রনের মাত্রাকে কীভাবে প্রভাবিত করে?
মাচা ও আয়রন সম্পর্কিত উদ্বেগগুলো গ্রিন টি পাউডারে থাকা একটি যৌগ, ট্যানিনকে কেন্দ্র করে। ট্যানিন হলো মাচায় থাকা অনেকগুলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগের মধ্যে একটি এবং ক্যান্সারের মতো রোগ প্রতিরোধে এর সম্ভাব্যতা নিয়ে গবেষণা করা হচ্ছে।
তবে, ট্যানিন শরীরে আয়রন শোষণের ক্ষমতাও সীমিত করে, ফলে আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার ঝুঁকি বেড়ে যায়। এর কারণে ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, মাথাব্যথা, শ্বাসকষ্টের মতো আরও নানা উপসর্গ দেখা দিতে পারে।
ট্যানিনের একমাত্র খাদ্য উৎস মাচা নয়। এই পদার্থটি চকলেট, কিছু পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজি, কফি, অন্যান্য চা এবং বাদামেও পাওয়া যায়।
তবে, মাচা পাউডারে ট্যানিনের মাত্রা বিশেষভাবে বেশি থাকে। পূর্ববর্তী একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, মাচাতে এক প্রকার ট্যানিন, EGCG-এর ঘনত্ব সাধারণ সবুজ চায়ের চেয়ে ১৩৭ গুণ বেশি ছিল।
মেমফিস বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টিবিদ কার্বি ডেইলির মতে, মাচা নিজে আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা ঘটায় না। তবে, খাবারের খুব কাছাকাছি সময়ে এটি গ্রহণ করলে তা শরীরের কার্যকরভাবে আয়রন শোষণের ক্ষমতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
এই বিশেষজ্ঞের আরও বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে বা ঠিক পরেই মাচা পান করলে তা আয়রনের শোষণ কমিয়ে দিতে পারে অথবা পরিপাকতন্ত্রে শরীরের পক্ষে এই অণুপুষ্টিটি শোষণ করা আরও কঠিন করে তুলতে পারে।
"এর মানে হলো, বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে সময়ের সাথে সাথে মাচা শরীরে আয়রনের ঘাটতি ঘটাতে পারে," তিনি জোর দিয়ে বলেন।
আরও জানাতে গিয়ে মিস পেরুভেম্বা বলেন যে, বেশিরভাগ সুস্থ ব্যক্তির ক্ষেত্রে আয়রন শোষণের উপর মাচার প্রভাব নগণ্য হতে পারে। তবে, আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতার উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা কিছু গোষ্ঠীর সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
এই গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত হলেন গর্ভবতী ও স্তন্যদায়ী নারী, যাদের মাসিকের সময় অতিরিক্ত রক্তপাত হয়, অস্ত্রোপচার পরবর্তী আরোগ্য লাভকারী ব্যক্তি, নিরামিষাশী এবং সিলিয়াক ডিজিজ বা ইনফ্ল্যামেটরি বাওয়েল ডিজিজের মতো পরিপাকতন্ত্রের সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিরা।
দীর্ঘ সময় ধরে মাচা পান করলে তা শরীরের আয়রন শোষণের ক্ষমতাকে প্রভাবিত করতে পারে (ছবি: আনস্প্ল্যাশ)।
শরীরে আয়রনের মাত্রা না কমিয়ে কীভাবে মাচা পান করবেন
বিশেষজ্ঞদের মতে, মাচার নিরাপদ ব্যবহার মূলত সময়ের উপর নির্ভর করে। বিশেষত, খাবারের মাঝে পান করার চেয়ে খাবারের সময় বা ঠিক পরেই মাচা পান করলে তা আয়রন শোষণে আরও শক্তিশালী বাধা সৃষ্টি করে। তাই, খাবারের অন্তত ১-২ ঘণ্টা মাঝে এই খাবারটি গ্রহণ করা উচিত।
এছাড়াও, মানুষ কী পরিমাণ মাচা পান করছে সেদিকেও তাদের মনোযোগ দেওয়া উচিত। পুষ্টিবিদ জেনিফার নিকোল বিয়াঞ্চিনি পরামর্শ দেন যে, একজন সাধারণ মানুষের দিনে মাত্র ১-২ পরিবেশন মাচা পান করা উচিত, যার প্রতিটি পরিবেশনে গুণমান এবং প্রস্তুত প্রণালীর উপর নির্ভর করে আনুমানিক ৩০-৭০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে।
সাধারণভাবে, বেশিরভাগ মানুষের জন্য মাচা নিরাপদ। তবে, যারা ক্যাফেইনের প্রতি সংবেদনশীল, তাদের এর গ্রহণ সীমিত করা উচিত অথবা মাচার পরিবর্তে সাধারণ সবুজ চা বেছে নেওয়া উচিত।
এছাড়াও, মাচা পান করলে কিছু লোকের পেট ফাঁপা বা গ্যাসের মতো হজম সংক্রান্ত উপসর্গ দেখা দিতে পারে। তাই, বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে যারা আগে কখনও মাচা পান করেননি, তাদের ধীরে ধীরে শুরু করা উচিত।
এছাড়াও, মাচাতে থাকা ক্যাটেচিন কিছু নির্দিষ্ট ওষুধের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে। যারা চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ওষুধ সেবন করেন, তাদের এটি ব্যবহারের আগে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
বিশেষজ্ঞরা আরও পরামর্শ দেন যে, যদি আপনার মনে হয় মাচা আপনার শরীরে আয়রন শোষণের ক্ষমতা কমিয়ে দিতে পারে, তাহলে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় আয়রন-সমৃদ্ধ খাবার যোগ করুন।
তাই, মানুষের খাদ্যতালিকায় লাল মাংস, মাছ, মসুর ডাল, ওটস, কিনোয়া এবং বাদামের মতো খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এছাড়াও, আয়রন শোষণ বাড়ানোর জন্য আপনি এগুলোর সাথে ব্রোকলি, আম, ক্যাপসিকাম বা স্ট্রবেরির মতো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার মিশিয়ে খেতে পারেন।
উৎস: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm
