এটা কি সত্যি যে প্রচুর পরিমাণে মাচা পান করলে আয়রনের ঘাটতি হয়?

(ড্যান ট্রাই) - ম্যাচায় অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ রয়েছে, যা শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। তবে, এই খাবারটি আয়রন শোষণের প্রক্রিয়াকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

সম্প্রতি, মাচা (জাপানের সবুজ চা পাউডার) ধীরে ধীরে একটি নতুন পানীয়ের উন্মাদনায় পরিণত হয়েছে, যা অনেক তরুণ-তরুণীর কাছে স্বাগত এবং ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। তবে, বর্তমানে টিকটকে একটি গুজব ছড়িয়ে পড়ছে যে অতিরিক্ত মাচা পান করলে আয়রনের মাত্রা কমে যেতে পারে, এমনকি আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতাও হতে পারে।

"আমার রক্তাল্পতা আছে এবং আমি চিন্তিত ছিলাম যে মাচায় কফির চেয়ে বেশি ক্যাফেইন থাকে এবং আয়রন শোষণে হস্তক্ষেপ করে," টিকটোকার ইউমি একটি ভিডিওতে বলেছেন।

২.৮ মিলিয়ন ভিউ সহ একটি ভিডিওতে, টিকটোকার ক্যাসি ওন্ডিমু আরও বলেছেন যে তিনি মাচা চা থেকে মরিঙ্গা চা পান করেন যখন তিনি আবিষ্কার করেন যে মাচা চা তার দীর্ঘস্থায়ী আয়রনের ঘাটতির কারণ।

একই মতামত প্রকাশ করে, কিছু বিশেষজ্ঞ তাদের ব্যক্তিগত পৃষ্ঠায় শেয়ার করেছেন যে আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের পরপরই মাচা পান করলে আয়রন শোষণের ক্ষমতা কমে যেতে পারে। এর সত্যতা কী?

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে মাচা শরীরে আয়রন শোষণ কমাতে পারে (ছবি: আনস্প্ল্যাশ)।

ম্যাচা কী?

মাচা হল রোদে শুকানো, ছায়ায় জন্মানো সবুজ চা পাতা থেকে তৈরি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো। এটি উদ্ভিদ যৌগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যার মধ্যে রয়েছে L-theanine, ক্লোরোফিল এবং EGCG। এই পুষ্টি উপাদানগুলি শরীরের প্রদাহ কমাতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, জ্ঞানীয় ক্ষমতা বাড়াতে, ডিটক্সিফিকেশনে সহায়তা করতে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে।

"কফি পান করার সময় যে ধরণের অস্থিরতা বা ক্লান্তি আসে তা ছাড়াই ম্যাচা মৃদু সতেজতা প্রদান করে," পুষ্টিবিদ স্বপ্না পেরুভেম্বা হেলথকে বলেন।

পেরুভেম্বার মতে, এক চা চামচ মাচা পাউডারে প্রায় ৭০-৮০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে, যা এক কাপ চায়ের সমান পরিমাণ। তুলনা করলে, এক কাপ কফিতে প্রায় ৯০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে।

মাচা কীভাবে আয়রনের মাত্রাকে প্রভাবিত করে?

মাচা এবং আয়রন সম্পর্কে উদ্বেগ গ্রিন টি পাউডারে পাওয়া একটি যৌগের সাথে সম্পর্কিত: ট্যানিন। ট্যানিন হল মাচায় পাওয়া বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগের মধ্যে একটি এবং ক্যান্সারের মতো রোগ প্রতিরোধে এর সম্ভাবনার জন্য এটি অধ্যয়ন করা হচ্ছে।

তবে, ট্যানিন শরীরের আয়রন শোষণের ক্ষমতাকেও সীমিত করে, যা আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতার ঝুঁকি বাড়ায়। এই অবস্থার ফলে ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, মাথাব্যথা, শ্বাসকষ্ট এবং আরও অনেক কিছুর মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে।

মাচা ট্যানিনের একমাত্র খাদ্যতালিকাগত উৎস নয়। এগুলি চকোলেট, কিছু সবুজ শাকসবজি, কফি, অন্যান্য চা এবং বাদামেও পাওয়া গেছে।

তবে, ম্যাচা পাউডারে ট্যানিনের ঘনত্ব বিশেষভাবে বেশি। পূর্ববর্তী একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাচায় এক ধরণের ট্যানিন, EGCG, এর ঘনত্ব নিয়মিত গ্রিন টি-এর তুলনায় ১৩৭ গুণ বেশি ছিল।

মেমফিস বিশ্ববিদ্যালয়ের ডায়েটিশিয়ান কিরবি ডেইলির মতে, মাচা নিজে আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা সৃষ্টি করে না, তবে খাবারের খুব কাছাকাছি খেলে শরীরের আয়রন শোষণের ক্ষমতা প্রভাবিত করতে পারে।

আরও বিশ্লেষণে, এই বিশেষজ্ঞ বলেছেন যে আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে বা তার ঠিক পরে মাচা ব্যবহার করলে আয়রন শোষণের ক্ষমতা হ্রাস পাবে বা শরীরের জন্য পরিপাকতন্ত্রের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট শোষণ করা আরও কঠিন হয়ে পড়বে।

"এর মানে হল যে যদি প্রচুর পরিমাণে মাচা খাওয়া হয়, তাহলে সময়ের সাথে সাথে আয়রনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে," তিনি জোর দিয়ে বলেন।

মিস পেরুভেম্বা আরও বলেন যে, বেশিরভাগ সুস্থ মানুষের ক্ষেত্রে আয়রন শোষণের উপর ম্যাচার প্রভাব নগণ্য হতে পারে। তবে, আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতার উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা কিছু গোষ্ঠীর সতর্ক থাকা উচিত।

এই গোষ্ঠীতে গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলা, ভারী মাসিকের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তি, অস্ত্রোপচার থেকে সেরে ওঠা ব্যক্তি, নিরামিষাশী এবং সিলিয়াক রোগ বা প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগের মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অবস্থার মানুষ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

দীর্ঘ সময় ধরে মাচা পান করলে শরীরের আয়রন শোষণের ক্ষমতা প্রভাবিত হতে পারে (ছবি: আনস্প্ল্যাশ)।

শরীরে আয়রনের মাত্রা না কমিয়ে কীভাবে মাচা পান করবেন

বিশেষজ্ঞদের মতে, মাচা ব্যবহারের নিরাপদতা মূলত সময়ের উপর নির্ভর করে। বিশেষ করে, খাবারের মধ্যে বা তার ঠিক পরে মাচা পান করলে আয়রন শোষণে বাধা দেওয়ার উপর খাবারের মধ্যে পান করার চেয়ে বেশি প্রভাব পড়বে। অতএব, খাবারের মধ্যে কমপক্ষে ১-২ ঘন্টা ব্যবধানে এই খাবারটি পান করা উচিত।

এছাড়াও, মানুষের মাচা খাওয়ার মাত্রার দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত। পুষ্টিবিদ জেনিফার নিকোল বিয়ানচিনি পরামর্শ দেন যে স্বাভাবিক মানুষের প্রতিদিন মাত্র ১-২টি মাচা পান করা উচিত, প্রতিটি পরিবেশনে প্রায় ৩০-৭০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে, যা গুণমান এবং প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে।

সামগ্রিকভাবে, বেশিরভাগ মানুষের জন্য মাচা নিরাপদ। তবে, যারা ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীল তারা তাদের ব্যবহার সীমিত করা বা নিয়মিত গ্রিন টি বেছে নেওয়াই ভালো বলে মনে করতে পারেন।

এছাড়াও, কিছু লোক মাচা খাওয়ার সময় গ্যাস বা পেট ফাঁপার মতো হজমের লক্ষণ অনুভব করতে পারে, তাই বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে যারা কখনও মাচা খাননি তাদের ধীরে ধীরে শুরু করা উচিত।

উপরন্তু, ম্যাচায় থাকা ক্যাটেচিনগুলি নির্দিষ্ট কিছু ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে। যারা প্রেসক্রিপশনের ওষুধ গ্রহণ করেন তাদের ব্যবহারের আগে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

যদি আপনি চিন্তিত থাকেন যে মাচা আপনার শরীরে এই খনিজটির শোষণ কমিয়ে দেবে, তাহলে বিশেষজ্ঞরা আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় আয়রন সাপ্লিমেন্ট যোগ করার পরামর্শ দেন।

সেই অনুযায়ী, মানুষের খাদ্যতালিকায় লাল মাংস, মাছ, মসুর ডাল, ওটস, কুইনো এবং বাদামের মতো খাবার যোগ করা উচিত। এছাড়াও, আপনি শরীরের আয়রন শোষণের ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য ব্রকলি, আম, বেল মরিচ বা স্ট্রবেরির মতো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবারের সাথেও এগুলি মিশিয়ে খেতে পারেন।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm